Eu curto uma berinjela... de todos os jeitos.. na salada, na lasanha, refogadinha, no folhado, na churrasqueira, mas eu adoro mesmo um antepasto de berinjela! faz meus olhos brilharem e facilmente trocar a refeição somente pelo pãozinho fresco com berinjela.. bem temperadinha!
Esta receita vem da Faby do Rainhas do Lar, já fiz umas 300 vezes e já apareceu aqui no blog outras 500 vezes...
É simples.. faz assim: pegue 3 berinjelas lave bem e tire a casca, corte (pelo comprimento) fatias e depois em tirinhas, conforme vc vai cortando, vá colocando no escorredor de macarrão e jogue sal generosamente (é o sal que irá cozinhar suas berinjelas). Vai verter bastante água, ok?
Dai corte tirinhas de pimentão... vermelho, amarelo e verde (nesta receita usei somente o vermelho e amarelo). Corte cebola (usei a roxa, mas pode ser a outra) e alguns dentes de alho (sempre a gosto, ok). Numa panela, refogue bem a cebola e o alho em bastante azeite, adicione os pimentões e encha de temperos - o que tiver em casa! Coloquei bastante orégano, mostarda em grãos, pimenta calabresa, um raminho de alecrim (amo!), folhinhas de louro, coloquei um restinho de alcaparras que tinha na geladeira e bastante azeitona preta (aqui vc pode colocar passas, azeitonas verdes, nozes..o que vc gostar, ok?). Coloque vinagre de vinho branco e deixe evaporar bem...
Lave bem sua berinjela em água corrente.... lava, lava e lava. Tire todo o excesso de água - espremendo com a mãos, adicione ao 'refogadão', acerte o sal e a pimenta e se preciso coloque mais azeite! Ah, não vai usar azeite vagabundo, hein? Não precisa comprar aquele todo chique, mas azeite não dá pra ser porcaria! :)
Guarde na geladeira e vc vai perceber que com o passar dos dias o sabor fica bem mais acentuado!
Outras receitas com Berinjela:
Folhado de Berinjela com Cream Cheese, nozes e melOutras receitas com Berinjela:
Berinjela Ultra Fácil
Antepasto de Berinjela (arrumado no vidro)
Bjos pra vc e ótima 3a. feira, Glau
27 comentários:
Glaucia, Também amo berinjela...já fez a lasanha de berinjela? É de comer rezando!
Bjim Chris
Glau, eu fico babando nas suas fotos. Eu quase posso sentir o cheiro da sua comida através delas!! Você está fotografando cada dia melhor! Lindo, lindo!!
Ontem eu fiz a sua Carne de Panela com vinho tinto. Ficou muito gostosa! Pena que as fotos não ficaram legais. Acho que a iluminação não foi suficiente...sei lá.
Bjoo
Adoro!!!
Adoro !!! Pefeito com um pãozinho italiano e um vinho!!!
Oi Glau, eu adoro também, faço sempre.
Só que de uns tempos prá cá eu asso no forno, em vez de refogar e achei que realça o sabor de tudo....
Beijos
Denise
Amiga, suas fotos estão DEMAIS!!!
Bjkas!!!
Menina, que pão é esse?
QUe coisa mais linda! E com esse antepasto... hummmm
As fotos estão perfeitas!
Bjs
ah..Glau..eu tambem amo berinjelas e faço sempre!!tendo em casa..eu prefiro só ela..com massas,pão..e até arroz!amo..seu antepasto tá muito bonito..deu uma vontade....rsss..bjus
Garota, seu blog tá cada dia mais fantástico! Meus parabens... vc tem muito a brilhar!!!!
beijos
Amo seu blog...e passo sempre por aqui...vou experimentar mais essa receitinha que está com a cara mto boa....passano meu para conhecer...bjo
Glau ,ainda não comi beringela assim mas imagino que deva ser muito gostosa mesmo,ficou lindo o prato!Bjs
Glau!
Que charme essa foto! Adorei!
Adoro antepasto de berinjela...acho que só ganha desse a Tapenade, que sou apaixonada!
Beijos e obrigada por compartilhar os seus conhecimentos!
Stefânia
Ah, obrigada pela visita no "Com uma pitada de açúca..."!
Glau, querida.
Preciso te confessar uma coisa: está quase que uma obrigação minha entrar no seu blog todos os dias, só pra ver o que tem de novo. Fora que as fotos estão incríveis, parabéns pelo bom gosto. E venha me visitarrrrrrr!!!!! hehehe. Bjos
Nivea
Oi Glauzita!!! Menina, adoro antepasto de berinjela imagino que o seu deve estar perfeito, mas estas fotos estão um espetáculo, parabéns! Tem uma graminha aparecendo ao fundo, e aí, tá gostando de morar em casa??? Eu acho que você combina muito mais...Bjka.
Queridas..mto obrigada pelos recados...leio todos com o maior carinho.. alguns consigo responder por email!
Bjao, Glau
Eu adoro berinjela acho que combina com varias coisas...bom mesmo!!!
Adorei sua receita e com certeza vou fazer...rs
Beijos
Paula
Glau, não precisa cobrir a "mistura" com azeite não, né?
Porque vi umas receitas que iam fácil fácil uns 300 mL de azeite o.O'
Quanto tempo dura na geladeira?
E outra coisa... Esse pão, foi você quem fez? Está com uma cara.. hummm
Quantas perguntas, né. rs
Bjs
Nai, existem modos e modos de fazer.. eu prefiro não colocar tanto azeite, mas se quiser por, pode sim (inclusive dura mais)! Eu não costumo seguir as receitas muito a risca..vejo o gosto do pessoal de casa e assim faço!
Não sei quanto tempo dura pq aqui acaba rápido! kkkk
Bjos
ah, o pão... comprei
Acho que VOU TER que fazer esse trem rsrsrs. Adorei a foto dos pimentões e da cebola roxa!
Beijos! Glau
primeira vez por aqui...
Eu ADORO esse antepasto da Faby, também já fiz trocentas vezes, e nunca falta na minha geladeira, pq quando tá acabando já começo a procurar berinjelas bonitas novamente... e como elas estão bonitas nessa época do ano. Sabe vício total? rsrsrs
Vou continuar vasculhando o seu blog, tá? rsrs
bjs
Muito bom aspecto, é uma óptima ideia para entrada. Adorei!
Oi Glau, experimente colocar uvas passas sem semente nessa receita. Pra quem gosta do sabor adocicado fica divino... Costumo fazer essa receita em casa e a divido em duas partes, numa delas coloco as uvas passas e na outra alho em lascas, pra dar opção de dois sabores da mesma receita. Fica muito bom e como voce disse, deixando na geladeira, com o passar dos dias o saber vai só melhorando.
Beijos
Fiz este antepasto e amei,hiperfácil,a diferença é que não tirei a casca,uma delícia!
Fiz e amei!!!!muito bom, adoro seu blog bjs andrea
Visita dos amigos no fim de semana em casa = antepasto de berinjela, claro.
Glau, havia esquecido como é saboroso o antepasto de beringela.Uma amiga passou-me sua receita, vou experimenta-la. Com certeza vou amar!!!
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