18.5.10

Antepasto de berinjela

Antepasto de berinjela

Eu curto uma berinjela... de todos os jeitos.. na salada, na lasanha, refogadinha, no folhado, na churrasqueira, mas eu adoro mesmo um antepasto de berinjela! faz meus olhos brilharem e facilmente trocar a refeição somente pelo pãozinho fresco com berinjela.. bem temperadinha!

Esta receita vem da Faby do Rainhas do Lar, já fiz umas 300 vezes e já apareceu aqui no blog outras 500 vezes...

É simples.. faz assim: pegue 3 berinjelas lave bem e tire a casca, corte (pelo comprimento) fatias e depois em tirinhas, conforme vc vai cortando, vá colocando no escorredor de macarrão e jogue sal generosamente (é o sal que irá cozinhar suas berinjelas). Vai verter bastante água, ok?

Dai corte tirinhas de pimentão... vermelho, amarelo e verde (nesta receita usei somente o vermelho e amarelo). Corte cebola (usei a roxa, mas pode ser a outra) e alguns dentes de alho (sempre a gosto, ok). Numa panela, refogue bem a cebola e o alho em bastante azeite, adicione os pimentões e encha de temperos - o que tiver em casa! Coloquei bastante orégano, mostarda em grãos, pimenta calabresa, um raminho de alecrim (amo!), folhinhas de louro, coloquei um restinho de alcaparras que tinha na geladeira e bastante azeitona preta (aqui vc pode colocar passas, azeitonas verdes, nozes..o que vc gostar, ok?). Coloque vinagre de vinho branco e deixe evaporar bem...

Lave bem sua berinjela em água corrente.... lava, lava e lava. Tire todo o excesso de água - espremendo com a mãos, adicione ao 'refogadão', acerte o sal e a pimenta e se preciso coloque mais azeite! Ah, não vai usar azeite vagabundo, hein? Não precisa comprar aquele todo chique, mas azeite não dá pra ser porcaria! :)

Guarde na geladeira e vc vai perceber que com o passar dos dias o sabor fica bem mais acentuado!

Outras receitas com Berinjela:
Folhado de Berinjela com Cream Cheese, nozes e mel
Berinjela Ultra Fácil
Antepasto de Berinjela (arrumado no vidro)

Bjos pra vc e ótima 3a. feira, Glau

28 comentários:

Chris disse...

Glaucia, Também amo berinjela...já fez a lasanha de berinjela? É de comer rezando!
Bjim Chris

Thaissa disse...

Glau, eu fico babando nas suas fotos. Eu quase posso sentir o cheiro da sua comida através delas!! Você está fotografando cada dia melhor! Lindo, lindo!!

Ontem eu fiz a sua Carne de Panela com vinho tinto. Ficou muito gostosa! Pena que as fotos não ficaram legais. Acho que a iluminação não foi suficiente...sei lá.

Bjoo

Andressa Sandri disse...

Adoro!!!

Andressa Sandri disse...

Adoro !!! Pefeito com um pãozinho italiano e um vinho!!!

Denise disse...

Oi Glau, eu adoro também, faço sempre.
Só que de uns tempos prá cá eu asso no forno, em vez de refogar e achei que realça o sabor de tudo....
Beijos
Denise

Tathyana disse...

Amiga, suas fotos estão DEMAIS!!!

Bjkas!!!

Marga Bombons Chocolates Artesanais disse...

Menina, que pão é esse?
QUe coisa mais linda! E com esse antepasto... hummmm
As fotos estão perfeitas!
Bjs

Iliane disse...

ah..Glau..eu tambem amo berinjelas e faço sempre!!tendo em casa..eu prefiro só ela..com massas,pão..e até arroz!amo..seu antepasto tá muito bonito..deu uma vontade....rsss..bjus

Tamy disse...

Garota, seu blog tá cada dia mais fantástico! Meus parabens... vc tem muito a brilhar!!!!

beijos

Lilian Carvalho disse...

Amo seu blog...e passo sempre por aqui...vou experimentar mais essa receitinha que está com a cara mto boa....passano meu para conhecer...bjo

Luciana Penido disse...

Glau ,ainda não comi beringela assim mas imagino que deva ser muito gostosa mesmo,ficou lindo o prato!Bjs

Stefânia Barreto disse...

Glau!

Que charme essa foto! Adorei!
Adoro antepasto de berinjela...acho que só ganha desse a Tapenade, que sou apaixonada!

Beijos e obrigada por compartilhar os seus conhecimentos!
Stefânia

Ah, obrigada pela visita no "Com uma pitada de açúca..."!

Anônimo disse...

Glau, querida.
Preciso te confessar uma coisa: está quase que uma obrigação minha entrar no seu blog todos os dias, só pra ver o que tem de novo. Fora que as fotos estão incríveis, parabéns pelo bom gosto. E venha me visitarrrrrrr!!!!! hehehe. Bjos
Nivea

Téia disse...

Oi Glauzita!!! Menina, adoro antepasto de berinjela imagino que o seu deve estar perfeito, mas estas fotos estão um espetáculo, parabéns! Tem uma graminha aparecendo ao fundo, e aí, tá gostando de morar em casa??? Eu acho que você combina muito mais...Bjka.

Glau disse...

Queridas..mto obrigada pelos recados...leio todos com o maior carinho.. alguns consigo responder por email!

Bjao, Glau

Pratos da Bela disse...

Hummmmmmm
que bom aspecto, vou me servir mesmo sem pedir, pois está tentador...
Jinhos fofos

Paula Labaki disse...

Eu adoro berinjela acho que combina com varias coisas...bom mesmo!!!
Adorei sua receita e com certeza vou fazer...rs
Beijos
Paula

Nai Romero disse...

Glau, não precisa cobrir a "mistura" com azeite não, né?

Porque vi umas receitas que iam fácil fácil uns 300 mL de azeite o.O'

Quanto tempo dura na geladeira?

E outra coisa... Esse pão, foi você quem fez? Está com uma cara.. hummm

Quantas perguntas, né. rs

Bjs

Glau disse...

Nai, existem modos e modos de fazer.. eu prefiro não colocar tanto azeite, mas se quiser por, pode sim (inclusive dura mais)! Eu não costumo seguir as receitas muito a risca..vejo o gosto do pessoal de casa e assim faço!

Não sei quanto tempo dura pq aqui acaba rápido! kkkk
Bjos

Glau disse...

ah, o pão... comprei

baudeartes disse...

Acho que VOU TER que fazer esse trem rsrsrs. Adorei a foto dos pimentões e da cebola roxa!
Beijos! Glau

Mi disse...

primeira vez por aqui...
Eu ADORO esse antepasto da Faby, também já fiz trocentas vezes, e nunca falta na minha geladeira, pq quando tá acabando já começo a procurar berinjelas bonitas novamente... e como elas estão bonitas nessa época do ano. Sabe vício total? rsrsrs
Vou continuar vasculhando o seu blog, tá? rsrs
bjs

Moira disse...

Muito bom aspecto, é uma óptima ideia para entrada. Adorei!

Carol Xavier disse...

Oi Glau, experimente colocar uvas passas sem semente nessa receita. Pra quem gosta do sabor adocicado fica divino... Costumo fazer essa receita em casa e a divido em duas partes, numa delas coloco as uvas passas e na outra alho em lascas, pra dar opção de dois sabores da mesma receita. Fica muito bom e como voce disse, deixando na geladeira, com o passar dos dias o saber vai só melhorando.


Beijos

Débora Rios disse...

Fiz este antepasto e amei,hiperfácil,a diferença é que não tirei a casca,uma delícia!

andrea disse...

Fiz e amei!!!!muito bom, adoro seu blog bjs andrea

Fita disse...

Visita dos amigos no fim de semana em casa = antepasto de berinjela, claro.

Anônimo disse...

Glau, havia esquecido como é saboroso o antepasto de beringela.Uma amiga passou-me sua receita, vou experimenta-la. Com certeza vou amar!!!

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