20.10.10

Geléia de Jabuticaba

Neste meu último trabalho conheci pessoas mto bacanas, mto mesmo! Elas me cobraram brigadeiro desde o começo até o final da campanha e eu não fiz! Férias dos brigadeiros! Passou a campanha e resolvi preparar um mimo para a querida Josie. Também não fiz brigadeiro, mas uma geléia de jabuticaba que eu sei que ela gosta! 



Eu dei uma fuçadona na internet pra descobrir como fazia esta geléia e basicamente vi o mesmo modo de preparo. Rodei tantos sites que agora não saberei dizer ao certo uma referência, mas acho que foi no GNT Gourmet.

Geléia de Jabuticaba
- 600g de jabuticaba (era a medida que tinha em casa)
- açúcar (medida explico no texto)

Lave bem as jabuticabas e coloque numa panela com um tanto de água, coloquei o suficiente para cobrí-las e deixe ferver. As jabuticabas estouram e fazem uma espuminha. Desligue o gás e bata tudo no liquidificador. Coe e meça o volume. A quantidade do açúcar será a metade do volume (geralmente eu coloco menos que esta medida - não gosto de geléia muito doce). Volte o suco para a panela e acrescente açúcar. Ligue o gás bem baixo e mexa! Mexa! Mexa! Sem pressa.. Você sabe que está pronto quando o creme não escorre tão facilmente da colher.

O cheiro que fica pela casa é incrível, mas o que me deixou mais fascinada foi a cor.. que cor linda tem esta geléia! Eu não quis juntar tanta geléia na panelinha pra vcs conseguirem ver a cor!


Achei tão linda, mas fiquei com a sensação de não conseguir transmitir exatamente a cor (dai entra uma velha discussão: Será que todos nós enxergamos na mesma tonalidade?). Resolvi deixar a foto em  PB :)



35 comentários:

Luísa Alexandra disse...

A cor realmente é o mais apelativo, ficou lindo o teu doce.

Carol Garcia disse...

o cheirinho de geléia pela casa da minha avó. que tinha uma jabuticabeira enooorme no quintal...
lembrança boa de infância.
adorei as fotos.
e sim, a cor é essa maravilhosa mesmo.
bjocas

Joelia disse...

Glau realmente essa geléia fica com uma cor linda, eu faço sempre que tenho jabuticaba em casa. Sem falar no sabor que é um escândalo.
Beijos!
Jô Reis

Milena disse...

Menina,também amei a cor desde a primeira foto.Foi exatamente o que pensei:nossa,essa cor tá linda!!!
Acho que pelo menos no meu caso,o gosto foi "engolido"pela visão.

Bj

Tatiana disse...

Eu não sei se a gente vê a mesma cor, mas eu tô vendo uma cor maravilhosa!!!
Nunca consigo fazer geléia de jabuticaba, como todas antes!
Bjs

Lidia disse...

Humm, muito bom né, no sitio da minha sogra tem um pé de jabuticaba, nós fizemos a geleia tbem, mascom uma diferença, só usei o caldinho q a fruta soltou durante a fervura, ficou deliciosa.
bjoss
Lidia

trecos e apetrechos da Fran disse...

Saudades das tuas receita Glau!
Essa geléia deve ter ficado deliciosa, hummm.
BJS

Stefânia Barreto disse...

Adoro Jabuticaba Glau, adoro mesmo! Meu sonho é ter um pezinho em casa...quer dizer, na varanda do meu apartamento (nem sei se dá...).

A sua geléia ficou lindona, imagino que a cor deve ser um arraso mesmo. Eu estou querendo fazer um sorvete de jabuticaba, mas ainda não encontrei nenhuma receita que eu ficasse 100% segura. Você tem alguma dica?

Beijos e uma linda quarta-feira!

Ana Paula disse...

Oi, Glau

Nossa, menina...tu voltaste a mil, né? Quantas coisas deliciosas!!! Sentimos muito a tua falta...deves ter trabalhado muito na campanha..."so, welcome back" querida! Abraços.

Thiara Ney disse...

Glau, vc me mata com essas geléias.
=)

Bá Maglia disse...

Glau, andava louca para fazer uma geleia de jabuticaba! Já tenho a receita, agora assim que umas frutinhas cruzarem meu caminho, corro prás panelas!

Beijo!

Fabiana disse...

Glau, que delícia de géleia! Fiquei aqui babando! A cor realmente está linda, e o brilho? Gosto muito de jabuticaba, mas nunca experimentei a géleia. Bjs!

Mariana Fernandes disse...

Querida Glaucia você sabia que existe uma blogueira com mesmo nome e sobre nome que você ? ai vai o link do blog dela.http://prosademoca.blogspot.com/2010/10/7-dias-7-lojas-diferentes-cupcake.html. Beijos.

Izabel disse...

Oi Glau, estava procurando receitas de geléia de jabuticaba e achei seu blog - que capricho!! Gostei do fato de vc usar só a metade do açúcar em relação ao volume do caldo. Também não gosto de nada muito doce e todas as receitas que encontrei diziam que era 1:1. Tenho muita jabuticaba em casa, mas só tenho açúcar refinado. Será que posso usá-lo? Tbm estou temporariamente sem liquidificador - tenho um mixer e um processador, acha que dá o mesmo efeito? Li tbm que essa geléia fica bem líquida e que engrossa mesmo depois de uns 3 dias. A sua receita tbm é assim?
Te enchi de perguntas!!!
Bjs e parabéns pelo blog!

Gabis.. disse...

Ficou linda e deve estar deliciosa!!! beijinhos...

escargopotte disse...

que blog delicioso !!! hummm ! meu nome é Iara, sou brasileirissima mas moro na França (destino ...)
amei seu blog e na casa dos meus pais eles perdem muiiiita jaboticaba, vou correndo dar a receita para minha maezinha.
obrigada amiga !
um grande abraço e com certeza ja estou seguindo...rs

Cristina disse...

Oi Glau, sempre passo por aqui, estava sentindo falta das suas receitinhas deliciosas e suas apresentações especiais, amo doce de jaboticada, minha sogra sempre faz e me entrega em um potinho desses. Muito Bom! Beijocas pra ti

Ruby Fernandes disse...

Flor, essa geléia deve ser maravilhosa e eu também não gosto dela muito doce, aliás gosto quando fica meio azedinha sabe?
Quanto a cor, sem comentários... é um colírio!
bjo e até amanhã ^_^

Ruby Fernandes disse...

Flor, essa geléia deve ser maravilhosa e eu também não gosto dela muito doce, aliás gosto quando fica meio azedinha sabe?
Quanto a cor, sem comentários... é um colírio!
bjo e até amanhã ^_^

Lyra "Daiane" Libero disse...

Olá, tudo bem? esbarrei com seu blog sem querer, e achei incrivel o jeito q vc fotografa, cozinha e monta a mesa. Lindo! parabens, as fotos das receitas são maravilhosas. Vc é fotógrafa profissional, trabalha com isso?
beijocas!

Danielle Schelb disse...

KKKKKK!!!
Vc é demais! Sim Glau, consegui ver a cor da geléia... realmente é liiiiiinda!
E deve estar deliciosa... yummy!
Minha jabuticabeira ainda não deu o ar da graça... não tem nenhuma frutinha,ô dó!
Mas eu ainda tenho fé pq ela tava tãããããoooooooo florida né, quem sabe ela é preguiçosa!
Amanhã nos encontramos... obaaaaa, fofoca!
Bjs

Tricia disse...

Que delícia! Eu queeerooo! Que tecido lindo, Glau! Que fotos perfeitas! Bjs. Tricia

Flávia Mergulhão disse...

Que delicia!
qq dia eu me aventuro a testar estas receitas maravilhosas!
Bjocas

Flávia
http://ateliedacaie.blogspot.com

Kakau disse...

Huuuum,consegui imaginar o cheirinho que ficou pela casa! Me lembro de ver uma tia fazer essa geleia quando eu era menina e nunca mais esqueci! E olha qu coincidência, hoje ganhei um saquinho cheio de jabuticabas de um aluninho muito fofo. Adivinha o que vou fazer agorinha mesmo com elas??? Bjos!!!!

Silvana de castro disse...

Oiee Que bom que voltou a escrever sempre,sentia falta das suas dicas e novidades..Amei a receita da geleia de jabuticaba,Onde minha mae mora tem varios pés de jabu.ai irei pedir que ela me traga,Ela faz um delicioso licorzinho de jabuticaba.
Um beijo
Silvana Castro

Beth Vianna disse...

Sabe, Glau? Meu pai sempre me disse que o mundo é preto e branco, e que as cores são invenção do homem! :-)

Fabiana disse...

Glau,
Que delicia de géleia....
fiquei imaginando ela com aquele iogurte do post anterior..
hummmmmm
beijos

Marta disse...

Hummmmmm... maldade ver uma geléia dessas. Adoro as vermelhas!! Essa deve ter ficado boa demais!
beijocas

Talita disse...

Meu pai que é doido por geléia. Qualquer fruta que ele vê, já quer fazer geléia com ela. Se ele ver a cor linda dessa geléia, vai ficar aguado de vontade, torcendo para que o pézinho de jabuticaba cresça logo.
Amei as fotos. Achei perfeito.

Um grande beijo,

Talita

Glau disse...

Meninas queridas, que bom que vcs gostaram. Parece que esta geléia marcou a infância de mtas! Mto bacana isto!

Stêf,nunca vi receita de sorvete de jabuticaba, mas só de imaginar, deve ficar um escândalo o sabor!

Mariana, que engraçado ver uma homônima minha!

Izabel, usei açúcar refinado. Bate no mixer que rola! Amo mixer! A minha engrossou na preparação e depois na geladeira permaneceu na mesma consistência!

Iara, seja bem vinda!

Lyra, obrigada! Não sou fotógrafa profissional.. ainda não por enquanto! :)

Queridas, mto obrigada pelos recados! Amei! Beijos

Grazi disse...

jabuticaba...lembra a minha infância, no quintal lá de casa tinha um pé, enorme...e além das frutas deliciosas, ele era meu local predileto de ficar empuleirada!!! mas confesso, nunca comi geléia de jabuticada...só licor!!bjs

Izabel disse...

Fiz a geleia, ficou uma delícia! Obrigada pela receita. Uma curiosidade: vc cola o tecido na tampa pra fazer esse acabamento? Quero dar um vidro de presente!
Bjs.

FLOR DE ALFAZEMA disse...

Você me inspirou em fazer uma geléia, porém de PITANGA, já que tenho uma amiga que tem uma frondosa pitangueira e sempre me presenteia com estas frutinhas saborosas. Um beijo. Umdianocampo.blogspot

Kelly Resende disse...

Eu simplesmente AMO geleia de Jaboticaba. Lembra minha infancia, qdo minhas tias faziam todo ano a mais gostosa de todas. rsss
Abraços e parabéns pelo lindo Blog.

Adriane Pinhate disse...

Estou fazendo esta receitinha linda com as jabuticabas da casa da minha mãe! Bjs

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