2.1.09

Bolo mármore que não deu certo..

Receita postada no Madames dia 21-Nov-08

Alguns blogs-amigo fizeram recentemente bolo marmorizado, dentre eles o bolo frapê do Marcelo, do Cozinha Pequena, o bolo mármore diretamente de Macau, da Smas e o bolinho que considero o mais animalesco de todos, da fera Simone do Chocolatria.

Feriado.. preguiça.. irritação profunda (melhor não tocar no assunto).. e pra relaxar resolvi fazer um bolinho! Peguei meu livro Larousse do Chocolate e olhei todas as receitas de bolo. Pensei: "bolo fácil ou difícil?", "rápido ou demorado?".. Talvez por ficar verde de vontade quando visito outros blogs, decidi (influenciavelmente) por fazer um "fácil" e bonitinho.

Beleza.
Batedeira em mãos, ingredientes todos na pia, sigo à risca, bato aqui, misturo ali, separo lá, acrescento só ali e não cá, unto só aqui e todos ali. Fácil, fácil... Forno pré-aquecido na temperatura indicada, cheiro bom, bolo sobe.. eita bonitão, hein? Arrasei, pensei! Irritação já no limiar quase nível 1, ufa! Como é bom fazer um bolo!

Tiro do forno, corro pra tirar uma foto! Ué, o bolo tá murchando? Não quero nem olhar.. vou fazer outra coisa e depois volto!


De toda maneira.. colocarei a receita, se alguém quiser fazer e depois venha me contar, hein?

Bolo Marmorizado
Pierre Hermé (Larousse do Chocolate)

- 3 ovos
- 175g de farinha de trigo
- 175g de manteiga
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- 200g de açúcar
- 50g de cacau em pó (coloquei menos, por volta de 35g! Acho que isso não seria o motivo do desastre, é ou não é?)

1. Préaquecer forno a 180 graus
2. Quebrar os ovos e separar as claras das gemas. Bater claras em neve. Peneirar farinha e fermento e reservar.
3. Derreter a manteiga e bater com o açúcar, depois acrescentar as gemas e bater bem. Misturar a farinha e mexer. Acrescentar as claras e misturar lentamente.
4. Despejar metade da massa em outro recipiente e em uma delas adicionar o cacau.
5. Untar forma de bolo inglês (22cm de comprimento. Ok, a minha exatos 22 cm).
6. Despejar um pouco da massa com cacau e, sem seguida, um pouco da massa sem cacau.
7. Levar ao forno e deixar assar por 50 minutos ou até o palito sair sequinho.
8. Certo, mano? :)

Perguntas!
- Quiqui foi que eu errei? Vamos levar em consideração que eu usei ingredientes de boa qualidade (usei manteiga! margarina never!), forno pré-aquecido, bati direitinho as claras em neve, misturei em slow motion, etc., etc.
- Será que foi porque tirei o bolo do forno e corri pra varanda pra tirar a foto tradicional (mas memso quanto tirei do forno ele já fez uma "cara" de querer murchar). Foi friagem?
- Será que o bolo "sentiu" minha irritação?
- Olho gordo?

Ah, se eu me conheço, farei 200 vezes mas este bolo vai sair bonitão, ô se vai! :)

Um comentário:

Acassia disse...

Glau, primeiramente quero te parabenizar pelo blog, está muito legal.
Eu também amo cozinhar. E como você adoro encontrar um motivo para ir para cozinha e fazer alguma coisa. O meu filho também é assim e quando nos juntamos... UAU!!! Modéstia a parte arrebentamos.
Mas você pediu para que alguém comentasse o que não deu certo no Bolo Mármore.
Tenho duas suposições:
1) Você não estava com seu "astral" bom para elaborar um bolo simples mas que seria a primeira vez que você estaria fazendo.(rsrsrs)
2) Todas as vezes que coloquei o bolo em forno pre aquecido, o bolo quando retirei aconteceu isso. Eu passei a acender o forno na hora que vou colocá-lo. Ele cozinha de dentro pra fora, lentamente. Quando se pré aquece o forno ele faz o contrário ele cozinha de fora pra dentro.
Ele "sapeca" em cima, dá a impressão de que está cozido e não está.
Espero ter contribuído. Bjos
Acassia
acassiamariap@gmail.com

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