9.3.11

Suflê de espinafre com abóbora

Lembra que contei no post anterior que vieram uns amigos jantar em casa? Então, preparei a torta rápida de frango e resolvi fazer um suflêzinho. Eu tinha comprado espinafre e resolvi cozinhar no vapor, mas pra aproveitar a água do vapor coloquei a meia abóbora que tinha na geladeira pra cozinhar na água. Resultado: suflê de espinhafre com abóbora.

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Suflê de espinafres e abóbora
Segui esta receita

- 1 maço de espinafre cozido e espremido
- meia abóbora japonesa cozida
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 cebola pequena bem picada
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite (coloquei mais)
- 2 gemas
- 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco (omiti, mas coloquei 1 colher de requeijão)
- 3 claras (coloquei 2)
- queijo parmesão ralado
- noz moscada ralada
- sal e pimenta a gosto
- manteiga sem sal para untar
- farinha para untar.

Cozinhei o espinhafre no vapor e a abóbora na água. Retirei o excesso de água e cortei. A abóbora esmaguei com o garfo. Untei uma travessa e reservei. Numa panela derreti a manteiga, coloquei a cebola até quase dourar, acrescentei a farinha e aos poucos o leite, sempre mexendo pra não empelotar (se por acaso ficar bolinhas de farinha, eu bato com o mixer). Mexa bem e cozinhe por uns 5 minutinhos. Temperei com o sal, a noz moscada, acrescentei neste creme o espinafre e a abóbora e mexi. Quando estiver pronto, adicione as gemas, misturando bastante. Bata as claras em neve (não tão firmes) e incorpore ao creme lentamente. Coloquei na travessa e salpiquei parmesão ralado.

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Coloque em forno pré-aquecido em 180 graus. Desta vez não coloquei em banho-maria. Sirva bem quentinho. Com um vinho vai super bem, mas por conta da sinusite que ainda insiste em continuar em mim, só tomei 2 golinhos. :)

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Beijos, Glau

13 comentários:

Fernanda N. G. Giuliani disse...

Glauzita! Depois de rainha das sopas, vc tá virando a rainha dos suflês tbm né!!rs Adorei esse de espinafre!! :)

Grande beijo querida

ps: amiga do meu coração: vai no médico para ele te passar um remédio e vc sarar logo! Tá ruim já faz tempo né mocinha!?!

Glau disse...

Ah, Fezoca, já passei no médico.. tô tomando antibiótico, anti-inflamatório, passo bastante rinosoro e mesmo assim está demorando pra melhorar! :(

Bjao pra vc

Jô Bibas disse...

Glau,

Fui apresentada ao teu blog pela minha filha Marina do Confissões de uma Doceira Amadora. Amei! Faço artesanato e cozinho mais do que gostaria e tuas ideias me atraíram muito para uma renovada na minha culinária. Tenho um blog também, onde coloco receitas para combinar com as peças de cerâmica e madeira que fazemos. Se tiver vontade, me visite: www.arteamiga.wordpress.com

Marta disse...

Que coisa gostosa! Adoro espinafre e suflê é muito bom, né? Almoço super gostoso!
Beijocas

olga oliveira disse...

Que delícia! Adoro suflês, já fiz um com abóbora e gorgonzola, acompanhei com um belo refogada de carne de sol e uma saladinha de folhas, foi um sucesso! Agora vou fazer o seu. Parabéns! e uma linda quinta feira. Bjs

Aline Greicy disse...

Glauu!
E as fotos do suflê e da torta partidos?? (Partidos é fod.., mas não consigo pensar em outra palavra! rsrs)
Fico sempre morrendo de vontade de ver...

Qd der, posta pra gnt, vai!?

Beijoo

PS: Vc ta me devendo aquela foto sua com o Alê! hahahaha

Glau disse...

Aline, aceita uma águinha fresca também? Haha o povo sempre quer mais!! Bjao nega

Cucchiaio pieno disse...

Por ser vegetariana como espinafre toda a semana! E agora, por aqui, esta' na época de abóbora que eu amo!
Delicia de receita!
Um abraço
Léia

Maya Segers disse...

Amoooo sufles e esses dias falei que precisava fazer um afinal nunca tinha feito.
Ta ai a oportunidade.

Beijos amooo seu blog

maria disse...

Uma delicia!!! Comemos e adoramos!! E dai no dia seguinte deu vontade de fazer um igual, e eu ainda pensei comigo, bem que podia esperar a Glau postar a receita... A fome falou mais alto, e fizemos com uma receita qualquer e ai... Não ficou tão bom! Da proxima vamos usar a sua (ou então tocar na vizinha pra ver se por acaso tem suflê?!)...
Beijinhos da Maria

CACAU REZENDE disse...

Me pareceu perfeito! Delicioso!

Bolsas e Temperos disse...

Glau
Fiz hojee o Suflê ficou Mara, mas fiz com outra abóbora, sou novata nessa vida de blog, beijoks de uma passadinha para ver como ficou o que eu fiz!!!!

Bjok

Anônimo disse...

Vou deixar uma pergunta .!!!!
por quê não se usa fermento nos suflês????

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