Cobertura para cupcake - cream cheese

Vocês fizeram biquinho, choraram, se descabelaram, gritaram, ajoelharam e imploraram pela receita da cobertura branca do cupcake e eu, como sou um amor, um doce, um telecoteco de pessoa, resolvi compartilhar com vocês. :) Sim, na minha cabeça eu distorço, tem cenas que eu vejo como uma novela mexicana de muito amor, muita música, cores, glamour, choradeira, voz dramática, climão, conquistas e muito beijo na boca. Eu, na minha novela particular, sou a atriz principal e quem dita as regras das cenas sou eu.



A receita vem do livro lindo que ganhei da Thali - The hummimgbird bakery. Pra quem não conhece, a The hummimgbird bakery é uma "lojinha" de cupcakes daquelas lindas que nos fazem babar, tipo a Magnolia Bakery que eu já tive o super prazer de conhecer. Então, a The hummingbird tem 3 filiais em Londres, o dono estudou nos States e levou pra lá os famosos bolinhos. Tô doida pra conhecer.

A receita é em gramas. Não adianta você me xingar, reclamar, bater os pés e se jogar no chão. Se não tiver balança, use copo medidor. Não é o ideal, mas salva, viu? Já usei e ainda uso móito.

Cobertura de cream cheese para cupcakes

- 300g de açúcar de confeiteiro (aquela bem fininha, hein meu povo! Não vai trocar pela outra e depois me culpar que não deu certo! rs)
- 50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 125g de cream cheese gelado

Outra coisa importante: tem que usar batedeira. Não, você não pode usar o liquidificador. E ai você vai fazer assim: vai colocar na vasilha da batedeira o açúcar (vou repetir: de confeiteiro!) com a manteiga e vai bater, deixa misturar bem. Acrescente o cream cheese de uma vez, misture com uma colher com o restante dos ingredientes e ligue novamente a batedeira. Deixe bater na velocidade mais alta e bata por 5 minutos até ficar fofinho e leve. Como minha batedeira é luxo, ela vem com aquele batedor em forma de triângulo, sabe? A Thali usou este, mas se você não tiver, dá pra fazer com o outro, mas o açúcar é o de confeiteiro, tá?

Coloque no saco de confeitar e cubra seus cupcakes. A Thali usou bico pitanga (não sei qual o número, mas um grandinho. Depois de todos enfeitados, colocamos na geladeira. A cobertura endurece e fica linda e gostosa. Segundo o livro, esta receita cobre 12 cupcakes, mas como eu economizo rende mais! :)

E pra terminar em clima de romance entre nós.. trouxe um vídeo fofo. 

Beijos e ótimo domingo