Maracujá?

Alguns tem tanto a oferecer e outros tão pouco...



Em qual categoria você se encaixa?

Como preparar chimarrão. Bah, tri bom!

Foi uma sexta-feira que nada foi planejado, exceto os armário novos da cozinha que estavam pra chegar. Todos os meus apetrechos de cozinha, pratos, copos, xícaras, assadeiras, pirex, mil potinhos estavam ocupando a mesa da sala, a bancada e a pia. E, no meio da bagunça, acabou rolando um encontrinho nada planejado regado a café, chimarrão e arroz doce. 

Encontro com 3 amigas-blogueiras não poderia ser diferente. Além de mil assuntos conversados rolou a produção de um post. Lu Gastal responsável pela produção do chimarrão, Glau Macedo pela fotografia e Ruby pelo making of.

Então vamos lá! O tema deste post será: Como preparar chimarrão.

 

Quer o passo a passo? Se ficar confuso, volte nas fotos, elas ilustram os passos. Se você for voltar nas fotos, preste atenção ao paninho xadrez: segundo a Lu, ele é das antigas. Em toda viagem ele vai junto e serve para cobrir o colo enquanto tomam chimarrão. Se esse paninho falasse, ele saberia muitos segredos :) 

 

 A mineirinha tomando chimarrão 

 

 E as 3 juntas... uma gaúcha, uma paulista e uma mineira em Brasília num encontro descompromissado e delicioso! :) 

Beijos e ótima semana pra vcs, Lu, Glau e Ruby. 

Sorvete de banana

Fiquei pensando se eu colocaria novamente este sorvetinho porque esta será a terceira vez que ele aparece por aqui. Como tem muita gente nova chegando e eu não sei se os leitores voltam no tempo, resolvi mostrar again. Uma dica de sobremesa rápida e muito boa, claro pra quem curte banana. 

Sorvetinho de banana - só colocar a fruta no congelador (você pode inclusive já congelar sem casca), quando ela estiver congelada, retire do congelador, tire a casca (uso faca), dê um tempinho para ela amolecer um pouco e esprema com um garfo ou bata num mini processador. Você pode adicionar outras frutas, granola, mel, aveia.. o que vc quiser!

Ótimo lanchinho para as crianças, né? Criança de 32 anos também pode! 

Fica incrivelmente cremoso.

Beijos e bom dia

Filé de pescada com amêndoas na manteiga

Estou mudando minha ideia em relação a cozinhar peixe. Sempre achei que iria deixar a casa, a roupa, o cabelo cheirando a peixe, mas me enganei. Fiz um peixinho que não deixou cheiro. A receita vem de uma leitora querida, a Carina, lá do Guarujá. 

Como ela já me conhece, ela enviou uma receita facílima. Juro. Não deu trabalho algum e ficou incrivelmente gostoso.  Como não tive trabalho pra preparar a comida, resolvi pegar a energia que sobrou e arrumar a mesa e ter um almoço digno. Simples, mas digno.

Com direito até a prendedor de guardanapo

Guardanapo de papel, mas ficou bonitinho

Bom, o peixe... comprei filé de linguado congelado. A querida Carina usou merluza e a receita ela retirou da própria embalagem do peixe. Ela diz que mora no Guarujá, mas mesmo assim acaba comprando peixe congelado.

Pescada Amandine
- 400g de filé de merluza
- 100g de manteiga
- 1/2 xícara de amêndoas picadas
- 1/2 colher (chá) de sal

Coloque os filés numa assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 175 graus durante 15 a 20 minutos, mas como sempre digo, depende de cada forno. A parte derreta a manteiga e adicione as amêndoas e o sal. Deixe derreter, mexa e cobra os filés assados.

Segundo a Carina, a receita pede para colocar os filés na assadeira sem nada, sem nenhum tempero, mas eu fui teimosa e coloquei pimenta, um pouco de sal e um fiozinho de azeite.

Coloquei no forno e soltou bastante líquido, deixei secar um pouco e deixei o filés levemente dourados. Acrescentei a manteiga derretida e deixei mais uns 15 minutos no forno.

Se ficou bom? Ficou maravilhoso! Fiz um arroz branco e foi um hiper almoço. Adoro receitas práticas e super saborosas. A textura da amêndoa, mais crocante, combinou super bem com a carne macia do peixe. E manteiga. Ah, eu amo manteiga.
Carina, um beijo em vc, neguinha! Amei a receita! Obrigada!

Queria aproveitar e dividir com vocês um dos dias mais emocionantes e felizes da minha vida. Tive a oportunidade de registrar o nascimento de 2 gêmeas, a Maria e a Isabella, filhas da querida Tati. Aguardo a visita de vocês no Quitandoca Fotografia.

Clique aqui para se emocionar. 

Beijos, Glau

♥ sopa

Eu não me canso delas.. prefiro as cremosas, bem quentinhas, as que ficam mais salgadas, com queijo ralado por cima, com requeijão misturado e de preferência com um pouco de creme de leite fresco na preparação.

Preparo sopa como quem prepara um lanche. Não penso muito, abro a geladeira, retiro o que tem. Corto uma cebola, coloco um fio de azeite na panela. Enquanto isto, descasco os legumes, corto e lavo em água corrente. Descongelo um caldo caseiro quando tenho ou jogo um tabletinho mesmo. Adiciono os legumes, mexo, coloco água sem uma medida certa e tampo a panela. Começo a sentir o cheiro pela casa, não conto o tempo que fica na pressão. Desligo o fogo, coloco um pedaço da panela na água, abro a panela, pego o liquidificador, coloco os legumes e um pouco do caldo, nem sempre coloco tudo, bato bem, bem mesmo. Adiciono o requeijão e o creme de leite fresco. Volta pra panela, acerto o sal, mexo um pouco e sirvo. 

Esta última levou abóbora e uma cenoura.

É nova por aqui e nunca fez sopa? Clique aqui que eu explico direitinho como fazer.
Beijos pra vc e ótima semana! Glau

Ps: quando é um assunto muito recorrente no blog, fica difícil de dar nome aos posts: "mais uma sopa", "mais do mesmo", "adoro sopa", "outra sopa de abóbora", "sou repetitiva". 

Frigideira de cogumelos e requeijão

Este post era pra ter entrado no ar ontem. Na verdade era pra entrado logo depois do ano novo, mas não entrou ontem, nem depois do ano novo e quase não entra hoje. Postzinho difícil de escrever. Uma parte das fotos num computador, outra parte em outro, receita no livro (na sala rs) e outras mil atividades pra fazer. Não é tão fácil alimentar um blog. 

Quem sugeriu esta receita para nossa entrada de ano novo foi minha cunhadinha Beta. Curti muito a sugestão dela, era uma receita que fazia muito tempo que queria provar. A receita vem do livro: Carlota - Balaio de sabores da Carla Pernambuco. Frigideira de cogumelos e requeijão.

Maravilhoso! Amo cogumelos e adoro um requeijãozinho. Maior sucesso. No ano novo comemos com torrada, como entrada. E aqui em casa comi com macarrão. 

Frigideira de cogumelos e requeijão

Carla Pernambuco - Carlota - Balaio de sabores

- 1 bandeja de shitake

- 1 bandeja de shimeji

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1 colher (sopa) de molho de soja

- 1 copo de requeijão cremoso

- 1/3 de xícara de crene de leite fresco

- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado

- sal

- pimenta do reino moída na hora

Eu acrescentei ainda 4 colheres (sopa) de vinho branco seco

Retire os talos do shitake e fatie finamente. Corte a base do shimeji e solte os cogumelos do talo. Aqueça a metade da manteiga em uma frigideira, junte o shitake e grelhe em fogo alto até secar o líquido. Reserve e faça o mesmo com o shimeji. (eu fiz tudo junto!). Junte os ambos numa panela , acrescente o creme de leite, o molho de soja e o requeijão. Acerte o sal e a pimenta. Finalize com parmesão. 

Antes que me perguntem, eu não trocaria o creme de leite fresco pelo de caixinha. E sim, pode substituir os cogumelos. Segunda vez que fiz não achei shitake e fiz com cogumelo portobelo. Fiz a receita a noite, comi um pouco e no dia seguinte comi com o macarrão. 

Delicioso, meu povo! Delicioso.. 

Beijos e ótimo final de semana, Glau

Salmão no forno + arroz negro

Estes dias fiz um jantar especial. Sem nenhum motivo aparente, mas mesmo assim foi especial. Depois que provei arroz negro aqui fiquei fã e numa ida ao supermercado, trouxe um pacote pra casa. No jantar teve arroz negro + salmão no forno.

O arroz eu fiz na panela de pressão. 20 minutos na pressão somente com água, depois numa outra panela refoguei cebola e alho no azeite e misturei o arroz já cozido e salguei. O salmão eu lavei bem, cortei e reservei. Ralei uma cenoura que estava dando bobeira na geladeira e coloquei no fundo da travessa. Por cima, coloquei o salmão, temperei com azeite, lemmon pepper, raspas de meio limão, suco de 1 limão e flor de sal. Deve ter ficado no forno por uns 20 minutos, o tempo do arroz cozinhar.

Antes de ir pro forno

E depois do forno. A panela carregava o arroz negro. 

Eu gosto de peixe, mas nunca fui muito fã. Ainda mais eu que moro bem no centro do Brasil fico com medo dos peixes de água salgada chegaram aqui não tão frescos, mas vi este salmãozinho pra vender e morri de amores por ele. Simples de preparar e te falo que ficou ótimo! 

Bom dia e beijos pra vc, Glau

Café - sente e pegue sua xícara

Viciei em café. Momento gostoso do dia, momento da paradinha, de respirar fundo e seguir o dia. A grande culpada do meu novo vício foi a bendita maquininha de café expresso que tenho aqui. Gosto muito, não só pela facilidade, mas pelo sabor. Só apertar o botão que o café está cheiroso, cremoso e pronto.

Mas o café coado tem o seu valor. Aliás, seu super valor. Amo também. E tem todo um ritual de preparação: pego minha chaleira vermelha, encho de água, ligo o gás e fico escutando a água começar a ferver. Dá pra escutar. Repare. É nesta hora que desligo o gás, não deixo a água ferver completamente. Certa vez ouvi que o café fica melhor se a água não estiver fervendo... acreditei e assim faço desde aquela vez que ouvi até hoje.

Na foto.. Luzinete. A primeira coisa que ela faz quando chega em casa é passar um café. Depois do café tomado, dá aquela sensação de que você pode enfim começar o dia. 

Adoro café, mas não entendo nada. Separo nas seguintes categorias: gosto ou não gosto, forte ou fraco. E um dia, folheando um revista fofa no avião, vi uma matéria do Café Martins, aquele que tem uns robozinhos na caixa, e fiquei com vontade de tomar. Simples assim.

Eu não sou a única que curte café em casa... 

Achei incrível.. tem de diversos sabores, apesar de ter todos aqui em casa, eu só provei 2 deles, ainda. O de canela e o 100% arábica. Canela a minha escolha e arábica do marido. Segundo a caixinha o de canela: "lembra quando sua avó fazia canjica com cravo e canela? Aí ela passava um café, servia aquele bolo de fubá e você não conseguia pensar em mais nada. (...)." Não combina comigo?

Por isto que eu gosto muito de tudo que é relacionado a cozinha... os sabores, os cheiros fazem a gente viajar pra longe, bem longe. E sem dúvida, o café tem este grande poder.

Agora me fala: tem coisa melhor que cheiro de café pela casa? Beijos, Glau
Ps: não é um plurieditorial.
Ps2: Estarei em SP entre os dias 03 e 07 - se alguém quiser informações sobre ensaios, me escreva, tá? contato@quitandoca.com.br - acesse aqui também. 

Massa folhada: banana com nutella

Estes dias recebi 2 emails com dúvidas a respeito de massa folhada. As duas leitoras me perguntaram se eu "abri a massa antes de usar conforme as instruções do fabricante". Pois então, todas as vezes que usei massa folhada, eu nunca abri. Retiro do pacote, coloco numa forma e recheio com o que tiver em casa. Mas fiquei curiosa e aproveitei que tinha uma caixinha dentro do meu congelador e fui ler as instruções. A marca que eu compro não diz em nenhum momento que devemos abrir a massa. Depende de cada marca. De toda forma, massa folhada é mega versátil. Dá pra rechear com doce, com salgado. Super indico! :)

Ontem num momento de: "preciso aproveitar o que tem na geladeira". Fiz 2 grandes folhados. Um salgado recheado com muita carne moída, queijo e tomate (não fiz fotos) e outro bem gordinho: banana com nutella.

Sem mistério algum: untei uma forma com um pouco de manteiga, coloquei a massa, espalhei a nutella, cortei 2 bananas em rodelas, joguei mais um pouco de nutella, fechei a massa e foi pro forno.

Pior de tudo que eu esqueci de marcar quanto tempo ficou no forno. :( Mas fique ligada: está pronto quando a massa fica douradinha.

Se ficou bom? Imagina a combinação de banana com nutella? Bem ruim, né? Como sobrou, comi hoje no café da manhã!

Beijos, Glau
Ps: compro a massa Arosa.
Ps2: Gente, desculpa a escassez de fotos - chega a noite e eu tô só o pó da rabiola. Prometo que vou caprichar mais! :)

Pro friozinho: sopa

Hoje vai ter sopa. Creminho bem concentrado de batata, cenoura e mandioquinha ou batata baroa como costumam falar aqui em Brasília. Estamos no verão, mas tem feito friozinho por aqui. E chuva, muita chuva! Não resisti e coloquei os legumes na panela. Na hora de comer, usei uma panelinha. Fofa! 

Desta vez preparei a sopa de uma maneira diferente. Numa panela, coloquei um fio de azeite, coloquei meia cebola e um dente de alho amassado, quando subiu um cheiro bem bom, misturei os legumes já descascados e cortados em rodelas. Acrescentei sal e mexi. No lugar da água, coloquei os legumes para cozinhar no leite. Sim, no leite. Quando os legumes ficaram bem molinhos, bati tudo no liquidificador, coloquei um pedaço de manteiga, acertei o sal e estava pronto.

 

Se ficou bom? Ficou maravilhoso! Super cremoso, uma delícia mesmo. Se você nunca preparou uma sopa e nem sabe por onde começar, leia este post aqui. Lá eu explico direitinho, tá?

People, tem post novo no Quitandoca Fotografia. Convido vocês a presenciarem o primeiro dia de vida de uma bebêzinha e todo o encantamento da família. 

Clique aqui para ver. 
Beijos e boa sexta-feira, Glau

Bolo delícia de limão

Estes dias encontrei algumas amigas queridas e não sei como chegamos ao assunto, mas falamos do bolo de limão do Panelinha da linda da Rita Lobo. Deve fazer uns 3 anos que estou para testar esta receita e ontem parei de enrolar e fui fazer. 

Super fácil. É preciso de batedeira, pois a manteiga tem que ficar bem batidinha, mas não tem mistério algum. Siga os passos recomendados e mãos à obra! E na boa, vale a pena. Bolo fofíssimo, macio, fica aquele gostinho de limão ao fundo. Faz jus ao nome: Bolo delícia de limão.

Bolo delícia de limão

Fonte: Panelinha

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 2 xícaras de açúcar

- 200g de manteiga em temperatura ambiente

- 1 xícara de leite

- 4 ovos

- 2 colheres (chá) de fermento em pó

- 1/2 colher (chá) de sal

- raspas de 2 limões

- manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma

Aqueça o forno em 180 graus. Na batedeira, bata bem a manteiga até que ela fique bem fofa. Acrescente o açúcar e misture. Adicione um a um os ovos batendo bem a cada um que você colocar. Adicione a farinha e o sal já peneirados alternando com o leite, bata apenas o suficiente para misturar. Por último, incorpore o fermento e as raspas de limão. Coloque na forma e depois no forno. Por volta de 45 minutos fica pronto, mas depende de cada forno. Faça o teste do palito. 

Eu preparei meia receita e desencanei de fazer a caldinha. Se vc quiser fazer (deve ficar boa) misture 1/3 xícara de suco de limão + 2/3 xícara de açúcar. Misture e coloque por cima do bolo já desenformado.

Beijos, Glau

Ps: Desculpa a escassez de fotos - ontem eu estava bem acabadinha. Preparei o bolo, desenformei quente mesmo, peguei um guardanapo glamour (este da foto) e comi acompanhado de um copo de leite com Nescau.
Ps2: Tenho 12 anos

Carne assada com molho

Quando eu vou animada ao supermercado, eu compro algumas comidas "coringas" e deixo guardada no congelador, este tipo de comida pra mim é frango, linguiça e carne. Descongelei um pedaço de lagarto e preparei uma carne assada. Nem sei dizer que tipo de molho foi pq no meio do caminho mudei tantas vezes, mas vou explicar como fiz. 

Mas antes de tudo: agora eu tenho mesa!!! E ontem até rolou luz de velas. Em plena segunda-feira com jantar a luz de velas! É glamour demais pra uma pessoa só. Mas só pule a parte que antes de acender a vela, lavei toda a louça do final de semana, cortei cebola, fritei a carne, preparei o molho... 

A carne eu fiz assim: descongelei um pedaço de lagarto, tirei o excesso de gordura e coloquei numa travessa. Temperei com o que me deu vontade, desta vez coloquei cebola cortada em rodelas, 2 dentes de alho amassados, 1 cálice de vinho branco, azeite, orégano, sal, pimenta e algumas gotinhas de molho inglês. Mexi bem, fiz uns furinhos na carne pro tempero entrar, tampei e coloquei na geladeira.

Depois de algumas horas, peguei uma panela de pressão e coloquei um fio de azeite. Retirei o excesso de tempero e selei bem a carne. Quando ficou bem douradinha, coloquei os temperos da marinada e uma lata de cerveja clara. Tampei a panela e ficou uns 25 minutos na pressão. Abri a panela, vi que a carne estava molinha, mas achei o molho um pouco sem graça. Abri uma lata de tomate pelado e misturei. Deixei mais 5 minutinhos na pressão e depois, com a panela já destampada, acertei o sal e deixei o molho apurar. Cozinhei uma massa e meu jantar estava pronto! Très bien!

Ficou uma delícia! Ficou com cara de comida de mãe. Eu nunca fui muito fã de carne assada, mas esta dai ficou bem boa. Como sobrou, vou desfiar a carne e comer com pão ou com arroz bem fresquinho com salada de tomate! Salivou, né? Eu também! 

People, convido vocês a verem o novo ensaio no Quitandoca Fotografia. Uma família que transborda carinho! Amei fazer estas fotos. Olha que mestiço mais lindo!

Clique aqui para ver!
Obrigada pela visita. Bjos e bom dia, Glau

Bolo de iogurte

Ontem resolvi fazer um bolo. Gosto da ideia de ter um bolinho ali em cima da bancada para o final de semana. Sabe quando você já deixa a faca encostadinha no prato? É só passar perto pra pegar uma lasca. Gosto disto. Minhas lascas são lascas mesmo. 

Numa passagem pelo supermercado havia comprado um potinho de iogurte natural já com segundas intenções, sabia que seria usado para preparar um bolo. A única coisa que eu não sabia era qual seria o "recheio". Bolo de iogurte é muito prático e versátil. Resolvi colocar granulado e estava me achando a inovadora até que me dei conta que já havia postado a mesmíssima receita.

 

Bolo de iogurte é bem fácil de fazer. O copo medidor é o próprio copinho que vem o iogurte. Vai fazer? Coloque os ingredientes no liquidificador e bata só o suficiente para misturar os ingredientes. 

Bolo de iogurte com granulado

- 1 copo de iogurte 

- 1 copo e meio (mesma medida do iogurte) de açúcar

- meio copo de óleo

- 2 copos de farinha de trigo

- 4 ovos 

- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- granulado a gosto (olhômetro)
- gotas de chocolate (olhômetro)

Bata tudo no liquidificador exceto o fermento, o granulado e as gotas que você só vai incorporar quando a massa estiver homogênea. Unte uma forma e coloque pra assar em forno pré-aquecido em 200 graus. Em uns 40 minutinhos está pronto, mas dependerá de forno pra forno, ok? Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.

O bolo ficou bom, mas não ficou maravilhoso. Já fiz outros melhores. Se você quiser fazer um bolo simples e incrivelmente gostoso, recomendo este daqui, este, este, este e este. Se você tem receio de fazer bolos, se os seus ficam sempre "solados", leia este post com dicas valiosas!

Beijos e ótimo final de semana, Glau

Escondidinho: purê de batatas + linguiça

Queridas, eu voltei já faz alguns dias pra Bsb. A vida já entrou nos eixos, a geladeira já não está mais vazia e tenho cozinhado algumas coisinhas gostosas e práticas. Estes dias preparei um purê de batata e cobri linguiça portuguesa com ele, diria que foi um quase escondidinho. O purê ficou bem cremoso e entrou no meio da linguiça. 

Não tem segredo esta receita. O purê eu fiz como ensinou o Claude - a receita foi feita pela fofíssima da Bonfa na sua participação do programa Que marravilha! 

Purê de batatas
- 1 kg de batata (eu coloquei no olhômetro)
- 250ml de creme de leite fresco fervendo (coloquei no olhômetro)
- 300g de manteiga (no olho)
- sal e pimenta (no olho)

Enrole as batatas no papel alumínio e asse em forno a 180 graus por cerca de 45 minutos a 1 hora (eu descasquei e coloquei na água mesmo pra cozinhar). Descasque e coloque ainda quente no processador de alimentos (eu coloquei no liquidificador). Bata com o creme de leite e acrescente a manteiga aos poucos. Tempere com sal e pimenta.

Separei linguiça portuguesa, cortei em rodelas e fritei na própria gordura que ela solta. Coloquei um pouco de orégano e passei as linguiças já bem douradas para uma travessa.
 

Cobri com o purê que ficou incrivelmente aveludado e coloquei queijo ralado por cima. O ideal seria ir pro forno pra gratinar, mas estávamos com fome e pulamos esta parte. Ficou muito gostoso! Preparei em 15 minutos. Sério! Enquanto fritei as linguiças, a batata estava cozinhando. Foi super rápido mesmo. 

Antes de finalizar este post, queria mostrar uma ideia de decoração. Usamos no ano novo. Compramos algumas flores e uma delas e cortei o cabinho e coloquei num copo de cristal. Se você não tiver copo de cristal, use qualquer outro e qualquer outra flor! O que vale é deixar a mesa florida :) 

 

Não fica lindo?

 

Beijo e bom dia, Glau