20.2.11

Cobertura para cupcake - cream cheese

Vocês fizeram biquinho, choraram, se descabelaram, gritaram, ajoelharam e imploraram pela receita da cobertura branca do cupcake e eu, como sou um amor, um doce, um telecoteco de pessoa, resolvi compartilhar com vocês. :) Sim, na minha cabeça eu distorço, tem cenas que eu vejo como uma novela mexicana de muito amor, muita música, cores, glamour, choradeira, voz dramática, climão, conquistas e muito beijo na boca. Eu, na minha novela particular, sou a atriz principal e quem dita as regras das cenas sou eu.

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A receita vem do livro lindo que ganhei da Thali - The hummimgbird bakery. Pra quem não conhece, a The hummimgbird bakery é uma "lojinha" de cupcakes daquelas lindas que nos fazem babar, tipo a Magnolia Bakery que eu já tive o super prazer de conhecer. Então, a The hummingbird tem 3 filiais em Londres, o dono estudou nos States e levou pra lá os famosos bolinhos. Tô doida pra conhecer.

A receita é em gramas. Não adianta você me xingar, reclamar, bater os pés e se jogar no chão. Se não tiver balança, use copo medidor. Não é o ideal, mas salva, viu? Já usei e ainda uso móito.

Cobertura de cream cheese para cupcakes

- 300g de açúcar de confeiteiro (aquela bem fininha, hein meu povo! Não vai trocar pela outra e depois me culpar que não deu certo! rs)
- 50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 125g de cream cheese gelado

Outra coisa importante: tem que usar batedeira. Não, você não pode usar o liquidificador. E ai você vai fazer assim: vai colocar na vasilha da batedeira o açúcar (vou repetir: de confeiteiro!) com a manteiga e vai bater, deixa misturar bem. Acrescente o cream cheese de uma vez, misture com uma colher com o restante dos ingredientes e ligue novamente a batedeira. Deixe bater na velocidade mais alta e bata por 5 minutos até ficar fofinho e leve. Como minha batedeira é luxo, ela vem com aquele batedor em forma de triângulo, sabe? A Thali usou este, mas se você não tiver, dá pra fazer com o outro, mas o açúcar é o de confeiteiro, tá?

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Coloque no saco de confeitar e cubra seus cupcakes. A Thali usou bico pitanga (não sei qual o número, mas um grandinho. Depois de todos enfeitados, colocamos na geladeira. A cobertura endurece e fica linda e gostosa. Segundo o livro, esta receita cobre 12 cupcakes, mas como eu economizo rende mais! :)

E pra terminar em clima de romance entre nós.. trouxe um vídeo fofo. 



Beijos e ótimo domingo

25 comentários:

Tathyana disse...

Oh, Maria do Bairro!!!! Quero ver as fotos da festenha. Bjs

doceconfissao disse...

Hummm, eu sou SUPER fã dessa cobertura!
Especialmente com red velvet!

Mas infelizmente, na minha casa ninguém gosta!! Mas depois de ver as fotos vou fazer pra mim mesma!

Beijo,
Marina

Glau disse...

Marina, este bolinho era um red velvet! :) Acredita que eu não provei? Tbém vou fazer por aqui e meia receita pq só eu como! :) Bjos

·°¯`·• FABIANA MENDES •·´¯°· disse...

Oi Marina,
estou acompanhando o seu blog e amando.... vc escreve tao bem e e mto engracada.
Adoro qdo vc fala da sua batedeira Kitchen Aid, meu sonho e a vermelha e comprei...hehehe mas ainda ta nos USA com minha amiga esperando se irei visita-la ou alguem trazer para mim...hehehe to sonhando com ela pq a minha da minah casa ta capegando...kkk
Ahhhhh e o que sao as suas fotos, perfeitas, vc tem um otimo bom gosto. Tb. amo fotografia. Tb tenho uma cannon... amo.
E ainda com suas lindenzas de penelas, mini cacarolas etc da Le Creuset...hummm sonho. Tenho o saleiro e o pimenteiro e uma fruteira e tb serve como prato para bolo. Se eu pudesse teria tudo da Le Creuset...ehehe mas aqui no Br. e carissimo.
Estes dias mesmo comprei uma penla da La Cusine vermelha ate eu comprar a minha francesa... e as mini cacarolas comprei na 25 de marco, nao e linda como Le Creuset mas quebra um ganho.kkkkk
To amando tudo, ja olhei todos os seus post, um por um e amo sua dedicacao e bom gosto.
Muito obrigado por compartilhar conosco.
Bjinhos
Fabi

harumi disse...

adorei esta receita dramática.. hehehehehe.. me diverti e ainda 'ganhei' uma receita de cobertura de cups!!! (^_^)
obrigada, glau~! bom domingo e boa semana pra vc tb!
bjks.

Thiara Ney disse...

Vc é mesmo um telecoteco de pessoa! =)

Ju Padilha disse...

oi Glau,
acho que ainda não estou pronta para os cupcakes!! mas acabo de fazer a receita do bolo de banana com aveia!!! o cheiro dele assando é fantástico!! coloquei uma foto em meu bloguinho, no momento gastronômico!!! muuito gostoso!! adorei!
beijinhos!

Fabiana disse...

Glau,

Vi o post dos preparativos e fiquei aqui suspirando com tantas delicias e tudo feito com capricho.
Oba! ainda bem que ganhei a receita sem precisar chorar muito....
beijos

Ana Matusita disse...

Glau, vou contar um segredo: o primeiro cupcake do livro da Martha Stewart que eu fiz tinha essa cobertura e deu tão errado que eu quase chorei!
Coisas de boleira doméstica surtada!
Vou tentar de novo, só porque vc é um telecoteco de pessoa!
bj

Rê Galvão disse...

Telecotecooooo, isso deve ser um coiso de bom! hummmmm....
Ps: cada dia que passa fico mais de cara com tuas fotos! Lindas!

Elô Pedaço de Amor disse...

Telecoteco...que coisa bouuuua essa aí, heim? Vou fazer qualquer hora. Preciso achar um "pitangão" pra comprar logo!
Outra coisa: seus dramas me divertem!
hahaha!
bjsssss

Glau disse...

Minhas amigas, telecoteco de pessoa são vcs.

Ana, acho que eu nunca chorei, mas a Lei de Murphy me acompanha nos momentos que eu não preciso, sabe?

Re, café esta semana. só isto que eu falo

Elô, nunca estive tão tramática na vida como agora! hahaha

Bjos para todos e muito obrigada pelos recados.

Milena disse...

Glau,esse lado das divindades açucaradas(de confeiteiro,é claro!!),não me pertence.
Como Scarlett preciso de uma Maria Aparecida para me ajudar,rs!

*vivian disse...

Pode mandar a receita? dá ma preguicinha de copiar na mão e mandar imprimir saem muitas paguinas a natureza não gosta....rs
Bjs (vivian_nitolo@hotmail.com)

rafaela perazzolo disse...

eu fui na Hummingbird de Notting Hill. foi num domingo e a loja estava tão lotada que tinha uma menina posicionada na rua, atendendo, pra facilitar pro povo. eu comi o red velvet e é realmente uma delícia. super leve o bolinho e essa cobertura aí, nossa, comeria até pura e de colher. hehehe
beijos!!!

Christina Frenzel disse...

Glau, eu sempre defendi as coberturas de cream-cheese, ou frostings, mas infelizmente a galera não aceita o conceito muy facilmente, não...

Beijos

Lya Amancio disse...

Olá Glau...que lindo que é seu blog!!! Seus cupcakes são absolutamente inspiradores!!! e você?
Não é só a atriz principal... é também a diretora e roteirista...kkk
Bjs
Lya

Anônimo disse...

Aaaaah q lindo *u*

Helô Ribeiro disse...

Oi querida! Estou vendo seu blog pela primeira vez e já amei essa receita. Mas me diga: ela serve para cupcakes salgados tb? Gostaria de uma receita de cream cheese para cups salgados, vc tem??? Beijinhos e obrigada por compartilhar sua receita! :D

Geovana disse...

Oi, meu nome é Geovana e daqui a alguns meses é meu aniversario de 15 anos, queria saber se eu posso fazer os cupcake em um dia para servi- los no outro e qual o momento certo para colocar - los na geladeira?!

Larissa disse...

Oi, gostaria de saber porque minha cobertura não ficou firme, ela derreteu, antes de por a cobertura eu botei na geladeira para não derreter, mas não adiantou, já fiz duas vezes mas não deu certo

solange souza disse...

Cara, acabei de conhecer o blog, mas adorei a dramaticidade e a receita também. AMEIIIII!

Veronica Verçosa disse...

Glau, estou muito triste! o meu cream cheese não deu certo! Fiz tudo tão certinho, mas no fim ficou mole d+. ):

Anônimo disse...

Meus cupcakes estão no forno e corri para achar uma receita nova para cobertura, pois os últimos que fiz cobri com chantily. Adorei seu blog e vou tentar fazer a receita. Obrigada e parabéns pelo post.
Bjs
Claudia Corrêa

Sabor Dolcezza disse...

Eu fiz essa cobertura e foi um sucesso... Todo mundo que provou adorou.... Eu tb, claro.... Já está no "meu caderninho".... rsrsrs

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