22.8.12

Quiche de gorgonzola

No mesmo dia da torta de alcachofra preparei uma quiche de gorgonzola. A receita da massa foi a mesma da torta. Queria ter colocado nozes pra acrescentar uma outra textura ao recheio, mas não tinha em casa e foi assim mesmo. Ficou ótimo!

Eu fiz umas adaptações na quantidade dos recheios, mas pra não confundir a cabeça de vocês passarei a receita completa!

Quitandoca Fotografia-3

Massa 
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de salsa fresca
- folhas de 1 galho de alecrim
- 100g de manteiga gelada em pedacinhos
- 1 ovo
- uma pitada de sal

Ao invés da salsa fresca e do alecrim, troquei por uma colher (sopa) bem cheia de Herbes de Provance.
Soque a salsa e o alecrim num pilão. Peneire a farinha, junte as ervas maceradas (no meu caso acrescentei as Herbes de Provance), a manteiga e o sal. Amasse com os dedos até formar uma farofa úmida. Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Quitandoca Fotografia

Recheio base para quiche foi retirado do blog do meu querido amigo Marcelo Bergamo. Vocês podem conferir o post completo aqui.

Recheio "base" para quiches

- 3 ovos
- 300ml de creme de leite fresco
- sal refinado, pimenta do reino branca e noz moscada

1. Bata os ovos e adicione o creme de leite.
2. Misture bem e ajuste os temperos.
3. Reserve o recheio base para adicionar os ingredientes extras desejados posteriormente.
Coloquei queijo gorgonzola (pior de tudo que não vi a quantidade. Sabe quando compramos aqueles "triângulos" do queijo? Triturei com a mão bem grosseiramente mesmo)

Quitandoca Fotografia


Montagem da torta
Tire a massa do plástico, coloque sobre uma superfície enfarinhada e abra com um rolo até que fique um círculo maior que a forma. Coloque a massa aberta dentro da forma e acerte as laterais. Coloque o recheio líquido e coloque pra assar. Coloquei uma forma por baixo pra não sujar o forno, fiquei com receio do recheio escorrer. Foi a melhor coisa que fiz. Ficou por volta de uns 45 minutos no forno (médio).

Enquanto a quiche está no forno, dê uma geral na mesa! Arrume bonitinho.

Quitandoca Fotografia-2

Coma bem quentinha! Apesar que no dia seguinte parece que o sabor fica ainda melhor! 
Quitandoca Fotografia-4

O legal deste recheio base para quiches é a possibilidade de vc acrescentar os ingredientes que gostar. Só aprender a soltar a imaginação e não ter medo de ser feliz! :)

Beijos!

16 comentários:

Patrícia Nadal disse...

Estava com saudades de vc Glau, amo quiche, nunca fiz com gorgonzola, vou tentar! : ) Ahhh, estou amando seu trabalho com fotografia! Parabéns!

Fê Dayrell disse...

Gostei muito, estou levando a receita.
bjo

Artes da Mel disse...

Deve ter ficado deliciosa!!! Vou testar!!

Carla Colombo disse...

nossa que delícia!! e suas fotos fazem tudo ficar ainda mais gostoso!... FOMEE!

www.brisandonacozinha.com

Ludimila Oliveira disse...

Oi Glau! :)
Fiquei com uma dúvida!
Depois que colocamos o recheio básico para assar, em que momento adicionamos o gorgonzola e fechamos a quiche com a massa?

Bjs,
Ludimila

Sandra Batista disse...

Adoro quiches, ficaram maravilhosas!

Ana Claudia disse...

a torta e a quiche ficaram lindas e deliciosas demais!!!
bjs
Ana Claudia

Glau disse...

Ludimila, quiche não se cobre com massa. O gorgonzola vc coloca assim que juntar o creme de leite fresco. Bjos

Bianca Monsores disse...

Nossa, voltou com tudo hein!!!
Estava doida por uma receita de quiche, é claro que vou dispensar todas as outra que vi e fazer a sua rs

Bianca Monsores disse...

Nossa, voltou com tudo hein!!!
Estava doida por uma receita de quiche, é claro que vou dispensar todas as outra que vi e fazer a sua rs

Rejane Custódio disse...

Glau ficou lindo seu quiche. Uma perguntinha, qual a diferença entre empadão e quiche? É a tampa? Se for, e a empada de queijo? Quando faço empada de queijo eu não tampo. Beijos adorei a receita!!!!

Marta disse...

Hummmm.. bom demais!
Beijos

Simone Scalabrini disse...

Glau, comprei uma bandejinha de maxixe e vim quente escolher uma receita com essa iguaria que AMO e vi que vc não gosta... Ah que decepção... rsrs Já provou? Porque é bom demais da conta!!

Como não achei nada por aqui vou fazer do jeitinho de sempre mesmo, refogado com tomate, mas continuo firme na fé que vc vai experimentar e amaaaar. Aí vai ter um monte de opções deliciosas aqui pra mim.

:D

Bjs!!!

Marina Padilha Danesin disse...

Olá Glau, adoro seu blog e vivo fazendo seu bolo de iogurte! Não suma mais assim, ein..

Beijos!!

Manoela S. Vianna disse...

Esse quiche ta a coisa mais linda. Vou fazer hoje mesmo. Eu tenho um certo problema com gorgonzola (hehehe)mas vou tentar com um outro queijo e alho poró. Bjos.

Paula Obradovic disse...

Olá Glau,

Acabei de conhecer seu blog e já salvei na minha lista e já te achei no Insta e vou seguir! Gostei muito dos seus posts e do seu estilo.
Muito sucesso,
Paula

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