Quitandoquinha

Minha cozinha super funcionou estes dias, mas acabei não aparecendo por aqui. Explico. Energia voltada para um novo projeto que já ganhou forma, espaço, cor e data (esta semana divulgo) e acabei não compartilhando o que aprontamos, mas já vou tirar o atraso. Preparei comidinha simples e bem gostosa Este da foto foi o almoço de ontem. A grande vedete foi o purezinho de espinafre (que a Thata nem tocou. Ok, paciência! Faz parte). Purê de espinafre - 1 maço de espinafre cozido e espremido - 1 colher (sopa) de manteiga sem sal - 1 cebola pequena bem picada - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo - 1 e 1/2 xícara de leite (coloquei mais) - 1 gema - queijo parmesão ralado - noz moscada ralada - sal a gosto Numa panelinha coloquei um fio de azeite, tempero pronto e refoguei o espinafre (bem rapido mesmo). Retirei o excesso de água e cortei. Numa panela em fogo bem baixo derreti a manteiga, coloquei a cebola até quase dourar, acrescentei a farinha e aos poucos o leite, sempre mexendo pra não empelotar. Acrescentei a gema, mexi bem e cozinhei por uns 5 minutinhos. Temperei com o sal, a noz moscada, acrescentei neste creme o espinafre e, como achei que estava muito pedacudo, bati com o mixer. #almocoquitandoquinha
via Quitandoquinha