28.2.10

Pancakes para um domingo..

Queria comer algo bem gordão pra este café da manhã! E dai lembrei das pancakes que comi e sonhei com elas...
A receita vem do livro Técnicas de Confeitaria Profissional, da Mariana Sebess. Você terá que usar uma balancinha ou até copo medidor (vai com fé que dá certo!)

Pancake

- 160g de farinha de trigo
- 335ml de leite
- 20g de açúcar
- 15g de bicarbonato de sódio
- 2 gemas
- 15g de manteiga sem sal derretida
- 2 claras em neve
- 2g de fermento em pó

Numa tigela coloque o açúcar e o bicarbonato, junto com a farinha peneirada e o fermento. Junte as gemas pouco a pouco, misturando com o fouet. Acrescentar o leite batendo sem parar para não formar gruminhos. Adicione a manteiga derretida e passar toda a massa numa paneira (chinois). Achei que esta parte fosse mais frescurite, mas de fato é ultra importante! A massa fica lisinha! Por último, incorpore as claras em neve.

Foto pra mostrar que pela primeira vez na vida 'bati' claras em neve decentemente! As minhas nunca ficavam tão durinhas e se boiar sobrava uma 'babinha' ao fundo! :)
Claras devidamente incorporadas.. hora de partir pra frigideira.
Use uma frigideira com fundo antiaderente e unte com um pouco de manteiga derretida. Encha uma concha e derrame na frigideira aquecida. Vão aparecer umas bolinhas (olha lá na minha). Vire sua pancake pra cozinhar do outro lado e pronto!
Mandei ver no super maple syrup que trouxe (olha o bolo do Leandro ao fundo)
E voilá! 15 quilos mais gorda!

Renderam 10 pancakes. Você pode comer a sua com geléias, Nutella, frutas.. ou até purinha! Tudo de bom, né?

11 comentários:

Tathyana disse...

Amigaaaa vc trouxe Maple???? Cara vou ter que ir lanchar na sua casa.

Ps: meu filho não pode nascer com cara de Maple Syrup. Bjsss e não come tudo rssss.

ameixa seca disse...

Adoro e tenho feito... sabem-me pela vida :)

Sandra Peres disse...

Gosto muito dessas panquecas, até purinha...

Melhor que foge do pão com manteiga, não suporto mais a dieta do pão.

beijos

Tanylle disse...

Nossa, tava pensando em fazer essas panquecas. Semana passada comprei uma caixa delas no supermercado e simplismente comemos tudinho numa levada só!!
Próximo fds vou testar, tomara que acerte pq sou meio nova nas artes culinárias e nem sempre as receitas que faço ficam boas!

Bjos

Sarinha disse...

Voltou de NY uma cidadã americana! Tem até os hábitos deles...café da manhã gordão mesmo..rs

Arrasou na produção! Alê se esbaldou né amiga?

Bjosssss

Giovana disse...

Estava vendo seus post sobre NY, e olha babei muito...ai cada coisa deliciosa...

Um dia ralizo esse sonho tbm!!

Bjs!!

Maga Nogueira disse...

Olá Glau (quitandoca). Adoro esse blog, pois como não sou muito fã de cozinha, me animo ao ver os posts, os mimos... Amo detalhes, cores... E você parece ser muito caprichosa nos detalhes. Me tornei seguidora. Ahhh... esta semana vou fazer as pancakes... babei na ilustração.... parecem uma delícia! Aliás uma perdição!!! bj

Dani Bros disse...

Divino!
Gostaria de convidá-la a visitar meu blog tem idéias e receitas bem legais!
http://casadfarinha.blogspot.com/
Uma ótima semana para você!
bjks

Anônimo disse...

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JULIANA disse...

Glau, você é a terceira pessoa que me conta que comeu panquecas esse final de semana.... Ontem acordei cedo com o filhote e fomos preparar nossas panquecas... Eu trouxe um TUBO (enorme) de syrup no ano passado e como quem gosta mais sou eu, ele está durando.
Não sei se você já conhece - http://cinarasplace.blogspot.com/ - mas a receita dela é simplesmente igual a do Int. House of Pancakes - ai que saudade! Beijos

Cristy disse...

Vi agora a tarde a receita da panqueca.... nao resisti sai correndo e fiz, eu meu marido e minha filha devoramos tudo em alguns minutos....
MARAVILHOSA!!!! Vou adotar...
Bjim Cristy

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