27.2.11

Cheesecake de chocolate

Preparei esta cheesecake na 6a. feira a noite. Era bem tarde mesmo. Deixei a preguiça de lado, passei no supermercado, comprei os ingredientes e fui preparar. Haja pique, mas era pra um bom motivo!

O único trabalho que deu foi triturar os biscoitos pra fazer a massa, o restante é super fácil e rápido. Mas se você tiver um processador de alimentos em casa, você vai ver como é fácil.

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Cheesecake de chocolate
The Hummingbird Bakery - meu livrinho querido.

- 900g de cream cheese
- 190g de açúcar
- 2 ovos (muito bem lembrados pela Rosana! Obrigada)
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 200g de chocolate meio amargo (usei um 60% cacau)

Massa
- 200g de bolacha (aquelas Maizena, sabe)
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (não é achocolatado)
- 150g de manteiga sem sal derretida

Massa: triture os biscoitos (se vc tiver um processador, use!). Eu piquei grosseiramente na mão e depois coloquei no liquidificador, acrescente o chocolateem pó e a manteiga derretida. Misture até ficar bem homogêneo. Coloque na forma, cubra bem todos os espaços e deixe na geladeira enquanto você prepara o creme.

Creme: Coloque o cream cheese, a baunilha e o açúcar pra bater, use a batedeira. Bata na velociodade baixa até ficar um creminho macio. Acrescente os ovos, um a um e misture bem, mas não precisa bater muito para o creme não "desandar". Derreta o chocolate em banho-maria (eu sempre faço no microondas). Assim que derreteu, coloque uma colherada do creme e misture, vc vai esperar chegar na mesma temperatura que o creme para então você misturar os dois. Passe a mistura para a forma e coloque para assar em forno pré-aquecido (em temperatura baixa! Tbém lembrado pela Lili), por volta de 40 minutinhos (o meio ficará um pouco molinho, ok?). Deixe esfriar e refrigere. O ideal é você preparar num dia e comer no outro!

Só fui reparar que o bowl estava todo lambuzado na foto! Mas eu uso aquela espátula (pão duro) que não deixa sobrar nada! Quase não precisa lavar pra usar de novo :)

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Eu queria ter usado uma forma menor (usei de aro removível - 23cm) pro recheio ficar mais altinho, mas não tinha e ficou gostoso do mesmo jeito. E só pra fazer uma graça, ralei chocolate ao leite.

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Bom domingo pra você!
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Beijos

24 comentários:

Virginia Hortela disse...

Meu Deus!!!! A cara está ótima e o sabor...já posso imaginar!!!! Estou em uma dieta de arrasar, mais vou guardar esta receita porque quase todo final de semana minhas filhas, netinha, genros.....almoçam comigo! Hoje eles vão vir e a sobremesa vai ser simples um pudim de leite condensado(eu não vou poder nem provar!)a minha será gelatina light de uva. Sua receita vou fazer no almoço de páscoa acho que combina bem!!! Beijos e um ótimo domindo!!!

Coisinhasdalili disse...

Glau de Deus, parôparôparôparô. Acho que não venho mais aqui não. O que é que é isso minha gente...
( o forno é médio? eu não quero fazer não sabe...só curiosidade...)

Rosana Sperotto disse...

Santo pecado! Querida, faltou a quantidade de ovos. Beijo, bom domingo!

Fabiana disse...

Glau,
Adorei a receita!
Sempre tive uma paixão por cheesecake, já testei algumas receitas, mas essa de chocolate é novidade na minha cozinha.
Amei!!!!
beijos

Anônimo disse...

Glau, acredita que peguei uma promoção de cream cheese Filadélfia por R$1,99??? Nossa, nem acreditei!!! Comprei um monte!!! Essa sua receitinha veio a calhar pra gastar meus queijinhos!!!!
Beijos,
Ana Carol Crocks

MÁRCIA MARINHO disse...

ôhhhhhhhhhh delícia...♥

Ruby Fernandes disse...

Vou fazer Glau! obrigada pelas lindas imagens.
bjo e ótimo domingo =)

Fernanda N. G. Giuliani disse...

Uma delííícia!!!! :)

Rê Galvão disse...

Caramba....e eu na maior dieta! Putz, Glau! Acho que vou me assumir uma gorducha sexy e ser mais feliz! kkkkkkkkkkkk

Barida disse...

Que maravilha, ficou com um aspecto delicioso e bem guloso esse cheesecake :) Quem dera poder tirar uma fatiazinha ;) Beijo!

Bia disse...

Hummmmmm.... cheesecake é ótimo, de chococalte, então!! Deve ter ficado uma delícia!
Adorei! Ficou lindo!

Fábia Nunes disse...

Moçaa...please....como vc tira fotos tão lindas?? Vcs fez algum curso e tal??? Meu, são lindas, lindas! Dê-me a dica...rsrs.

Glau disse...

Fábia, hello. Que bom que vc voltou! :)

Eu fiz um curso básico e agora eu treino e estudo bastante! Vejo mtas fotos, leio bastante e aos poucos vou em aperfeiçoando, mas ainda tenho mto o que aprender!

Bjos

Anônimo disse...

Nossa amei esta receita, ja vai para o meu caderninho. Sou louca por cheesecake ;-))
Adoro.... o problema e conciliar tantas coisas gostosas para fazer e continuar magrinha...kkkk
bjs
Fabi

Téia disse...

Meninas, eu tive o privilégio de comer esta maravilha, e atesto, é nota dez. E sabe o que é mais engraçado? A Glau é beeem magrinha, eu também não sei como...kkkk....Bj grande.

Saam! disse...

Olá Glau boa noite! Vim parar aqui através do blog da Renata, o strawberrycrumble, e já estou adorando!
Nunca comi cheesecake de chocolate, mas só pela foto já me conquistou!
Adorei seu blog, é lindo, parabéns!
Beijos
Ah, e já estou seguindo

Beijos

Ana Claudia disse...

só quem comeu sabe dessa delícia...Porque não comi mais?? Esse vai entrar para o hall da fama...bjos,

Luísa Alexandra disse...

Uma maravilha de imagens!

Milena disse...

Tem cara de muito bom!!
E veio com a medida da forma,rs!

Bj

Rashmi Tara disse...

Amigaaaaaaaaaaaaa!!!!
Que cheesecake mais lindo!
Escuta, aqui em casa somos 2... :) Eu e o maridoco, esse cheesecake é muito gde? Dá p/ fazer só p/nós dois? Ou seria melhor p/ findi, com filha e genro?
Mais uma vez, tudo fofo, elegante e aconchegante!
Beijo Grande, Luz e Carinhos!
Rashmi

*vivian disse...

OBA!!!! V liberou para copiar as receitas!!! Muito Obrigada!
Viv

Marta disse...

Glau.. eu quero um pedaço agora! Que coisa boa hein!!!
Beijocas

Anônimo disse...

Adoro suas receitas!
Peguei suas dicas aqui e uso muito.
Passa lá no meu flickr pra ver minha cheese cake inspirada nas suas dicas!
bjs e obrigada!
Cacau

http://www.flickr.com/photos/24991785@N03/7147237243/

Toca das Formigas disse...

Oi Glau... Muito prazer! Meu nome é Simone e sou apaixonada pela culinária e seu blog só aumentou mais essa paixão. Sou novata por aqui mas já fiz uma receitinha sua: Biscoito de canela... simplesmente maravilhoso! Minha filha é apaixonada por ele. E agora encontrei esse cheesecake. Sou obrigada a fazê-lo... só uma perguntinha... vc tem alguma receita q não seja de chocolate? Gostaria daquela q a gente por colocar geléia por cima. Tem tantas receitas pela net mas não são confiáveis. Bjs e parabéns pelo blog.

Simone

www.tocadasformigas.blogspot.com

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