20.12.10

Creme brûlée

Final de ano praticamente ai, tô pronta pra ir pra SP passar Natal, mas ainda sobrou um tempinho pra preparar uma sobremesa que eu adoro! Creme Brûlée. Eu já postei esta mesma receita aqui no blog, vem do Livro 400g de Técnicas de Cozinha (livro que também adoro)


Creme Brûlée
-500g de creme de leite fresco
- 1/2 fava de baunilha
- 190g de açúcar
- 6 gemas
- açúcar para polvilhar

Preaqueça o forno a 165 graus. Numa panela, ferva o creme de leite com a fava de baunilha e metade do açúcar. Enquanto isso, bata o açúcar restante com as gemas até ficar homogêneo. Despeje aos poucos o creme de leite fervido, mexendo sempre. Volte a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, sem ferver, por mais alguns minutos ou até a consistência de nappé (recobre as costas de uma colher com uma camada fina e translúcida).



Distribua em ramequins e asse em banho-maria por aproximadamente 45 minutos ou até que fique firme, mas o centro ligeiramente mole. Retire do forno, mas mantenha-os na água até que esta esfrie (esqueci de fazer esta parte) e refrigere por no mínimo 6 horas.


Enquanto esperava ficar pronto.. um chocolatinho pra matar a vontade de comer doce
























Polvilhe açúcar e queime com um maçarico

Eu fiz umas outras fotos, mas não consegui baixar... :(
E se esta sobremesa é boa? Putz, demais!

Beijos

12 comentários:

ameixa seca disse...

Que delícia :)

harumi disse...

a sobremesa é ótima e as suas fotos estão cada vez mais maravilhosas!!!!!

Dani disse...

Ta ai uma que nunca fiz, quem sabe no inverno.

Boa vinda pra Sampa. E Feliz Natal.

Bjs

Dani

Bia disse...

Hmmmmmmm! Quero um agoraaaa, mas acho que vou deixar para a sobremesa do Natal. rs..

Marta disse...

Tá bonito demais e deve estar uma delícia tb!

Quero desejar um excelente Natal, muita saúde e paz e que 2011 seja um ano repleto de grandes realizações!

Beijocas e boas festas!

a. luz disse...

Que deliciaaaaa!!!
C acredita que nunca comi esse doce Glau???

Fica até quando em Sampa???

Beijokas!!!

Feito a Mão disse...

Gláucia,
acho que sou uma mulher do tipo gelatina... (lembra quele filme da Júlia Robert?)
Eu não sou fã de creme brûlèe, olha que já comi até em Paris. Resolvi testar o danado na semana retrasada, pra estrear meu maçarico novo, na esperança de conseguir em casa um melhor resultado que o dos restaurantes (olha que ousada eu sou!!!) Comprei a fava de baunilha a 12 reais a unidade! Um roubo!!!!
Resultado: achei muita muita frescura, trabalho e dinheiro numa sobremesa que fica um pouquinho melhor que um mingau de cremogema... Não sei se repetirei a dose.
Por enquanto estou usando o maçarico pra gratinar massas com queijo.
Mas os seus ficaram lindos!!!!
Bjs
Cláudia

Andréa Potsch disse...

Também adoro creme brule Glau!! Só preciso ainda de um maçarico! hihihi
bjs e um bom Natal para você e sua família

Ateliê da Nanda disse...

Menina!!! Que que é isso??? Manda um pra ca!

Bjss

Pedaço de Amor disse...

Essa é uma das minhas sobremesas favoritas! Me deu água na boca!

Arianny disse...

Hummmmm.... Faz um potinho desse pra mim quando eu estiver em Brasília? =)

Katia Bonfadini disse...

Amo suas fotos!!!! Esse creme brullée parese ser especial!!!! Bjs!

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