Quitandoquinha

Faz tempo que preparo iogurte natural em casa. Aliás, me lembro quando criança que minha mãe tinha uma iogurteira e era gostoso vê-la preparando... parecia uma eternidade até que a gente pudesse comer o iogurte. Era uma delícia! Eu tento reproduzir as mesmas experiências com a Thaís em casa.. que ela tenha sempre viva na memória uma casa acolhedora, com vida, com comida sempre fresca, caseira e simples lhe esperando. Tenho muito claro, não cozinho somente para alimentar nosso corpo. Vai muito além. Esta semana quis testar uma uma nova maneira de fazer iogurte. Fiz com fermento lácteo probiótico - BioRich - (deriva do grego e significa “pró-vida”, sendo o antônimo de antibiótico, que significa “contra a vida”). Achei em uma casa de produtos naturais (Bioon). A embalagem vem com 3 pacotinhos e com cada um deles e possível fazer 1l de iogurte natural. Segui as instruções da embalagem. Como utilizei leite A pasteurizado, fervi o leite e depois esperei abaixar a temperatura (o suficiente pra vc conseguir colocar o dedo e aguentar por uns 10seg), misturei o fermento, cobri bem (nestes dias frios é bom guardar numa embalagem térmica ou até dentro do forno desligado). No dia seguinte coloquei na geladeira. A textura fica diferente do iogurte preparado com o potinho industrializado. Fica mais consistente e o soro se separa com mais facilidade. Gosto dos dois, mas tive uma queda por este preparado com o probiótico, lembrou o que minha mae preparava... Na foto comi com mel, aveia, passas e castanha. Na tag #iogurtenaturalquitandoquinha veja a outra maneira de fazer iogurte
via Quitandoquinha