Quitandoquinha

Este prato aí da foto é meu. Hoje fiz macarrão com molho a bolonhesa. Não falei que tudo é motivo para comer jamon? Molho (receita antiga) - 1 colher (sopa) de azeite - 3 colheres (sopa) de manteiga - 1/2 xícara de cebola picada - 2 cenouras - 500g de carne moída - sal a gosto - pimenta a gosto - 1 xícara de leite integral - 1 xícara de vinho branco seco - 1 1/2 xícara de tomate em lata (aquele Italiano, sabe? Sem peles) - queijo ralado - acrescentei orégano Coloque o azeite, manteiga e cebola na panela e ligue o fogo médio. Salteie a cebola até ficar transparente, adicione a cenoura e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo bem. Adicione a carne com uma boa pitada de sal. Espalhe a carne e mexa até que ela perca o vermelho de carne crua. Coloque o leite e deixe cozinhar em fogo baixo até evaporar completamente! Chegou a hora do vinho, coloque a xícara e deixe cozinhar até secar. Coloque os tomates e mexa muito bem., deixe o gás super baixo e cozinhe com panela destampada. Enquanto o molho cozinha é bem possível que a água seque e a gordura começar a separar da carne, vá adicionando água sempre que necessário. No final deve sobrar pouca água. Experimente sempre, corrija o sal, acerte a pimenta e se quiser acrescente outros temperos de sua preferência.
via Quitandoquinha