Quitandoquinha

Tenho feito bastante feijão em casa apesar da Thata não curtir tanto. Aliás, quando sirvo com arroz, ela não come. Mexe, olha e no prato o feijão continua. Acabo fazendo sopa pra compensar e ela come tudo. Sabe preparar feijão? Separei algumas dicas. Sempre surge a pergunta se é preciso deixar de molho. Já conversamos aqui sobre os fitatos. E sim, o ideal é deixar de molho. Vai cozinhar mais depressa e tbem diminuir as chances de estufamento na barriga e os gases. Importante! Nao esqueça de dispensar a água da demolha. Quando for cozinhar, pense na medida mais ou menos dois dedos e meio de água acima do nível dos grãos. Caso precise, complete com água fervente. Deixo na pressão em torno de 20 min. Destampo e vejo se o grão cozinhou. Não deixo tão mole pq ele ainda irá cozinhar mais em panela destampada. Caso queira turbinar o feijão, junto com a água vc pode colocar abóbora, cenoura, talos de brócolis ou o que mais lhe der na telha (beterraba não é recomendado). Assim que cozinhei os grãos, numa panela a parte preparo o tempero. Coloco bastante azeite e adiciono tempero pronto (vc pode colocar bastante cebola e alho), uso orégano e cebolinha. Vc pode usar aqui os temperos que preferir. Quando ficar douradinho, passo o tempero para a panela do feijão e acerto o sal. O que vai deixar o caldo grosso é deixar apurar em gás bem baixinho. Um jeito de fazer isso mais rápido é tirar uma porção do feijao já cozido, bater no liquidificador ou amassar com um garfo e devolver à panela. Guardo o feijão já temperado e separado em porções no congelador por ate 3 meses. #dicasquitandoquinha #feijaoturbinadoquitandoquinha
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