2.1.12

Férias sofridas II: saladona + arroz negro com lagostim e amêndoas

Nas minhas férias sofridas fizemos um jantar digno de ceia de ano novo, mas diria que este jantar foi um aquecimento para os preparativos da ceia da virada do ano. Preparamos uma saladona e um arroz negro com lagostim, ervilha torta e amêndoas. 

A salada foi de agrião com mandioquinha fatiada e cozida em água com sal (deixamos bem crocante) e salmão marinado por cima, finalizamos com flor de sal. O tempero da salada foi o suco do próprio marinado do salmão, tiramos as ervas para servir.

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O salmão foi marinado numa mistura de vinho branco, azeite, suco de 2 limões, gengibre ralado, shoyo, ervas frescas (manjericão, salsinha, cebolinha e tomilho limão). Ficou uma hora e meia no tempero.  Fatiei como sashimi e colocamos por cima da salada.
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Enquanto a gente preparava o jantar rolou um Casal Garcia bem geladinho quitandoca-3

Bem geladinho mesmoquitandoca-4

Enquanto isto, numa outra travessa colocamos os lagostim pra marinar. Quem nunca viu lagostim compramos já fora da "casca", lembra muito camarão. Quem fez este marinado foi a Betina, minha cunhadinha, e não lembro direito o que ela colocou, mas sei que foi suco de limão siciliano, pimenta calabresa seca, sal, tomilho e alho picadinho.
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Por falar em alho.. pra Be tudo, mas tudo mesmo começa em alho. 
alho

Na panelinha ao fundo, demos uma leve fervidinha na ervilha-torta. Jogo rápido mesmo. 
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Os lagostins foram desfiados e colocamos pra fritar numa panelona com bastante azeite e alho. O suco dos lagostins foi descartado. 
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Foi a vez da ervilha torta. :)
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E quando tudo estava bem misturado foi a vez de acrescentar o arroz negro. Este arroz demora muito pra ficar pronto. Dai a Be fez o seguinte: pegou uma panela de pressão e colocou o arroz pra ferver em água, somente água sem nenhum tempero (quantidade no olhômetro). Depois de 20 minutos na pressão, o arroz estava no ponto. A água não tinha secado completamente, mas mesmo assim ela temperou com sal e pimenta. E com uma concha, ela retirou o arroz e acrescentou ao restante dos ingredientes.
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Deu uma boa mexidinha quitandoca-10

E no final foi a vez das amêndoas torradas
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Prato finalizado!!! quitandoca-13

Vocês não tem ideia do quanto estava bom! Comi demais!
Vocês me desculpem a falta das medidas exatas. Pra falar verdade, nem tem uma medida exata, fomos fazendo, colocando os temperos que dava vontade, fomos provando e o resultado final ficou incrível!

Be, obrigada por tudo! Foi ótimo passar estes dias com vocês! Bjao

14 comentários:

Marta disse...

Mas que comida super especial!!!
Beijos

Ateliê de Artes - Dri Queiróz disse...

Água na boca hehehe...
Feliz 2012 e muitas inspirações para nós.
bjs
Dri

Stefânia Barreto disse...

Que luxo Amiga! Queria uma dessas agora mesmo! Parabéns...as always, lindas fotos!

Quando você volta?

Beijocas!

Luiza disse...

Uau!!!
E amo casal garcia geladinho...

Aline. disse...

Que comida boa!
Essa cozinha ai parece ser linda. Será que não teriamos uma sessão de fotos tipo revista minha casa =D
Beijos Glau, bsb ta só na chuva!

Glau disse...

Foi um jantar super especial mesmo!Nossa, uma delícia!

Aline, não vou postar a cozinha.. eu não curto mto este lance de ficar mostrando a casa :) Tô pegando a chuvarada aqui em Bsb, estou aqui.

Beijos

Guloso e Saudável disse...

Glau,
Tudo perfeito e ainda o vinho verde branco Casal Garcia.
Votos que 2012 seja também perfeito, com muito harmonia, paz e sucesso.
Beijo,
Vânia

Jaque Sobral disse...

A cozinha parece ser linda mesmo.. mas tb não curto foto com o plano ampliado (?).. curto muuuuiiito macro !

Acho que mostra o que é lindo e esconde o que é desnecessário!

Parabéns , suas fotos estão a cada dia mais lindas.. inspiradoras

Ah! Já a comida "très chic" ! Preciso ser/estar aberta a novos sabores assim !

Bjos

Novas de Danone disse...

Parece que estava muito bom mesmo. Eu só vi, nunca comi e só ouço falar!
Bjs e ótimo 2012.

Thalita Cunha disse...

Esse salmão fiquei muit tentada a tentar hahahahahahaahha

Td lindo,

beijo!

Luciana Penido disse...

Realmene é muito sofrida essa férias prefiro meu arroz e feijão kkkk tô aqui morta de inveja e salivando nessa gostosura! Bjs

Ruby Fernandes disse...

Glauzita que fotos são essas amiga? Vc está se superando dia após dia, um arraso.
Sim, quando der vamos tomar um café e brindar as coisas boas da vida, não tenha dúvida.
super beijo =)

Tati Siqueira disse...

Comi com os olhos... Lindas fotos.

Gleyse Campos disse...

Que loucura!... adoro cozinhar assim, junto com pessoas queridas, tomando um vinho e sem medidas. Sabe oq tô adorando mais e mais: o seu blog! bjs

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