Mais um chá da tarde (Bolo de fubá, torta de frango e pavê)

Receita postada no Madames dia 01-Dez-08

Vocês não fazem idéia do gosto que peguei por preparar chá da tarde em casa.. dá um trabalho doido, mas eu adoro. Desta vez preparei pra family do Ale, próximo será pra minha (pra não dar cuimera)! :)

Desta vez eu preparei:
- Torta de frango com catupiry
- Bolo de fubá da Vó Yone
- Pavê de chocolate branco com frutas vermelhas

Pra não ficar um post gigantesco colocarei algumas fotos e somente a receita do pavê. Durante a semana coloco a receita da torta, tá? Mas coloquei algumas fotos!

As tortas de frango antes de assar! Tenho curtido muito preparar tortas!

A receita do bolo de fubá da minha avó está aqui. Como o meu bolo ficou feião (usei a forma nova de silicone e o fundo do bolo deu uma queimadinha, de última hora resolvi derreter um pouco de chocolate - esqueci de ver a quantidade - e com o auxílio de uma colher fiz estes risquinhos por cima). Cendy, plis, me mande sua foto!

E por fim o pavê. A minha inspiração pra fazer este pavê veio desta receita da Simone do Chocolatria, mas eu na hora de preparar o meu, fiz um mix de várias receitas, deste pavê da minha outra avó com o pavê bicolor.
Vamos lá!


O que você vai precisar?

Para o creme branco
- ½ lata de leite condensado
- ½ lata de creme de leite
- 1 colher de sobremesa de amido de milho
- ¼ de leite comum

Ganache de chocolate branco
-250 grs de chocolate branco
- 200 grs de creme de leite

Cobertura de frutas vermelhas
- 150ml de água
- 2 colheres (sopa rasas) de açúcar
- frutas vermelhas, coloquei morango, framboesa, amora e mirtilos

- 1 bolo pullman sabor coco

Como fazer?

Creme Branco: Misturar todos os ingredientes numa panelinha e deixar cozinhar em fogo bem baixo sempre mexendo até virar um creme bem cremoso e macio. Deixe esfriar.

Ganache de chocolate: Colocar o chocolate num recipente que possa ir ao microondas, colocar por volta de 2 minutos (eu sempre desligo um pouquinho antes e dou uma mexidinha), o choco tem que ficar bem cremoso. Na sequência, adicione o creme de leite e mexa bem.

Caldinha de frutas vermelhas: dissolva o açúcar na água e coloque para ferver, assim que formar bolhas bem grandes adicione as frutas e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar bem.

Montagem do pavê:
- Corte o bolo em fatias finas e reserve. Em uma travessa coloque uma camadinha de creme branco, faça uma camada com o bolo pullman, coloque todo o creme branco, coloquei algumas frutas cortadinhas (morango e framboesa), mais uma camada de bolo, depois faça uma camada com toda a ganache e coloque o pavê para gelar (no mínimo 2 horas). Na hora de servir espalhe a calda de frutas vermelhas.
Pra resumir: creme branco, bolo, creme branco, frutas cortadinhas, bolo, ganache e por fim a calda.

Ainda bem que não tenho tendência a engordar! :) mas eu preparo mais do que realmente como!
Bjos e ótima semana, Glau