15.9.11

Berinjela à moda da casa

Falei, né, que não estou cozinhando nadica de nada estes dias. Só tô filando bóia. Ontem minha mãe foi fazer almoço, dei uma passada como quem não quer nada pela cozinha e resolvi ver e meter pitaco no que ela estava fazendo. Ela estava preparando berinjela. Coisa simples e com cara de comida caseira. 

Minha mãe é das minhas. Ela não segue muita receita, abre a geladeira, vê o que tem e inventa alguma comida, muda o recheio e se vira com o que tem. Sempre foi assim. Esta berinjela segue este esquema. Vou explicar o modo basicão de fazer e dai você coloca o recheio/cobertura que curtir, combinado?

fro1

Berinjela à moda da casa
- 6 berinjelas
- 1 lata de tomate pelado
- cebola
- alho
- azeitona preta
- sal
- cebolinha e salsinha
- orégano
- queijo ralado

Numa panela minha mãe colocou bastante água com sal (1 colher rasa de sopa) pra ferver. Lavou as berinjelas, tirou  as duas pontinhas e cortou ao meio (no sentido do comprimento). Colocou na água e deixou cozinhar - coisa bem rápida pra ela não ficar muito mole. Escorreu toda a água e deixou bem sequinha. Com um garfo ela deu uma amassadinha na polpa e reservou as berinjelas (não a polpa, tá?).

berinjela

Numa outra panelinha, ela fez um refogadinho de alho + cebola + temperos (orégano, salsinha e cebolinha) no azeite. Colocou a lata de tomate pelado, mexeu bem, adicionou a azeitona, acertou o sal e deixou o molho dar uma apuradinha. Quando o molho estava pronto, ela colocou bem por cima da berinjela e cobriu com queijo ralado e ainda finalizou com um fiozinho de azeite. Foi pro forno pra gratinar. Só isto!

berinjela-2

Imaginei com um recheio de carne moída. Delícia, né? Ó, receita bem bocó, que você pode modificar do jeito que quiser! Não tem erro! Bom, sou suspeita porque eu amo berinjela!

Beijos e ótima 5a. feira, Glau

Ps: Coloquei umas flores bem lindas pra começar o post pq achei a cara da berinjela nem um pouco fotogênica, apesar de ter ficado muito gostosa. E nada como ser recebido com flores, né? A foto eu fiz lá na loja linda da Lu Gastal.
Ps2: Já votou? Clique aqui

19 comentários:

Quarto de Despejo disse...

Oi Glau,

E a polpa da beringela que tinha ficado reservada? Junta com o molho?

Bj

Bolsas e Temperos disse...

Glau eu amo berinjela assim, e de outros modos tb, amo berinjela!!!

Bjoks, lindas as flores.

Nanda

Glau disse...

Gatona, nenhuma polpa ficou reservada. Ela amassou com o garfo e lá ficou. O que ela reservou foram as berinjelas e dai partiu pro molho. :)

Beijos

Quarto de Despejo disse...

Aff!
Essas principiantes na cozinha dão muito trabalho prá você.
Sorry!
:)

Bj

Glau disse...

Depois eu fui reler o texto e vi que tinha dado margem ao que vc tinha entendido. Arrumei o texto! Tks, gata! Bjos

Bibi Verdelone disse...

Oi Glau, minha mãe faz uma parecida que amo!
Ela reserva a polpa da berinjela e refoga com os temperinhos (alho, muito alho) com carne moída e depois coloca o molho até apurar. Recheia, coloca uma fatia de queijo por cima e leva ao forno pra gratinar...
Maravilha!!!
Bjus

Liza disse...

Hum... que delícia! Adoro essas receitas práticas, caseirinhas e com o sabor que só a mãe da gente sabe dar. Vou fazer certo! Bjo e flores pra vc também :o)

Cibele Leite disse...

Adoro suas receitinhas amo berinjela, aquele antepasto sempre faço.

E claro, que já fui e votei em vc.

Beijokas

Guloso e Saudável disse...

Glau,
Huummm que delicia berinjela no forna, simples, rápida, deliciosa, serve ao sabor do momento.
As fotos estão boas sim.
Beijo.

.Sté. disse...

Ah não Glau olhar teu blog quando a hora do almoço ainda esta distante, não tem dado muito certo não rsrs
beijos

Comidinhas lá de Casa disse...

Eu adoro berinjela e confesso que já fiz algumas fotos tbm para colocar lá no blog, mas nem sempre "a carinha" delas representa todo o seu sabor. Desse jeitinho que vc fez, fica bom demais! Beijos, Nisandra

Bebela disse...

Mamãe poem uns cubinhos de queijo no recheio! :D

Gourmet e Gourmand disse...

A sintônia é grande. Ainda ontém cozinhei involtini de beringela e ficou muito bom :) Adoro beringela, mas precisa estar bem temperada para meu gosto :)
Um beijo, Queila

Barbara disse...

Nossa... você ainda quer acompanhamento? Eu comeria tranquilamente a travessa toda... assim assim, sem tirar nem por! Muito muito bom, lá vou eu comprar beringelas!!!! Ah, já votei. É uma vez só que vota?
Bjus, Barbara

Isadora disse...

a verdade é que todas nós temos uma receita de beringela a nossa moda!!!hahaha

http://deliciasdaisa.blogspot.com/

Sandra Batista disse...

Tenho uma pena de não gostar de beringela...ficou com um visual tão apetitoso...Beijinhos

trp_brasil disse...

Que posto lindo:
A começar pelas flores, que ficaram lindas!!! na foto.
Adoro beringela e estas devem ficar divinas, receita de mãe, não é?
Já comprei as "meninas" e vou me aventurar na cozinha.

Beijos

Jô Bibas disse...

Glau,
Beringela pouco fotogênica? Achei ótimo! E na verdade está é muito apetitosa! Também sou fã.
Minha mãe também é uma artista na cozinha, inventadeira que só ela. Mas como ficou de cama por quase dois meses por causa de uma cirurgia, passou o tempo copiando receitas na TV. Agora está testando tudo que aprendeu com uma tal de Annabel, puramente americana. Vamos ver no que dá...
Boa semana,

Valquíria Dias disse...

Acabei de fazer as berinjelas, estão no forno. Adorei seu blog. beijos
Val

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