Quitandoquinha

Sou bem ruim pra fazer pao. Ficam com gosto forte, acho que demoram pra crescer, ficam com casca mais durinha, não ficam tão bonitos. Enfim. Preparei a massa, deixei crescendo e tive que sair. Quando voltei, tinha dobrado o tamanho. Tinha que amassar a massa de novo e deixar crescer novamente e depois assar. Já era tarde e deixei pra assar pela manhã. Não fazia a menor ideia se daria certo. Deu. Não ficou tao lindo como o da minha amiga, mas olha... o sabor delicioso! E o melhor... usei o soro do leite! Viva! Receita da minha amiga @blognocalordofogao (fiz meia receita) 1 colher (chá) bem cheia de fermento biológico seco instantâneo 240 ml de soro de iogurte 75 g de aveia em flocos médios 20 g de manteiga sem sal 60 ml de mel 1 ½ colher (chá) de sal 425 g de farinha de trigo ¼ de colher (chá) de bicarbonato de sódio – não deixe de usar Azeite de oliva para besuntar a massa antes de assar Fubá e manteiga para a assadeira Modo de preparo: Numa tigela grande, misture a farinha, o sal e a aveia. Adicione a manteiga, ainda sólida, e misture com as mãos até obter uma farofinha. Em seguida, some o bicarbonato e o fermento, misturando bem. Reserve. Em outro recipiente, dissolva o mel no soro de iogurte. Feito isso, despeje esse líquido na mistura de farinha de trigo. Trabalhe a massa com as mãos até obter uma massa bonita e lisa (usei a batedeira). Forme uma bola com ela e deixe crescer em um recipiente untado com azeite, coberto com filme plástico, até dobrar de volume. Com o punho fechado, extraia o ar da massa crescida. Abra-a e enrole-a como um rocambole bem apertadinho. Besunte o ‘rocambole’ com azeite e coloque-o numa assadeira de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com fubá (polvilhe o topo da massa com um pouquinho de fubá, se quiser. Fica bonito). Deixe crescer novamente até encher a assadeira. Leve para assar em forno preaquecido a 190ºC até que fique moreninho. Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade. #paozinhoquitandoquinha
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