Sopa de beterraba

Tenho a sorte de ter leitoras queridas. Algumas me acompanham desde quando ainda morava em São Paulo, acompanharam toda minha mudança, não só de casas, mas mudanças internas. Algumas sabem exatamente o que eu gosto de comer e compartilham receitinhas comigo, receitas de família carregadas de histórias e afeto. Adoro tudo isto. Não escrevo aqui esperando receber alguma coisa em troca, mas este carinho que vem junto é super bacana e muito importante pra mim.

A Bebela é uma destas leitoras. Não a conheço pessoalmente, mas sei que ela tem um super carinho por mim e eu por ela. A receita que a Bela me passou é de uma sopa de beterraba, ela morou por 2 anos na Itália e aprendeu a fazer esta sopa com uma cozinheira de lá! Esta sopa pode ser servida fria, mas a Bela prefere quente, eu também!

Sopa de beterraba da Bebela
Segundo ela: "Bom, então chega de papo e segue a receita: rende bastaaaante! às vezes pra vc e pro marido meia receia tá jóia!

- 2 cubos de caldo de galinha ou carne (se tiver caldo pronto use ele!)
- 1/2 quilo de beterraba sem casca
- 250g de batata
- 2 cenouras médias
- 1 ramo de salsão (aipo)
- 1 ramo de salsa (ou a gosto, eu coloco alguns galhinhos)
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho

Corto tudo em cubos grosseiros e coloco na panela de pressão, coloco água até cobrir os ingredientes e deixo cozinhar até ficarem molinhos. Depois é só bater tudo no liquidificador usando a água do cozimento para ajudar. Fica um creme lindo de viver e delicioso! Aí, se achar que precisa é só acertar o sal. Se quiser fazer uma firula, dá pra enfeitar com creme de leite fresco (ou de caixinha) fazendo uns círculos ou passando o garfo por cima, o contrate do vermelhão com o branco é divino. Esta sopa ia combinar muito bem com a decoração  do jantar do dia dos namorados!"

Belinha, eu esqueci de comprar cenoura, salsão e salsinha, mas fiz mesmo assim! Ficou um vermelhão super intenso e uma delícia de sopa! Vc já me conhece, né gatona? E dai como eu realmente gosto de uma firulada e não consigo ficar sem produzir fiz uma florzinhas usando meu furador :) 

Fiz várias florzinhas usando papéis diferentes, mas usei como base o xadrez com vermelinho e colei uma florzinha na outra. 

Separei um tag vermelho, escrevi a mão mesmo: "Sopinha vermelha". Separei também 2 tipos de tecido um pra colocar como base e o poá  vermelho, só pra dar uma graça. Arrumei as florzinhas, coloquei umas florzinhas secas ao fundo e separei um potinho branco. Tava montado o cenário.

Foi só seguir a dica da Belinha com o creme de leite e mandar ver na sopa! Delícia.

Belinha, super obrigada, querida.
Mi, Rashimi um beijo pra vocês! Um beijo pra todos, Glau

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