14.3.11

"Traditional brownie"

Eu já falei que morro de amores pelo livro lindo The hummingbird bakery e cada vez eu gosto mais dele. Eu e a Thali preparamos cobertura para cupcake, fiz cheesecake de chocolate, cookies de pasta de amendoim com chocolate e ontem testei o "Traditional Brownie". Todas as receitas testadas até agora deram certo, certíssimo! Todas ficaram uma delícia e com este brownie não foi diferente.

Descreveria este brownie como: denso, úmido e com uma casquinha crocante por cima. Divino. Maravilhoso.

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Segundo o livro, no brownie tradicional não se coloca nuts, mas você pode acrescentar se quiser. Fala ainda que se gostar, você pode colocar gotas de chocolate na massa antes de assar. Eu quis fazer o tradicional mesmo (mesmo se quisesse colocar nozes, não ia rolar pq não tinha em casa), mas chocolatinho amargo, farinha, ovos e açúcar dificilmente faltam na minha despensa.

Traditional brownie
Fonte: The hummingbird bakery

- 200g de chocolate amargo (geralmente eu compro um da Hershey´s special dark)
- 175g de manteiga sem sal
- 325g de açúcar
- 130g de farinha de trigo
- 3 ovos

Pique grosseiramente o chocolate (eu só tinha 100g de chocolate da Hershey´s, usei o restante com chocolate meio amargo da Garoto).

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Derreta em banho-maria ou no microondas o chocolate com a manteiga (eu coloco sempre de minuto em minuto. Paro, mexo, se preciso adiciono mais alguns segundos. Sempre com os 2 olhos atentos pra não queimar). Quando estiver derretido, adicione o açúcar, a farinha. Por último, acrescente os ovos. Unte uma forma com manteiga e farinha (Mi, usei uma de 27cm). Coloque pra assar em forno pré-aquecido a 170 graus por uns 35 minutos.

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Preste atenção para não assar demais, o brownie fica uma casquinha crocante, mas fica mais molhadinho mesmo. Se você fizer o teste do palito, ele não sairá completamente limpo, ok? Tem que ficar atenta.

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Uma amiga do Ale vai ganhar um pedaço de brownie. Sabrina, prometi e ai está! :)

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Outras vezes que apareceram brownies por aqui:
- Brownie para amigas
- Brownie Martha Stewart
- Brownie da Thaissa
- Brownie delicioso
- Jantarzinho para amigos

Beijos e boa semana pra você, Glau

62 comentários:

Milena disse...

Bonitona,rir é o melhor remédio!!!
Obrigada pela medida,rs!!

Vou testar mas tenho que comprar o chocolate,tenho um de 15 chocólatra,jamais o pobre ficaria a minha disposição na despensa.

Bjs,
Mi

Michelli Bach disse...

Ai, ai, não acredito, lá se vai minha segunda-feira de dieta! Brownie é algo irresistível!

Obrigada pela maravilhosa receita!

Boa semana para você!

*vivian disse...

Essas fotos ficaram lindas!!!
Vou testar tb....rs

Andressa Sandri disse...

Glau! Acredita que tenho esse livro e nunca testei nenhuma receita?? Vou começar a usá-lo urgente! Lindo o post como sempre!! Beijos

Sabrina disse...

Adoreeeeeeei!!!E a marmitinha com meu nome no Blog?!Um luxo!!!Você é um amor - óbviamente se você não tivesse tomado conhecimento da minha reclamação o Alê não lembraria da minha marmitinha :). Um super beijo!Sabrina

gimenalt disse...

Que delícia, vou ter que tentar.
Fico admirada com a simplicidade das tuas receitas, e do capricho com que tu faz as coisas.
Muito obrigada por compartilhar conosco.BJs

JULIANA disse...

Glau, uma dúvida que sempre tive e nunca perguntei... toda receita onde se lê "manteiga sem sal" - é manteiga mesmo ou é margarina culinária (aquela do tabletinho)... quero muito testar esse brownie mas queria confirmar isso antes de comprar os ingredientes. Beijos
Juliana (MMA)

Glau disse...

Hello meninas, super obrigada pelos recadinhos... eu amei este brownie!

Sabrina, que bom que vc gostou! :)
Jú, esquece da margarina culinária... sempre manteiga! Faz toda diferença!

Gimenalt, que fofo seu recado

Bjao pra todas!

Ju Padilha disse...

ohhhhh meudeus,
começar a semana com uma receitinha destas... não é justo!!! kkkk
estava com saudades de aparecer por aqui!
beijinhos!

Anônimo disse...

Oi Glau,
"Descobri seu Blog há mais ou menos 2 meses atrás, desde então não fico um dia sequer sem visitar, Adorooo!!!Acho q a palavra que melhor define seu Blog é Capricho! Tudo perfeito, Da até vontade de cozinhar sabe? hehehe Até comecei a fazer mais comidinhas gostosas em casa...
Agora, a pergunta que não quer calar...
Como vc fazendo tantas delicias consegue manter a forma?! Conta o segredo amiga, pq se eu fizer isso viro uma bolota!!hahaha
Beijo queridaaa

Elaine - SP

May disse...

Sexta passada estava morrando de vontade de fazer um brownie, mas o meu não ficou bom. Agora que vi sua receita, lamentei minha dieta e pensei "ai, vou ter q fazer". Mas a receita com as medidas em gramas facilita a vida da minha dieta: não tenho balança, só sei medir por xicaras e colheres.
Beijo!

Bia Santana disse...

Jesus!!! Isso com um sorvetim de creme, ui, ui, ui!!
"Pq azamiga da Glau num ganha?" rsrs
Bjk

Bianca Moraes disse...

Aaaaaaaah! Eu sou completamente apaixonada por Brownies!

Fiz uma receita parecida com essa outro dia que ficou muuuito boa! :)
Mas, usava chocolate comum, sem ser o meio amargo. E manteiga com sal.
Ficou tão tão bom!

Essa semana comprei chocolate meio amargo pra fazer receitas e agora já sei onde vou usar! :D

Beijoos, Glau!

Ana Jesus - Cozinha com Arte disse...

adoro tudo o que leva chocolate e esse bolo não é excepção, está divinal.

bjinhos

Deborah disse...

Brownie é bom demais!!!!
Uma receita assim tão elogiada não pode ficar de fora da minha cozinha!
Bjs

Bia Santana disse...

Glau, se fizer com chocolate ao leite fica muito, muito doce? Ou dá pra fazer e só diminui a quantidade de açúcar?

Glau disse...

Bia, testa e me fala.. eu usaria o chocolate meio amargo. kkk

Bia Santana disse...

Hahahahaha deixa, melhor comprar o meio amargo. É q eu ia aproveitar pq aqui em casa tem barra de choco rs.

A Cozinha de HG disse...

O último brownie que eu fiz não deu muito certo... da próxima vez vou tentar esse! Pela foto, ele parece ter ficado realmente perfeito!
Beijos,
Heide

Glau disse...

Bia, depois dá errado e não sabe o pq! hahaha

Heide, vc sabe que tem vezes que fico até com receio de fazer tanta propaganda pq vai que não dá certo pra pessoa que for fazer? vai que ela não gosta. Acredita que já teve uma moça que veio tirar satisfação comigo? Disse que o bolo transbordou e a culpa era minha! kkkk Bjao

Fabiana disse...

Glau,
Que tentação!
Eu também adoro brownies!
e meus filhos vão amar essa receita, porque não leva nozes..kkkkkk
Suas fotos, como sempre impecáveis!
beijos

Marta disse...

Glau, eu sempre quis fazer brownie, mas nunca tentei... quando vejo a quantidade de manteiga fico logo apavorada, mas sei que é assim mesmo.. quem sabe um dia não tento?
Beijocas

Glau disse...

Martinha, eu já sou fã de uma manteiguinha... tudo que vai manteiga fica bom! :)

Fabi, ai menina, eu gostei deste brownie.. acho que eles vão gostar sim

Dri Dauzacker disse...

Que delíiicia! Deu água na boca!
Já estou te seguindo.
Adorei seu blog.
Bjim
Dri
www.paixaocomfogao.com.br

Bebela disse...

E esse carimbo lindo? :) Qual a origem?
Menina, brownie aqui em casa faz o maior sucesso! Meu namorido tá me perseguindo por uma receita de brownie que eu tenho e nunca passei pra ele, pq uma prima vende sabe... Disse que só passava depois de casados. Acho que por isso que ele resolveu marcar a data! kkkkkkkkk
:*

Katia Bonfadini disse...

Esses cookies de pasta de amendoim com chocolate me deixaram com água na boca! Adoro essa combinação, acho que dá super certo! Suas fotos estão lindas e adorei o carimbo na embalagem, que charme! Bjs!

Na Estrada disse...

Minha nossa senhora, to passando mal de vontade! A receita é fácil, né, Glau? Adoro tudo nesse blog, principalmente a dona do pedaço. Saudades, amiga.
Beijos

Andréa Potsch disse...

Tenho um fraco por brownie, quando servido com sorvete de creme e calda então, eu não resisto!! Babei com suas fotos.
bjs

Glau disse...

Sá, vc é uma querida..
É super fácil fazer este brownie, só derreter o chocolate com a manteiga e adicionar o restante dos ingredientes. Saudades de vc tbem.

Bjos pra todos e fiquei super contente que vcs curtiram este brownie! :)

Tricia disse...

Amiga, seu blog tá bombando! Só receitas apetitosas, lindas fotos e quantas visitas! Na boa, já pensou em começar a fazer essas gostosuras pra vender? ao menos aqui no DF? eu ia ficar gordaaaaaaaaaa!! kkk. Bjs. Tricia

Meire disse...

Conheci o blog por meio de uma amiga. Fiz a "Sopa Branca" e adorei. Agora vou testar o Brownie. Parabéns pelo blog.

Glau disse...

Quem é sua amiga, Meire? Eu conheço? :)

sem photoshop disse...

Oi Glau!
Será que esse vai ser meu terceiro "bolo que dá certo"? Vou tentar! É tão facinho que acho que nem vou errar dessa vez!!
PS: sou aquela do bolo que nem meu cachorro quis comer... mas o bolo de banana com a tua receita todo mundo quis!

sem photoshop disse...

vixe! tô tão fora do cabo ultimamente que errei nas contas! o brownie vai ser o quarto "bolo que deu certo" na minha vida!
preciso defender minha tese logo, senão vou ficar tantã!

Glau disse...

Juliana, vai fundo, gata, que vai dar certo! Depois volta aqui pra me contar :)

Christina Frenzel disse...

Glau, essa receita de brownie é top aqui em casa. Fiz no Carnaval, acrescentei nozes, mais uns pedaços de chocolate amargo e foi um sucesso!!!

Beijocas

Alessandra Nina Ribeiro disse...

Olá Glau,
Sempre visito o blog e adorooooo!
Olha só, depois de derretido o chocolate, misturo o resto dos ingredientes à mão ou na batedeira?

obrigada.
beijos.
Alessandra Nina

Glau disse...

Brownie sempre "na mão", ok. Bjos

harumi disse...

ai,ai... tô salivando horrores aqui....

Ana Rodrigues disse...

Oi adoro seu blog, estou sempre por aqui,mas nunca comento.
Fiz essa receita e ficou deliciosa, mas ele grudou na forma mesmo untando. Será que se forrar com papel manteiga ajuda?
Ah me conta um segredinho, qual a hr certa de desligar. O meu já estava com casquinha, mas ainda achei bem molhadinho...ai q dúvida..rs

Bjs

Fernanda M P disse...

Glau, fiz essa receita de Brownie e, mesmo sem balança, td no copo de medidas mesmo, ficou igualzinho ao da foto e mto, mas mto bom! Claro que presenteei as amigas com um generoso pedaço, pois moro sozinha e não ia dar conta de devorá-lo sozinha (mas só por causa dos quilinhos extra que iria adquirir, pq tava bão demais!). Obrigada querida! Pretendo testar mais receitinhas do seu blog! Virei fã, daquelas que sempre que tem uma folguinha vem visitar, nem que seja só pra ver suas lindas fotos. BJUUUU...

Fabiana disse...

Glau,
fiz a receita desse brownie maravilhoso...e estou postando hoje, para comemorar o dia do chocolate.
Já postei com os devidos créditos.
Adorei!
beijos e obrigada!

Anônimo disse...

to fazendo este brownie, e acho que vai ficar delicioso. ;-)
A unica coisa que eu acho e que coloquei numa forma grande entao acho que ele nao ficara tao altinho mas nao tem problema.rs Vou comer do mesmo jeito...rs
bjos
Fabi

simplease disse...

Adorei! Fiz e ficou muito bom! postarei no meu blog em breve, ok?

Beijos

Juliana

Mari Pimenta disse...

oi Glau!!
visito sempre seu blog e adoro as receitinhas...
tb amo o The Hummingbird Cookbook, me apaixonei de cara na livraria, mas qdo voltei pra comprar ñ lembrava o nome e a vendedora disse q era um outro q ñ havia mais no estoque. Mas como sou teimosa, sentei no chão (em plena Saraiva) e olhei livro por livro (pq eu só lembrava a capa dele..rs). E achei!! Quase pulei de felicidade na loja..rs
Enfim, comprei e já fiz vááárias receitas. Amo os brownies!! Essa semana encontrei framboesas frescas (coisa rara aqui em Vitória/ES) e fiz o Brownie com Cheesecake de Framboesa. Delicioso!!

Nusss... escrevi muito, né?!..rs
mas só queria te deixar um beijo e parabenizar pelo blog.

Bjs, fica com Deus!!

Mariana
(Vitória/ES)

Ju G. disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
Ju G. disse...
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Glau disse...

Ju G., olá

Tem uma solução barata e fácil: se vc puder, dê um pulinho numa loja de 1,99 geralmente nestas lojas vc encontra copo medidor! Eu já usei em inúmeras receitas e é um ótimo quebra-galho.

No google vc tbém encontra algumas tabelas de conversão de medidas.

Eu já fico mto tempo preparando as comidinhas, os textos, as fotos e daria seria mais um tempo pra converter as receitas. Infelizmente nao dou conta de fazer tudo! :)

Bjos pra vc e obrigada pelo seu recado! Glau

Ju G. disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
Rochele Bastos disse...

Olá querida...

Receita deliciosa. Faço para presentear amigos queridos e é sempre é um sucesso (vivo indicando o blog rsrs).

Parabénse e obrigada por compartilhar essas alegrias em forma de comida.

Bjo.

Graça disse...

Sucesso absoluto a receita do brownie! Eu fiz a primeira vez e, de lá pra cá, meu caçula de 18 anos assumiu a função: prepara para o lanche, faz para a chegada de viagem da namorada, faz para vender na escola para angariar verba para a formatura. Maravilha!!!
A receita, como você pode ver, é até educativa - levou o moleque pra cozinha! Obrigada e muito sucesso!

Barbara Bittencourt disse...

Oie Glau, tudo bem? Testei essa receita e achei SUPER doce. Primeira vez que faço brownie. Já trabalho no ramo da confeitaria mas nunca tinha comido um. Gostei do sabor, da textura, mas ainda estou em fase de testes. Obrigada por compartilhar a receita e o pap. Beijos!

Barbara Bittencourt disse...

Oi Glau, tudo bem? Primeira vez que faço brownie e gostei da receita. Mas achei super doce. Já trabalho na área de confeitaria mas nunca tinha comido um. Obrigada por compartilhar. Beijos!

Yonara disse...

Oi Glau, tudo bem? Adorei essa receita e tô louca pra provar! Será que posso substituir a manteiga por creme vegetal? ;*

Glau disse...

Eu jamais trocaria

Yonara disse...

É que tenho intolerância à lactose, Glau! Fiquei triste. =(

Cecilia Devolio disse...

Olá td bem?? Achei seu blog sem querer mexendo na net e adorei ele.. Eu tenho uma duvida eu poderia trocar o chocolate meio amargo por ao leite, pois não gosto do meio amargo. obrigada.

raquelladeira disse...

Olá, boa noite!

Gostaria de tirar uma dúvida: o que faz o brownie ficar com essa casquinha por cima? o meu fica com pouca casquinha... O que faz a diferença? Será q é colocar os ovos no final? Agradeço se puder responder o que acha. Parabéns pelo blog.

raquelladeira disse...

Oi, boa noite!

Gostaria de saber o que faz a casquinha do brownie. Eu sempre faço brownies e acho q o meu fica com muito pouca casquinha...o que será q faz a diferença? Será que é colocar os ovos no final? Se vc souber e puder me responder eu te agradeço. Obrigada e parabéns!

Anônimo disse...

Ameiiii !!!boa noite,bem já faço brownie alguns meses haha mais algo da errado na minha receita uso chocolate em pó tbm e mais o seus da sua receita ,explicando o meu brownie enche de vento da umas bolas grandes depois mucha sendo que eu uso para vendas o meu brownie e fica difícil cortar ao meio para rechear o que será que da errado no meu brownie, me ajude urgente haha obrigada sucesso

Anônimo disse...

Oi lindona ,é a primeira vez por aqui ,minha dúvida ja faço brownie a um tempinho mais uma hora da certo outra hora não fico triste acabei de fazer um mais não é sua receita e a grande dúvida veio o meu tufa pelo meio de ar depois senta fica feio não da casquinha crocante faço tudo na medida certa porque será não da certo o meu brownie preciso acertar ele vou fazer novamente agora com sua receita tomara que dê certo beijo obrigada

Mariana Duque disse...

Que delicia!
Vc sabe me dizer quantos brownies renderam com essa receita?

Beijos

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