Biscoitinhos de parmesão no cerrado

Quando soube que iria me mudar pra Brasília fui conhecer a cidade. Minha primeira visita foi pelo google maps  - vi uma cidade com tons de marrom e amarelo - possivelmente a foto tirada na época era na seca. Confesso que senti um certo arrepio só de imaginar que aqui não teriam tantas árvores, tanto verde. Ledo engano! Ao chegar aqui, pra de fato conhecer a cidade (estamos falando do Plano Piloto), me encantei com as inúmeras árvores, inúmeras florzinhas que até hoje não canso de admirar. 

A segunda que vez em Brasília vim de mala e cuia. Lotei o carro com os pertences que não despachei no caminhão de mudanças e atravessei São Paulo, Minas Gerais, Goiás até chegar no quadradinho. A paisagem foi mudando conforme avançavam os quilometros: observava atentamente o cerrado. 

Primeira impressão que tive foi: árvores "pretas" e "tortas",  na vegetação muitos tons de amarelo, marrom e preto em função das queimadas. Passados mais de 2 anos, não vejo mais o cerrado deste jeito. Ainda predominam os mesmos tons, mas é só olhar mais atentamente que é possível ver muitas outras cores, florzinhas, detalhes.... é lindo. 

Pra acompanhar este passeio pelo Parque dos Pireneus levei biscoitinhos de parmesão que havia preparado no dia anterior - a receita é da minha sogra. Super simples de preparar, o único passo mais chatinho é abrir a massa e cortar, fora isto não tem mistério algum. Ah, é preciso da balança, ok? (se não tiver, mande bala no copo medidor) 

Biscoitinhos de parmesão 

Receita da sogra 

- 340g de farinha de trigo
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 1/4 de xícara (café) de azeite
- 90ml de cerveja (o restante você bebe)
- 10ml de água
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
- 2 colheres (sopa) de orégano
- 120g de queijo parmesão ralado

Coloquei todos os ingredientes na batedeira - usei a pá raquete - e bati em velocidade média até que formasse uma massa homogêna. Dá pra misturar na mão só que vai te dar um pouquinho mais de trabalho.

Abra a massa com um rolo (desde que mudei de casa, não sei aonde está o meu) - uso uma garrafa de vinho - e com o cortador fure toda a massa. Coloque numa forma untada (eu uso o silpat) e coloque pra assar em forno preaquecido em 180 graus.

Está pronto quando os biscoitos ficam douradinhos. Espere esfriar e guarde em pote bem fechado. Eu usei um cortador pequeno, mas recomendo que você use um maior. Estes biscoitinhos ficam ótimos para serem servidos como aperitivo. Imaginei com um patêzinho, com cream cheese! Perfeitos! Crocantes e salgadinhos na medida certa! Super recomendo!

Beijo pra você e ótima semana!

Ps: aqueles pés meigos são de Ney.
Ps2: Não contei quantos biscoitinhos renderam, mas pra uma família de 2 rendeu pra dedéu!
Ps3: Tem ensaio família e um casamento civil lindo no Quitandoca Fotografia