Quitandoquinha

Almoço de hoje teve risoto de frango (com milho, tomate e abóbora), mandioca cozida e tomate. Fiz o rapo do tacho. Usei neste almoço tudo que tinha na geladeira. Amanhã vai ser dia de abastece-la. Risoto (receita básica) Rende 6 porções - 120g de manteiga sem sal gelada - 15g de cebola picadinha - 350g de arroz arborio - 100ml de vinho branco seco (usei tinto seco_ - 1,250 litro de caldo (usei o caldo que fiz esta semana #musculoquitandoquinha) - 50g de parmesão ralado Derreta metade da manteiga e sue ligeiramente a cebola. Nesta hora adicionei o frango e deixei fritar bem. Acrescente o arroz e toste até que os grãos fiquem envoltos na manteiga e bem quentes. Acrescente o vinho (adoro o aroma que exala neste momento) e deixe secar completamente. Coloquei nesta hora os legumes crus cortados, sal, orégano, cebolinha e um tomate inteiro picado em cubos. Adicione uma concha do caldo, mexendo sempre. Quando secar, acrescente outra e assim será feito até que o arroz esteja al dente. Desligue o fogo, acrescente o restante da manteiga e o queijo parmesão. Sirva logo na sequência. #almocoquitandoquinha
via Quitandoquinha