Simples e gostoso

Por aqui tem rolado muita repetição das receitas, mas a arrumação da mesa (quando arrumo) segue cada dia de um jeito. Tenho 2 gavetas lotadas com descanso de prato, panos, toalhinhas e eu digo que são eles que escolhem sua vez de ocupar a mesa. Eu não tenho decisão alguma! :) Desta vez quem pediu pra ser usado foi um guardanapo de papel poá vermelho e um descanso mais rústico. Pra completar, amarrei nos talheres um pedaço de barbante que veio num embrulho de presente e uma plantinha.

Quem disse que talher simples não pode ficar fofo?

Gosto muito de plantinha assim..


O jantar foi frango à parmeggiana. Receita facílima que vc encontra aqui.
Antes de ir ao forno

E depois... coloquei no rechaud pra manter a comida sempre quente

Até parece que eu sou fina. Engano bem :)

Beijos e bom dia, Glau

Ps: Hoje tem post novo no Quitandoca Fotografia. Olha que lindo.. clique aqui

Sopa cremosa para o outono

Chegou o outono. Pra falar bem a verdade, nem senti o verão passar. Tudo passa tão rápido que já virou de praxe falarmos: "Nossa, mas já estamos na metade do mês!". Pois é, minha cara, o tempo está voando! E por aqui, no meio do Planalto Central, o outono chegou com temperaturas mais amenas e fiquei com vontade de tomar uma sopa. Fazer a sopa eu não fiquei com vontade não, mas não teve outro jeito. 

A sopa da vez foi cenoura e batata. A batata é boa porque ela tem amido e ajuda a engrossar e deixar a sopa bem encorpada. Fiz do jeito de sempre. Nem imagina por onde começar, leia este post que explico tudinho, tá?

Não lembro mais aonde comprei estas panelinhas. Acho que foi em Pedreira. E não, não tenho uma loja pra indicar nesta cidade. Lá é tão pequeno que dá tempo de você entrar em todas as lojinhas :)

   

Estes paninhos laranjas fui eu que costurei.. em 1900 e bolinhas. Nem eu me dava conta do quanto eu era prendada! E estes portas velas eu fiz também! Ensino a fazer aqui.



Desta vez, usei caldo caseiro de frango, cenouras e batatas. Só. Deixei ficar tudo molinho e depois bati no liquidificador (acho que fica mais cremoso). Quando estava pronto, coloquei um pouco de creme de leite e acertei o sal.



Ficou bom. Muito bom



Beijos e bom dia, Glau
Ps: tem posts novos no Quitandoca Fotografia. Espero sua visita, clique aqui.

Voltei :)

O bicho pegou pro meu lado.. os dias estão lotados de trabalho e assumo claramente que peguei um "bodezinho" de postar. Mas aos poucos vou deixando o bode de lado e passo a assumir novamente o meu comando nesta Quitandoca. Acharam que iam ficar livres assim de mim? 

Ó, não preparei nada que vocês não conheçam.. fiz um molho de tomate com carne, mas dai coloquei uma toalha bonita na mesa, peguei 2 canequinhas que serviram como suporte para velas e parecia que tinha trabalhado horrores neste jantar.

A receita que eu fiz é praticamente a mesma deste post aqui, só mudei alguns temperos e a "cor" do vinho. Não tem uma receita, mas colocarei como fiz. Descongelei um pedaço de lagarto, temperei com o que me deu vontade: coloquei 1 cálice de vinho tinto, azeite, orégano, sal, pimenta, tempero pronto preparado com cebola e alho e aproveitei que tinha uma mexerica na geladeira e espremi no caldo. Mexi bem, fiz uns furinhos na carne pro tempero entrar, tampei e coloquei na geladeira.

Depois de algumas horas, peguei uma panela de pressão e coloquei um fio de azeite. Retirei o excesso de tempero e selei bem a carne. Quando ficou dourada, coloquei os temperos da marinada , 2 latas de tomate pelado e um pouco de água. Tampei a panela e ficou uns 25 minutos na pressão. A carne estava molinha e depois deixei o molho apurando.

A toalha vem a da loja da Lu Gastal. As xícaras comprei em algum posto de gasolina numa ida pra Ubatuba. 

Bjos e bom dia! Glau 

Ps: o título do post não poderia ser outro. Vcs estavam com saudades de mim? hahaha

Biscoitinhos da Gisele

Recebi um email ontem da Gisele Pena e ela dizia o seguinte: "Como adoro seu blog e vi que está na fase dos biscoitos, decidi compartilhar uma receitinha de família (família mineira): casadinhos de geléia. Se gostar, fique à vontade para publicá-la." 

Eu fiquei tão, mas tão à vontade que me deu siricutico e na hora do almoço eu fiz estes biscoitos! Achei facílimo de fazer. Ok, ok eu pulei a parte de rechear com geléia ou giabada! Não tinha geléia em casa e queria que o biscoito ficasse mais light hahaha
 

Casadinhos de geléia da família da Gisele

Massa: 

- 1 xícara de açúcar refinado

- 1 1/2 xícara de manteiga (uso com sal mesmo)

- 2 gemas

- 1 colher (sopa) de essência de baunilha (mas como você é chique, use seu extrato de baunilha. É que não consigo achar extrato pra comprar). Gi, usei baunilha em pó! Podre de "mitida".

- 1 pitada de sal

- 1 xícara de amido de milho

- 2 xícaras de farinha de trigo 

Amasse os ingredientes (com as mãos) até que a massa fique lisa e uniforme (eu  usei a batedeira e foi mega rápido e prático). Estenda com um rolo sobre a mesa enfarinhada, numa espessura aproximada de 0,5 cm e corte rodelas (como não tenho cortador uso copinho de licor) - (eu não abri a massa, enrolei na mão e dei uma leve achatadinha por cima). Leve ao forno médio (pré-aquecido) por 10 min. Recheie fazendo um sanduíche com dois biscoitos e passe no açúcar refinado depois de frios. (eu não coloquei recheio nem passei no açúcar)

Para o recheio derreto goiabada em barra (ou use a goiabada mole) com um pouquinho de água na panela. Não pode colocar muita água pra não ficar muito mole e vazar pelos lados do biscoito. Tem que ficar tipo uma colinha mesmo. Pode rechear com doce de leite ou geléia de sua preferência, mas gosto da goiabada (como boa mineira) porque dá um leve sabor azedinho muito bom.

Dá trabalho, mas é uma delícia! Espero que goste.

 

Sinceramente? Deu pouquìssimo trabalho (tudo bem que eu bati na batedeira, não abri a massa, não coloquei recheio, nem passei no açúcar), mas eu simplesmente AMEI! Vocês não tem ideia do cheiro que fica pela casa! Enlouquecedor!  O sabor, a textura, o cheiro são divinos! 

Gisele, uma florzinha pra você! Muito obrigada pela receita! Sorry por não ter seguido todos os passos, mas eu AMEI com todas minhas forças! Sufoquinho de amor em você!

Beijo em todos, Glau

Filet mignon no forno

O filet minhau estava em promoção e dai trouxe um pedaço pra casa. Esta é um carne bem molinha e ao meu ver não precisa de muito pra ficar gostosa. Peguei o pedaço de carne e coloquei numa travessa, reguei com aceto balsâmico, orégano, flor de sal e por fim coloquei algumas lascas de manteiga, no olho. Enquanto temperei a carne, aqueci o forno. Não cobri com papel alumínio e coloquei pra assar.

Aproveitei que o forno estava quente e coloquei abóbora (que eu sempre tenho na geladeira) pra assar. Desta vez comprei cortada. Lavei, coloquei numa travessa, cobri com azeite de oliva, flor de sal e alecrim.

Não contei o tempo, mas sei que não demorou (tempo é tão relativo, né?) pra carne e a abóbora ficarem prontas.

Fiz um arroz fresco e o almoço estava pronto! Delícia. Este molinho da carne é muito gostoso. Se você quiser, dá pra passar pra uma panelinha e juntar creme de leite fresco e deixar engrossar um pouco. Pode colocar requeijão também. Ou fazer do jeito que você quiser. Sem regras! :)

Beijos e bom dia, Glau
Ps: uso muito o forno pra preparar comida. Vc usa bastante também?

Bolo de chocolate

Este final de semana que passou recebi 2 amigas em casa. Por mais que eu tivesse falado, queria que elas sentissem que eram bem vindas e nada melhor do que ser recebida com um bolo de chocolate. Aquele tipo de bolo bem caseiro que deixamos na bancada coberto com um pano e uma faca ao lado. É só passar, cortar um pedaço e comer feliz. 

A receita deste bolo é da querida Ruby. Olha, eu já comi o bolo da Ruby e falo que o dela é infinitamente melhor que o meu. A receita é a mesma deste bolo maravilhoso.

Bolo de chocolate
Receita: Ruby
- 3 ovos grandes
- 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente (substitui por manteiga)
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 3 xícaras de farinha de trigo (coloquei 2 xícaras e meia)
- 200g de chocolate em pó (não é achocolatado) (coloquei 100g)
- 1 xícaras de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata os 3 primeiros ingredientes até formar um creme fofinho e claro. Depois acrescente aos poucos a farinha de trigo e o chocolate em pó alternando com o leite, bata até adquirir uma massa homogênea, cremosa e consistente. Com a batedeira já desligada, adicione o fermento em pó e mexa. Unte uma forma com "buraco no meio". E coloque pra assar em forno médio (180 graus). faça o teste do palito antes de tirar do forno.

 

Uma cobertura de brigadeiro cairia super bem ainda mais se for acompanhado de um café fresco. 

Beijos pra vcs e ótima 3a. feira, Glau

Ps: Tem post novo no Quitandoca Fotografia. Uma grávida linda! Clique aqui. 

Risoto de frango

Minha cozinha está devagar. Devagar quase parando. Tem rolado uns lanches, risoto, nada além do que vocês já viram por aqui, mas confesso que também tem rolado preguiça de postar. Mas desta vez deixei a preguiça de lado e vim aqui saber de vocês. Passaram bem o carnaval? :)

Esta receita já apareceu aqui. A única diferença foi que tinha frango assado congelado, desfiei e coloquei no arroz. Este foi um dos risotos mais saborosos que já fiz. Risoto de frango preparado com caldo caseiro. Não sabe fazer caldo? Explico aqui.

Este risoto me lembrou uma galinhada. Você pode acrescentar o que você gostar, combina bem milho, ervilhas, pimentão, palmito. 

Risoto de frango

Para 2 pessoas

- frango assado congelado (medida: o que sobrou da vez que vc comprou)

- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal gelada

- 1/2 cebola cortada em cubos pequenos

- azeitonas verdes e pretas picadas
- tomatinho cortado ao meio

- 1 e 1/2 xícara de arroz arbório

- 1 cálice de vinho branco seco

- 1 litro de caldo de frango caseiro

- parmesão ralado

- 1 colher (sopa) de cebolinha fresca

- sal a gosto

 

Derreta e manteiga, acrescente a cebola e deixe ela suar ligeiramente. Adicione a azeitona picada e o frango desfiado. É a vez do arroz, coloque e deixe até que os grãos fiquem envoltos na manteiga e bem quentes. Acrescente o vinho (adoro o aroma que exala neste momento) e deixe secar completamente. Adicione uma concha de fundo, mexendo sempre. Quando secar, acrescente outra e assim será feito até que o arroz esteja al dente. Quase no final da preparação, adiciono o tomate. Desligue o fogo, acrescente a cebolinha fresca, a manteiga e o queijo parmesão. Sirva logo na sequência.

Gostoso! Beijos e boa sexta-feira, Glau

Ps: a primeira foto é só da panelinha. Querem apostar que logo, logo vai aparecer em algum site que vende este tipo de produto? Ninguém merece! 

Purê de abóbora + frango desfiado = dica de jantar

Gostei da ideia de dar somente dicas... e dai cada um prepara como quiser. Olha que bom! rs Brincadeiras à parte, como tem muitas receitas que eu faço "no olho" fica difícil quantificar e passar exatamente como fiz. Sei que muitas pessoas não sabem como preparar, se sentem inseguras na hora de temperar, querem saber se podem trocar certos ingredientes por outros, não sabem o ponto certo de tirar a comida do fogo, mas como sempre eu digo: muitas vezes na cozinha não temos uma receita de bolo a seguir! Assim convido vocês a atentar. Experimentar. Arriscar. Provar. Olha que palavrinhas boas! 

Preparei um caldo de frango. Explico como fazer aqui. E dai sobrou um peito de frango inteiro. Desfiei, fiz um refogadinho com azeite, cebola e alho. Coloquei o frango, acrescentei azeitonas pretas picadas, orégano e um pouco de pimenta.

Numa outra panela coloquei abóbora para cozinhar. Quando ficou molinha, escorri a água. Bati tudo no liquidificador com um pouco de manteiga, sal, requeijão e um pouco de leite. Cobri o frango com este purê. Cobrimos de queijo ralado e foi pro forno.

Enquanto gratinava, tomamos um vinho.

Foi a vez de comer

 

 

E celebrar! Lomo presente Lu Gastal e aquele arame fofíssimo foi uma parte do presente que ganhei da Ciane Serra. 

 

É o que temos pra hoje :) Beijos e bom dia! 

Quitandica: tomatinho assado

Eu nem diria que este post se trata de uma receita e sim uma dica. Dica de salada! Dica de acompanhamento de prato salgado, dica de recheio pro seu lanche. Tomatinho assado. Olha só! Tem até aula na lousa :) Sem perguntas, pelo amor. Se vira com os temperos que vc tem em casa. Fica delicioso.

20 minutinhos no forno e está pronto :) Quitandica!
Beijos

Bolo de milho

Perguntei ontem pra turminha do facebook se alguém tinha alguma receita de bolo de milho pra me mandar. Recebi um monte de receitas e só ajudou pra eu ficar mais em dúvida de qual fazer. E pra falar a verdade, as receitas eram muito parecidas. No final usei a receita da Beth e alterei um monte. :(

Antes de ir para o forno

Bolo de milho

Receita original da Beth Vianna e entre parênteses o que eu troquei

Bater no liquidificador

- 1 lata de milho

- 1 lata de leite condensado (não coloquei)

- 1 vidro pequeno de leite de coco (só tinha meio e completei com leite)

- 1 pacote de 100g de coco ralado (tinha 50g e coloquei mais 2 colheres (sopa) de queijo ralado)

- 1 xícara de açúcar

- 1 xícara de fubá (coloquei 1 e 1/2)

- 3 ovos

- 3 colheres de sopa de margarina (coloquei manteiga. Odeio margarina pra fazer comida!)

Assim que bater tudo, acrescentar e mexer levemente 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó. Colocar a massa numa forma untada e enfarinhada (coloquei fubá) e assar em forno pré-aquecido. Fique ligada no tempo (eu nunca sei dizer quanto tempo ficou o meu) e faça o teste do palito.

Depois do forno - com uma rendinha e um descanso de panela.

E já que o povo reclama quando não tem foto do bolo cortado, tá ai uma foto! Se o bolo ficou bom mesmo com este monte de alterações? Ficou ótimo! Achei que açúcar + leite condensado ia ficar muuuito doce. E eu não sou tão fã de doce muito doce.

Prometi que agradeceria a todas que me mandaram receitas e comentaram. Promessa pra mim é dívida, então vamos lá: Chiarita, Jô Reis, Dani Marques, Fernanda Bina, Katima, Patricia Oliveira, Ju Padilha, Marcella Andrade, Mila, Luciana Paola, Isadora Adler, Gabriela Willing, Pri Watanabe, Chris Villas, Adri Pinhate, Juliana bernardes, Beth Vianna, Alice Rice, Ana Paula Jerônimo, Fe Godoi, Monica, Priscila Bueno, Lucia Horbe. Espero não ter pulado ninguém :)

Agora clique aqui pra ver esta menininha e uma família hiper querida.
Beijo e bom dia

Café da manhã

Lembro que em casa nossa alimentação sempre foi boa, com muitas frutas, legumes, verduras. O café da manhã ficou marcado com pão na chapa com manteiga e depois coberto com requeijão. Não sei se é um grande hábito dos paulistas: pingado com pão na chapa. Mas por aqui é uma combinação que nunca falta. 

Hoje teve espaço pro iogurte. 

Ah, e o pão pra mim pode ser tanto o de forma como o francês (também chamado aqui em Brasília como pão de sal)

Tomar café olhando pra este verde é bem bom, viu?


Agora me conta: como era o café da manhã da sua infância? Você continua reproduzindo este mesmo café (mesmo depois de velha(o)? rs Beijos e ótima sexta-feira, Glau