14.9.11

Shimeji na manteiga

Pode não parecer, mas eu ainda estou fora da minha casa. Desta vez as rodinhas dos meus pés me levaram pra ficar bastante tempo longe de uma cozinha. Meu máximo tem sido apertar o botãozinho de 1min do micro-ondas (tá, eu fiz o arroz doce). Mas minha mãe me pediu pra preparar shimeji na manteiga com bastante shoyo. E lá fui eu... 

Como eu faço tudo no olhômetro, sofro horrores (exagerei) pra passar as quantidades. Se você perceber que faltou shoyo, manteiga não tenha receio de colocar mais, ok? 

Shimeji na manteiga

- 1 caixinha de shimeji
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 5 colheres (sopa) de shoyo
- 1 colher (sopa) de cebolinha fresca 
Depois eu fui ler e vi que tem receitas que levam sake (acrescentam 4 colheres de sopa, acho que deve ficar ótimo! Mas é opcional. Dá pra fazer sem e mesmo assim fica bem gostoso)

Lave bem o shimeji.
 shimeji

Aqueça uma frigideira e coloque a manteiga. Depois eu acrescentei mais.
 shimeji-2

Assim que derreter, é a vez do shimeji.
 shimeji-3

Adicione o shoyo e mexa. Vai soltar água (no meu caso soltou bastante). Espere o cogumelo ficar bem molinho. Atenção: use sempre o gás bem baixo.
 shimeji-4

No final, com o gás já desligado, adicione a cebolinha. 
Mega simples e fica MUITO gostoso. Vista sua roupinha de japonesa e já pode comer.

Beijos e ótima 4a. feira

Ps: Eu fiz receita dobrada
Ps2: Já votou na receitinha da Rubbermaid?
Ps3: Vocês viram o ensaio fofo no Quitandoca Fotografia? Tem mais fotos no blog da Carol, clique aqui.
Ps4: Começo de outubro farei uma passagem relâmpago por BH. Se alguém quiser informações sobre os ensaios, escreva para: contato@quitandoca.com.br 

20 comentários:

harumi disse...

ah, eu adoro shimeji!!! e adoro o Quitandoca! pronto: combinação perfeita para uma quarta chuvosa no Rio! (^_^)

Chris disse...

Glaucia, minha madrasta é JAPA...ela colocar um punhado de açucar na manteiga...fica bom demais!!!! Shimeji é tudo...aliás um mix de cogumelos tem seu lugar nas refeições lá de casa...

Helena disse...

Que delicia, amo cogumelos... Gente você vem pra minha terra, BH é tudo de bom, já conhece? Beijos!

Helena Lino

Glau disse...

Conheço sim, Helena. Adoro BH.

Guloso e Saudável disse...

Oi Glau,
Cogumelos na manteiga, delicia, sou fã de cogumelos, da boa comida.
Beijo.
Vânia

** Marcela Lima ** disse...

Oi, Glau!! Também sou fanzoca de cogumelos.

Li em algum lugar que não me lembro onde, que melhor do que lavar cogumelos em água corrente é limpá-los com um pano úmido. Tenho feito isso e gostei do resultado, pois evita que eles soltem tanta água na hora do cozimento, o que beneficia sua textura! Compartilho contio a dica.

Beijos*

Carol disse...

Adooooro!!!! Estou com 2 bandejinhas na geladeira para fazer, mas acho que eles vão virar um molho de macarrão!! rs... Sim, pq eu sou beeem gordinha mesmo!! rs...
Essa sua vida de andarilha, viu?! rs..
Beijos!

Glau disse...

Marcela, vc sabe que eu já tinha ouvido sua dica. Ela é realmente muito boa! bjos

Glau disse...

Dica da minha amiga Stef.

O cogumelo tem em torno de 80% de água em sua composição e sua estrutura é muito parecida com uma esponja, então é recomendado que não lave ele antes de usar para que ele não absorva mais água ainda. Tá...é meio ECA, né? Também acho! Mas a saída nesses casos é limpá-los bem com a ajuda de um pincel (eu comprei um pincel só para isso) e/ou então um pano úmido. Tem alguns que vem com bastante terra...então esses são os que dão mais trabalho...e acaba sendo trabalhoso, mas no fim dá super certo1

O shimeji é um pouco mais limpo do que a maioria, então não dá tanto trabalho quanto os outros.

Não sei se é o melhor, mas o meu professor explicou em uma aula, que a primeira cocção do cogumelo...ou então o primeiro contato dele com o fogo deve ser em fogo bem alto para saltear e assim conseguir reter mais o sabor dele dentro do fungo (é feio falar fungo, né?). Ele disse que isso evita que ele fique borrachudo...então a dica dele é fogo alto no começo e fogo baixo no fim...para falar a verdade eu não acho que de qualquer outro jeito não dê certo...mas ele comentou que seria a melhor maneira.

Desculpe se fui chata ou intrometida, mas quis compartilhar a informação com você.

Beijo grande,
Stefânia

Les Choses de Marie disse...

Oi Glau, Td bem? To viciada no seu blog! Muito muito muito! Fiz um post no meu, sobre os seus famosos e deliciosos biscoitos de canela. Lógico q linkei pra cá e dei a fonte, mas se tiver qq problema, me avisa.
http://www.lcmarie.com.br/perfumeiros/garrafa-perfumeiro-ambar-matilde.html

bjinhos

Bebela disse...

Você vai rir da minha cara.... eu fiquei uns 3 minutos olhando a primeira imagem e pensando "meu Deus! o cogumelo tem barba! o que é aquilo? gente... parece uma barba saindo do cogumelo! ou é vapor? será fumaça?" Até que minha alma dotada de plena inteligência começou a ler o post e viu "LAVE BEM O SHIMEJI"... AHHHHHHH tá..... é a água da torneira caindo no cogumelo... ok ok..... anta!

:D
Tô começando a me aventurar nos cogumelos, ainda vou gostar! hehe

Claudia disse...

O povo daqui de casa ama shimeji, sempre faço essa receitinha e acrescento o saquê - fica divino!

ah, já votei em vc, viu?

beijos

Dri Dauzacker disse...

Oi Glau, adoro shimeji na manteiga, já fiz várias vezes, mas aqui na roça onde moro(udi) é super dificil de encontrar nos mercados... ah nem, quero ir embora logo daqui...kkk!
Fiquei com água na boca com sa fotos...
Bjim

Luciana Paola disse...

Glau, no começo de outubro?? Pena, vou pra lá no dia 13/10... Semana que vem eu viajo pra NY e quando voltar quero muito que nos encontremos! Beijão!

** Marcela Lima ** disse...

Puxa! Foi bem legal ler a dica da Stefânia. Eu não lembrava bem o motivo... gostei de revisar!

Obrigada por compartilhar essas informações!! :)

Beijos, querida.

Karine Chagas disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
Karine Chagas disse...

Glau,
da próxima vez, antes do shoyo cozinha um pouco com sake sim =) fica bom d+
e se sobrar essa misturinha toda...junta creme de leite e use como molho para um filé...muito bom.
Bjos
Karine (BSB)

Renata Luciana disse...

BH. só fiquei imaginando você fotografando a Cris Guerra e o Francisco http://www.hojevouassim.com.br/

http://parafrancisco.blogspot.com/

Seria um ensaio incrível. Sou fã das duas.

; )

Ale Quejinho disse...

Que blog lindo!

Les Choses de Marie disse...

Ops, passei o link errado! Sorry!http://leschosesdemarie.blogspot.com/2011/09/les-recettes-de-marie-biscoitinho-de.html

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin