15.4.11

Flor de sal

Estes dias fiz uma receitinha e coloquei flor de sal pra finalizar o prato e dai uma leitora a Fabiane me perguntou o que era Flor de Sal. O recadinho foi este: "Desculpe-me a burrice, mas é que você fala tanto da flor de sal e já vi em várias receitas, mas não sei o que é visualmente e nem como usá-la, pode me ensinar?" 

Fabi, o que é isto, gata, não é burrice não. Ninguém é obrigado a saber. Eu também não sabia. Claro que eu posso dividir um pouco do que sei.

Flor de sal são cristais de sal que se formam na superfície da água durante a produção de sal marinho nas salinas. A flor de sal é recolhida diariamente com um instrumento especial para não tocar nas partes mais fundas. Dizem as boas línguas que a flor de sal tem este nome em função do aroma de violeta quando o sal seca. Pra falar a verdade, eu nunca sentí este aroma! :)

Famosa não somente pelo sabor, geralmente utilizado na finalização dos pratos, mas por conter 84 oligoelementros e micronutrientes encontrados no mar.

_DSC1684

Procurei na internet e achei uma matéria da Folha e dizia que flor de sal pode ser muito mais antiga que nossas bisavós, diz a lenda que começou a ser extraída na Era Cristã pelos celtas. Que luxo!

A cidade francesa de Guérande produz a flor de sal mais valorizada internacionalmente, é a flor de sal que eu tenho. A minha eu ganhei da minha querida amiga Stef.

_DSC1689

Aqui no Brasil tem uma empresa grande que está produzindo. A "fábrica" fica em Mossoró, Rio Grande do Norte.

Você encontra flor de sal em supermercados com produtos mais requintados e empórios "emperequetês". Em São Paulo tem no Santa Luzia e aqui em Brasília você acha no La Palma. Gente, tem que dar uma fuçada, eu não sei quanto custa! :)

Fonte: Folha e Wikipedia

Beijos, Glau
Ps: Indico esta receita pra usar flor de sal, fica divino. Clique aqui

17 comentários:

Eloisa disse...

Agora eu é que pergunto, Glau! O preço da Flor de Sal é muito salgadinho?
Uma hora que eu entrar num empório "emperequetê" vou comprar!
beijo, amore! Estou mais fofa que ontem. Adivinha por que?

Elô Pedaço de Amor disse...

Agora eu é que pergunto, Glau! O preço da Flor de Sal é muito salgadinho?
Uma hora que eu entrar num empório "emperequetê" vou comprar!
beijo, amore! Estou mais fofa que ontem. Adivinha por que?

Stefânia Barreto disse...

Ai Glau, você consegue fazer tudo ficar bonito na foto, né?! Tudo de bom!

Então Querida, aqui em BSB você consegue comprar a nacional por menos de R$ 20,00. Antes de comprar essa eu testei a nacional e acho que deixa um pouco a desejar em relação a francesa, mas resolve bem na falta da outra. Agora se quiser o preço da flor de sal de Guerande, ele é mais salgado mesmo...aqui você vai encontrar entre R$ 60,00 a R$ 90,00, um potinho do tamanho desse que te dei...caro, né? Realmente vale a pena trazer de fora...

Beijocas e bom findi!

Thiara Ney disse...

Glau, em SP vende no Mercadão também, e até que nào achei caro. Paguei acho que R$ 6 no saquinho de 50g.
=)

Bjos!

JULIANA disse...

Naquela rede de mercados onde vc quase foi detida hohohoho (temos que relembrar) se encontra o nacional a menos de 20,00 como disse a Stefânia. Eu vi mas não comprei, achei esclarecedor o seu post e vou ficar com o nacional por enquanto. Beijocas

Cantinho da Jana!!! disse...

Aqui onde moro, quase caindo do mapa...rs é tudo mais caro, paguei na nacional R$39,00, rsrs
pode um trem desses???
é pracabááá...hehe


bjim

Luciana Paola disse...

A que eu estou atualmente comprei aqui em BSB, no La Palma. É nacional e vem numa embalagem de plástico igual as de manteiga com 250g. Custou R$13,40. Não é a francesa, como disse a Glau, mas dá um toque bem mais especial que o sal comum.
Tô doida pra comprar lá (no La Palma) um sal rosa do himalaia. Tem uma cara boa...rs

Carol disse...

Menina, eu estou louca pra comprar flor de sal, estou sonhando com seus caramelos feitos com ela, hihi! Saiu uma matéria, acho que no Jornal da Comunidade dizendo que estão vendendo no Mercado Municipal daqui de Bsb:)
bjs

NamorandoNaCozinha disse...

Eu tambem só conhecia a flor de sal pela Glau falar! Agora ja sei o que é. Nem Recife nem Aracajpu eu esbarrei na flor de sal. Quando eu achar eu digo onde! Bjus Valeu a dica!

MelaMelancia Marcinha Breda disse...

Glau vim te pedir uma dica flor, adoro estas panelinhas e fofurices que vc posta suas comidinhas mas aqui no sul não encontro nada disso e como recem casadinha preciso mimar minha cozinha. Sei que agora vc mora em Brasilia mas quem sabe posssa me ajudar, vou a SP nas próximas semanas e gostaria de alguma dica de loja bacana onde esncontro estas fofurices com um precinho bacana por lá!

Obrigada desde já!
Bjos

Thais disse...

Aaaaaaaah!Eu nao aguento tanta fofurice num blog só! Adoroooooo!
Glau, eu tô que namoro seu blog. Tô que namoro faz tempo e já me perguntei como é que nao postei um comentário antes??????!!!!!
É tudo tão lindo! Tudo se encaixa tao lindamente: as imagens, as receitas, seu jeito de escrever, esses paninhos fofos que vc coloca pertinho das tigelinhas e panelinhas... Ui, adoro! Delícia de ver!É isto. Sou histérica, sou de elogiar tudo de lindo que vejo pela frente e sou muito da viciada no teu blog.
Ah! E tô desconfiada que conheço a sua amiga Stefânia (aquela do blog fofo de comidinhas) lá da minha infância em BSB.
Aaaaaaah! Adoro estar aqui!!!!

Thais Reis

Anônimo disse...

Linda!
Obrigada pela aula sobre Flor de Sal... agora entendi, kkk!!!
Já fui várias vezes no La Palma, mas nunca tinha prestado atenção.

Obrigada, obrigada

Fabiana Freitas

Anônimo disse...

Oi Glau,
eu ja tenho o meu potinho... comprei perto do Mercadao de SP...um achado na verdade e paguei 22 pila num potinho de vidro e ainda frances mas nao e igul ao seu... so escolhi pensando...ahhhh e frances entao levo...kkkk tanta marca nacional que engana a gente ne...rs
bjs
Fabi

Glau disse...

queridas, mto obrigada pelos recadinhos!

Marcinha, região da 25 de março, gata. Lá tem mta fofurice.

bjos pra todas

ana paula disse...

http://www.paodeacucar.com.br/busca.asp?strBuscaQ=flor+de+sal

sei que não devia falar desse lugar de gente que quase vai presa ás vezes, mas pra ajudar quem não tem por preto pra comprar.....
adorei as dicas!!!
vou encomendar o meu!!!!

golightlyroom disse...

Adorei! já tava pra perguntar o que diabo era isso! Vou la no La Palma comprar o meu! =D

Unknown disse...

Gente, parece exibicionismo (não parece, é mesmo! hehehe), mas estava louca pra dizer que eu visitei a cooperativa das salinas de Guérande e fui numa visita guiada ver eles recolhendo o sal no final da tarde. É a coisa mais linda!!! No galpão onde fica a cooperativa e a venda de produtos tem fotos aéreas lindas das salinas. Fora a quantidade de produtos. Bom, era só pra dizer que a flor de sal é muito mais especial do que parece. Pra mim, o seu sabor é impregnado de beleza, de um lindo pôr do sol, de um trabalho artesanal que dou muito valor. Cada vez que eu uso esse sal, deixo tudo com um sabor muito especial.

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin