16.2.11

Quase um suflê de cenouras

Eu não contei pra vocês qual foi o menu do fajuto Valentine´s Day, né? Então, eu tinha comprado um mundaréu de legumes no final de semana e dai tinha que aproveitar e usar logo pra eles não ficarem murchos. Ok, desculpa esfarrapada pq eu realmente queria comer legumes, realmente queria comer cenouras e realmente queria comer suflê de cenouras. Mentira 2: eu fiz um falso suflê de cenouras, não usei claras em neve e também não coloquei em banho-maria. O queria mesmo era comer uma comida quentinha que envolvesse cenouras. Very sexy!

Dai eu peguei a receita de sempre, mas e omiti as partes que já contei.  Tava com preguiça de colocar claras em neve. Eu tenho uma batedeira very glamourosa e me sinto poderosa quando eu a uso, mas tava com preguiça de (depois de jantar) ter que lavar (mais) louça! Mentira 3: lavei louça só hoje depois do trabalho e com luvas. Todo aquele clima de Valentine´s Day, aquelas velas vermelhas em formato de coração me deixaram com.. com.. preguiça! Na boa, já montei todo um clima, me deu um trabalhão (mentira 4), fiz jantar e depois ter que lavar louças? Ah, faça me o favor! :)

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Suflê de Cenouras
Adaptado do livro 400g de Técnicas de Cozinha

- 4 cenouras grandes raladas (se quiser fazer de espinafre são 2 maços cozidos e espremidos)
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 cebola pequena bem picada
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite (coloquei mais)
- 2 gemas
- 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
- 3 claras (não coloquei nenhuma)
- queijo parmesão ralado (opcional)
- noz moscada ralada
- sal e pimenta a gosto
- manteiga sem sal para untar (não untei)
- farinha para untar. (como não untei, não usei)

Lavei as cenouras, tirei a casca e ralei (se for fazer de espinhafre: bata no processador até obter um purê ou pique bem fininho). Unte ramequins e coloque na geladeira até o momento de usar. Eu não quis colocar a cenoura crua e dei uma refogadinha com uma colher de manteiga e com um pouco de tempero pronto. Depois disso, numa panela derreti a manteiga, coloquei a cebola até quase dourar, acrescentei a farinha e aos poucos o leite, sempre mexendo pra não empelotar (se por acaso ficar bolinhas de farinha, eu bato com o mixer). Mexa bem e cozinhe por uns 5 minutinhos. Temperei com o sal, a noz moscada. Depois disso, vc retira do fogo, coloque as gemas, misturando bastante. Acrescentei neste creme as cenouras e mexi. Nesta hora vc deve bater as claras em neve e incorporar ao creme (em slow motion). Coloquei em ramequins, salpiquei parmesão ralado e foi para o forno (180 graus). Coloque em banho-maria por meia hora, mas eu também pulei esta parte.

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Queimei com maçarico (só o meu) e estava pronto o jantar.
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Meninas, é isso ai! Estou escrevendo um monte de besteiras nos últimos posts, né?

17 comentários:

Ateliete® disse...

Oi! Não acho que escreve um monte de besteiras e sim coisas bem humoradas ;)
Amo suas fotos, a maneira tão romântica que fotografa as comidas... fica td linda.
Quem me dera eu não fosse tão preguiçosa para a culinária...
Excelente dia.
Eliete

Deborah - Delicias1001 disse...

Glau
Quanta mentira gostosa!
E vc sempre surpreendendo...
Bj
Deborah

www.delicias1001.com.br

Sara disse...

Ai nao consigo (ou conseguia) postar um comentário por aqui.
Vamos ver se esse vai...

Rashmi Tara disse...

"...Queimei com maçarico (só o meu) e estava pronto o jantar." kkkkkkkkkkkk
Mas nós estamos gostando muuuuito!!!
Beijo Grande, Luz e Romance!
Rashmi

Ateliê da Nanda disse...

Amei a receita!!! Não vejo a hora de ter meu cantinho pronto para poder fazer essas estripulias!!!! kkkk

PS.: Vc não está escrevendo nenhuma baboseira não!!! Adoro ler seu blog! LER mesmo! kkkkk

Barida disse...

Glau,
se o sufle e' falso ou nao nao sei, mas o aspecto, esse ficou delicioso! Beijo :)

Glau disse...

Queridas, que bom que vcs curtiram!
Anônimo, bom dia pra vc! Não precisa nem voltar mais aqui hahaha

Lívia Martins Berci (Tinha) disse...

Hahaha simplesmente AMEI a sua forma de relatar seu jantar.
Com certeza lavar a louça não combina com o clima romântico. É igual lavar a roupa quando volta da viagem da lua de mel... ô realidade dura, né?! (risos)
Beijos,

Fernanda N. G. Giuliani disse...

Glau, só uma coisinha: "uma comida quentinha que envolvesse cenouras. Very sexy!"...kkkkkk....impossível não cair na risada!!!
Bjs querida

Glau disse...

ai, gente, os comentários de vcs são ótimos! Lívia, eu tento ser fina, glamourosa, mas não dura nem 5 minutos! haha

Fe, hahaha
Bjao

Ual disse...

Adorei a sinceridade. rs
Bjs.

Tricia disse...

Já falei que te adoro hoje? TE ADOROOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!! Tricia

aline teles disse...

não acho que são besteiras, mas se vc acha....adoooro as suas besteiras!!! rsrsrs
e aproveitei a inspiração de hj e fiz o bolo de banana com aveia........hummmmmmmmmmmmm.....que delicia....alem de ter sido megahiper fácil!!!!
bjsssssssss, aline

Milena disse...

Glau,vai rolar então o de espinafre.
Porque estou precisando ficar fortinha...
Não como a Debora Secco(ah,viu como leio os comentários?fofoqueeeeeeira!),mas com saúde.
Mesmo porque não me interesso pelo Falcão e muito menos pelo Roger.Apesar dele ontem ter batido um bolão.
Essa é minha parte amante do futebol!
Falar besteira é contagioso??

Fim de semana me aguarda com estreia,

bj musa inspiradora

Cláudio Moreira disse...

Boas noites,
Sou o Claudio, um mineiro que vive em Brasília, tem por ofício a Psicanálise e por amor eterno a Culinária.
Leio e releio seu blog: gosto da maneira que escreve, das imagens que mostra e dos comentários de quem a visita.
Hoje, nesse post encontrei um errinho que merece ser corrigido, esse aqui: "Ok, desculpa esfarrada pq eu realmente queria comer legumes,...". Nessa oportunidade gostaria de fazer-lhe uma pergunta:
qual é a câmera que você utiliza para fazer as fotos que publica? Tenho desejo de comprar um equipamento para fotografar os resultados de minhas incursões pela cozinha, e receber uma dica de quem sempre faz fotos lindas, pode ser uma ajuda e tanto.
Obrigado e um abraço,

Glau disse...

Claudio querido, obrigada pelo recado. Mas me corrige pq eu realmente não vi o erro.

Tenho uma Nikon D90
Bjos

Marta disse...

Muito boa! E nesse recipientes fofos, melhor ainda!
Beijocas

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