21.1.10

Era pra ser cremoso.. muy cremoso!


Eu adoro doce de leite.. gosto tanto quanto chocolate. Na verdade, eles não competem entre si.. os dois tem lugar reservado no meu bucho! E dai depois de ver o doce de leite da Clau fiquei com vontade de fazer o meu!

O que tinha em mente? Um doce de leite cremoso, muy cremoso (sotaque "arrentino"). Como não queria o doce talhadinho, omite o bicarbonato de sódio! Certo? Sim, certo!

Mas errei tudo! Eu nunca fui uma aluna muito disciplinada.. muitas vezes quis chegar ao resultado final pulando algumas etapas e quanto mais velho a gente fica, é mais difícil mudar nossas caracterísiticas, confesso que persisti neste terrível erro e tentei chegar ao resultado final tentando um caminho mais fácil...

Sabe como mulher é, eu já estava com meu feeling aguçado e estava sentindo que algo ia dar errado! Não quis usar 3 litros de leche (continuo pensando no doce de leite arrentino) e diminui esta quantidade para 1 litro. Procurei outras receitas na net e achei esta do Panelinha, que diga-se de passagem, é um site que eu adoro!

Daí, não usei a panela de fundo grosso, como a Clau recomendou (não usei não por teimosia, mas minha Le Creuset Vermelha ainda está me esperando na loja) e dai deu no que deu! Esta coisa dura, açucarada.. terrível! Tem que tomar até cuidado pro dente não quebrar! :)

Nem meu boizinho ligou pro meu doce!
E dai, meus amores? O que faço? Tento novamente? Ou vou até a loja e compro um potão só pra mim?

29 comentários:

lunalestrie disse...

Glau, você mexeu muito, depois de pronto? Porque pra fazer doce de leite em barra parece que se deve mexer bastante depois de pronto. Outra coisa: o bicarbonato não serve para talhar não, eu acho que é o contrário. :D

Bá Maglia disse...

Olha Glau, eu compraria um potão na loja para devorar enquanto se faz uma nova estratégia para a próxima tentativa caseira! Rs!

Beijos!

shi disse...

huhauuahuaa ficou uma beleza !!! tadinha :P
olha, eu recomendo comprar um potão de doce de leite aviação, esse não tem erro !!!!

beijocas pra ti flor :D

Iliane disse...

ah..Glau..tenta de novo menina!!!um dia dá certo sim!!!como disse a Luna..é mais ou menos assim mesmo!!!mas..se ficou saboroso!vale a pena comer..bjus

Caah disse...

Glau...tadinha de você!:/ Eu acho que você devia comprar um potão só pra você! hahaha
Adoreii o blog.
Beijos querida ;*

Ruby Fernandes disse...

hahahha, essa não! Eu nunca me atrevi a fazer doce de leite, minha sogra fazia um de comer rezando, eu adoro doce de leite e confesso que acho mais prático comprar um potão no supermercado, hahahah.
Amiga, você mora em Bsb e sabe do absurdo os preços de imóveis aqui né? mas se Deus quiser logo comprarei o meu e assim espero que pare com as mudanças, é muito chato né?
Obrigada pelo apoio viu?
Bjo bjo *Ü*

Renata disse...

Tadinho do doce...mas até que ele parece gostoso...eu já fiz há muito tempo atrás, não me lembro nem como ficou...mas não desista, cozinha é sim, entre erros e acertos é que a gente se diverte!

Tatiana disse...

Cozinha leite condensado kkkkkk....
Aliás, eu fiz um post sobre leite condensado cozido...vai no blog amanhã.
Bjs

Ana Patrícia disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
Ana Patrícia disse...

What the is?
Nunca vi igual a esse!
Acho que vc colocou muito açúcar, cozinhou e mexeu em excesso.
Obs: o bicarbonato de sódio serve para diminuir a acidez do leite e elevar seu pH. Ele é adicionado ao leite para evitar que ele "talhe" durante o processo de cozimento. Caso vc queira aquele doce de leite "talhado", vc deve adicionar um agente ácido comestível, por exemplo; suco de limão.
Não desiste amiga! Da próxima vez vc consegue.
Bjocas

Juliana disse...

Glau, o doce ficou um pau mas a foto com seu boizinho ficou linda!
Quer saber, fazer doce de leite em casa não é tarefa simples.
Manda um leite condensado pra panela ou compra um potão de doce de leite pronto pra matar a vontade.
Um dia você tenta de novo.

bjs

Tathyana disse...

Minha mãe sabe fazer. Vou pegar a receita com ela e te falo. Mas ela faz o de leite talhado, que eu AMOOOO e quando eu era criança falava que era doce de carne moída kkkkkkkkkk. Mas na culinária é assim mesmo, dias de erro e dias de acerto. Bjsssssssssssss

ameixa seca disse...

Não dá para aproveitar de maneira nenhuma? Às vezes correr mesmo mal!

Claudia disse...

Querida,

Mil motivos podem ter influenciado teu doce duro. Ele não ficou muito escuro então a panela não deve ter sido um problema muito grave. As panelas comuns em geral queimam o doce e não permitem deixar o leite cozinhar sem mexer...

Eu acho que você mexeu demais o leite, sem dúvida. O melhor é mexer o mínimo possível e deixar cozinhar por muito tempo em fogo bem baixo. O bicarbonato teria ajudado pois ele não vai necessariamente talhar os doces, mas ajuda a encorpar...

Um litro de leite é mais difícil de fazer do que 5 ou 6 litros. Quanto menor a quantidade mais difícil de prever é. Já experimentei tanto e quando faço pequenas quantidades em geral ficam imprevisíveis...

Tente de novo, use 2 litros, 2 1/2 xícaras de açúcar, adicione uma pitadinha mínima de bicarbonato depois que ferver e deixe cozinhar sem mexer por pelo menos 3 horas em fogo mínimo. Se quiser ter certeza que não está pegando no fundo mexa uma vez a cada hora!

Senão eu faço para você quando eu estiver em SP!

C.

Claudia disse...

Glauzinha,

fui olhar a receita do panelinha depois que escrevi meu primeiro comentário e te digo com certeza uma coisa, se fosse usou a receita deles o problema é:

teu doce açucarou! É muito açúcar para a quantidade de leite! Outra coisa, o tipo de leite muda o resultado! Leite de caixa é péssimo. Tem que ser leite fresco, aqueles de geladeira de supermercado...


C.

Beta disse...

Glau sou mais o do pote viu? Mas como disse que é teimosa, algo me diz que vai tentar de novo, e te desejo sorte na proxima empreitada! beijos

mArCeLe disse...

Coitado do boizinho... Ave Maria!
Se fosse eu, o pote! DEUS ME LIVRE de fazer doce de leite.
Tenho saco naum...
Mas já que é você (mega prendada), tenta de novo, vai?
=)

Juliana Kimura disse...

Oi Glau, eu acho que vc deveria tentar novamente, rs! Não podemos desistir nunca,hehehe

E aposto que da próxima vez você vai achar o ponto certo! :)


Beijos querida ;)

Gratissima disse...

hehehehe...
Glau... ontem mesmo eu estava no Mambo e vi que agora tem Doce de Leite "muuuuuuy cremosssso" da marca Aviação... aqueeeeela da manteiga... (vi o normal e um com toque de baunilha...)
Mas resisti bravamente e não comprei... senão minha quase-dieta já ia pro espaço... rsss...
Mas acho que você devia continuar tentando (mas seja uma boa aluna e siga tudo à risca... faz favor, né? rssssssss)
beijo e bom findi...
Rô Gratão.

shi disse...

tem uma coisinha pra vc lá no meu blog : http://fashina.blogspot.com/2010/01/testado-e-aprovado.html

espero que vc goste de participar :)
beijinho

Talula disse...

Olha um lapataya não tem erro, mas eu sou cabeçuda e faria tudo de novo em casa.
Beijo

✂ ✂ ✂ ✂ ✂ ✂ ✂ ✂ ✂ ✂ disse...

Ai-ai-ai-ui-ui! É muita delícia num lugar só!!! :9

✂ ✂ ✂ ✂ ✂ ✂ ✂ ✂ ✂ ✂ disse...

De perto vc ia gostar mais dela ainda, Glau! rsrsrsrs... ^^
Puxa, vc é especialista na minha iguaria preferida, então!!! Õ beleza!!! VC tá morando pertinho de mim agora! ^^

Sabrina Mix disse...

Afff, Glau!

Que infortúnio! Olha, minha mãe faz um doce de leite pra lá de ótimo apenas colocando uma lata de leite condensado na panela de pressão. Fica uma delícia!

Beijos e sucesso!!!

MEU BLOG: http://www.sabrinamix.com

Manu Demonti... disse...

Oi querida tudo bem?
Tem Sorteio Gira Candy pras noivinhas lá no Blog!
Passa lá...
Beijocas

Lica disse...

Oi Glau,
Sou "fanzoca" dos seus posts desde os tempos do "Madames na Cozinha", mas acho que nunca deixei nenhuma mensagem.
Amo doce de leite, mas nunca me arrisquei a fazer em casa. Lá no "Rainhas do Lar" a Katita postou uma receitinha de "docim di leite" (http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=4088#c) que parece ser "bãooooo". Beijão.

Glau disse...

Lica, eu vi este post e menina babei também!
Que bom que me deixou recadinho! e obrigada por ler minhas baboseiras hahaha bjos

Bruxinha Arteira disse...

Ai que delicia ler vseu blog..... descobri ao acaso e ja li ate aqui, desde o inicio......rs

Dessa vez não aguentei, tive que parar de ler e comentar....rs

Ta bom que quase comentei no post do brigadeiro de teto, e em outros.... mas esse pe de moleque de leite..... ganhou disparado....rs

Agora vou continuar a ler, e provavelmente vc volte a ler comentario meu..rs

Parabénssssssss

Vou adicionar seu blog na minha lista, porque suas receitas merecem ser testadas por mim.

Juliana Barros disse...

kkkk tô me divertindo muito aqui no seu blog Glau! amei sua experiencia em NY... sou doida p conhecer lá tbm! se Deus quiser em breve!!!! ahhh e tbm tô sonhando com a le creuset vermelha, kitchen aid, etc etc... Bjs!

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