Biscoitos de canela

Sabe o que rolou por aqui? Biscoitinhos de canela! Mais uma vez! Até já perdi as contas de quantas vezes já falei deles! Estes biscoitos são rápidos de fazer já que uso a batedeira e não as mãos pra misturar os ingredientes. A parte mais demorada é enrolar os biscoitos, mas  serve de terapia.. enrola e fica pensando na morte da bezerra! É gostoso e faz bem! 

Biscoitinhos de canela

- 175g de farinha de trigo

- 100g de manteiga em temperatura ambiente

- 60g de açúcar

- 1/2 colher (chá) de fermento

- 1 pitada de sal (bem pouquinho mesmo)

- 1/4 de cálice de conhaque (eu não tinha e coloquei um tico de vinho branco, mas se você não tiver, pode omitir)

- 1/2 colher (sopa) de canela em pó

- 1 colher (sopa) de chocolate em pó

- 2 gotinhas de extrato de baunilha

Coloco todos os ingredientes na travessa da batedeira e uso o batedor de massa (este daqui) para bater. No meu caso, não foi preciso adicionar pouca água (umas 2 colheres de sopa, não medi). Você pode misturar tudo na mão e se perceber que está seco demais, coloque aos poucos água (bem aos poucos mesmo). A massa tem que ficar bem lisa e desgrudar das mãos. A minha ficou até um pouco oleosa.

Com as mãos faça bolinhas ou minhoquinhas, o formato que você preferir e coloque numa forma untada. Eu usei meu silpat (mais infos aqui). Coloque para assar em forno pré-aquecido em 180 graus. Por volta de 15 minutinhos está pronto. Fique atenta pq cada forno tem uma "personalidade". Os biscoitinhos ficam levemente douradinhos e não tão firmes. Eles ficam crocantes depois de frios. 

Atenção: ainda quente você vai passar os biscoitos num misturado de açúcar e canela. Faz a diferença! Fica super gostoso. 

Beijos e bom dia