Gratinado de legumes

Antes da minha filhinha nascer organizei as coisas por aqui. A arrumação foi desde doar tudo aquilo que não usamos ou usamos muito pouco, jogar fora papéis, contas antigas, reorganizar os armários e deixar a casa brilhando e fácil para o dia a dia. Nesta organização resolvi comprar um mini freezer e deixar comida congelada para os dias de atenção exclusiva ao bebê. Contei com a super ajuda da minha mãe e deixamos o freezer abarrotado. Só comida simples e gostosa... lá tem mta carne moída pronta, frango em cubos, feijão (não estou comendo para evitar gases), molho de tomate, lasanha. Facilita demais a vida por aqui. 

Quando dá tempo capricho um pouco mais! Foi o caso deste gratinado de legumes. Numa ida ao ceasa enchi a geladeira de legumes, verduras e frutas. Para não desperdiçar o que tinha na geladeira aproveitei e usei tudo o que tinha pela frente. Usei espinafre, cenoura e brócolis.

Preparação dos legumes: Lavei bem as folhas do espinafre e sequei. Numa panela fiz um refogado com cebola e alho e coloquei só pra dar uma murchadinha. Numa panela a parte cozinhei as cenouras e o brócolis. 

Preparei um molho branco: com o gás bem baixo derreti uma colher (sopa) de manteiga (não uso margarina), coloquei 2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo e mexi bem. Formou uma bola e aos poucos adicionei leite e mexi sem parar. Adicionei mais um pouco de leite e continuei mexendo e vou repetindo esta operação até formar um creme ralo. Continuei com o gás baixo e mexendo sempre até engrossar. Adicionei sal, noz moscada ralada na hora e bastante queijo ralado.

Acrescentei os legumes, cobri com queijo ralado e queimei o queijo com o maçarico. Vc pode colocar num refratário e deixar alguns minutos no forno quente. 

O próximo post será um bolo de chocolate natureba. Fácil e delícia!

Beijos, Glau 

Bolo de beterraba

Passou tempo demais desde a última vez que postei. Sinceramente não senti falta de postar, apesar de continuar tendo muito carinho pelo blog. Ter blog é cansativo, precisa de disposição, tempo, inspiração e eu estava com outras prioridades, outros planos, outros interesses. Faz parte.  

Aos poucos a vontade de fazer comida e postar tem voltado. O que aguçou mais minha vontade foi ver uma foto da Flavia Labecca no instagram. Ela preparou um bolo de beterraba no liquidificador. Me deu vontade. Me animei e fui fazer também. Rapidíssimo e super fácil, do jeitão que gosto. 

Bolo de beterraba

Flavia Labecca

Coloque todos os ingredientes nesta ordem e bata no liquidificador

- 2 beterrabas grandes picadas

- 4 ovos

- 3/4 xícara de óleo

- 1 xíc e 3/4 de farinha de trigo

- 2 xícaras de açúcar (eu sempre coloco menos)

- 1 colher de sopa rasa de fermento. 

Fiz meia receita e usei umas forminhas antigas que tenho em casa. Não adianta perguntar pq tenho faz uns 5 anos e não faço a menor ideia de onde comprei. O bolo cresceu, ficou fofinho, mas assim que tirei do forno ele deu uma murchada, mas olha.. adorei! Eu adoro beterraba e vc sente no fundo o gostinho dela. Achei uma receita ótima principalmente para quem tem intolerância ao leite e super rápida pro lanche da escola! 

Não deu tempo de fotografar o bolo pronto pq agora tenho estes pézinhos fofos pra cuidar.

Beijos e até o próximo post! 

Glau 

Panqueca de iogurte com limão

Este final de semana resolvemos caprichar no café da manhã e quando penso em caprichar me lembro de panquecas. Desta vez experimentei uma receita nova. Panqueca de iogurte com raspas de limão. Adorei! Comi com nutella e morango. Perfect. 

É facinho de fazer. Só misturar os ingredientes. Na receita a autora orienta a usarmos a batedeira. Segui à risca esta orientação. Faz tempo que não colocava minha batedeira em uso.

Panqueca de iogurte
Livro: Bom dia Trancoso (aqui e aqui tem post)

- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de iogurte (usei integral)
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- raspas de 1 limão (nao use a parte branca do limão)

Na batedeira, bata o ovo com o iogurte, mateiga e açúcar. Adicione a farinha e as raspas de limão e bata bem. Unte uma frigideira antiaderente, aqueça, acrescente uma porção da massa e espalhe a massa com uma colher. Quando ficar douradinho de um lado, vire e deixe dourar do outro.

Prepare um café da sua preferência. Um expresso, um no coador, na cafeteira italiana, como vc preferir...

Optei pelo Arpeggio da Nespresso. 

E assim foi mais um café da manhã de domingo. 

Aproveito para compartilhar um post de uma festa linda!!!! Tema balão. Clique aqui para ver tudo.

Beijos, Glau

Ps: Quem quiser uma indicação para fazer cartões de visita, segue um contato. Fiz e gostei, clique aqui.

Ideias para Páscoa

Páscoa, uma época de tanta magia principalmente quando se tem crianças em casa. Pensando neste tema preparamos um segundo editorial (clique aqui para ver o primeiro) e trouxemos ideias simples e fáceis de serem executadas em casa. Mais uma vez foi um trabalho em conjunto da Kely (Bella Fiore), da Ana Claudia (DFlor) e fotografado por mim.

Estes chocolates são da Stain. Vc pode arrumar os chocolates em alguma travessa bem bacana e colocar algumas folhas (lave antes) para substituir o ninho desta foto.

 

Decore a mesa com plantas e flores.

Uma ideia simples e fofa: colocar tags nas plantas

Aqui uma outra sugestão de mesa.

 

 Recorte tecido e faça jogo americano.

Amarre o talher com uma fita colorida
 

Use guardanapos na decoração
 

Caso você não queira montar uma mesa ou um aparador, espalhe alguns mimos pela casa

Capriche nos detalhes! Eles fazem toda a diferença na sua produção

Boa Páscoa! Beijos, Glau

 Ficha técnica - Decoração: DFlor
- Decoração e arranjo: Bella Fiore
- Louças: acervo DFlor e Bella Fiore
- Chocolate: Stans
- Fotografia: Glau Macedo - Quitandoca Fotografia.

Picolé

Quando passávamos temporada na praia era assim em casa: ou um sorvete ou uma raspadinha (ambos de valor equivalente. Não tinha esta de tomar corneto, era sorvete de fruta). Lembro de um tiozinho que vendia uma outra marca e eu amava o sorvete de groselha. Até hoje é o meu favorito. Se não tiver de groselha, perto até a vontade de tomar sorvete. 

Achei aqui em Brasília uma marca deliciosa! Tem uma infinidade de sabores alguns que nem imagino o gosto como jatobá, brejaúba, gabiroba, mamacadela, mutamba. Super diferentes, né? Mesmo com uma infinidades de sabores diferentes pra provar, eu fico com meu bom e velho picolé de groselha!

Amo com todas minhas forças! 

Depois de tomar o sorvete inteiro parece que você passou batom rosa na boca. Adoro!

Ó, não ganhei 1 centavo pra mostrar esta marca aqui no blog, ok? 

Não consegui caprichar tanto nas fotos do jeito que queria. Tive que usar uma mão-amiga pra fazer estas fotos e esta mão-amiga estava com pressa. :)

E você? Qual é seu sabor preferido? 

Beijos, Glau 

Bolo integral de banana, castanha do pará e chocolate (Panelaterapia)

Quando vou preparar bolo de banana geralmente o papo é sempre o mesmo: as bananas estavam passando do ponto e resolvi dar um jeito nelas. Desta vez resolvi testar uma receita nova e fui no blog da minha amiga Tati, o Panelaterapia. Achei um bolo lá que me deu muito vontade. Esta receita a Tati criou, juntou ingredientes que gostava que resultaram num bolo incrível. Aqui em casa fez um super sucesso. É talentosa demais.

Fiz uma adaptação: como estava sem farinha integral em casa, coloquei 1/3 de xícara de farinha de trigo nornal e 1/3 de amaranto e quinoa em flocos. 

Bolo integral de banana, castanha do pará e chocolate
Receita: Tati - Panelaterapia

1 ovo
4 colheres (sopa) de açúcar (pode ser o mascavo ou adoçante para forno e fogão)

3 bananas nanicas amassadas (as minhas não eram aquelas enormes)

1/2 xícara (chá) de Castanha do Pará picada

4 colheres (sopa) de óleo 

2/3 xícara (chá) de farinha integral 

½  xícara (chá) de aveia em flocos finos

1 colher (sopa)  fermento químico em pó 

1 colher (sopa)  de canela em pó 

1 colher (café) de essência de baunilha (opcional)

3 colheres (sopa) de gotas de chocolate (opcional)

Misture todos os ingredientes com um garfo ou batedor de arame (não é necessário usar batedeira ou liquidificador). Leve para assar em forma untada e enfarinhada. Faça o teste enfiando um palitinho de dente no centro do bolo, se sair limpo, está assado.

O bolo é delicioso! Os pedaços de castanha do pará dão uma crocância incrível. O cheiro que fica pela casa é enlouquecedor. Quase não deu tempo pra fazer a foto pro blog.

Preparei novos posts pra esta semana. :)
Beijos e ótima semana, Glau

Milho

Meu marido foi escalar, passou perto de uma mini plantação de milho e trouxe 2 espigas pra casa. Engraçado pq eu sempre fui da cidade e raramente vou pro campo. Tudo que entra na minha casa não vem direto do agricultor, entra embalado praticamente sem nenhum resquício de terra. Quando vi estas espigas, adorei! Adorei olhar a textura, sentir o cheiro, ir tirarando a palha e ver o milho lá dentro.  

Até estes dias estava assistindo o documentário Muito além do peso e é assustador o quanto as crianças não conhecem os legumes, as frutas, mas sabem de cor e querem os industrializados.

 

 

 

As espigas estavam lindas, mas coloquei pra cozinhar e quase quebrou o dente de tão duro.

Kibe de ricota

Dia destes recebi um email da minha irmã com uma receita de kibe de ricota. A receita não mexeu com meus sentimentos. Pensei na ricota que acho a mais sem graça das sem graça, mas mesmo assim eu como. Vi ali os temperos e gostei. Pensei no trigo. Trigo com ricota mais tempero e achei ok. Considerei aquele tipo de receita pra variar um pouco o cardápio. Aquela que você não ama nem odeia. Come e está bom. Ainda mais sendo uma receita bem leve e pouco engordativa. 

O tempo passou e fui pra casa dos meus pais em SP e eis que minha mãe tinha feito a tal receita de kibe de ricota. Comi e gostei. Pensando agora acho que o que eu mais gostei foi o fato de eu não ter cozinhado, ter comida pronta quentinha no forno e ainda feita pela minha mãe. E pra completar não tive que lavar meu prato depois. Tem coisa melhor? Comi, adorei, repeti e não lavei louça. 

Voltei pra minha casa em Brasília e resolvi que queria comer só comidas leves e me lembrei do tal do kibe. Na ida ao supermercado comprei todos os ingredientes e fui preparar. 1 xícara de trigo. 1 xícara??? Só isto mesmo? Foi meu pensamento e não é que resolvi colocar 2 xícaras e dobrar a receita? Deixei de molho, triturei a ricota, coloquei os temperos, arrumei nas assadeiras. Sim, assadeiras! Como resolvi duplicar a receita, o trigo depois que ficou na água rendeu pra chuchu! Achei bom pq arrumei tudo bonito e congelei. Acho bom ter comida congelada. Renderam 3 travessas de tamanhos sortidos. :)

Antes de ir ao forno 

E dai a pergunta: amei? Não! Comi e foi ok. Então, a questão aqui é a seguinte: se vc curtir ricota e quiser uma receita levinha e quiser variar um pouco o cardápio, vc vai gostar. Se vc odiar com todas suas forças ricota e achar que o trigo e os temperos irão disfarçar o sabor dela, melhor não fazer. 

Depois de tanto falar, segue a receita:

Kibe de Ricota

1 xícaras (chá) de trigo para kibe
2 colheres (sopa) de hortelã picada
2 dentes de alho picado(s)
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
quanto baste de pimenta síria
Sal
3 colheres (sopa) de azeite
10 colheres (sopa) de ricota

Deixe o trigo de molho em água por uma hora, escorra bem. Reserve.
Amasse bem a ricota, misture com todos os temperos e por fim, adicione o trigo e misture bem.
Coloque em um refratário quadrado untado, faça riscos com uma faca e leve ao forno pré aquecido até ficar corado (temperatura do forno 200º C).

Ainda antes de ir ao forno (não fiz foto depois do forno. Não mudou muito do que vc viu, só ficou um pouco mais dourado)

 

E como o kibe não é o mais lindo, trouxe uma foto de uma flor linda.


Então é isto. Acho que não tem mais o que falar! Até o próximo post. 

Glau Macedo 

Salmão ao forno com molho refrescante

Ontem comentei que havia feito um salmão e olha quem aparece hoje por aqui... 

Hiper fácil de fazer, de verdade. Mesmo pra você que não tem muita noção de cozinha, que não sabe se a água está fervendo (recado para uma pessoa hahaha), vai conseguir fazer. Tenhamos fé! 

Tinha um filé bonitão de salmão na geladeira e na hora de prepará-lo fiquei na dúvida qual tempero estava com vontade de usar. Optei por assar o peixe no forno com um tempero mais básico e caprichei no molho que fiz a parte. Molho gelado e refrescante pra combinar com o calorão que tem feito.

Lavei o peixe, tirei o excesso de água e coloquei numa travessa. Temperei com flor de sal (use o sal que tiver. Coloquei bem pouco pq o molho tem sal), lemmon pepper (use a pimenta que tiver. Se não gostar, não coloque ou faça as adaptações que desejar) e coloquei um fiozinho de azeite. Coloquei para assar em forno médio pré-aquecido (não cobri com papel alumínio).

Nunca lembro de contar o tempo, mas de qualquer maneira aqui não serviria pra nada pq o tempo de cozimento dependerá de cada forno e também da quantidade de peixe (e da altura da carne). Fique atenta (o) para o peixe não ficar muito tempo no forno pq a carne pode ressecar.

Enquanto o peixe estava no forno preparei um molhinho. Cortei tomate-uva, rasguei folhas de hortelã com a mão, piquei um pouco de cebola roxa, temperei com azeite de limão (Olivier&Co) e shoyo. Se não tiver este azeite chique, use o "normal" e coloque algumas gotinhas de limão ou até raspas de limão (cuidado para não usar a parte branca do limão, ela é amarga).

Coloque o peixe num prato e cubra com o molho.

Você pode fazer um arroz fresco, servir com uma saladona, cozinhar batatas ou comer só o peixe. Este foi meu jantar. Não fiz nenhum acompanhamento e na hora de comer tirei o excesso de cebola pra não dar bafão. Só a cebola no molho já dá um gostinho bem bom. Este jantar ficou delicioso. Foi super rápido de preparar e deu pouquíssimo trabalho. 

E antes que falem: "ah, vc só comeu isto!". Sim e foi ótimo. Jantar não preciso me empanturrar de comida. Foi o suficiente pra mim. 

Recado importante: quem quiser saber um pouco da minha história com a fotografia preparei um post no Quitandoca Fotografia, clique aqui. 

Beijos e bom dia, Glau 

Apareceu a margarida!

Bom dia! 

Fui entrar hoje no admin deste blog e acreditam que não me lembrava do usuário e nem da senha??? Vergonha! Sinal de que estou mega sumida mesmo, mas não vou ficar aqui fazendo mil justificativas dizendo que a vida é corrida, que isto ou aquilo. A grande questão é: ando com uma super preguiça de postar aqui. Amo meu blog, mas amo também respeitar meus momentos. 

Neste meio tempo que fiquei sumida daqui fiz muitas coisas.. fui literalmente até o final do mundo. Fomos conhecer a Patagônia Argentina, passamos pelo Ushuaia, El Calafate e El Chaltén (até hoje só consegui trabalhar nas fotos do Ushuaia, mas separei uma de cada outro lugar). Viagem incrível. Paisagens belíssimas.

 

El Calafate (ai no Perito Moreno)

Plantinhas pelas ruas de Calafate

E ai em El Chaltén (neste dia andamos 25Km). Cidade do trekking, da escalada e paisagens de deixar a gente se ar.

Neste tempo dei um pulinho em Pirenópolis/GO




E passei também pela Chapada Diamantina/Bahia

Neste meio tempo trabalhei muito. Fotografei grávidas lindas, famílias e muitas festinhas. Para minha alegria, uma das festas saiu na revista Crescer. Se você ainda não viu as fotos, clique aqui.

 

Aliás, tem muito post novo no Quitandoca Fotografia, clique aqui pra conferir!

Neste post eu ia trazer um salmão super fácil que fiz ontem, mas dai resolvi contar o que "aprontei" nestes últimos meses e a receita ficará para um outro dia. Tá vendo o que tem acontecido comigo? Eu até tento preparar um post sobre comida, mas só consigo viver e pensar em fotografia. Mas uma coisa é fato: bom voltar a escrever por aqui. Estava com saudades!

Beijos e ótimo dia, Glau