18.8.11

Carne moída + purê = escondidinho

Geralmente quando vou ao supermercado compro carne moída, peito de frango, linguiça e deixou tudo no congelador. Fica bem mais fácil pra eu organizar o que vai rolar de comida por aqui. Desta vez resolvi descongelar a carne moída. Tinha algumas batatas que precisavam ser usadas e viraram purê. 

Juntei a carne com o purê e virou um escondidinho. Comida simples, mas com cara de festa!

a

Carne moída
- 500g de carne moída (pode ser a carne de sua perferência, geralmente uso patinho)
- 1 cebola cortada em cubinhos 
- 1 dente de alho picadinho
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) orégano
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- sal e pimenta a gosto (desta vez usei a calabresa)
- 4 colheres (sopa) vinho branco seco (totalmente opcional)

Numa panela com o fogo alto refogue a cebola no azeite. Quando a cebola estiver transparente acrescente o alho e deixe dar uma leve fritadinha. Quando o perfume do alho subir, adicione a carne. Deixe fritar bem. Possivelmente a carne vai liberar bastante água, continue com o fogo bem alto até a água secar. Coloquei o vinho e deixei evaporar. Acrescente os temperos (você pode usar aqueles que mais gostar!). Assim que a carne ficou bem fritinha, desliguei o gás e acertei o sal.

O vinho dá um gostinho muito bom. Sabe quando você come uma comidinha e sabe que tem algum toque bom e você não sabe o que é? Pra mim o vinho na comida dá este charme todo!

escondidinho


Purê de batatas
Lave bem a batata e tire a casca, corte em pedaços e coloque para cozinhar em água com um pouquinho de sal. Depois de molinha, escorra a água, coloque um pouco de leite (tinha creme de leite e acrescentei tbém, é opcional, ok) e triturei tudo no liquidificador (você pode usar o mixer, espremedor de batatas ou um garfo). Depois de batido, passei o creme para a panela acrescentei uma colher (sopa) de manteiga, 4 colheres (sopa) de parmesão, 1 colher (sopa) de requeijão e acertei o sal. Cozinhei mais um pouco e reservei.

Montagem do prato
Coloque ao fundo a carninha moída. Pra dar um toque de carinho, cortei tomatinho-uva, pedaços de azeitonas pretas e temperei com azeite, sal e ervas de Provance e coloquei por cima da carne.

escondidinho-2

Foi a vez de acrescentar o purê de batatas (você pode fazer de mandioquinha, mandioca, abóbora).

escondidinho-3 

Cobri com bastante queijo ralado e foi pro forno pra gratinar. Depois de bem quentinho, eu queimei o queijo com o maçarico culinário.

escondidinho1 

Gente, este tomatinho com a azeitona deram um super charme! Ficou uma delícia! Marido amou! Tá vendo é uma comidinha simples, mas cheia de capricho e charme. Difícil alguém não curtir! 

Queridos, tem post novo no Quitandoca Fotografia! Lá eu conto um pouco da minha relação com a fotografia além de mostrar várias fotos! Clique aqui
  tunico2

Beijos pra vocês, Glau

23 comentários:

Hadassa disse...

Suas fotos são perfeitas!

Taiana Homobono disse...

Hummm...hoje aqui em casa também vai rolar um escondidinho!! Só que de franguinho (orgânico, para a semi-vegetariana que habita em mim não surtar muito)e macaxeira ( como chamo a tal mandioca)!!!

As fotos, como de costume, estão lindonas!!!

beijo

Bolsas e Temperos disse...

As fotos e os pratos são perfeitos, sempre dou uma espiadinha em seu blog e acho o máximo.
Bjoks Nanda

Fernanda disse...

Ficaria no seu blog por HORASsss e em segida corria pra cozinha. Estava no escondidinho, fui pra Abobrinha de forno, agora estou nas receitas para aporveitar os legumes... Amo cozinhar e ainda com suas receitas e dicas, estou me acabando.
Obriagda, pois tem dia que "pelo amor", não vem uma ideia pra dar uma "variadinha" no cardapio.
Hj vai rolar o parmedia da Ethienne, depois de falo.
Bjs, FÊ

Stefânia Barreto disse...

Glau, essa receita também é chamada de Sheperd's Pie (Lá na Gringolândia), mas eu também prefiro o bom e velho escondidinho.

Beijos Querida!

Adriane Pinhate disse...

Hoje iria rolar no almoço carne moída com batatinhas, mas acho que vou fazer esse escondidinho!! Eu como com os olhos aqui!! Farei um escondidinho tamanho família.... Mando as fotos se der certo! Bjs

Regiane Artesanatos disse...

Olá Glau, venho aqui diariamente desde que descobri seu blog. Amo fotografia, apesar de não saber fotografar e nem ter uma máquina adequada. E amo cozinhar tbm. Fiz a receita de biscoitos de parmesão da sua sogra (post do dia 08/08) e coloquei uma foto lá no meu blog. Se quiser pode dar uma espiadinha.
Obrigada pelas receitas maravilhosas e pelas fotos deliciosas!
Bjos

Jour de Macaron disse...

AMEI as panelinhas!
Beijocas!

Flávia Mergulhão disse...

Delícia de vida!
Ah! Já espiei as fotos e não tem como não se apaixonar por seu trabalhO!
Bjos

Thalita Cunha disse...

Nham adoro esses seus escondidinhos hehehehehe



Thali

Temperaria - Vivian Luiz disse...

Eu adoro esse prato, faço com frequência em casa, as crianças adoram! Mas nunca usei vinho na carne moída, valeu a dica, vou experimentar!
Aliás, essas panelinhas azuis são um charme! Adorei, tão fofinhas!
www.temperaria.com.br

Bebela disse...

Que purê cremosão! Um veluuuuudo!

AMO carne moída! Eu não sou mega fã de carne, prefiro peixe, frango... Mas carne moída é tudo de bom! E gosto dela simples, bem temperadinha, não precisa nem de molho. hmmmmm

:*

Guloso e Saudável disse...

Olá Glau,
Tenho de ser repetitiva, as fotos são perfeitas, a receita muito boa, bem balanceada.
É prazeroso visitar o seu blog.

Nery disse...

Decobri o seu blog procurando uma receita de bolo de banana (que eu adoro), e todo dia dou uma espiadinha.Parabéns pelas fotos lindas, pelas histórias contadas com carinho e ternura, pelas receitas maravilhosas e ainda por tornar um pedacinho do nosso dia mais doce!
Nery

Cantinho do Fuxico disse...

Olá Glau!
Estou aqui pela primeira vez e já gostei. Voltarei mais vezes com certeza!
Ótima sexta!
Beijos!
Lu!

Sandra disse...

Glau, o que é essa consistência do seu purê?!
Esse será feito por aqui logo, logo, talvez amanhã...
Beijos

maristela disse...

Glau, está no forno o tal frango a parmegiana que você postou aqui, que uma amiga sua enviou e o chamou de bocó (adorei o bocó). Adoro receitas assim. Vou experimentar depois te falo.
bjs

Lucia Dias disse...

Olá Glau!

Acredita que aqui em casa teve a mesma coisa no almoço...
Só que em cima da carne coloquei requeijão e queijo ralado e só depois a batata.

Delícia!

Beijos!!!

ღPaulinha disse...

Glau...eu fiz ontem mesmo esse escondidinho!!! Muuuuito obrigada pela dica, realmente ficou sensacional!!!!
Te sigo há tempos, e adoro tudo!!!

Fiz um post em homenagem a ele e a vc...rs! Aqui está:

http://correioelegantepravoce.blogspot.com/2011/08/hora-do-almoco.html

Beijos, Paulinha (www.correioelegantepravoce.blogspot.com)

Jô Bibas disse...

Simples e irresistível. Vai para o cardápio da semana que vem!
Bom fim de semana (por aqui, gelado)!

Marta disse...

Eu adoro esse prato.. até pq adoroooooo purê de batata!
Beijos

Katia Bonfadini disse...

Glau, primeiro preciso elogiar essas fotos lindas! E que tom de azul fantástico o das panelinhas! Amei essa receita que parece bem prática, saborosa e com apresentação impecável! Bjs!

Vivi DiLopes Adams disse...

Oi Glau,
Tenho acompanhado seu blog daqui de San Diego - California. Amo suas receitas... sao faceis e com gostinho e cheirinho de casa de mae.
Obrigada por compartilhar seu talento.

Uma perguntinha: Onde vc encontrou essas panelinhas? Sao lindas e estou desesperada por elas. :)

Beijos, Vivi.

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