19.3.10

Bolo de Mandioca com coco

Na época que eu fazia aprimoramento no HC tinha uma lanchonete que vendia um bolo de mandioca incrível. Pra falar a verdade, eu comi este bolo umas 2 vezes, apesar de ter ficado mais de 2 anos por lá! Ué, se eu gostava tanto, estava lá do lado e pq não comia? Pq vendiam o bolo inteiro, necas de vender fatias!

Então pq não fazê-lo? Não sei de onde veio a ideia, mas sempre achei que fazer bolo de mandioca era uma missão impossível! Tirar a casca da mandioca e depois ralar? Tô fora! Mas dai comprei um pacotinho de mandioca descascada e minha amiga ofereceu o processador de alimentos dela! Ok, não era mais tão impossível assim...
Já tinha visto a receita da @digamaria e ai juntou a fome com a vontade de comer! Receita boa e super tranquila de preparar! E o bom pra quem não pode comer: Não vai farinha de trigo!

Este bolo não é daqueles fofinhos, eu diria que é um bolo-pudim. Se vc olhar bem nas fotos vai perceber a textura!

Bolo de Mandioca (aipim) com coco
Receita: Diga Maria!

- 1 kg de mandioca triturada
- 4 ovos
- 3 xícaras de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) bem cheias e manteiga
- 1 coco seco ralado
- 1 litro de leite

Modo de fazer: Triture a mandioca. No liquidificador bata o leite, os ovos, açúcar, manteiga e sal. Acrescente 2/3 da mandioca e 2/3 do coco, bata mais um pouco, até ficar um cremão homogêneo. Adicione o restante da mandioca e do coco. Coloque numa forma untada e asse em forno pré-aquecido em 230 graus.

Fiz meia receita e rendeu pra caramba!

Cortei em fatias e comi!

25 comentários:

Lúcia disse...

Hum... AMO bolo de mandioca. E o seu ficou lindinho.

Confesso que peço pra minha diarista fazer a "parte suja" do trabalho. Chego em casa e o aipim tá descascadinho e ralado me esperando... a mesma coisa pro escondidinho. =)

Elisabete disse...

Adoro bolo de amndioca, torta de mandioco, queijadinha de mandioca, tudo de mandioca e coco. Adorei este bolinho.

Luísa Alexandra disse...

Ficou mesmo lindo, eu adoro os bolos com consistência enqueijada, acho-os deliciosos!!!!!

Lúcia disse...

Oi Glau!

Obrigada pela visitinha... e pelos elogios, são sempre bem-vindos!

Sou super fã do seu trabalho, me senti super honrada!

Beijos

ELIZABETE disse...

Eu fiz uma vez, ficou grudento eu não gostei, esse seu esta com uma aparencia muito boa e suas fotos como sempre um capricho só.
Bjos! Visite o APRESSADOS.

Glau disse...

Lúcia, obrigada pelo recado! Cozinhar tem um lado não muito glamuroso.. lavar louça, limpar fogão, lavar as panelas... mas não nos impede de cozinhar, né Bjos pra vc

Elisabete, eu tbém adoro mandioca! Escondidinho fica ótimo! Bjos

Luísa, realmente é um bolo mais durinho.. mas com cara de pudim! Bjos e obrigada pelo recadinho!

Lúcia, gostei muito do seu canto!! Bjos

Elizabete, de fato este bolo tem uma consistência 'diferente'..ele não é daqueles fofinho, mas este meu eu não diria grudento, mas ele é mais 'puxa-puxa'.. mas eu gostei! Bjos

Sara Graciano disse...

Bom, morri. Adoro bolo de mandioca. E bem assim mesmo, molhadinho.
Aqui no rio grande do sul tche! chama-se mandioca de 'aipim'. Diversidades divertidas desse brasilzão!

Bjs querida!

Joelia disse...

Ai Glau eu amo bolo de mandioca, mas não tenho processador (meu mixer até tem uma peça que processa mas acho fraquinha pra processar mandioca) será se dá pra fazer com a mandioca ralada?
Ficou lindo seu bolo!
Abraços

Glau disse...

Sarinha, este Brasil é mto grande.. quanta diversidade! quantas pessoas 'diferentes', né hahaha bjão

Joélia, dá pra ralar sim! sem erro!
bjos

Verena disse...

Glau, eu amo esse bolo e vindo da Maria não tem erro, é sucesso garantido!
Deu até vontade de comer um pedacinho...sobrou????
Beijos!

Maria disse...

Que bom que gostou, Glau! Adorei as fotos também!
E aproveitando a visita, vi que a Joelia perguntou se dá pra ralar. Outra opção é bater no liquidificador o aipim em pedaços junto com o leite. Eu mesma não usei nem ralador nem processador, apenas o liquidi.
Beijo! E bom final de semana!

Renata disse...

E ficou tudo resolvido!

Todos (você) felizes com um bolo de mandioca delicioso!

E o cenário acompanha: que capricho!

Fimère disse...

ce gâteau a une texture magnifique et délicieuse, j'adore
bonne journée

Iliane disse...

bolo de mandioca é tudo de bom..ficou lindo o seu..e..é verdade,..bolo de mandioca é sempre assim..meio pesadinho...mas..é uma delicia mesmo..bjus

Figos & Funghis disse...

Este bolo é um dos meus preferidos, é comidinha de fazenda! Minha avó sempre faz pra gente quanto tem mandiocas novinhas e macias. Seu bolo ficou lindão, e as fotinhos com enfeites, um charme.
Bjinhos

Bá Maglia disse...

ADORO bolo de mandioca! O seu ficou um luxo! Um charme só com a fitinha xadrez!!!

Beijos!

Dona Amélia disse...

ira vez pelo seu cantinho e já estou me deliciando...
Muita coisa vai pro livro de receita, com certeza..
Bjinhos
Patrícia

ameixa seca disse...

Deve ser simplesmente delicioso :) Adoro mandioca e coco!

Silmara F. disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
Maria Inês Feijó disse...

Olá!!Amei a tua receita de bolo de mandioca com coco!!
Um abraço
Maria Inês
www.asreceitasfavoritasdoformigao.blogspot.com

Débora Rios disse...

Glau, visito sempre a sua quitandoca, adoro as suas idéias simples e muito interessantes,ontem fiz o bolo de mandioca com coco e ficou simplesmente maravilhoso,foi o melhor bolo de aimpim( é como chamamos a mandioca aqui na bahia),que já fiz e já comi,obrigada por compartilhar conosco a suas criações,bjos, Débora!

obs: estarei sempre por aqui.

Luciana disse...

oi....seu bolo é ótimo, fiz ontem e fez maior sucesso.
usei mandioca congelada o que deixou o bolo um pouco mais úmido e apenas usei liquidificador e ficou divino....

Luciana disse...

oi....seu bolo é ótimo, fiz ontem e fez maior sucesso.
usei mandioca congelada o que deixou o bolo um pouco mais úmido e apenas usei liquidificador e ficou divino....

L.B. disse...

Oi, Glau! Nossa, estou viciada em seu blog. Não tem um dia que não passo o olho nele. Tudo tem me encantado. As receitas, a maneira como vc escreve, as fotos, sem falar no capricho e na beleza que a gente ver em tudo que vc faz. Parabéns! Esta receita de bolo de mandioca com coco é realmente maravilhosa. Pra vc ter uma idéia, meu marido que é super exigente com comida (difícil de agradar, pois ele cozinha super bem) elogiou bastante. Já passei pra duas amigas.

L.B. disse...

Oi, Glau! Nossa estou viciada em seu blog. Não tem um dia que eu não passe o olho nele. Parabéns!Pela maneira como vc escreve, pelas receitas, dicas, fotos, pela beleza e capricho que a gente ver em tudo nas coisas que vc faz. Quanto ao bolo de mandioca, ele é maravilhoso. Pra vc ter uma idéia, meu marido que é super exigente com comida, pois ele cozinha super bem (e, sem receita!), elogiou muito. Já enviei a receita pra duas amigas. Mais, uma vez, parabéns!

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