21.7.10

Pain au Levain II

Comecei pelo mais difícil... ou o pelo mais trabalhoso..
Aqui vai outra receita de pão feito com fermento natural.. esta receita vem do Américo, do Paladar, que foi passado pela Tata (tanto a receita quanto a cria do fermento). Tão bom quanto o pão anterior..

Para conferir a primeira receita, quem quiser pegar indicações de como fazer seu próprio fermento, clique aqui

Pão

- 100g de fermento natural
- 350g de farinha de trigo
- 200ml de água mineral
- (5 a 7) 6g de sal

Modo de Fazer
Misturar todos os ingredientes (uso minha batedeira) - sove bem até ficar bem liso (até obter ponto de véu de glúten). Cubra com um pano e deixa descansando por umas 8 horas. Passado este tempo, modele o pão como preferir, coloque na forma e deixe descansar por mais uma hora. Aqueça o forno (tem que estar bem quente mesmo! Aqueça por volta de 20 minutos antes de colocar o pão pra assar). Faça cortes no pão (os padeiros geralmente usam bisturi). Borrife água (responsável pela casquinha durinha e crocante) e se puder coloque uma travessa com água fervente. Por volta de 40 minutos seu pão estará assado! 


Pôr do sol em Brasília... todo dia um espetáculo da natureza.. ai foi na Ermida Dom Bosco


Beijos e boa tarde...
Ps: Meu blog é tão laranja... 

8 comentários:

Thiara Ney disse...

Ai meo deos! Deu uma vontadinha de ter um pão quentinho pro café da tarde de hj...
=)

Bá Maglia disse...

Que pão danado de bonito, Glau!!! Adoro esses pães bem rústicos, mas nunca tentei fazer um... Quem sabe agora...

Beijos!

Aninha Padredi disse...

Huuuuummm... este pão está com uma cara fantástica!!!

ameixa seca disse...

Que interior maravilhoso tem esse pão :)

Ateliete® disse...

Meus olhos encheram d'agua ao ver essa foto do por do sol! QUE SAUDADES! Minha boca encheu d'água ao ver as fotos desses pães deliciosos. Hmmmmmmmm!!!
Glau, confesso que tive muito mais frio na barriga qdo fiz os noivinhos, fiquei sem dormir, cheguei até a chorar de tanto stressm pq eu sabia que teria uma projeção muito grande aqui na Holanda. Sao muito famosos, no dia que entreguei os novinhos chorei até, de tanto stress que estava! E rezei horrores para tuda dar certo e eles realmente gostarem do topo, pois até então tinham visto apenas fotos. Diante de tudo isso a entrevista foi uma "baba" hahahahaha!!!
Adoro suas visitinhas no meu blog.
Beijocas

Michelle Sales disse...

Ai que bom esse é mais fácil, então vou me arriscar...

Bjão.
Mi

Andréia Ulseth disse...

Gla,
Laranja é chique!
É lindo o espetáculo que a natureza nos proporciona! agora que estou aqui na Noruega noto mais porque quando em SP aonde o céu é tão claro devido poluição, luzes de carros, prédios e tudo mais não prestava atenção ou acho que não tinhamos essas paisagens!
A foto é linda! é de encher os olhos!
beijos

Bruna Buesso disse...

Que foto perfeita! Amei!

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