Quitandoquinha

Véspera de feriado e rolando uma preguiça forte aqui de cozinhar. Fiz um prato único. Fácil de fazer, nutritivo e fica uma delícia. Preparei um risoto de músculo desfiado (tinha congelado) com abóbora, tomate e quinoa vermelha. Usei caldo de carne caseiro. A abóbora, tomate e a quinoa cozinharam no próprio caldo. Colocarei uma receita básica de risoto e vc adapta e coloca o "recheio" que preferir. Risoto (receita básica) Rende 6 porções - 120g de manteiga sem sal gelada - 15g de cebola em brunoise (picadinha) - 350g de arroz arborio - 100ml de vinho branco seco (nao coloquei) - 1,250 litro de caldo - 50g de parmesão ralado Derreta e manteiga e sue ligeramente a cebola. Acrescente o arroz e toste até que os grãos fiquem envoltos na manteiga e bem quentes. Acrescente o vinho e deixe secar completamente. Adicione uma concha de fundo, mexendo sempre. Quando secar, acrescente outra e assim será feito até que o arroz esteja al dente. Desligue o fogo, acrescente a manteiga e o queijo parmesão. Para ver o músculo: #musculoquitandoquinha #almocoquitandoquinha#risotoquitandoquinha
via Quitandoquinha