30.3.17

Quitandoquinha


Hoje tivemos uma manhã diferente. Coloquei a cria no carro e fomos até o borboletário dentro do zoológico de Bsb. Lembra do projeto da lagarta e borboleta? Fomos lá ver de perto. Dai o almoço foi rapidão de fazer, mas eu havia me planejado antes. Fiz assim... no dia anterior deixei marinando cubos de coxão mole. Usei tempero pronto caseiro, orégano, sal, suco de 1 limão, salsinha, 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho (gosto daquele que abrimos para tomar e depois fica rodando na geladeira. Dá muito sabor na carne) e muito azeite. Vc pode colocar os temperos de sua preferência. Antes de sair, peguei uma panela de pressão, coloquei um fio de azeite e fritei bem a carne. Ela soltou água, demorou um pouco, mas depois ela seca e fica dourada. Adicionei o restante do tempero e um vidro daqueles molhos de tomate, sabe? tipo o tomate pelado só que já batido, acrescentei mais um pouco de água e deixei pegar pressão. Ficou em torno de 25 minutos na pressão. Depois que a pressão sair, deixei apurando em gás baixo por mais alguns minutos. Se ficar um caldo muito grosso, acrescente mais água. Acerte o tempero se for preciso (mais sal, azeite, orégano e cebolinha, por exemplo) e cozinhe o macarrão. Eu desfiei a carne no processador, mas vc pode fazer no garfo mesmo. Se quiser, você pode dar uma turbinada no molho. Acrescentar, por exemplo, cenoura e um pouco de abóbora no cozimento. Fica delicioso! Dá para fazer bastante e congelar.
via Quitandoquinha

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