Brie ao forno com molho pesto

Olá, olá, olá. Levantem os pés que estou passando por aqui com um paninho, um rodo e limpando a casa! Blog ficou fechado e agora é chegada a hora de tirar o pó. Abram as janelas, deixem o ar fresco e os raios de sol da manhã entrarem.

Trago flor e uma receita para deixar todo e qualquer convidado satisfeito. Queijo brie ao forno com molho pesto! Primeiro.. a flor! Gérbera que eu tanto gosto.

Agora a entrada chique! Comi pela primeira vez na casa de um casal e fiquei encantada com o sabor. O queijo derrete por dentro e, assim que você corta a casquinha, ele derrete! Maravilhoso. Preparei esta receita neste final de semana para minhas visitas ilustres.

A receita do molho pesto é a de sempre. Retirei do livro Fundamentos da Cozinha Italiana Clássica da Marcela Hazan.

- 2 xícaras bem cheias de folhas de manjericão fresco

- 1/2 xícara de azeite de oliva

- 3 colheres (sopa) de pignoli

- 2 dentes de alho bem picadinhos antes de ir para o processador

- sal a gosto

Para complementação a mão

- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

- 2 colheres de sopa de queijo romano (omiti)

- 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida a temperatura ambiente

Modo de fazer

Lave o manjericão e enxugue-o no papel toalha. Coloque o manjericão, azeite, alho picado, os pignolis e uma boa pitada de sal no processador, bata até obter uma consistência cremosa e uniforme.  Transfira para uma travessa e adicione os queijos, acrescente a manteiga e espalhe sobre a massa escolhida. Muitas pessoas trocam os pinolis pelas nozes, pode trocar.

Coloque um pouco do pesto numa travessa e o brie (tem que ser o redondinho e "fechado" com a casquinha) por cima. Coloque em forno aquecido por volta de 10/15 minutos. O tempo depende de cada forno. 

Antes de ir ao forno

E depois de cortado.


Beijos e ótima semana, Glau
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