19.7.11

Torta levinha: mandioquinha, cenoura e ricota

Lembra que contei que fechei a boca? Fechei mesmo! Ao invés de tomar um toddynho (que eu amo) no meio da tarde, dei preferência a uma bela fatia de mamão geladinho (apesar de passar longe de ser uma das minhas frutas preferidas), mas o que eu realmente queria dividir neste post é uma receitinha pra lá gostosa, bem levinha e cheia de graça! É uma "torta" de mandioquinha, cenoura e ricota! 

Pra minha sorte quem fez esta torta foi minha mãe - ela mandou congeladinha pra mim e meu trabalho consistiu em descongelar, colocar em potinhos fofos, abrir o forno, esquentar a torta e comer. Sofri!  Esta receita se eu não me engano veio de uma amiga de ginástica dela, não lembro! É uma receita das antigas. 

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Torta de mandioquinha, cenoura e ricota

- 500g de mandioquinha
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cenoura grande ralada
- 2 ovos
- 150g de muçarela ralada
- 150g de ricota amassadinha no garfo
- 3 colheres (sopa) de salsinha (mas coloque o que curtir)
- sal a gosto
- queijo ralado a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Tire a casca da mandioquinha e coloque pra cozinhar. Quando estiver bem molinha, escorra a água e esprema bem. Numa travessa coloque todos os ingredientes exceto o queijo ralado e a farinha de rosca. Experimente e veja se está bom de sal. Coloque numa forma untada com manteiga (além daquela que você já misturou com os outros ingredientes), polvilhe a farinha de rosca e o queijo ralado e coloque no forno pré-aquecido em 180 graus. Está pronto quando fica uma casquinha mais crocante e um pouco douradinha. 

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Quando ficou pronto, coloquei mais parmesão ralado e queimei com o maçarico! Fica muito gostoso! Eu não me lembro quanto rende, a porção que minha mãe mandou foi o suficiente pra encher estes 4 potinhos fofos (presente de amiga).

Beijos pra vocês! 

19 comentários:

Ana Paula disse...

Oi Glau, ontem fiz uma receita do seu blog, abobrinha com batata gratinada, uma delícia,e está com certeza vou fazer tbm, está com uma cara ótima, e levinha para quem está precisando perder um quilinhos rsrsr, bjs e bom dia...

Bruna do Gourmandisme disse...

Ficou uma graça nos potinhos! Deu outra cara para a tortinha, que parece uma delícia! beijos

Eliane disse...

Hummmmmmmmmmm que delicia!
Também estou fechando a boca... troquei o açúcar comum pelo magro... e vou adotar esta receita com certeza...
bjs
http://www.larfamiliaecia.blogspot.com/

Center Flat Piracicaba disse...

A foto já irresístivel, imagina pessoalmente!

Ju Padilha disse...

bom dia Glau!
também amo todinho!!! muito!!!
desde que comecei a cozinhar percebi uma certa diferença na balança, o que já me deixou em alerta!
mas depoois que retirei o siso e fiquei só na sopa, acho que as coisas já voltaram ao normal!!! estou doida para mastigar novamente! kkkk
comer é bom demais, fazer o que!
beijinhos!
Ju

Paula Fernandes disse...

Também estou de dieta. No período da tarde estou trocando o café e as bolachas que amo por uma banana.
Com certeza vou fazer essa torta.

Abraços

Sâmia disse...

Deu água na boca, provavelmente farei hj ainda pro jantar.
Glau, mandioquinha é o mesmo que batata baroa???
Bjim!!!

Anônimo disse...

Glaucia a torta parece muito boa mas tem 3 tipos de queijo e muita manteiga então como pode ser light? Ângela

Glau disse...

Isto, gata: mandioquinha = batata-baroa bjos

Glau disse...

Ângela, aonde está escrito no meu texto que esta torta é light? Eu disse que é leve.. comi com saladinha de tomate e a digestão foi ótima! Ainda bem que sobrou pro almoço de hoje! Ficou tão boa!

Carol disse...

Glau, falei de vc de novo, hoje? hihi O que fazer? Quando o negócio é bom,divulgar,né?rsrs ( Espero que dê td certo pra gente se conhecer pessolmente)
bjo grande

Diana disse...

Tudo que leva mandioca fica perfeito. Essa torta parece ótima mesmo.
bjos

Daniela *Lara* disse...

Que delícia!!!
E as fotos são um show à parte... dobra a vontade na gente!!! : )
Beijão!!!

Márcia Lima Palamim disse...

Menina, essa última foto ficou demais. Acho que você deveria fotografar para alguma revista famosa. Já mostrou seu portfolio para algum editor importante???Adorei os potinhos e a florzinha roxa rendeu uma combinação muito harmoniosa.
Dia desses fiz uma sopa de abóbora inspirada no Quitandoca. Ficou uma delícia. Só não tive tempo de trabalhar na produção... A fome era tanta que foi direto pra mesa, sem muita cerimônia mesmo. Mas sempre lembro de suas diquinhas.
Beijokas e boa semana.

Glau disse...

Márcia, obrigada pelo recado :)

Dona Amélia disse...

Hum, mas que delícia, frô!
Com certeza vou arriscar a fazer essa torta, pois amo muito todos os ingredientes! ;oD

Xerinhos pra ti!
Paty

*Ateliê Nini Artes* disse...

Oi!

Gente que deliçia, sou louca por mandioquinha já vou anotar a recita!

Bjs; Nini

http://ninifazendoarte.blogspot.com/

Beta disse...

Delícia de receita e a gente come sem culpa!
Também estou tentando fechar a boca, quem sabe assim o ziper fecha também, mas é tão difícil! bjs

Regina disse...

Glau, estou por aqui já tem um tempo. Suas receitas são realmente ótimas. Eu estou guardando algumas pra fazer. Tomara que de certo.
abraços

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