Dia destes recebi um email da minha irmã com uma receita de kibe de ricota. A receita não mexeu com meus sentimentos. Pensei na ricota que acho a mais sem graça das sem graça, mas mesmo assim eu como. Vi ali os temperos e gostei. Pensei no trigo. Trigo com ricota mais tempero e achei ok. Considerei aquele tipo de receita pra variar um pouco o cardápio. Aquela que você não ama nem odeia. Come e está bom. Ainda mais sendo uma receita bem leve e pouco engordativa.
O tempo passou e fui pra casa dos meus pais em SP e eis que minha mãe tinha feito a tal receita de kibe de ricota. Comi e gostei. Pensando agora acho que o que eu mais gostei foi o fato de eu não ter cozinhado, ter comida pronta quentinha no forno e ainda feita pela minha mãe. E pra completar não tive que lavar meu prato depois. Tem coisa melhor? Comi, adorei, repeti e não lavei louça.
Voltei pra minha casa em Brasília e resolvi que queria comer só comidas leves e me lembrei do tal do kibe. Na ida ao supermercado comprei todos os ingredientes e fui preparar. 1 xícara de trigo. 1 xícara??? Só isto mesmo? Foi meu pensamento e não é que resolvi colocar 2 xícaras e dobrar a receita? Deixei de molho, triturei a ricota, coloquei os temperos, arrumei nas assadeiras. Sim, assadeiras! Como resolvi duplicar a receita, o trigo depois que ficou na água rendeu pra chuchu! Achei bom pq arrumei tudo bonito e congelei. Acho bom ter comida congelada. Renderam 3 travessas de tamanhos sortidos. :)
Antes de ir ao forno
Antes de ir ao forno
E dai a pergunta: amei? Não! Comi e foi ok. Então, a questão aqui é a seguinte: se vc curtir ricota e quiser uma receita levinha e quiser variar um pouco o cardápio, vc vai gostar. Se vc odiar com todas suas forças ricota e achar que o trigo e os temperos irão disfarçar o sabor dela, melhor não fazer.
Depois de tanto falar, segue a receita:
Kibe de Ricota
1 xícaras (chá) de trigo para kibe
2 colheres (sopa) de hortelã picada
2 dentes de alho picado(s)
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
quanto baste de pimenta síria
Sal
3 colheres (sopa) de azeite
10 colheres (sopa) de ricota
Deixe o trigo de molho em água por uma hora, escorra bem. Reserve.
Amasse bem a ricota, misture com todos os temperos e por fim, adicione o trigo e misture bem.
Coloque em um refratário quadrado untado, faça riscos com uma faca e leve ao forno pré aquecido até ficar corado (temperatura do forno 200º C).
Kibe de Ricota
1 xícaras (chá) de trigo para kibe
2 colheres (sopa) de hortelã picada
2 dentes de alho picado(s)
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
quanto baste de pimenta síria
Sal
3 colheres (sopa) de azeite
10 colheres (sopa) de ricota
Deixe o trigo de molho em água por uma hora, escorra bem. Reserve.
Amasse bem a ricota, misture com todos os temperos e por fim, adicione o trigo e misture bem.
Coloque em um refratário quadrado untado, faça riscos com uma faca e leve ao forno pré aquecido até ficar corado (temperatura do forno 200º C).
Ainda antes de ir ao forno (não fiz foto depois do forno. Não mudou muito do que vc viu, só ficou um pouco mais dourado)
E como o kibe não é o mais lindo, trouxe uma foto de uma flor linda.
Então é isto. Acho que não tem mais o que falar! Até o próximo post.
Então é isto. Acho que não tem mais o que falar! Até o próximo post.
Glau Macedo
5 comentários:
deve ser muito bom!!!!!!!!!!!!como tudo que vc faz! parabéns!!!!!!!!!!
Esse kibe deu água na boca. Muito original.
Beijinhos
Gostei ... vou fazer sim !
Comprei o material, mas fiz adaptacoes: coloquei um pouco de queijo minas e carne moida.
Vc congelou o kibe antes ou depois de assado? Tenho a mania de cozinhar tudo de uma so vez e ir descongelando durante a semana...
Bj flavia
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