4.8.11

Biscoitinhos chamados Bijoux!

E a minha saga dos biscoitinhos continua...
Eu já passei pela fase dos bolos, das geléias e agora é a vez dos biscoitos. Daqui a pouco eu enjoo e entra outra coisa entra no lugar! É assim... eu sou assim... 

Esta receita eu retirei da revista Casa e Comida. Gente, na boa, eu acho esta revista a minha cara! Me vejo super trabalhando lá, pensando nas matérias, nas fotos. Não combina comigo? hahaha

Bom, a receita escolhida da vez se chama Bijoux é do Enrico Garrone do Dulca. Vou passar pra vocês a receita como está na revista e depois falo as mudanças que eu fiz e o que eu achei.

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Bijoux (nome chique)
Enrico Garrone

- 100g de margarina (troquei por manteiga)
- 185g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 5 ovos (usei 4 ovos caipiras)
- 3 gotas de baunilha (usei baunilha em pó)
- 1g de canela em pó
- 150 g de açúcar cristal
- 300ml de água

1) Préaqueça o forno a 170 graus
2) Peneire a farinha junto com a canela e reserve
3) Numa panela, coloque a água junto com a margarina (no meu caso manteiga) e sal.
4) Acrescente a farinha com a canela de uma vez na água fervente e mexa sem parar até formar uma bola e parar de grudar do fundo da panela
5) Transfira a massa para a batedeira e bata com a pá raquete em velocidade máxima. Com a massa ainda morna, acrescente aos poucos os ovos e bata em velocidade baixa até obter uma massa lisa e com pouco de brilho. Acrescente a essência de baunilha no final.
6) Em uma assadeira coberta com papel manteiga, pingue a massa no formato de rosquinhas com ajuda de um saco de confeitar com o bico redondo número 6 (usei o que eu tinha em casa), deixando um espaço de 1 cm entre eles.
7) Polvilhe os biscoitinhos com açúcar cristal e leve para o forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos.

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Então, o que eu achei? Ah, sei lá! Não é uma receita ruim, mas acho que tem alguma coisa errada nesta história toda. Na receita o açúcar só entra pra polvilhar os biscoitos. E na massa, não vai nada? Nadica de nada? Estranho! Desobedeci e coloquei 100g de açúcar e não coloquei os 5 ovos - coloquei somente 4!

Como eu não tenho prática com saco de confeitar deu um super trabalhão pra colocar os biscoitos na forma! Confesso que sofri um pouco, não tinha o bico apropriado (o mesmo usado na receita). E vocês me conhecem e sabem que eu curto uma receitinha mega prática! Saco de confeitar, bico de confeitar? Pra mim já complica e dai no meio do processo de colocar os biscoitos na forma, eu já me encho e quero terminar logo! :)

Outra coisa... no dia seguinte eles não ficaram crocantes como eu imaginava e queria, mas tem alguma coisa neles que não me fazem parar de comer... 

Beijos e boa sexta-feira pra vocês!

Update: entrei em contato com a revista pra saber do açúcar e prontamente a Patrícia me respondeu. Obrigada pela resposta! :)


Oi, Glaucia! Tudo bom? Então, na hora da edição da revista, nós sempre checamos a receita item por item com os chefs. Como você levantou essa questão, fui rechecar agora a receita dos bijoux com a Dulca e, de fato, o açúcar cristal só entra no final, na hora de polvilhar os biscoitos antes de colocá-los no forno. A ideia é que eles não sejam muito doces.
Obrigada pelo contato e um abraço,

16 comentários:

Dani disse...

Engraçado mesmo não ter açúcar na massa, porque 150 gramas de açúcar só pra polvilhar é muito não?

Beijos

http://comidinhasealgomais.blogspot.com/

Glau disse...

Pois, é Dani, foi o que eu achei! Por isto coloquei na massa. Vou escrever pra revista e tentar descobrir.

Bjos

Bia Jubiart disse...

Oi Glau!

Tenho esse hábito de sempre estar customizando, adaptando receita, ainda mais onde moro... Nem sempre encontro todos os ingredientes.

Os chiquerosos ficaram com uma cara de gostosos!

Um big fim de semana p/ vc!

Beijoooooooooo

Luísa Alexandra disse...

Pois olha que além de nome chique têm um aspecto delicioso.
Realmente é estranho não levar açúcar nos ingredientes, eu faria a mesma coisa que tu!

Anônimo disse...

Essa receita lembra o principio da massa choux, que justamente fica sem açúcar para receber algum recheio depois e cobertura, virando bomba, carolina, etc....

Glau disse...

Anônimo, eu fiquei super sem saber.. se eu não tivesse colocado o açúcar na massa acho que teria ficado mega sem graça!
bjos

Dri Dauzacker disse...

Oi Glau,
Esse biscoitinhos ficaram lindos e super chic sua apresentação, fiquei com vontade de provar, mas deve ficar bem estranho sem açúcar na massa...sábia decisão em colocar... kkk!
Concordo, vc bem que podia trabalhar na Casa e Comida, eles não sabem o que estão perdendo!!! Avisa eles!!!
Bom fim de semana pra vc!!!
Bjim
Ahhh, têm sorteio no blog, se quiser... ;)

Luciana Paola disse...

Oi, Glau! Que bom que esta fazendo mais biscoitinhos! Já comprei os ingredientes pra testar o de amendoas, também da Casa e Comida. Fico feliz por ter curtido a revista. Duas outras amigas me falaram que compraram também!
Beijos!

Guloso e Saudável disse...

Oui, ils sont des bijoux, ficaram indiscutivelmente bonitos, pelo visual saborosos, mas eu também colocaria a maioria do açúcar na massa.
Parabéns pelo blog.

Okamix disse...

Estou visitando o site pela primeira vez e gostei bastante !

Já adicionei o site nos favoritos para estar acompanhando sempre as novidades !

Parabéns e Sucesso !
www.okamix.com.br

ANA LÚCIA disse...

Eu quero um "bocadinho" dos biscoitinhos. Que delícia!!!
Bom sábado,
Ana

Fernanda Giuliani disse...

Oi Glau! Eu fiz os bijoux uns tempos atrás. Eu tbm achei estranho não ir açúcar na massa, mas fiz a receita assim mesmo. Como rende várias fornadas, fui vendo dosando o açúcar crital. Eu polvilhei bastante açúcar nos bijoux para eles ficarem bons! Particularmente adorei!
Super beijo
Fe

Vêu... disse...

Oi Glau!!!
Realmente essa revista é sua cara e adorooooooo =)
O que me chamou a atenção foi uma edição de almoço sem carne, achei que era revista vegetariana rsrrs. Mas enfim, aposto que sem o açúcar deve ficar meio sem graça, como disse o anônimo, tipo massa choux(xu)e particularmente n sou fã.Prefiro testar sua receita.

Bjos e ótimo final de semana.

Vêu...

jolie disse...

Glau, realmente a revista é a sua cara ..eu adoro, tenho todas desde o número 1

Bjk, boa noite

Marta disse...

Delicioso como sempre..hummm
Beijos

brigadeiro de papel disse...

oi Glau!

Boa noite!
Vejo que você já está melhor. Fico feliz!

Os biscoitos ficaram lindos!!

Beijinhosss

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