Sopa cremosa de brócolis

Tenho mania de folhear meus livros de culinária, cada dia escolho um.. ora viajo pelos pães ora pelas sobremesas, tem dias que passo pela França, outros Itália e assim vai. Ontem o livro escolhido foi Entre Panelas e Tigelas, da Heloisa Bacellar.

Não sabia o que comer e ao abrir o capítulo Sopas para as noites mais frias (e para as mais fresquinhas também) e me deparar com a sopa cremosa de brócolis foi como se a própria Heloisa (com esta intimidade toda) falasse comigo: "Glaucia, faz esta sopa que é muito boa! Vc tem todos os ingredientes na geladeira e está esperando o que?"

Levantei e fui fazer.. 

Sopa Cremosa de Brócolis
Fonte: Entre Panelas e Tigelas
Rende 4 porções

- 25g de manteiga ou azeite (fui de azeite e medida a olho)
- 1 cebola em fatias finas (fui de meia e em fatias grossas)
- 1 dente de alho bem picado (fui de mal picado)
- 2 xícaras de brócolis (no livro ela sugere cenoura ou aspargo ou alcachofra ou abobrinha ou espinafre)
- 3 xícaras de água ou caldo de legumes (fui de água com um tablete de caldo de frango)
- 1 amarrado de ervas preparado com 1 folha de louro, ramos de salsinha, talo de salsão, manjericão e tomilho (troquei tudo isto por noz moscada ralada na hora)
- 1 xícara de leite ou creme de leite fresco (fui de meia xícara de leite integral e meia xícara de creme de leite fresco)
- sal e pimenta do reino branca (fui só de sal)

Aqueça a manteiga e doure a cebola, junte o alho e quando perfumar acrescente o brócolis já cozido (eu preparei no vapor) espere uns minutinhos até começar a suar e então acrescente a água (eu fervi antes com o caldo de frango). Espere ferver e abaixe o fogo, cozinhe o brócolis até ficar bem molinho (no meu caso foi rapidíssimo pois eles já estavam cozidos). Junte o leite e mexa bastante. Descarte as ervas e bata tudo no liquidificador (ou mixer), acerte o sal e pimenta. No meu caso, eu voltei com o creme pra panela e deixei o gás ligado bem baixinho pro creme ficar bem grosso. 

Como tinha feito uma sopitcha resolvi usar minhas cocottes novas. Pretas e lindinhas, não? 

Na foto de cima coloquei um jogo americano branco, uma rendinha por baixo e a cocotte por cima. E na foto de baixo separei uma flor, um copinho da loja de 1,99, um pedaço de tecido poá preto e estava pronto minha decoração simples, barata e fofa!

Sem colher

E com colher...



Delícia de jantar, né? A sugestão da Heloisa Bacellar foi incrível.. amei esta sopa! Por falar em Heloisa Bacellar, já falei dela em outras ocasiões, vc pode conferir nos links abaixo:

- Croque Monsier ultra adaptado

- Pão rápido de iogurte e mel

- Lá da Venda

E quem ficou de olho nas cocottes, vc pode encontrá-las aqui.
Beijo e boa semana!