2.1.09

Sorvete de Framboesa

Receita postada no Madames dia 16-Out-08


Como vocês já devem ter percebido, eu e a Rê Gaeta, do Geléia de Rosas, nos tornamos muito amigas. Nos falamos todos os dias pelo MSN e ai conversa vai, conversa vem, comentei que estava preparando um sorvete de framboesa! Para ser bem fidedigna reproduzi partes da nossa conversa (tirei algumas partes pq foi somente "hahaha"):
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G: Rê, estou preparando um sorvete de framboesa!
R: Nossa, que delícia!
G: Estou fazendo de um jeito diferente! Vi em alguns sites em "ingrêis" e estou inventando o meu!
R: Aé? Como vc está fazendo?
G: Bati 2 ovos com 1/4 de xícara de açúcar
R: Como ovo e framboesa?
G: Calma, vou te explicar.. (expliquei o modo de fazer escrito logo abaixo)
G: Ficou um cremão lindo e rosa! Odiou, né? (ainda bem que ela não me viu pq meu rosto já estava corando!)
R: Cara, se vc diz q tá bom acredito, mas acho muito estranho aparentemente hehe
R: Não consigo imaginar o gosto, dá uma idéia pra mim de como fica.
G: Ficou danoninho mais azedinho com pedaços de framboesa
R: Agora sim, mas porque ovo e não iogurte ou creme de leite?
G: Eu coloquei creme de leite
R: Tá, mas pra q ovo?
G: (rosto queimando de vergonha) Eu tenho visto muitos blogs em "ingreis" e vejo que mtos colocam e fiquei com vontade, ai juntei a fome com a vontade de comer e juntei uns ovinhos pra ver como ficava. 2 só!
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Assim, meu povo, vocês me desculpem se eu cometi um verdadeiro sacrilégio colocando estes 2 míseros ovinhos, mas eu digo pra vocês, ficou o melhor sorvete que já fiz (tudo bem que minha listinha de sorvetes é mini!).
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Mas de todo modo, preparei assim:
- 250 g de framboesa congeladas (não encontro in natura)
- 2 ovos (olha eles ai!)
- 1 caixinha de creme de leite
- ½ xícara de açúcar de confeiteiro
- ½ xícara de água
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Como fazer?
Bata bem os ovos com metade do açúcar até dobrar de volume e formar um creme bem clarinho, depois de batido acrescente o creme de leite. Enquanto isso, numa panelinha, coloque o restante do açúcar e água, assim que formar bolhas "gordinhas" desligue o fogo e acrescente as framboesas (se quiser preparar seu sorvete com alguns pedaços da fruta, esta é a hora de separar algumas). Deixe a calda esfriar e acrescente ao creme, bata bem e coloque na sorveteira.
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Rê, mente insana e criativa, este blog me trouxe coisas muito bacanas, mas sem dúvida uma das principais foi sua amizade!
Agora, por favor, alguém pode me dizer se já usou ovos na preparação de sorvete ou se já viu alguém utilizando?

Um comentário:

Edu CWB disse...

Olá Glau,
o sorvete ficou maravilhoso, mas coloquei 4 colheres bem cheias de leite em pó também. Quanto ao ovo, é normal, na massa do sorvete é preciso adicionar proteína, as gemas entram aí! Só que tem que tomar os cuidados normais para não ficar com cheiro de ovo.
Valeu, belo blog e receitas ótimas.

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