28.6.11

Biscoitinhos caracol

Esta é a terceira receita que eu preparo da Paula do The Cookie Shop todas deram certíssimo! Fiz os caramelos de baunilha com flor de sal e um bolo delícia de maçã. Quando eu vi estes biscoitinhos lindos, enroladinhos que até parece mágica pra deixá-los assim tão fofos, mal li o modo de fazer e decidi que eles entraram pra listinha do TO DO. E como eu estou na fase dos biscoitos queria porque queria fazê-los. Sabe como é... 

biscoito bicolor-2

Biscoitinhos caracol
Fonte: The cookie shop sendo que ela retirou do livro da Martha Stewart

- 1 1/2 (250g) de manteiga sem sal na temperatura ambiente
- 1 3/4 de xíc. de açúcar
- 2 ovos inteiros
- 1 clara
- 1 colher (chá) de sal
- 2/3 de xíc. de leite
- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
- 5 xíc. de farinha de trigo
- 1/4 de xíc. de cacau em pó

Separe a batedeira e coloque pra bater bem o açúcar e a manteiga até ficar um cremão bem cremoso, claro e fofinho. Junte os ovos um a um sempre batendo, adicione o sal também e mexa bem.

Diminua a velocidade e junte o leite e a baunilha. Acrescente aos poucos a farinha de trigo até ficar bem misturadinho. Divida a massa em 2 partes: em uma delas você vai acrescentar o chocolate e misturar até ficar homogêneo.

Agora começa a parte chata: separe pedaços de papel manteiga no tamanho de 20X15. Polvilhe farinha de trigo e abra a massa na espessura de 0,5cm (usei um rolo de macarrão - sempre passo farinha nele pra não grudar na massa) e leve  à geladeira pra ficar mais durinho (uns 10 minutos). Você vai fazer o mesmo com a massa de baunilha.

Separe uma folha de massa de chocolate e outra de baunilha. Pincele clara de ovo em uma delas e coloque um sobre o outro. Retire o papel manteiga da massa que ficou pra cima e enrole como se fosse um rocambole, apertando bem. Volte pra geladeira por mais uns 20 minutos pra firmar bem.

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Aqueça o forno em 180 graus, corte os biscoitos em fatias e coloque pra assar numa forma forrada com papel manteiga (eu uso o silpat) por mais ou menos 15 minutos. Deixe esfriar bem antes de guardar

biscoito bicolor-3

Eu fiquei tão cega pela "boniteza" dos biscoitos que não prestei atenção ao comentário da Paula dizendo que estes biscoitos "são gostosinhos - nada assim de explodir o CÉLEBRO". E é a mais pura verdade! Eles são assim... bonitinhos, mas trabalhosos e sem muita graça, sabe?

biscoito bicolor-1

Quer ver outras receitas de biscoitinhos? O top da lista é o de canela!
- Biscoitinhos de fubá
- Biscoitinho docinho
- Biscoitinho de nata da avó da Gi
- Amanteigado de limão e papoula
- Moedinhas de queijo

Beijos e boa terça-feira, Glau

23 comentários:

Adriane Pinhate disse...

Nossa! Tão lindinhos. Podem ser assim, sem gracinha, mas são fofos, né?! Fazem uma pompa na apresentação! Quando tiver na fase 'avançada' na cozinha, quero testá-los. Bjs

Glau disse...

Dri, nem precisa estar na fase 'avançada', mas requer só um pouquinho de paciência. É um pouco trabalhoso, mas tranquilinho de fazer. Bjoka

Ju Padilha disse...

Glau,
como eles ficaram lindinhos!!!
comer com os olhos deixa tudo mais gostoso!!!
beijinhos e bom dia!

Veronica disse...

Estes biscoitinhos ficam lindos. Já tinha lido a receita no blog que mencionou, mas ainda não deu para fazê-los. Dos que você ensinou fiz o de canela e ficou sensacional, além de fazer muito sucesso na minha casa.
Sempre leio seu blog e gostaria que ensinasse a fazer os sequilhos, que outro dia você postou as fotos ao fazê-los de presente.
Beijos!

Glau disse...

Bem lembrado Verônica! Vou se posto logo.. a receita é bem boa! Bjos

Ellen - Cupcakes Fun disse...

Glau, ficaram tão lindos!! Estes dias fiz uma receita de um tipo de sequilho, semelhante a essa, também achei bonitinho, maaas bem sem graça!
Por isso de um todo que vi por aqui, também não largo os biscoitinhos de canela por nada! haha
Menina desde que conheci a receita, ja perdi as contas de quantas vezes eu fiz! :O
E juro que isso não é normal! haha
E o pessoa daqui de casa também amou!
Também estou nesta onde de biscoitinhos! :P

Beijinhos

harumi disse...

Oioi, Glau! eu contei que fiz os de canela pro feriado, né? levei para comer na viagem e foi só elogios (do maridão e dos amigos). agora quero fazer o de fubá, até passei no mercado agorinha! :-)
este biscoitos caracóis eu acho lindicos tb e gosto de comer, acho que fico feliz só de coemr algo tão lindinho! hehehe.
obrigada por compartilhar!
beijoca,
da harumi

Ana Paula disse...

Mas que coisa mais querida esses biscoitinhos!!! Parecem aqueles que se faz de biscuit, para enfeite! Um amor! Parabéns, Glau!

Ruby Fernandes disse...

Que visual maravilhoso! Comi com os olhos amiga!
Vc e suas mãozinhas de fada na cozinha e na máquina fotográfica hein? Adoro!!1
bjo bjo =)

Rê Galvão disse...

Uau! São lindos! Vou fazer nas férias dos sobrinhos...é o tipo do carinho que eles gostam! =)

Pati disse...

Glau,

Os biscoitos são lindos e parecem mto gostosinhos, mas deu uma preguicinhaaaaa de fazer!!!

beijos,

Pati (a Sato)

Anônimo disse...

Tem semanas que eu penso em fazer o biscoitinho de canela. Mas aí eu paro e penso que vou comer até acabar e desisto! Hahaha... Confesso, estou com medo deles!
Bjos,
Bianca Estrella

Glau disse...

Pá (a Sato), não faça, amiga. Congelei a massa enroladinha e te entrego. Dai vc só precisa fatiar e colocar no forno! :)

Liza disse...

Delicadeza de Blog. Chega até ser perfumado! Amei e fiquei super inspirada para fazer receitas deliciosas que encontrei por aqui. Beijinhos ;)

Cae Fernandes disse...

Parece que até senti o aroma!!
Muito lindo!
Bjooos

thecookieshop disse...

Glau, ficaram muito lindos seus caracóis! O bom desses biscoitos é que eles produzem fotos lindas como as suas, mesmo que sejam meio sem gracinha, né? Fotogênicos, os danados!

bj

Camila disse...

Glau,
vc tem razão... eles são liiindosss.... ontem fiz os de canela, mas eles tem um defeito: ACABARAM....rs*** Deliciosos...bjos

Luísa Alexandra disse...

Os teus biscoitos ficaram fantásticos!

Marta disse...

Ai que lindos.. devem ter ficado bom demais!
Beijos

Débora disse...

Tentei fazer a receita e não deu certo. Segui exatamente e a massa ficou mole demais, o que fez com que os biscoitos não ficassem no formato desejado.
É daqui que a receita foi tirada?
http://www.marthastewart.com/316480/chocolate-almond-spirals

beijo

Glau disse...

Olá, Débora
Como coloquei lá no post eu retirei esta receita do The Cookie Shop - este post aqui: http://thecookieshop.wordpress.com/2011/04/12/faq-receitinha-de-biscoitos-caracol/ e a Paula, por sua vez, retirou a receita de um livro chamado Martha Stewart Cookies.

Eu tbém segui a receita à risca e se eu não tivesse deixado a massa na geladeira, eu tbem não conseguiria deixar no formato como saiu na foto. Pra falar a verdade, minha primeira leva não estava tão gelada e dai a fornada saiu bem feinha.

Vc deixou sua massa na geladeira antes de cortar? Ela ficou bem durinha? Pq a minha endureceu bem!

Bjos, Glau

Débora disse...

Então Glau, a massa não ficou bem durinha não, deve ter sido isso mesmo. Obrigada. ;D

Paula Coelho disse...

Olá, eu fiz os biscoitinhos, ficaram gostosos, eu nem usei a clara pra colar, so nao consegui faze-los ficarem redondinhos...

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