18.10.10

Sopa cremosa de brócolis

Tenho mania de folhear meus livros de culinária, cada dia escolho um.. ora viajo pelos pães ora pelas sobremesas, tem dias que passo pela França, outros Itália e assim vai. Ontem o livro escolhido foi Entre Panelas e Tigelas, da Heloisa Bacellar.

Não sabia o que comer e ao abrir o capítulo Sopas para as noites mais frias (e para as mais fresquinhas também) e me deparar com a sopa cremosa de brócolis foi como se a própria Heloisa (com esta intimidade toda) falasse comigo: "Glaucia, faz esta sopa que é muito boa! Vc tem todos os ingredientes na geladeira e está esperando o que?"

Levantei e fui fazer.. 


Sopa Cremosa de Brócolis
Fonte: Entre Panelas e Tigelas
Rende 4 porções

- 25g de manteiga ou azeite (fui de azeite e medida a olho)
- 1 cebola em fatias finas (fui de meia e em fatias grossas)
- 1 dente de alho bem picado (fui de mal picado)
- 2 xícaras de brócolis (no livro ela sugere cenoura ou aspargo ou alcachofra ou abobrinha ou espinafre)
- 3 xícaras de água ou caldo de legumes (fui de água com um tablete de caldo de frango)
- 1 amarrado de ervas preparado com 1 folha de louro, ramos de salsinha, talo de salsão, manjericão e tomilho (troquei tudo isto por noz moscada ralada na hora)
- 1 xícara de leite ou creme de leite fresco (fui de meia xícara de leite integral e meia xícara de creme de leite fresco)
- sal e pimenta do reino branca (fui só de sal)

Aqueça a manteiga e doure a cebola, junte o alho e quando perfumar acrescente o brócolis já cozido (eu preparei no vapor) espere uns minutinhos até começar a suar e então acrescente a água (eu fervi antes com o caldo de frango). Espere ferver e abaixe o fogo, cozinhe o brócolis até ficar bem molinho (no meu caso foi rapidíssimo pois eles já estavam cozidos). Junte o leite e mexa bastante. Descarte as ervas e bata tudo no liquidificador (ou mixer), acerte o sal e pimenta. No meu caso, eu voltei com o creme pra panela e deixei o gás ligado bem baixinho pro creme ficar bem grosso. 


Como tinha feito uma sopitcha resolvi usar minhas cocottes novas. Pretas e lindinhas, não? 

Na foto de cima coloquei um jogo americano branco, uma rendinha por baixo e a cocotte por cima. E na foto de baixo separei uma flor, um copinho da loja de 1,99, um pedaço de tecido poá preto e estava pronto minha decoração simples, barata e fofa!

Sem colher



E com colher...



Delícia de jantar, né? A sugestão da Heloisa Bacellar foi incrível.. amei esta sopa! Por falar em Heloisa Bacellar, já falei dela em outras ocasiões, vc pode conferir nos links abaixo:

- Croque Monsier ultra adaptado
- Lá da Venda

E quem ficou de olho nas cocottes, vc pode encontrá-las aqui.
Beijo e boa semana! 

12 comentários:

Sara disse...

Ando meio 'out' da internet, como podes notar, mas não deixo de vir te ver...
Adorei a receita e ficou um charme nas cocottes pretinhas.
Bjs amiga.

Luciana Penido disse...

Que delícia Glau!!! Fotos lindas !! Que bom que você voltou a se dedicar ao blog.Bjs ótima semana.Bjss

Milena disse...

Glau,adorei o "fui de",mostrou bem que com conhecimento e bom-senso culinário não devemos deixar de experimentar um boa receita.
E depois nessas cocottes,o que ficaria ruim???
Resposta:só meus bolos,rs!
Bjs

Giselle disse...

Voltou animada hein!?
bjo

Karla Coelho disse...

Que fotos liiindas! Lembrei demais de você essa semana: eu e Luiza comemos muuuuitas alcachofras, hahaha.

Eu adoro brócolis, quase todo dia eu como, faz muito bem né? E eu AMO sopa... sopa de brócolis nunca fiz, acredita? Me du água na boca!

Beijos!

Very Well! disse...

oi..
Depois olha meu novo blog... to arrumando ele ainda...mas acho que vai ficar bemm legal..
Bjus

Danny Mou disse...

Olá!
Adorei suas receitas! ;o)
Quero convidá-la para participar do Concurso Culinária com Foto que está rolando no meu Blog.
http://byebyegordura.com.br/?p=2884

Beijos, Danny

Jana!!! disse...

Hummm...parece bommm...

e que fotos lindas...Parabéns

bjim
Jana
http://janainamechi.blogspot.com/

Elaine disse...

Belas fotos, belas panelinhas, e a sopa não deu para sentir porque a internet não (ainda não) permite...rs.

Parabens!

Elaine

Marta disse...

Glau,
Amei essa sopa. Deve ter ficado ótima! Adoro brócilis e esse creme ficou super gostoso. Com cenoura deve ficar bom tb. Testarei um dia.
E essas fotos? Assim não vale..rss
beijocas

Daniela disse...

Muito legal a sopa, mas eu tou apaixonada mesmo é nas panelinhas... Comprei duas genéricas na Camicado outro dia, e toda vez que eu uso, me lembro do jeito Quitandoca de arrumar a mesa, hehehe...
Bjs!

Anônimo disse...

Glau, querida, eu estou aqui fuxicando no seu blog. E eu vi essa receicha de sopa é o que eu pretendo fazer hj à noite para minha pessoa, pq eu mereço, né não??
Ai eu vi essas cocotes fiquei apaixonada.... lindas suas cocotes, parabéns kkk
beijos
Pati Sato

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