29.9.11

Mais uma receita de risoto

Quando a fome aperta e eu não sei o que comer, não penso em pegar o telefone e encomendar uma pizza ou qualquer outra comida pronta. Aliás, nem me lembro quando foi a última vez que pedi comida servida pelo motoboy. Mas eu penso em preparar um risoto. Sério! É tão fácil, prático e tão gostoso que nunca me arrependo da minha escolha.

Já fiz risoto de vários sabores. Geralmente aproveito o que tenho na geladeira e desta vez eu tinha meia abóbora, uma abobrinha e tinha sobrado legumes (jardineira) no congelador. Me deparei também com caldo caseiro de frango que estava congelado e resolvi usar.

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Risoto de legumes

- meia abóbora
- 1 abobrinha pequena
- jardineira de legumes (comprei congelada)
- 1 colher (sopa) de azeite 
- 1 cebola pequena em cubinhos
- 1 xícara e meia de arroz árboreo
- 1 cálice de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de manteiga
- pitada de orégano
- pitada de sal
- pitada de pimenta
- queijo parmesão ralado
- 1l de caldo de frango (usei o caseiro. Mostro aqui como faço)

Refoguei bem a cebola no azeite, a abóbora sem casca (aqui ensino como tirar), a abobrinha em cubos grandes e a jardineira.

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Coloquei o arroz arbóreo, mexi e adicionei o vinho branco seco. Quando secou, adicionei aos poucos o caldo de frango.

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Conforme o caldo vai secando, você tem que adicionar mais e dar uma mexidinha. Tem que tomar cuidado pro arroz não grudar no fundo da panela. O gás é sempre baixo, tá? Repita este esquema até ficar o arroz ficar al dente. Eu não deixo o risoto tão seco porque depois o arroz absorve mais do caldo, tá.

Chegou a vez da manteiga e do queijo parmesão. Eu exagero mesmo na quantidade do queijo. Adoro!

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Esta pronto pra comer.

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Esta máquina fotográfica que aparece só partes dela na primeira e na última foto pertencia ao meu avô e ele deu de presente pro meu pai, mas a lindona estava guardada no maleiro. Resgatei e trouxe comigo. Feliz da vida! Ela está num lugar de destaque e sendo reservada pra ser usada num evento especial. :)

Beijo e bom dia!

8 comentários:

Ju Padilha disse...

amiga linda!!!!
adorei a receita, mas eu quero mesmo estas panelinhas fofas!!!!!!
beijinhos e bom dia!!!

Guloso e Saudável disse...

Glau,
Risoto é prático, é sempre bem recebido e delicioso como esse,
Eu tenho uma máquina Pentax parecida com essa.
Abraço
Vânia

Sara disse...

Então a fotografia é um lance que vem por gerações...isso é interessante.
Gosto sempre de comprar um vinho bom para os risotos que como diz a velha máxima: "um cálice vai para ele, o resto para o cozinheiro" =)

Bjs

Arielle disse...

Oiii bom dia!!

Muito prática esta receita e parece ser muito gostosa, já esta anotada no meu caderno de receitas!!
Bjnhuss

Gourmet e Gourmand disse...

Glau, seus risotos devem ser uma delícia mesmo! Esse está muito apetitoso :p
Queria ser tua visinha hehe
Um abraço, Queila

P.s.: Ei Glau, faz umas semanas que fiz aqueles biscoitinhos de canela daqui e já repeti a dose. Resolvi fazer um post lá no blog, mas ainda estou editando as fotos. Quando estiver no ar eu venho aqui te avisar e faço questão de sua visita :)

PATY disse...

Amo um bom café da manha ...mas nem sempre tenho tempo ..Essa semana estou de folga e estou aproveitando ...Blogs e café da manha caprichado na varanda...
ai aiai....vida boa ...

Unknown disse...

A panela roubou a cena ... linda e o risoto tem cara boa em ??

Unknown disse...

A panela roubou a cena .. linda d+
e o risoto tem cara boa em , hummm.

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