Blog Quitandoca

Sorvete de banana

2012-01-26T09:54:00.001-02:00

Fiquei pensando se eu colocaria novamente este sorvetinho porque esta será a terceira vez que ele aparece por aqui. Como tem muita gente nova chegando e eu não sei se os leitores voltam no tempo, resolvi mostrar again. Uma dica de sobremesa rápida e muito boa, claro pra quem curte banana.

Sorvetinho de banana - só colocar a fruta no congelador (você pode inclusive já congelar sem casca), quando ela estiver congelada, retire do congelador, tire a casca (uso faca), dê um tempinho para ela amolecer um pouco e esprema com um garfo ou bata num mini processador. Você pode adicionar outras frutas, granola, mel, aveia.. o que vc quiser!

Ótimo lanchinho para as crianças, né? Criança de 32 anos também pode!

Fica incrivelmente cremoso.

Beijos e bom dia

Filé de pescada com amêndoas na manteiga

2012-01-24T08:46:00.000-02:00

Estou mudando minha ideia em relação a cozinhar peixe. Sempre achei que iria deixar a casa, a roupa, o cabelo cheirando a peixe, mas me enganei. Fiz um peixinho que não deixou cheiro. A receita vem de uma leitora querida, a Carina, lá do Guarujá.

Como ela já me conhece, ela enviou uma receita facílima. Juro. Não deu trabalho algum e ficou incrivelmente gostoso. Como não tive trabalho pra preparar a comida, resolvi pegar a energia que sobrou e arrumar a mesa e ter um almoço digno. Simples, mas digno.

Com direito até a prendedor de guardanapo

Guardanapo de papel, mas ficou bonitinho

Bom, o peixe... comprei filé de linguado congelado. A querida Carina usou merluza e a receita ela retirou da própria embalagem do peixe. Ela diz que mora no Guarujá, mas mesmo assim acaba comprando peixe congelado.

Pescada Amandine
- 400g de filé de merluza
- 100g de manteiga
- 1/2 xícara de amêndoas picadas
- 1/2 colher (chá) de sal

Coloque os filés numa assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 175 graus durante 15 a 20 minutos, mas como sempre digo, depende de cada forno. A parte derreta a manteiga e adicione as amêndoas e o sal. Deixe derreter, mexa e cobra os filés assados.

Segundo a Carina, a receita pede para colocar os filés na assadeira sem nada, sem nenhum tempero, mas eu fui teimosa e coloquei pimenta, um pouco de sal e um fiozinho de azeite.

Coloquei no forno e soltou bastante líquido, deixei secar um pouco e deixei o filés levemente dourados. Acrescentei a manteiga derretida e deixei mais uns 15 minutos no forno.

Se ficou bom? Ficou maravilhoso! Fiz um arroz branco e foi um hiper almoço. Adoro receitas práticas e super saborosas. A textura da amêndoa, mais crocante, combinou super bem com a carne macia do peixe. E manteiga. Ah, eu amo manteiga.
Carina, um beijo em vc, neguinha! Amei a receita! Obrigada!

Queria aproveitar e dividir com vocês um dos dias mais emocionantes e felizes da minha vida. Tive a oportunidade de registrar o nascimento de 2 gêmeas, a Maria e a Isabella, filhas da querida Tati. Aguardo a visita de vocês no Quitandoca Fotografia.

Clique aqui para se emocionar.

Beijos, Glau

♥ sopa

2012-01-23T09:42:00.000-02:00

Eu não me canso delas.. prefiro as cremosas, bem quentinhas, as que ficam mais salgadas, com queijo ralado por cima, com requeijão misturado e de preferência com um pouco de creme de leite fresco na preparação.

Preparo sopa como quem prepara um lanche. Não penso muito, abro a geladeira, retiro o que tem. Corto uma cebola, coloco um fio de azeite na panela. Enquanto isto, descasco os legumes, corto e lavo em água corrente. Descongelo um caldo caseiro quando tenho ou jogo um tabletinho mesmo. Adiciono os legumes, mexo, coloco água sem uma medida certa e tampo a panela. Começo a sentir o cheiro pela casa, não conto o tempo que fica na pressão. Desligo o fogo, coloco um pedaço da panela na água, abro a panela, pego o liquidificador, coloco os legumes e um pouco do caldo, nem sempre coloco tudo, bato bem, bem mesmo. Adiciono o requeijão e o creme de leite fresco. Volta pra panela, acerto o sal, mexo um pouco e sirvo.

Esta última levou abóbora e uma cenoura.

É nova por aqui e nunca fez sopa? Clique aqui que eu explico direitinho como fazer.
Beijos pra vc e ótima semana! Glau

Ps: quando é um assunto muito recorrente no blog, fica difícil de dar nome aos posts: "mais uma sopa", "mais do mesmo", "adoro sopa", "outra sopa de abóbora", "sou repetitiva".

Frigideira de cogumelos e requeijão

2012-01-21T11:18:00.001-02:00

Este post era pra ter entrado no ar ontem. Na verdade era pra entrado logo depois do ano novo, mas não entrou ontem, nem depois do ano novo e quase não entra hoje. Postzinho difícil de escrever. Uma parte das fotos num computador, outra parte em outro, receita no livro (na sala rs) e outras mil atividades pra fazer. Não é tão fácil alimentar um blog.

Quem sugeriu esta receita para nossa entrada de ano novo foi minha cunhadinha Beta. Curti muito a sugestão dela, era uma receita que fazia muito tempo que queria provar. A receita vem do livro: Carlota - Balaio de sabores da Carla Pernambuco. Frigideira de cogumelos e requeijão.

Maravilhoso! Amo cogumelos e adoro um requeijãozinho. Maior sucesso. No ano novo comemos com torrada, como entrada. E aqui em casa comi com macarrão.

Frigideira de cogumelos e requeijão

Carla Pernambuco - Carlota - Balaio de sabores

- 1 bandeja de shitake

- 1 bandeja de shimeji

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1 colher (sopa) de molho de soja

- 1 copo de requeijão cremoso

- 1/3 de xícara de crene de leite fresco

- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado

- sal

- pimenta do reino moída na hora

Eu acrescentei ainda 4 colheres (sopa) de vinho branco seco

Retire os talos do shitake e fatie finamente. Corte a base do shimeji e solte os cogumelos do talo. Aqueça a metade da manteiga em uma frigideira, junte o shitake e grelhe em fogo alto até secar o líquido. Reserve e faça o mesmo com o shimeji. (eu fiz tudo junto!). Junte os ambos numa panela , acrescente o creme de leite, o molho de soja e o requeijão. Acerte o sal e a pimenta. Finalize com parmesão.

Antes que me perguntem, eu não trocaria o creme de leite fresco pelo de caixinha. E sim, pode substituir os cogumelos. Segunda vez que fiz não achei shitake e fiz com cogumelo portobelo. Fiz a receita a noite, comi um pouco e no dia seguinte comi com o macarrão.

Delicioso, meu povo! Delicioso..

Beijos e ótimo final de semana, Glau

Salmão no forno + arroz negro

2012-01-19T09:41:00.003-02:00

Estes dias fiz um jantar especial. Sem nenhum motivo aparente, mas mesmo assim foi especial. Depois que provei arroz negro aqui fiquei fã e numa ida ao supermercado, trouxe um pacote pra casa. No jantar teve arroz negro + salmão no forno.

O arroz eu fiz na panela de pressão. 20 minutos na pressão somente com água, depois numa outra panela refoguei cebola e alho no azeite e misturei o arroz já cozido e salguei. O salmão eu lavei bem, cortei e reservei. Ralei uma cenoura que estava dando bobeira na geladeira e coloquei no fundo da travessa. Por cima, coloquei o salmão, temperei com azeite, lemmon pepper, raspas de meio limão, suco de 1 limão e flor de sal. Deve ter ficado no forno por uns 20 minutos, o tempo do arroz cozinhar.

Antes de ir pro forno

E depois do forno. A panela carregava o arroz negro.

Eu gosto de peixe, mas nunca fui muito fã. Ainda mais eu que moro bem no centro do Brasil fico com medo dos peixes de água salgada chegaram aqui não tão frescos, mas vi este salmãozinho pra vender e morri de amores por ele. Simples de preparar e te falo que ficou ótimo!

Bom dia e beijos pra vc, Glau

Café - sente e pegue sua xícara

2012-01-18T14:30:00.000-02:00

Viciei em café. Momento gostoso do dia, momento da paradinha, de respirar fundo e seguir o dia. A grande culpada do meu novo vício foi a bendita maquininha de café expresso que tenho aqui. Gosto muito, não só pela facilidade, mas pelo sabor. Só apertar o botão que o café está cheiroso, cremoso e pronto.

Mas o café coado tem o seu valor. Aliás, seu super valor. Amo também. E tem todo um ritual de preparação: pego minha chaleira vermelha, encho de água, ligo o gás e fico escutando a água começar a ferver. Dá pra escutar. Repare. É nesta hora que desligo o gás, não deixo a água ferver completamente. Certa vez ouvi que o café fica melhor se a água não estiver fervendo... acreditei e assim faço desde aquela vez que ouvi até hoje.

Na foto.. Luzinete. A primeira coisa que ela faz quando chega em casa é passar um café. Depois do café tomado, dá aquela sensação de que você pode enfim começar o dia.

Adoro café, mas não entendo nada. Separo nas seguintes categorias: gosto ou não gosto, forte ou fraco. E um dia, folheando um revista fofa no avião, vi uma matéria do Café Martins, aquele que tem uns robozinhos na caixa, e fiquei com vontade de tomar. Simples assim.

Eu não sou a única que curte café em casa...

Achei incrível.. tem de diversos sabores, apesar de ter todos aqui em casa, eu só provei 2 deles, ainda. O de canela e o 100% arábica. Canela a minha escolha e arábica do marido. Segundo a caixinha o de canela: "lembra quando sua avó fazia canjica com cravo e canela? Aí ela passava um café, servia aquele bolo de fubá e você não conseguia pensar em mais nada. (...)." Não combina comigo?

Por isto que eu gosto muito de tudo que é relacionado a cozinha... os sabores, os cheiros fazem a gente viajar pra longe, bem longe. E sem dúvida, o café tem este grande poder.

Agora me fala: tem coisa melhor que cheiro de café pela casa? Beijos, Glau
Ps: não é um plurieditorial.
Ps2: Estarei em SP entre os dias 03 e 07 - se alguém quiser informações sobre ensaios, me escreva, tá? contato@quitandoca.com.br - acesse aqui também.

Massa folhada: banana com nutella

2012-01-17T09:37:00.002-02:00

Estes dias recebi 2 emails com dúvidas a respeito de massa folhada. As duas leitoras me perguntaram se eu "abri a massa antes de usar conforme as instruções do fabricante". Pois então, todas as vezes que usei massa folhada, eu nunca abri. Retiro do pacote, coloco numa forma e recheio com o que tiver em casa. Mas fiquei curiosa e aproveitei que tinha uma caixinha dentro do meu congelador e fui ler as instruções. A marca que eu compro não diz em nenhum momento que devemos abrir a massa. Depende de cada marca. De toda forma, massa folhada é mega versátil. Dá pra rechear com doce, com salgado. Super indico! :)

Ontem num momento de: "preciso aproveitar o que tem na geladeira". Fiz 2 grandes folhados. Um salgado recheado com muita carne moída, queijo e tomate (não fiz fotos) e outro bem gordinho: banana com nutella.

Sem mistério algum: untei uma forma com um pouco de manteiga, coloquei a massa, espalhei a nutella, cortei 2 bananas em rodelas, joguei mais um pouco de nutella, fechei a massa e foi pro forno.

Pior de tudo que eu esqueci de marcar quanto tempo ficou no forno. :( Mas fique ligada: está pronto quando a massa fica douradinha.

Se ficou bom? Imagina a combinação de banana com nutella? Bem ruim, né? Como sobrou, comi hoje no café da manhã!

Beijos, Glau
Ps: compro a massa Arosa.
Ps2: Gente, desculpa a escassez de fotos - chega a noite e eu tô só o pó da rabiola. Prometo que vou caprichar mais! :)

Pro friozinho: sopa

2012-01-13T09:19:00.001-02:00

Hoje vai ter sopa. Creminho bem concentrado de batata, cenoura e mandioquinha ou batata baroa como costumam falar aqui em Brasília. Estamos no verão, mas tem feito friozinho por aqui. E chuva, muita chuva! Não resisti e coloquei os legumes na panela. Na hora de comer, usei uma panelinha. Fofa!

Desta vez preparei a sopa de uma maneira diferente. Numa panela, coloquei um fio de azeite, coloquei meia cebola e um dente de alho amassado, quando subiu um cheiro bem bom, misturei os legumes já descascados e cortados em rodelas. Acrescentei sal e mexi. No lugar da água, coloquei os legumes para cozinhar no leite. Sim, no leite. Quando os legumes ficaram bem molinhos, bati tudo no liquidificador, coloquei um pedaço de manteiga, acertei o sal e estava pronto.

Se ficou bom? Ficou maravilhoso! Super cremoso, uma delícia mesmo. Se você nunca preparou uma sopa e nem sabe por onde começar, leia este post aqui. Lá eu explico direitinho, tá?

People, tem post novo no Quitandoca Fotografia. Convido vocês a presenciarem o primeiro dia de vida de uma bebêzinha e todo o encantamento da família.

Clique aqui para ver.
Beijos e boa sexta-feira, Glau

Bolo delícia de limão

2012-01-12T09:51:00.001-02:00

Estes dias encontrei algumas amigas queridas e não sei como chegamos ao assunto, mas falamos do bolo de limão do Panelinha da linda da Rita Lobo. Deve fazer uns 3 anos que estou para testar esta receita e ontem parei de enrolar e fui fazer.

Super fácil. É preciso de batedeira, pois a manteiga tem que ficar bem batidinha, mas não tem mistério algum. Siga os passos recomendados e mãos à obra! E na boa, vale a pena. Bolo fofíssimo, macio, fica aquele gostinho de limão ao fundo. Faz jus ao nome: Bolo delícia de limão.

Bolo delícia de limão

Fonte: Panelinha

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 2 xícaras de açúcar

- 200g de manteiga em temperatura ambiente

- 1 xícara de leite

- 4 ovos

- 2 colheres (chá) de fermento em pó

- 1/2 colher (chá) de sal

- raspas de 2 limões

- manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma

Aqueça o forno em 180 graus. Na batedeira, bata bem a manteiga até que ela fique bem fofa. Acrescente o açúcar e misture. Adicione um a um os ovos batendo bem a cada um que você colocar. Adicione a farinha e o sal já peneirados alternando com o leite, bata apenas o suficiente para misturar. Por último, incorpore o fermento e as raspas de limão. Coloque na forma e depois no forno. Por volta de 45 minutos fica pronto, mas depende de cada forno. Faça o teste do palito.

Eu preparei meia receita e desencanei de fazer a caldinha. Se vc quiser fazer (deve ficar boa) misture 1/3 xícara de suco de limão + 2/3 xícara de açúcar. Misture e coloque por cima do bolo já desenformado.

Beijos, Glau

Ps: Desculpa a escassez de fotos - ontem eu estava bem acabadinha. Preparei o bolo, desenformei quente mesmo, peguei um guardanapo glamour (este da foto) e comi acompanhado de um copo de leite com Nescau.
Ps2: Tenho 12 anos

Carne assada com molho

2012-01-10T09:52:00.001-02:00

Quando eu vou animada ao supermercado, eu compro algumas comidas "coringas" e deixo guardada no congelador, este tipo de comida pra mim é frango, linguiça e carne. Descongelei um pedaço de lagarto e preparei uma carne assada. Nem sei dizer que tipo de molho foi pq no meio do caminho mudei tantas vezes, mas vou explicar como fiz.

Mas antes de tudo: agora eu tenho mesa!!! E ontem até rolou luz de velas. Em plena segunda-feira com jantar a luz de velas! É glamour demais pra uma pessoa só. Mas só pule a parte que antes de acender a vela, lavei toda a louça do final de semana, cortei cebola, fritei a carne, preparei o molho...

A carne eu fiz assim: descongelei um pedaço de lagarto, tirei o excesso de gordura e coloquei numa travessa. Temperei com o que me deu vontade, desta vez coloquei cebola cortada em rodelas, 2 dentes de alho amassados, 1 cálice de vinho branco, azeite, orégano, sal, pimenta e algumas gotinhas de molho inglês. Mexi bem, fiz uns furinhos na carne pro tempero entrar, tampei e coloquei na geladeira.

Depois de algumas horas, peguei uma panela de pressão e coloquei um fio de azeite. Retirei o excesso de tempero e selei bem a carne. Quando ficou bem douradinha, coloquei os temperos da marinada e uma lata de cerveja clara. Tampei a panela e ficou uns 25 minutos na pressão. Abri a panela, vi que a carne estava molinha, mas achei o molho um pouco sem graça. Abri uma lata de tomate pelado e misturei. Deixei mais 5 minutinhos na pressão e depois, com a panela já destampada, acertei o sal e deixei o molho apurar. Cozinhei uma massa e meu jantar estava pronto! Très bien!

Ficou uma delícia! Ficou com cara de comida de mãe. Eu nunca fui muito fã de carne assada, mas esta dai ficou bem boa. Como sobrou, vou desfiar a carne e comer com pão ou com arroz bem fresquinho com salada de tomate! Salivou, né? Eu também!

People, convido vocês a verem o novo ensaio no Quitandoca Fotografia. Uma família que transborda carinho! Amei fazer estas fotos. Olha que mestiço mais lindo!

Clique aqui para ver!
Obrigada pela visita. Bjos e bom dia, Glau

Bolo de iogurte

2012-01-07T09:13:00.000-02:00

Ontem resolvi fazer um bolo. Gosto da ideia de ter um bolinho ali em cima da bancada para o final de semana. Sabe quando você já deixa a faca encostadinha no prato? É só passar perto pra pegar uma lasca. Gosto disto. Minhas lascas são lascas mesmo.

Numa passagem pelo supermercado havia comprado um potinho de iogurte natural já com segundas intenções, sabia que seria usado para preparar um bolo. A única coisa que eu não sabia era qual seria o "recheio". Bolo de iogurte é muito prático e versátil. Resolvi colocar granulado e estava me achando a inovadora até que me dei conta que já havia postado a mesmíssima receita.

Bolo de iogurte é bem fácil de fazer. O copo medidor é o próprio copinho que vem o iogurte. Vai fazer? Coloque os ingredientes no liquidificador e bata só o suficiente para misturar os ingredientes.

Bolo de iogurte com granulado

- 1 copo de iogurte

- 1 copo e meio (mesma medida do iogurte) de açúcar

- meio copo de óleo

- 2 copos de farinha de trigo

- 4 ovos

- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- granulado a gosto (olhômetro)
- gotas de chocolate (olhômetro)

Bata tudo no liquidificador exceto o fermento, o granulado e as gotas que você só vai incorporar quando a massa estiver homogênea. Unte uma forma e coloque pra assar em forno pré-aquecido em 200 graus. Em uns 40 minutinhos está pronto, mas dependerá de forno pra forno, ok? Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.

O bolo ficou bom, mas não ficou maravilhoso. Já fiz outros melhores. Se você quiser fazer um bolo simples e incrivelmente gostoso, recomendo este daqui, este, este, este e este. Se você tem receio de fazer bolos, se os seus ficam sempre "solados", leia este post com dicas valiosas!

Beijos e ótimo final de semana, Glau

Escondidinho: purê de batatas + linguiça

2012-01-06T10:44:00.000-02:00

Queridas, eu voltei já faz alguns dias pra Bsb. A vida já entrou nos eixos, a geladeira já não está mais vazia e tenho cozinhado algumas coisinhas gostosas e práticas. Estes dias preparei um purê de batata e cobri linguiça portuguesa com ele, diria que foi um quase escondidinho. O purê ficou bem cremoso e entrou no meio da linguiça.

Não tem segredo esta receita. O purê eu fiz como ensinou o Claude - a receita foi feita pela fofíssima da Bonfa na sua participação do programa Que marravilha!

Purê de batatas
- 1 kg de batata (eu coloquei no olhômetro)
- 250ml de creme de leite fresco fervendo (coloquei no olhômetro)
- 300g de manteiga (no olho)
- sal e pimenta (no olho)

Enrole as batatas no papel alumínio e asse em forno a 180 graus por cerca de 45 minutos a 1 hora (eu descasquei e coloquei na água mesmo pra cozinhar). Descasque e coloque ainda quente no processador de alimentos (eu coloquei no liquidificador). Bata com o creme de leite e acrescente a manteiga aos poucos. Tempere com sal e pimenta.

Separei linguiça portuguesa, cortei em rodelas e fritei na própria gordura que ela solta. Coloquei um pouco de orégano e passei as linguiças já bem douradas para uma travessa.

Cobri com o purê que ficou incrivelmente aveludado e coloquei queijo ralado por cima. O ideal seria ir pro forno pra gratinar, mas estávamos com fome e pulamos esta parte. Ficou muito gostoso! Preparei em 15 minutos. Sério! Enquanto fritei as linguiças, a batata estava cozinhando. Foi super rápido mesmo.

Antes de finalizar este post, queria mostrar uma ideia de decoração. Usamos no ano novo. Compramos algumas flores e uma delas e cortei o cabinho e coloquei num copo de cristal. Se você não tiver copo de cristal, use qualquer outro e qualquer outra flor! O que vale é deixar a mesa florida :)

Não fica lindo?

Beijo e bom dia, Glau

Dona Olga

2012-01-05T10:00:00.000-02:00

A Rê é uma gracinha de pessoa.. ela é casada com um amigão de infância do Ale. A Rê teve bebê e durante a licença maternidade ela realmente se deu conta que a vida que levava no trabalho não era mais o suficiente para lhe fazer feliz. Passados os 4 meses de licença, a Rê decidiu não voltar mais pro antigo trabalho. Decidir não voltar e não saber o que fazer, não é das decisões mais fáceis. Mas o tempo foi passando e a Rê não ficou parada esperando o mundo cair no seu colo, ele pensou, analisou, estudou possibilidades e tudo deu certo para ela assumir um restaurante. O Dona Olga.

Comida simples, de casa, bem feita. Do jeito que a gente adora.

Tem tanto detalhe fofo! Encaro como carinho, zelo. Adoro.

Olha a Rê ai.

O Dona Olga fica em São Paulo, pertinho no Memorial da América Latina. O restaurante abre de segunda à sexta-feira na hora do almoço. Vale uma visitinha!

Convido vocês a visitarem o Quitandoca Fotografia. Hoje tem uma festinha linda feita em casa. Festa repleta de pessoas felizes, crianças brincando e muito carinho.

Clique aqui para ver!
Beijos e bom dia, Glau

Férias sofridas II: saladona + arroz negro com lagostim e amêndoas

2012-01-02T13:24:00.002-02:00

Nas minhas férias sofridas fizemos um jantar digno de ceia de ano novo, mas diria que este jantar foi um aquecimento para os preparativos da ceia da virada do ano. Preparamos uma saladona e um arroz negro com lagostim, ervilha torta e amêndoas.

A salada foi de agrião com mandioquinha fatiada e cozida em água com sal (deixamos bem crocante) e salmão marinado por cima, finalizamos com flor de sal. O tempero da salada foi o suco do próprio marinado do salmão, tiramos as ervas para servir.

O salmão foi marinado numa mistura de vinho branco, azeite, suco de 2 limões, gengibre ralado, shoyo, ervas frescas (manjericão, salsinha, cebolinha e tomilho limão). Ficou uma hora e meia no tempero. Fatiei como sashimi e colocamos por cima da salada.

Enquanto a gente preparava o jantar rolou um Casal Garcia bem geladinho

Bem geladinho mesmo

Enquanto isto, numa outra travessa colocamos os lagostim pra marinar. Quem nunca viu lagostim compramos já fora da "casca", lembra muito camarão. Quem fez este marinado foi a Betina, minha cunhadinha, e não lembro direito o que ela colocou, mas sei que foi suco de limão siciliano, pimenta calabresa seca, sal, tomilho e alho picadinho.

Por falar em alho.. pra Be tudo, mas tudo mesmo começa em alho.

Na panelinha ao fundo, demos uma leve fervidinha na ervilha-torta. Jogo rápido mesmo.

Os lagostins foram desfiados e colocamos pra fritar numa panelona com bastante azeite e alho. O suco dos lagostins foi descartado.

Foi a vez da ervilha torta. :)

E quando tudo estava bem misturado foi a vez de acrescentar o arroz negro. Este arroz demora muito pra ficar pronto. Dai a Be fez o seguinte: pegou uma panela de pressão e colocou o arroz pra ferver em água, somente água sem nenhum tempero (quantidade no olhômetro). Depois de 20 minutos na pressão, o arroz estava no ponto. A água não tinha secado completamente, mas mesmo assim ela temperou com sal e pimenta. E com uma concha, ela retirou o arroz e acrescentou ao restante dos ingredientes.

Deu uma boa mexidinha

E no final foi a vez das amêndoas torradas

Prato finalizado!!!

Vocês não tem ideia do quanto estava bom! Comi demais!
Vocês me desculpem a falta das medidas exatas. Pra falar verdade, nem tem uma medida exata, fomos fazendo, colocando os temperos que dava vontade, fomos provando e o resultado final ficou incrível!

Be, obrigada por tudo! Foi ótimo passar estes dias com vocês! Bjao

Caipirinha de saquê! Venha 2012!

2011-12-31T16:07:00.000-02:00

Foi dada a largada das comemorações do virada do Ano Novo! Adeus ano velho, feliz Ano Novo! Capirinha de saquê.

Cardápio do dia: tangerina, limão siciliano e manjericão; lichia, morango, blueberry e gotas de limão siciliano e a última, mas tão boa quanto as anteriores: morango, tangerina, blueberry e também gotinhas de limão siciliano.

Feliz 2012! E vamô que vamô! Glau Quitandoca

Férias sofridas: macarrão ao vôngole

2011-12-27T18:36:00.000-02:00

Vocês não tem ideia como minhas férias estão sendo sofridas.. não tenho hora pra dormir, fico em dúvida aonde passear, tenho comido mal.. vcs vão ver por este post. Minha cunhada querida, Betina, preparou um jantar. O preparo foi rápido e ficou incrivelmente bom. Delicioso. Eu fiquei só rodeando, tomando vinho e fazendo as fotos. Até aviso, este post terá muitas fotos!

Ela preparou um linguine ao vôngole. Não tem uma receita a seguir pq a minha cu, assim como eu, gosta de preparar comidas no olhômetro, no feeling. Então, convido você a fazer o mesmo. Irei mostrar como foi o preparo e vocês se viram, ok? :)

Corte muito alho

Peça para seu cunhado abrir uma garrafa de vinho

Pegue seu copo, monte o tripé e vá fazer fotos

Enquanto isto, sua cunhada irá cortar a salsinha

Confira se ela cortou direito hahaha ela vai me xingar!

Encha uma panela com água e coloque para ferver

Lave em bastante água corrente as conchinhas do vôngole

Deixe seu outro cunhado abrir outra garrafa de vinho

Deixe sua outra cunhada colocar o macarrão para cozinhar

Numa panela frite o alho em bastante azeite. Quando o alho já tiver perfumado a casa, coloque as conchas de vôngole e coloque mais vôngole já fora da casca (compramos congelado). Mexa e acrescente vinho branco - de preferência o seco. Mais ou menos uma xícara de vinho.

Mexa

Mexa mais

Faça fotos

Acrescente salsinha e acerte o sal. Se gostar, coloque um pouco de pimenta. Ao seu gosto, lembra que vc iria se virar? :)

Veja se o macarrão está no ponto

Alimente o cachorro

Escorra a água do macarrão e misture ao vôngole. O grande segredo é não deixar o molho (base de vinho) secar. Ele que vai deixar o macarrão molhadinho e mega saboroso

Acrescente mais salsinha e coma muito

Pegue sua câmera, seu tripé e suba no telhado do prédio

Não dê nenhum passo pro lado

Pronto! Noite perfeita! E não falei que estava sofrendo muito? Vocês viram, né?

Retrospectiva Quitandoca 2011

2011-12-26T21:07:00.000-02:00

Eu curto retrospectivas. É aquele momento que você olha para o que passou e pensa: "Nossa, o ano passou voando, mas fiz tantas coisas!" Meus últimos 3 anos tem sido assim. Uma verdadeira aventura. Nunca imaginei que eu iria me permitir fazer tantas coisas diferentes, conhecer tantas pessoas, histórias, lugares. Muito bom.

Em alguns momentos deste ano me decepcionei com pessoas, alguns planos, chorei, me angustiei, mas não encaro como lamentação, acho que tudo isto é inerente a vida, inerente a quem não se enconde no casulo e tenta, se joga e se lança. E foi isto que eu fiz... andei, rodei, me aventurei, me entreguei. Foi um ano que eu dancei muito, dancei até o chão, fiz passos e coreografia, em casa mesmo! Ri demais, amei demais.

Abri o ano na cidade maravilhosa

Vivi intensamente na cidade histórica e resgatei lá dentro de mim a confiança e o que genuinamente me faz feliz. Clique aqui.

Tive uma lua de mel inesquecível na cidade luz. Paris! Clique aqui.

Na volta da viagem, dia seguinte, eu casei.

Fotografei muuuuito! Fica aqui meu muito obrigada aos meus fotografados, pela confiança, pelos sorrisos, olhares. Amo muito o que eu faço. Aperte o play :)

Não cozinhei tanto quanto gostaria, mas vendo a retrospectiva, vejo que preparei bastante coisa! A receita grande campeã foi: biscoito de canela! Outro vídeo, aperte o play e curta a música :)

Acredito que a vida está ai pra ser vivida, com alegria, com coragem e com muito entusiasmo. Muito obrigada a vocês, meus leitores queridos, que sempre me deixam recados fofos, que me acompanham mesmo anonimamente. Muito, muito obrigada! Mesmo.

Desejo um ano de 2012 muito feliz pra você!
Beijos, Glau Quitandoca

O fim das vagens

2011-12-22T10:55:00.000-02:00

Algumas pessoas me perguntaram no facebook que fim eu tinha dado a minha vagem. Até que a história é bonita. Ontem um casal de amigos, que também queria deixar a geladeira zerada, nós chamou pra juntar o que cada um tinha em casa e preparamos um almoço. Foi um almoço bem saudável.. teve vagem, batata refogada, um gratinado de abobrinha e um super suco de maracujá.

A vagem foi simplesmente refogada no azeite e alho, antes disto só cortei a pontinha da vagem, dei uma leve fervidinha. Nas fotos antes de ir pra panela.

Maria cozinhando

E de Natal olha o que eu ganhei da Maria... lavanda e o crochet foi feito por ela. Amei. Adoro presentes assim.

O próximo post escrevo de SP, tá? Beijos e bom dia, Glau

Risoto em clima de férias

2011-12-20T22:41:00.000-02:00

Vocês viram o estado de calamidade da minha geladeira, né? Mas dai eu tinha um arroz arbóreo no armário e tinha aquela meia cebola e precisava usá-la. Como eu ia deixar aquela meia cebola estragar? Não pode! Juntei tudo e fiz um risoto. Aqueles risotos sabor de nada, sabe? Fiz a base do risoto e coloquei açafrão da terra também conhecido como cúrcuma. Juntei queijo ralado (que aparece na foto do post anterior) e ficou maravilhoso! Juro!

Enquanto eu lavava a pilha de louça, a função do Ale foi acrescentar o caldo e mexer o arroz. Ligamos uma musiquinha, tomei um vinho que já estava aberto na geladeira e foi perfeito.

Ai, gente, esquece de receita.. final de ano eu tô cansada! haha Se vc quiser fazer um risoto de nada como o meu, clique aqui que eu já ensinei como faz. O único glamú deste risoto foi que coloquei um sal negro pra finalizar (veja meus temperos aqui). Na boa, é maravilhoso este sal, comprei em Paris, coisa chique.

Aqui estamos em quase clima de férias...

Beijos, Glau
Ps: Antes que as maldosas soltem seus venenos, esta perna peluda não é minha! :)

Geladeira farta (tudo)

2011-12-20T16:04:00.000-02:00

Nesta época do ano a geladeira de muitas casas fica abarrotada de comida, bebidas, sobremesas, frutas! A minha está um horror! Estes dias não cozinhei nada! Pra vocês verem como eu não estou mentindo, olha a foto! Tem vagem, um potinho com milho dentro, meia cebola no pote da tampa verde e mais alguns cacarecos perdidos. E assim minha geladeira vai permanecer até o próximo ano.

Estou preparando uma retrospectiva Quitandoca 2011. Espero terminar logo! Se der a louca ainda preparo um bolinho antes de ir pra SP. Mas antes disto, vai lá visitar o Quitandoca Fotografia que tem post novo! Mais uma gravidinha! Amo grávidas!

Clique aqui.

Beijos pra vc, Glau

Entradinha com chancliche

2011-12-16T10:00:00.000-02:00

Lembra da festinha que contei que rolou em casa? Então, a Carmen me ligou e perguntou se poderia trazer uma entradinha. Óbvio que pode! E na boa, foi a grande vedete do encontro. Estava tão bom e eu comi tanto que chegou na hora do cachorro quente comi só de gula mesmo pq a fome já tinha passado.

Esta entrada é feita com aquele queijo árabe chamado Chancliche (shanklish) - ele é preparado em bolinhas. Algumas vem bem temperadas, eu diria mais apimentados. Você pode usar o que quiser para preparar esta entrada.

Como você vai fazer? Segundo a Carmen, vc vai preparar tudo no olhômetro mesmo. Pegue um garfo e amasse o queijo, corte bem um tomate, mas você deve excluir as sementinhas, corte meia cebola em cubinho, pique hortelã e acrescente muito azeite. Muito azeite mesmo! Prove o sal, veja se vai ser preciso colocar. Se você gostar de muita cebola, pode colocar. Vai fazendo e provando, tá?

Olha a Carmen ai

Depois você separa uns pães e manda ver! A Carmen trouxe mini pão sírio e pão sírio integral.

10 da manhã e eu já estou salivando! Muito bom.
Beijos da Carmen e meu.

Festinha em casa

2011-12-15T01:15:00.000-02:00

People do céu, não imaginava o tanto de gente que ia comentar que faz fritura em casa e a justificativa do "ter criança em casa" me surpreendeu. Não esperava! :) E por falar em junk food ontem rolou uma micro festinha em casa. Sem grandes motivos para a comemoração, mas no final brindamos o final de ano, brindamos à nossa saúde, a casamento de um, a pressão para o casamento de outro. Foi quase uma contagem regressiva para a passagem do ano e o menu da festa foi cachorro quente. Muito chique!

Diria foi cachorro quente de paulista com bastante purê (aqui em casa a gente fala pUrê e não pIrê), batata palha e vinagrete. Teve ainda milho verde e o básico: mostarda, catchup e maionese. Querem ver fotos?

Coloquei tudo em potinhos. Lá na panela (ao fundo estava o purê)

Cortei tomate uva e cebola, temperei com azeite, ervas de Provance e sal.

E fiz um molhinho de tomate super básico

Sem grandes trabalhos, mas bem gostoso. Eu curto estas festinhas! E curto que as pessoas venham em casa.

Beijos

Fritura

2011-12-12T11:55:00.000-02:00

Eu odeio fritura com todas as minhas forças. O meu fogão viu fritura por uma vez na vida pra nunca mais. Espirra óleo pra tudo que é lado, sem contar que não é nada saudável nem pro corpinho nem pro meio ambiente. Uma batatinha frita é gostoso, bifinho à milanesa idem e só como estas frituras, o que é raro, fora de casa.

Vim pra SP numa passagem relâmpago e minha mãe resolveu fazer um franguinho à milanesa. Ela também nunca faz e dai eu tava do lado e peguei minha câmera.

Rolamos de rir.. minha mãe diz que minhas fotos são muito nítidas e mostram rugas. Ela resolveu o problema, pegou um pano limpo pra aparecer na fotos e foi fritar os bifes.

Eu e minha mãe queremos saber: rola fritura na sua casa?
Um beijo nosso pra vc

Congelar bolo

2011-12-09T09:02:00.001-02:00

Não sou muito de congelar comida. Na verdade, eu posso até congelar o que sobrou, mas acabo esquecendo lá no fundo do congelador. Nunca coloco etiqueta do que é e facilmente não me lembro o que tem naquele pote. Sopa.. se congelo, na hora de comer é uma surpresa! Tem uma galera que curte congelar bolo, eu não curto. Vou explicar o porquê.

Meu grande prazer está em preparar o bolo, sentir o cheiro que espalha pela casa, enfiar o palitinho pra saber se está no ponto e fazer a foto. Putz, adoro. Pode ser que vocês briguem comigo, mas o comer não é o principal pra mim. Não vejo graça em tirar um bolo do congelador e comer. Calma, não estou criticando aqui quem gosta de congelar comida. Acho uma super mão na roda, mas não combina comigo. Só isto :)

E dai hoje cedo pra aproveitar o bolinho que ainda sobrava peguei uma frigideira, passei uma manteiga no bolo, dei uma torradinha dos dois lados e mandei pra dentro.

Esquentei um pouco de leite e fiz um cafézinho com leite. Coisa fina, meu bem! Coisa fina só este café, olha meu fogão sujo! Af.

Agora chega de só eu ficar falando, falando e falando. Eu quero saber:

1) vocês curtem congelar comida?

2) qual foi o café da manhã de vocês?

3) vocês limpam fogão tão bem quanto eu?

Brigadeiro

2011-12-08T17:48:00.001-02:00

Eu sempre gostei de vida agitada. Gosto de fazer mil coisas ao mesmo tempo e se deixar só paro quando meus olhos estão ardendo e sinto que passei do limite. Os dias tem sido assim por aqui, mas eu também não sou boba, não vivo na senzala e me dou uns agrados! Preparei brigadeiro hoje! Delícia.

Pra não colocar simplesmente no prato, coloquei o brigadeiro nestas xícaras de ágata fofas e cobri com um pouco de granulado belga. Antes que me perguntem comprei em SP (não sei aonde tem pra vender em Brasília). E o negócio ficou bom, viu?

Como eu fiz? Coloquei uma lata de leite condensado na panela com 2 colheres de sopa de chocolate em pó (não era achocolatado) e 1 de manteiga sem sal (não era margarina!!!!). Liguei o gás bem baixinho e mexi, mexi, mexi até ficar pronto. Não se esqueça de continuar mexendo depois que vc desligar o gás, a panela ainda está quente e continua cozinhando o brigadeiro.

Comi quente mesmo e o restante coloquei na geladeira.. pra comer mais tarde! Não ficou fofinho nestas xícaras? Beijos, Glau

Bolo mármore incrivelmente bom

2011-12-07T07:30:00.000-02:00

Sorry pelo sumiço. Final de ano é assim mesmo. Super correria por aqui, minha cozinha praticamente não funcionou estes dias, mas ontem eu me enchi, larguei tudo e fui fazer um bolo. Bolo bom pra comer logo cedo, pra tomar com café! Adoro! Adoramos!

A receita vem da Letícia e ela retirou do livro Baking: From my home to yours da Dorie Greenspan. Bolo mármore. Olha que lindo!

Bolo mármore incrivelmente bom
- 2 xícara mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 1/4 de colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 180g de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 4 ovos
- 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de leite
- 120g de chocolate amargo, derretido e morno

Preaqueça o forno a 163°C. Unte e enfarinhe uma forma média de bolo inglês.
Numa tigela, peneire juntos a farinha, o sal e o fermento. Reserve. Na tigela da batedeira, bata a manteiga em velocidade média até que ela fique cremosa (por uns três minutos). Adicione o açúcar e bata por mais dois ou três minutos. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. Como bem avisa a Letícia, parece que a massa desandou, fica molenga, mas não se preocupe! Misture, por fim, coloque o extrato de baunilha.

Reduza a velocidade da batedeira e adicione, alternadamente, a mistura de farinha com o leite. Não bata demais, é só para incorporar. Divida a massa que você acabou de preparar em duas partes iguais. Numa metade, misture o chocolate derretido.

Despeje a massa na forma de bolo inglês às colheradas, alternando uma camada de massa simples e outra de chocolate. Com uma faca, faça alguns movimentos de ziguezague na forma para dar o efeito de mármore

Leve ao forno por 1h30 ou mais, até que o bolo passe no teste do palito. A Letícia dá uma dica boa: se o bolo bronzear muito rápido no topo, cubra-o frouxamente com papel alumínio.

Este bolo é maravilhoso! O sabor delicioso, macio. Achei perfeito.
Aproveito a visita e convido vocês a verem o novo ensaio lá no Quitandoca Fotografia, da minha quase xará Glau. Olha como ela é linda! Clique aqui.

Beijos e bom dia pra você, Glau

Bolo de banana com aveia

2011-12-03T09:13:00.001-02:00

Se alguém me perguntar qual receita que tem aqui no blog que eu mais gosto, não saberia dizer, mas tem algumas que são especiais como este bolo de banana. Tão simples, tão fácil e tão gostoso. É o bolo de banana da Dona Lúcia, uma senhora que conheci nos tempos que eu trabalhava como psicóloga ainda em SP. A gente ficava um tempão conversando, ela me contava do neto, da filha, eu contava do Ale e da minha família. Enquanto isto, ela passava um café fresco pra gente e íamos conversando até a hora de eu ir atender. Era muito gostoso. E num destes papos, ela me contou que tinha uma receita maravilhosa pra me passar... na semana seguinte ela me levou anotadinha num papel de caderno. Pena que não sei aonde deixei este papel.

Engraçado como pequenas coisinhas do nosso cotidiano marcam e deixam saudades...

Bolo de banana com aveia da Dona Lúcia

Já apareceu mil vezes aqui no blog

- 6 bananas nanicas maduras (já usei prata e deu certo)

- 3 xícaras (chá) de flocos finos de aveia

- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar ou açúcar mascavo (sempre misturo os dois)

- 1 xícara (chá) de óleo

- 4 ovos

- 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó

- canela (opcional)

- já coloquei gotas de chocolate na massa, nozes picadas, já cobri o bolo com banana em rodela e desta vez coloquei lâminas de amêndoas)

Coloque todos os ingredientes no liquidificador exceto o fermento. Misture bem e assim que estiver bem batido acrescente o fermento e incorpore. Coloque a massa numa forma untada e ponha o bolo em forno pré-aquecido em 180 graus. Faça o teste do palito pra saber se está pronto. Geralmente eu faço meia receita e uso forma de bolo inglês.

Como falei este bolo já apareceu inúmeras vezes aqui no blog. A primeira foto foi em set/08, a segunda em mar/10, terceira em abr/10 e a quarta em mai/11. Tem também outra aqui em fev/11.

Bom final de semana pra vocês!
Beijos, Glau

Frango à parmegiana

2011-12-02T09:45:00.001-02:00

Não adianta... por aqui sempre rola repeteco das receitas. Às vezes fico pensando se coloco novamente ou não, mas no final opto pelo sim. É uma oportunidade dos novos leitores verem uma receitinha que talvez tenha ficado lá nos cafundó do blog.

Esta receita é ótima, super prática e bem boa. O trabalho é quase zero. É aquele frango à parmegiana facílimo. Desta vez fiz com frango porque o marido adora, mas quero experimentar com carne. Filet mignon deve ficar divino!

A receita quem me passou foi a Ethienne - ela me enviou pelo facebook do Quitandoca. Olha só: Tempero os filés com tempero pronto, unto uma forma com azeite, espalho os filés, jogo molho de tomate pronto (ou bato no mixer tomate e cebola), jogo uns dentes de alho por cima, tomate cereja, queijo muçarela e parmesão. Cubro com papel alumínio e vai pro forno, depois que o frango cozinha, tiro o papel pra secar um pouco a água e dourar. Faço arroz branco e batata palha. Maridão quase morreu de comer ontem!! Bj."

Tomei uma taça de vinho

E fui preparar o post novo do Quitandoca Fotografia... com a barriga bem cheinha, satisfeita e feliz!

Corre lá! Esperamos sua visita! Clique aqui.
Beijos e bom dia, Glau

Massa com "molho" vegetariano: abóbora

2011-12-01T10:05:00.001-02:00

Ontem foi feriado em Brasília... e apesar de continuar no ritmo acelerado, a cidade estava bem parada e minha cozinha foi por este mesmo caminho. Não estava com vontade de preparar nada muito elaborado (o que não é novidade), mas queria comer uma comida gostosa. Comida gostosa eu me lembro de abóbora. Tinha uma dentro da geladeira e usei pra preparar este almoço.

Fiz assim: cortei a abóbora ao meio, lavei e coloquei alguns minutos no micro-ondas. Não sei se você sabe, mas fazer isto facilita muito a retirada da casca. Peguei uma assadeira, cortei a abóbora em cubos, reguei com azeite, flor de sal e alecrim e foi pro forno alto por uns 15 minutinhos até ficar macia.

Na foto: antes de ir pro forno

Enquanto isto coloquei uma massa pra cozinhar (fiz penne tricolore, apesar de eu ser alvi negro e estar torcendo muito pra este final de semana!). Cortei tomate-uva, mussarela de búfala e misturei com a abóbora, acrescentei um pouco mais de sal e orégano. Coloquei bastante queijo ralado e estava pronto.

O macarrão quase não aparece, mas esta era minha intenção mesmo. Gosto tanto de abóbora que facilmente dispensaria o macarrão. Pra quem não come carne esta é uma boa opção de "recheio". Coloque os temperos que curtir e seja feliz! :)

Beijo e boa quinta-feira!

Pensão Quitandoca

2011-11-30T08:07:00.001-02:00

Ontem a pensão Quitandoca serviu caldo. Mas por aqui as coisas não são de graça não. Tudo tem seu preço e ontem o caldo custou 8 pila. Ainda não vi a cor do dinheiro do meu cliente, mas só sei que ele comeu, gostou e repetiu.

Preparei a sopa daquele mesmo jeito de sempre e pra quem não sabe como fazer clique aqui que está bem explicadinho. Desta vez escolhi cenoura e mandioquinha (batata baroa). Ficou cremosa e muuuito boa.

A cozinheira aqui também comeu e gostou..

E a sua pensão? Serviu o que ontem?

Maracujá

2011-11-29T16:18:00.001-02:00

Lembro quando a gente era criança e ficava com fome do meio da manhã ou da tarde e minha mãe mandava a gente comer uma fruta. "Vai lá e pega uma banana!" Se não fosse banana era maçã ou qualquer fruta que tivesse na geladeira.

"E lava a fruta antes! Você não sabe aonde o feirante colocou a mão antes de colocar na fruta!" E eu com a minha imaginação sempre fértil ficava imaginando os lugares mais inóspitos que ele poderia ter colocado as mãos.

E sei que tudo isto marcou. Hoje, no meio da tarde, me deu vontade de comer alguma coisa. Abri a geladeira e nada, abri o armário e nada. Abri a geladeira de novo e vi maracujá. Lembrei desta história que contei ai em cima pra vocês e resolvi comer o bendito maracujá.

E foi assim que a gente aprendeu a gostar de frutas e a lavá-las sempre antes de comer! Neste dai eu fiz da mesma maneira quando era criança. Só foi preciso lavar a fruta antes (hahaha) e colocar um pouco de açúcar.

Gente, pelo amor de Dios, isto ai nem é receita. Foi mais uma pausa no meio da nossa tarde, um papinho pra quebrar o clima! :)

Aproveito que o blog é meu e vou mandar um beijo pra 2 meninas que fizeram parte da minha infância e sem querer elas encontraram o meu blog e me mandaram recados super queridos, que me deixaram super feliz. Milene Nelson e Joana Rochadel um beijo enorme pra vocês.

Ps: e o bom do maracujá é que deixa a gente calminha, calminha. Numa nice, numa tranquila, numa boa! E é natural!

We ♥ Lomo

2011-11-27T08:15:00.001-02:00

Ontem teve um bazar em São Paulo e aproveitei que estava na terra da garoa e fui lá conferir. No bazar tinha(m?) muitas peças artesanais lindas, muitas blogueiras maravilhosas e muitas lomos fofas.. que eram nossas e não estavam à venda apesar de sentirmos olhos de cobiça.

Na mesa da Patty Mimmos. A Ana ainda não queria emprestar a dela (é a mais pura mentira)

Depois a Ana desapegou e emprestou pra gente.

Cada uma com a sua

Paty

Eu empresto a minha

A Paty também empresta a dela. Só a Ana que não! hahaha Esta é a Dani.

We ♥ Lomo

Batata e carne moída! :)

2011-11-24T08:30:00.000-02:00

Final de ano é assim, meu povo, os dias passam voando. Na hora que o post entrar no ar, eu literalmente estarei voando. São Paulo mais uma vez. E nos dias de correria não tem rolado separar muito do meu tempo para cozinhar então tenho optado por receitas facílimas e rápidas. Nenhuma novidade por aqui.

Desta vez a escolha da vez foi: Batata com carne moída! Era pra ser escondidinho, mas rolou preguiça de fazer o purê! E optei por colocar a batata no micro-ondas. Aqui eu explico como fiz a carne moída. E a batata eu explico aqui e aqui também.

Uhmmmmm, ficou bom!

Nesta eu amassei a miolinho com o garfo, coloquei um pouco de manteiga, sal, enchi de cream cheese, coloquei a carne moída, queijo ralado e tomatinho-uva. Finalizei com um fio de azeite.

Vou tentar postar de São Paulo, mas não "agarantio", tá?
Beijos e bom dia, Glau

Ps: Atenção meninas de Sorocaba! Segunda-feira tenho um ensaio ai, se por acaso alguém se animar e quiser um ensaio também (na parte da tarde) me escreva! contato@quitandoca.com.br

Madeleines de limão e mel

2011-11-21T20:46:00.001-02:00

Eu ando numa fase ácida! Preparei ontem um risoto de limão (receita aqui) e me deu vontade de comer um bolinho de limão. E dai lembrei que certa vez vi madeleines deste sabor no blog da minha querida amiga Stef. Esta é até uma maneira de retribuir um pouco do carinho que recebi da minha amiga - ela sabe o quanto foi e está sendo querida comigo!

Stef., coloquei as madeleines nesta travessa pq sei que vc também tem uma igual e você adora!

Madeleines de limão e mel
Receita incrivelmente fácil e boa da minha amiga Stef.

Ingredientes

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1/2 colher (chá) de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- 2/3 xícara + 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

- 1/2 xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar cristal

- 1 colher (sopa) de mel

- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo claro

- 4 ovos

- raspas de 2 limões sicilianos (usei tahiti e a metade da quantidade pedida)

Como fazer

1) Pré aqueça o forno em 200 graus. Peneire a farinha, o fermento e o sal

2) Derreta a manteiga e acrescente os 2 tipos de açúcar e o mel. Misture bem

3) Bata levemente os ovos, acrescente a mistura de manteiga e mexa. Acrescente os ingredientes secos e misture até ficar homogêneo. Adicione as raspas de limão.

4) Distribua a massa na forma de madeleine untada (eu esqueci de untar e não grudou! Graças!) Encha apenas 3/4 da capacidade de cada cavidade. Leve a forno por aproximadamente 10 a 12 minutos ou até que estejam com as bordas douradas e firmes.

Comprei a forma na Bath, Bed e Beyond em NY. Mó gramú, né? Mas usei a coitada só duas vezes contando com esta vez aqui. Uma pena pq preparar madeleines é uma delícia e super fácil.

Gente, de verdade, é ridiculamente fácil de preparar. Só misturar os ingredientes numa travessa. Se você nao tiver forma de madeleines, talvez dê pra usar forminhas de empada. Não esqueça de untar e ficar atenta ao tempo de forno, tá? Como minha amiga, preparei meia receita e renderam 12 madeleines. Em 15 minutos meu marido comeu quase todas. Tive que engrossar o tom de voz e falar seriamente pra ele me deixar uma! :)

Aproveito para apresentar um novo post no Quitandoca Fotografia. Uma alemã queridíssima que espera sua pequena Laura.

Esperamos sua visita! Clique aqui.
Beijos, Glau

Matéria no jornal + sugestão de presente + chá de panela

2011-11-21T10:50:00.001-02:00

Olá queridos, como passaram de final de semana?

Comecei o meu com uma grata surpresa vinda pelos correios. Chegou em casa algumas edições do jornal Carft & Cia e a foto da capa do jornal foi feita por mim. Preparei biscoitinhos de baunilha especialmente para as meninas do jornal.

Apareci no jornal :) Parece que sou toda descolada, mas no fundo sou tímida! hahaha

Coloquei os biscoitos num pote de nescau, enrolei com barbante usando esta técnica aqui. Quando a cola tinha secado, passei uma fita branca ao redor do pote e fiz um lacinho com uma outra fita xadrez em branco e vermelho. Pra finalizar a embalagem, peguei um tecido e enrolei - técnica furoshiki que aprendi com as meninas do SuperZiper.

Tá ai, ó, pra quem me pede! Mais uma sugestão de presente pro Natal. :)
A receita destes biscoitinhos está aqui. Espero que vocês tenham gostado!

Meninas do Craft &Cia, muito obrigada pela matéria! Adorei!
Queridos, hoje tem também o Chá de Panela da Belinha no Quitandoca Fotografia - uma leitora amiga que eu adooooro!

Clique aqui!
Beijos, Glau

Yakult

2011-11-18T09:24:00.001-02:00

Eu já contei esta história, mas como sou repetitiva, conto de novo.

Antes de ir ao supermercado sempre penso: "Vou comprar umas besteiras pra comer!" Só que assim que coloco meus pés no mercado e começo a olhar os preços, desisto na hora! Ou eu que vivo dura ou está tudo muito caro? Pelo amor de Deus, fui comprar um pedaço de queijo que eu amo (e que não coloco na categoria "besteiras") e saia quase 40 pila o pedaço. Não dá, né? Mesmo aquele queijinho já ralado, aquele da faixa colorida, quase 6,00 o saquinho com 100g. O fim!

Mas tem vezes que meu olho bate em determinadas "coisinhas" e fico com vontade e trago comigo! E escolha da vez foi: Yakult! Nem lembro quando tinha sido a última vez que tinha tomado, mas a memória daquele sabor único eu nunca me esqueço. Fácil que eu tomo estes 6 num gole só!

Gosto de infância! E a mulher que empurrava o carrinho cheio de Yakult geladinho? Não era demais? Eu nunca contei pra ninguém, mas sonhava em ter um carrinho daqueles só pra mim!

Nesta semana minha flora intestinal está sorrindo com tantos lactobacilos vivos que mandei pra dentro! Beijos e ótima 6a. feira pra gente!

Antepasto de berinjela

2011-11-17T09:44:00.001-02:00

Quando eu morava em São Paulo da janela da minha lavanderia eu via um cachorrinho que morava na casa que ficava bem nas costas do meu prédio. Todo dia, lá de cima, eu aparecia na janela pra ver como o cachorro estava, mesmo quando ele estava escondido eu dava uns assobios pra ele aparecer. Rapidamente ele aparecia, olhava pros lados, pro alto, dava uns latidos e eu adorava isto. Eu o chamava de "meu amiguinho". Às vezes ficava só olhando pra ver se o velhinho (era assim que eu chamava o dono dele) tinha dado comida e pra ver a relação entre os dois. Era uma graça! Quando tive que me mudar, senti em ter que deixar os dois apesar deles nunca imaginarem que da minha janela tinha alguém que gostava tanto deles. Tem dias que "do nada" me pergunto se o cachorro ainda vive ou se o velhinho ainda vive.

Eu me lembrei desta história quando vi a foto da cebola. (?) Não sei que raios de associação eu fiz na minha (doida) cabeça. Mas eu fiquei pensando no quanto uma simples cebola roxa é bonita. Af, papo de louco, né? Bom, esta cebola foi usada num antepasto de berinjela que é uma coisa de louco de tão bom.

Antepasto de Berinjela
Receita: Faby - Rainhas do Lar

- 3 berinjelas

- pimentão verde, amarelo e vermelho (desta vez só usei o amarelo)

- 1 cebola grande

- dentes de alho

- muito azeite

- 2 colheres (sopa) de vinagre branco

- sal

- orégano

- pimenta calabresa (opcional)

- opcional: alcaparras, azeitona preta, nozes, passas

Modo de fazer

Pegue as berinjelas lave bem e tire a casca, corte (pelo comprimento) fatias e depois em tirinhas, conforme vc vai cortando, vá colocando no escorredor de macarrão e jogue sal generosamente (é o sal que irá cozinhar suas berinjelas). Vai verter bastante água, ok? Reserve.

Corte tirinhas de pimentão... vermelho, amarelo e verde. Corte cebola (usei a roxa, mas pode ser a outra) e alguns dentes de alho (sempre a gosto, ok). Numa panela, refogue bem a cebola e o alho em bastante azeite, adicione os pimentões e encha de temperos - o que tiver em casa! Coloquei bastante orégano, mostarda em grãos, pimenta calabresa, coloquei um restinho de alcaparras que tinha na geladeira e bastante azeitona preta e nozes. Coloque vinagre de vinho branco e deixe evaporar bem.

Lave bem sua berinjela em água corrente.... lava, lava e lava. Tire todo o excesso de água - espremendo com a mãos, adicione ao refogado, acerte o sal e a pimenta e se preciso coloque mais azeite!

Quem me pergunta sobre mimos para presentear no Natal. Facilmente eu daria um pote destes como presente. Embale bem bonitinho, imprima a receita num papel bonito, deixe um recado (escrito à mão, por favor) e entregue. Simples e muito querido.

Beijos

Ps: Este carimbo eu comprei numa feira de scrap que teve em Bsb. Não sei aonde vende.
Ps2: A mocinha do carimbo sou eu.
Ps3: Vocês viram o post novo do Quitandoca Fotografia? Corre lá!

Mini verrine: tomate + mussarela de búfala + temperos = ♥

2011-11-15T23:37:00.001-02:00

Preparei esta saladinha fofa em menos de 5 minutos. Não sei se seria bem uma salada ou uma micro entradinha. Não importa o nome, é simples e bem elegante. Ótima sugestão pras festas de final de ano, para um jantarzinho romântico ou para agradar aquela amiga que está precisando de carinho.

Para esta entradinha, usei tomate uva, mussarela de búfala, azeite de limão, ervas de Provance e lâminas de amêndoas pra finalizar. Eu tenho muito tempero em casa e tento variar, mas eu confesso que acabo usando os mesmos. Este azeite é muito gostoso e dá um toque incrível. Você pode colocar o que quiser, recomendo azeitonas pretas, alcaparras, nozes, orégano... ou o que te der vontade.

Fiz 3 copinhos. Um e meio pra cada! :)

Aqui tem uma outra sugestão de verrine e outra aqui.
Hoje tem também um post novo no Quitandoca Fotografia - uma festinha linda, super caprichada, alegre de duas meninas fofas, Manu e Duda.

Clique aqui pra ver como esta festa foi linda demais!
Beijos e bom dia, Glau

Café criativo

2011-11-15T11:09:00.001-02:00

Eu curto pessoas criativas que arranjam soluções simples e baratas para os problemas. Meu amigo fotógrafo gente boa queria tomar café, mas não tinha aquele suporte para filtro de papel nem garrafa térmica. Olha o que ele fez... ainda fotografou pra gente. Mentira, eu vi, achei bacana e pedi as fotos. :)

As fotos se explicam...

Não é perfeito? Solução simples pra quem só quer tomar um cafézinho... As fotos ficaram bem legais e foram feitas pelo Dr. Edson Brow.
Beijo e bom feriado chuvoso, Glau

Bolo de chocolate simplíssimo e muito bom

2011-11-14T14:33:00.001-02:00

Todo dia eu separo alguns minutos para passear pelo google reader e ficar por dentro das novidades dos blogs. Engana-se quem acha que eu nunca leio nada e que eu não entro nos blogs de quem me deixa recado. Numa conta eu tenho mais de 350 blogs cadastrados e na outra uns 200. Se eu bobear e ficar sem entrar no reader acumula facinho 1000 posts não lidos. E num dia destes, de andança pelo reader, vi uma receita da Karen que fez meu olho brilhar! Bolo de chocolate simplíssimo.

É super simples mesmo de fazer. Não precisa de batedeira, nem liquidificador. Suja somente uma cumbuca, uma xícara e uma colher. Perfect! Não vai leite, nem ovos! Olha que receita interessante.

Bolo de chocolate simplíssimo

Retirei da Karen que por sua vez retirou do Simply Recipes

- 1 1/2 xíc. de farinha de trigo

- 1/4 xíc. de cacau em pó (sem açúcar. É diferente do achocolatado)

- 1 xíc. de açúcar

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 pitada de sal

- 1 xíc. de café feito usando o coador (não muito forte) ou 1 xícara de água morna misturado com 1 1/2 colher (chá) de café instantâneo (nescafé). Atenção: eu preparei um café na nespresso e acrescentei mais água morna. Deu ao todo 100ml de líquido e não os 200ml que solicitado na receita - medida da minha xícara)

- 1 colher (sopa) de vinagre

- 1 colheres (chá) de essência de baunilha

- 6 colheres (sopa) de azeite

- acrescentei gotas de chocolate no olhômetro e coloquei 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de fazer

Aqueça o forno em 180 graus. Unte forminhas de muffins ou asse em forma de bolo inglês. Misture a farinha, o cacau, o açúcar, o bicarbonato e sal. Num outro pote (eu já misturei tudo junto mesmo) misture os ingredientes líquidos e depois junte aos ingredientes secos. Mexa até ficar uma massa homogênea. Coloque a massa na forma escolhida e coloque para a assar. Aqui em casa demorou uns 40 minutos, mas depende de cada forno. Faça o teste do palito.

O bolo ficou molhadinho e muito, mas muito bom mesmo! Rapidíssimo de preparar, quase não sua louça e muito gostoso! Receita do jeitão que a gente gosta! Karen, obrigada por ter compartilhado esta belezura com a gente!

Beijos, Glau

Ps: Tecidinho lindo da loja da Lu Gastal

Ps: Estas flores são para uma colega de escola que perdeu uma pessoa muito próxima da vida dela. :(

Na madrugada vitrola rolando um blues...

2011-11-13T04:47:00.001-02:00

Algumas constatações: eu sou crica demais e às vezes me bate umas insônias loucas. Explico. São 4:48 quando começo a escrever este texto, mas que eu estou fora da cama já deve fazer mais de uma hora. Acho chato ficar rolando pra lá e pra cá esperando o sono vir. Claro que não é sempre que o sono desaparece e me levanto, mas desta vez já tinha pensado em tudo que queria pensar, já tinha virado de bruços, de lado, de barriga pra cima, já tinha colocado a coberta até o pescoço, já tinha empurrado a coberta até onde meus pés não alcançavam mais e já tinha dado uma cutucadinha no Ale pra ver se ele perdia o sono e me fazia cia. na madrugada. Quando chego neste ponto eu prefiro levantar, sem contar que minha barriga já tinha dado umas roncadas. Fome!

Levantei mesmo sabendo que os pernilongos me atacariam viva. Até agora contei 6 picadas ardidas. Ardidas mesmo. Eu tento lutar com os pernilongos, procuro pra ver se acho antes de me render ao protector. Neste quesito (e em muitos outros) puxei meu pai que certa vez foi tão incomodado por um que no momento que ele conseguiu pegar o pernilongo na mão, antes de acabar com sua vida, ele gritou com toda sua ira (por entre suas mãos e o pernilongo no meio) para o pernilongo sentir como era chato ter alguém fazendo barulho no seu ouvido. Fato que levou minha mãe à gargalhadas em plena madrugada. Eu nunca cheguei a tanto, mas por enquanto estou com 32 quem sabe quando meus cabelos brancos virem com força?

E dai que entre pernilongos e ao barulho do motor da geladeira (a minha é sem noção) resolvi entrar na internet e fui ler algum blog. Sei lá, qualquer blog e escolhi o meu! haha Sério, fui ler meu blog como se eu não fosse eu. Sem críticas, sem reparar se a foto estava bem feita, sem ficar noiada com erros de português e não é que eu ri e gostei?

Não estou escrevendo tudo isto pq quero confetes e vocês me digam que eu sou linda, maravilhosa e tudo de bom, mas foi bem bom em plena madruga ver que eu não preciso ser tão cricri, tão exigente, tão certinha, tão sei lá o que...

Já posso dormir até mais aliviada. Não sei se quando eu acordar minha cricrizice vai ter desaparecido, como se a minha constatação da madruga fosse um mero sonho passageiro, aqueles sonhos divertidos que vc pensa e faz força: não quero me esquecer dele! Mas assim que você abre o olho você pensa: O que foi que eu sonhei mesmo?

São 5h24. Não terminei antes o texto pq a merdica do computador do meu Ale deu pau e fui buscar outro, aproveitei passei na cozinha e busquei uma banana, me lembrei do meu avô João, mas dai este assunto fica pra um próximo post..

São 5h29 - demorei 5 minutos lendo, relendo este post e pensando se eu deveria ou não postar... a cricrizice está voltando. Antes que eu fosse dormir... agora fui de vez e antes de ir vou ali apertar um botãozinho .... Publicar!

Ps: não tenho vitrola em casa nem coloquei pra tocar blues!

Eu ♥ alcachofra

2011-11-12T12:42:00.001-02:00

Quem me conhece sabe que eu amo de paixão alcachofra, amo com todas minhas forças. Pra minha tristeza este ano não comi nem umazinha pra contar história. Hoje numa ida ao mercadinho chique de Brasília encontrei as bonitonas por lá.

Lindas, formosas e sem preço. Fui ver quando era. R$8,50 cada uma! Quase caí dura no chão, mas trouxe uma comigo!

Iso 400, 50mm, f1.4, 1/60

Enquanto preparo este post, esta bonitona ai da foto está lá na panela de pressão. Ai, ai o meu prazer de hoje custou um pouco mais de 8 pila. Este foi o meu agrado do dia, e o seu? Que mimo você vai se dar? Não estou me referindo só a bens de consumo, viu?

Beijos e bom sábado, Glau

Sorvete de Limão by Ana Leibovitz Sinhana

2011-11-10T23:09:00.001-02:00

A Ana Sinhana é um amor. Um amor mesmo. Super querida, engraçada, é do tipo que defende as amigas de unhas e dentes: "Te trataram mal, então peraí que vou lá ver o que tá rolando." Sem contar que na maneira como ela trata a família dela: o carinho entre eles é nítido! Fiquei encantadona...

Bom, dai que estava conversando com a Ana e falando que andava com preguiça de cozinhar, de pensar em receitas novas e blablablá. Chorei as pitangas mesmo. Sabe cumé, chega final de ano e a bateria dá uma diminuída e prontamente a Ana se ofereceu pra compartilhar com a gente uma receita que ela havia preparado pra trupe dela. Obviamente aceitei! Sorvetinho de limão. Coisa fina! Sorvete do Leibovitz!

Mas... sempre tem uma história antes. Com vocês, Ana Sinhana... com comentários meus em branco! Os comentários são meus e as fotos lindas e o texto são da Ana! Super capricho!

Foto Ana Sinhana

"Eu sou azeda e isso é fato (eu também sou! A gente engana bem). E adoro os sabores dos cítricos, ainda mais no verão (amo! sorvetinho de limão é imbatível! Combina com a cor dourada do verão, mas esta cor só na minha infância e adolescência. Agora minha pele cisma em manchar). Lembro das duas vezes em que fiquei grávida e comia mexericas alucinadamente e tomava limonada suíça (aquela batida com casca e tudo) sem açúcar (a moça da padaria de perto de casa ficava achando um absurdo, mas olhava meu barrigão e cumpria minha vontade. (eu também acho um absurdo, mas desejo de grávida é desejo de grávida rs). Por sorte, meus filhos são uns docinhos e não nasceram com verdes nem alaranjados (eles são uns amores)!Nesse calorzão, a receita de sorvete de limão do Perfect Scoop (D. Leibovitz) (chique) é das melhores pedidas (concordo), além de ser facinha de fazer (perfect). Já fiz e repeti (vai gordinha! brincadeira). Usei limão siciliano (chique), mas também fica bom com o Tahiti (adoro), embora totalmente diferente (o azedinho fica bem mais acentuado, então dá pra diminuir a quantidade, se preferir).

Sorvete de limão
- 1 xícara de açúcar (usei cristal)
- raspas de 1 limão siciliano
- suco de 2 limões sicilianos
- 1 xícara de creme de leite fresco (tem que ser o fresco, mais gorduroso)
- 1 xícara de leite integral

Foto: Ana Sinhana

Bata no liquidificador ou no processador o açúcar com as raspas de limão.Junte o suco, o creme e o leite e bata mais.Leve para gelar (se for servir à noite, é legal fazer a mistura cedo e deixar gelar até de tarde ou deixar de um dia para o outro na geladeira). Depois que estiver bem gelado, coloque na sorveteira e siga as instruções do aparelho até ficar cremoso.Se não tiver sorveteira, o esquema tradicional é levar a mistura para o freezer e tirar para bater de hora em hora, até adquirir consistência cremosa.

Eu servi com uma calda de morango e framboesinhas congeladas. Peguei meia caixa de morango, piquei grosseiramente para manter bem pedaçudo e mais meia xícara de framboesas congeladas, levei numa panela ao fogo média junto com duas colheradas de açúcar e deixei formar a calda, sem muita ciência!Servi no almoço de domingo e o povo aprovou!"
Foto Ana Sinhana

Gente, fala sério. Eu não falei que a Ana e a family dela são um amor? O que são estes potinhos em forma de coração? O sorvete ficou com cara de bem cremoso e deu muuuuita vontade! Ana, amei! Sou sua fã!

Beijos, Glau

Ps: na minha época de comprar coisas para casa eu comprei uns potinhos da Le Creuset em forma de coração, como estes da Ana. São laranjas. Se usei 3 vezes foi muito :(
Ps2: Não compro mais nada de cozinha
Ps3: Ganho muitas coisas pra cozinha
Ps4: Meu guarda-roupas é vazio
Ps5: Minha irmã me acha uma mulambenta
Ps6: Ela tem razão!

Mimo made in Japão

2011-11-10T14:03:00.001-02:00

Ganhei um molho made in Japan dos meus cunhados. Eles foram conhecer a terra do sol nascente e nos trouxeram um mimo. No dia da entrega do presente, eles falaram as instruções de como usar, mas eu não estava presente neste momento e meu mensageiro com memória curta não soube repassar as informações.

Olhei o pote e tive dificuldade de compreensão. Entrei no site e tive mais dificuldade ainda. Minhas amigas de olhinhos puxados, as que estão do outro lado do mundo, será que alguém pode me ajudar?

A única informação que entendi foi a data de validade! E dura este treco. Até 2017!

Não abri o pote ainda e não experimentei :)
Beijos e obrigada (desde já! haha)

3ª Fase do Concurso: Rubbermaid organiza sua cozinha, sua casa e sua vida!

2011-11-10T09:57:00.001-02:00

Vocês se lembram do concurso cultural super bacana da Rubbermaid que nós participamos? Na primeira fase preparei um festival de Bruschettas e usei os potes de diversas maneiras. A segunda preparei um pudim de iogurte super fácil e muito gostoso, este bonitão ai da foto.

Agora começou a terceira e última fase do concurso cultural. Para participar é muito fácil: é só se cadastrar aqui e acessar o blog da Rubbermaid dando o seu voto e respondendo a pergunta desta fase: Qual foi amelhor dica de cozinha que alguém já te deu? Por quê?

Tem também a promoção no twitter, mais uma chance de você ganhar R$1500,00 em vale-compras. Cliqueaqui e saiba mais!

Beijo, Glau
Ps: Pluri.

Torta salgada de abóbora

2011-11-08T17:30:00.000-02:00

Tá vendo quando eu digo que sou repetitiva: mais uma vez a combinação abóbora e linguiça. Desta vez resolvi fazer uma torta. Torta de abóbora! A receita original é de abóbora com tomates e queijo e vem da Luna. Vi, fiquei doida de vontade e fiz.

Como diz a Luna, o preparo desta torta se assemelha ao preparo de um bolo. Você bate a manteiga com os ovos, depois acrescenta farinha, leite, fermento em pó e por último incorpora as claras em neve. Não é a receita mais prática do mundo, mas fica realmente muito gostosa! É uma torta leve e super saborosa!

Torta de abóbora

Fonte: Quiche de Macaxeira - Luna

Massa

- 250g de manteiga (coloquei 200g)

- 4 gemas (coloquei 3)

- 4 claras em neve (coloquei 3)

- 50g de queijo parmesão

- 400g de abóbora cozida e amassada como purê

- 100ml de leite (usei 20ml)

- 250g de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- sal (coloquei 1 colher de sopa rasa)

- acrescentei noz moscada ralada e ervas de provance na massa

Recheio

A Luna fez de tomate assado e queijo. Eu fiz de linguiça. Peguei uma panela, coloquei 1 fiozinhos e azeite, tirei aquela capinha que envolve os gomos. Fritei bem e coloquei um pouco de orégano. Reservei.

Massa

Aqueça o forno em 180 graus e unte uma assadeira (a Luna usou um de 28X18cm. Eu usei 2 que não medi o tamanho rs). Na batedeira bata a manteiga com as gemas e o parmesão por 10 minutos (eu deixei no máximo 5 min). Acrescente o purê de abóbora, o leite, a farinha, sal e o fermento. Misture. Nesta hora coloquei a noz moscada e as ervas de Provance. Bata a clara em neve e quando ela estiver bem firme incorpore a massa. Despeje metade da massa, coloque o recheio e cubra com a outra metade. Eu não li esta parte e coloquei o recheio por baixo e a massa por cima. Se quiser, polvilhe mais queijo ralado e coloque no forno. Leve para assar até que fique douradinho por cima, faça o teste do palito.

Gente, fica uma delícia mesmo! Como não usei um refratário tão grande, sobrou massa. Peguei um tomate piquei, acrescentei uns pedaços de queijo gorgonzola, orégano, mexi e coloquei em outra forma pra assar! Ficou delicioso também! É esta foto ai de cima!

Rendeu pra caramba! Tô vendo que foi o jantar de ontem, vai ser o almoço e jantar de hoje!
Beijos, Glau

Ps: Não adianta reclamar que não tem foto do interior da torta! :)
Ps2: Luna, obrigada pela receita! Uma delícia!
Ps3: Tem uma torta de frango, outra de carne e uma de mandioquinha delícia.
Ps4: Eu coração abóbora

Ps5: Tem post novo no Quitandoca Fotografia! Eba!

Qual é a do seu marido?

2011-11-04T09:55:00.001-02:00

Teve um dia que preparei arroz, feijão, carne moída bem temperada e uma salada de tomate. Tudo fresquinho e gostoso, mas dai chegou um ogrinho em casa pegou uma frigideira, acrescentou linguiça que tinha sobrado do dia anterior e misturou tudo...

Passou a mistureba pra um pão (rap 10)

Fechou

E mandou pra dentro!

Estas mãozinhas meigas e delicadas que preparam esta mistureba aparecem aqui também! Num post só pra ele! Engana-se quem acha que estas mãos estão sujas de farinha.

Rotina de um escalador, clica neste link pra ver. :)
Beijos, Glau

Ps: E ai, como é na sua casa? Seu marido vai pra linha do gourmet? é aquele que come qualquer gororoba que você prepara e diz que está maravilhoso? ou é aquele que come macarrão com nuggets e fica mega feliz?

Ps2: Pra minha tristeza o meu fica feliz com macarrão com nuggets
Ps3: Quando disse "marido" me refiro também aos namorados, ficantes ou paqueras. Só não vale ficar de olho no marido alheio, sirigaita!

Biscoitinhos de chocolate e nozes

2011-11-03T09:07:00.000-02:00

Ontem preparei a receita do biscoitos de canela, mas desta vez fiz diferente. Na batedeira misturei somente manteiga, farinha, açúcar, fermento em pó e 2 colheres (sopa) de vinho branco seco (a base da receita) e depois de tudo misturado, dividi a massa em 3 partes. Em uma delas adicionei baunilha em pó, na outra parte coloquei canela e a última parte fiz de chocolate e nozes. 3 em 1.

E não é que a tentativa nova deu certo? A base desta receita é muito boa. Para não ficar confuso passarei a receita completa com as adaptações que eu fiz, tá?

Biscoitinhos de chocolate com nozes

- 175g de farinha de trigo

- 100g de manteiga em temperatura ambiente

- 60g de açúcar

- 1/2 colher (chá) de fermento

- 1 pitada de sal (bem pouquinho mesmo)

- 1/4 de cálice de vinho branco seco, mas se você não tiver, pode omitir ou trocar por água

- 1 colher (sopa) de chocolate em pó

- 50g de nozes picadas grosseiramente

- 2 gotinhas de extrato de baunilha

Coloquei todos os ingredientes na travessa da batedeira, escolhi o batedor de massa (este daqui) e coloquei pra bater. Você pode misturar tudo na mão e se perceber que está seco demais, coloque aos poucos água (bem aos poucos mesmo). A massa tem que ficar bem lisa e desgrudar das mãos. A minha ficou até um pouco oleosa.

Com as mãos faça bolinhas ou minhoquinhas, o formato que você preferir e coloque numa forma untada. Eu usei meu silpat (mais infos aqui).

Eu amo a combinação de chocolate com nozes e amei estes biscoitos. A cara deles não ficou divina, mas o sabor incrível. Acho que é uma ótima sugestão de presente handmade pro Natal. Aqui no blog tem várias sugestões de embalagem.

Coloquei os biscoitinhos dentro de xícaras de ágata, peguei uma colher (pau duro) e passei por dentro da alça das xícaras, coloquei a mão pra fora da janela e fiz as fotos. Estas 3 xícaras eu comprei em SP (no Lá da Venda). O bule de ágata que tenho ganhei da minha sogra e as outras xícaras que tenho fui comprando em alguns lugares diferentes (tipo num posto na beira da estrada numa viagem para Ubatuba).

Beijos, Glau

Listei aqui os biscoitos que já apareceram por aqui. Tem pra todos os gostos! :)
- Biscoitinhos com fécula de batata
- Biscoitinhos da Gisele
- Biscoitinhos bijoux
- Biscoitinhos doces
- Biscoitinhos de parmesão
- Biscoitinhos de fubá com limão
- Sequilhos
- Biscoito de laranja com aveia
- Biscoitinhos de nata
- Biscoitinhos de coco
- Biscoito caracol
- Diamante de chocolate
- Amanteigado de limão com papoula
- Moedinhas de queijo
- Cookie de pasta de amendoim
- Cookies de chocolate com flor de sal
- Cookiezão de baunilha com chocolate

Receitas com frango: estrogonofe servido na batata

2011-11-01T08:50:00.001-02:00

Quem cozinha dia após dia inevitavelmente deve cair naquela velha dúvida: o que vou preparar? Quando nós éramos criança minha mãe sempre variava o cardápio, um mesmo ingrediente ela fazia "n" receitas diferentes: carne moída com batata, carne moída com molho, carne moída dentro do pastel, pimentão recheado com carne moída... E até hoje é assim.

Na casa do meu Ale o almoço não tem tanta surpresa. Se você aparecer como quem não quer nada na hora do almoço, as chances de você comer arroz, feijão, frango, omelete e salada são altas. Não estou reclamando, muito pelo contrário! A comida é divina. Estou apenas mostrando como algumas casas tem funcionamentos diferentes.

Na minha casa eu sigo a maneira da minha mãe. Fico quebrando a cabeça pra variar o cardápio. Antes de escrever esta receita, fuçei nos arquivos daqui do blog e fui ver as receitas que tenho de frango: frango assado, com molho branco, gratinado, como recheio de torta, no escondidinho e por ai vai.

Desta vez preparei um "estrogonofe" de frango e servi na batata assada! Na real, eu fiz frango com molho de tomate e no final misturei uma caixinha de creme de leite.

"Estrogonofe" de frango

- 2 peitos de frango

- 1 cebola bem pequena

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1 caixinha de creme de leite

- 1 1/2 colher (sopa) de sal (prove)

- orégano

- molho de tomate

Lavei bem o peito de frango, cortei em cubos. Numa panela, derreti a manteiga e coloquei a cebola, quando ela ficou transparente coloquei o frango pra dar uma fritadinha. Quando soltou água adicionei molho de tomate (peguei uma lata de tomate pelado, bati no liquidificador com orégano), coloquei metade da lata deste molho, acrescentei o sal, provei. Coloquei o gás bem baixo, deixei a panela semi-tampada e deixei uns 15 minutos pro frango cozinhar bem. Quando o molho secou um pouco e o frango estava bem cozido, acrescentei o creme de leite.

A batata fiz como explicado neste post, a única diferença foi que assim que cortei a batata, cavuquei bem a parte interna da batata, coloquei manteiga, sal e cream cheese. Por fim coloquei o frango e bastante queijo ralado.

Como falei lá no começo do post, tem bastante receita com frango por aqui, separei algumas pra vocês.

- Frango com molho branco gratinado
- Frango a parmegiana facílimo
- Torta fácil (de frango) quentinha e deliciosa
- Torta de frango com massa de batata
- Estrogonofe de frango
- Franguinho assado
- Franguinho simples com cara de luxo
- Franguinho pá pum

Beijos

Frigideira de berinjela

2011-10-31T09:14:00.001-02:00

Final de semana por aqui foi bem corridão.. fiz muuiitas fotos bacanas, mas comida pouco preparei. Acabei comendo mto fora, comi besteiras em festinhas e quando cheguei em casa minha barriga pedia por uma comida caseira.

Tava quebrada e não queria quebrar a cabeça pra pensar no que cozinhar. Peguei uma berinjela, lavei e cortei em rodelas. Coloquei azeite numa frigideira, as berinjelas, polvilhei flor de sal. Com fogo baixo, deixei dourar de um lado e virei. Coloquei mais azeite, mais um pouco de sal. Quando estava quase pronto, coloquei pedaços de queijo gorgonzola que tinham sobrado daqui, coloquei nozes e queijo ralado, deixei derreter. Passei pro prato e queimei o queijo com maçarico.

Pronto! Estava pronta minha frigideira de berinjelas! Em 10 minutos tinha uma refeição pronta. Não comi com mais nada! Adooooro comida assim!

Beijos e ótima semana, Glau

Ps: Vocês viram este post que coloquei na 6a. feira?

Dicas para preparar café da manhã surpresa

2011-10-29T09:18:00.002-02:00

Café da manhã é uma das minhas refeições preferidas. Tem coisa melhor que acordar cheirinho de café fresco? Passei por uma época que minha vida era tão corrida que vários dias meus cafés da manhã eram feitos no carro. Pegava um pãozinho, uma fruta e saia dirigindo. Quando via, tinha comido tudo sem ao menos me dar conta do que estava comendo!

Mesmo se sua vida for super agitada vale a pena separar um dia da semana para preparar um café da manhã gostoso. Geralmente o dia escolhido é o domingo! Que tal preparar uma surpresa pro seu marido?

Aqui vão algumas dicas:

- planeje o que você irá servir

- compre os ingredientes com antecedênciaa escolha dos alimentos deve agradar o paladar dos dois.

- se comprar algo em especial esconda na geladeira (lembre-se que será surpresa!)

- quando for arrumar a mesa, dê preferência para acomodar os ingredientes em potinhos. Fica bem mais fofo!

- compre pãezinhos gostosos. Vale até assar pão de queijo!

- se eu marido gosta de ler o jornal, compre um e deixe ao lado.

- para dar um ar bem romântico ao café, coloque florzinhas em garrafinhas ou copinhos . Hoje em dia não é difícil encontrar no supermercado florzinhas com preço bem acessível.

- que tal escrever um bilhete bem fofo?

Você já se deu conta que muitas vezes esquecemos de dizer o quanto a outra pessoa é especial na nossa vida? Esta talvez seja uma ótima oportunidade de você dizer!

Para preparar um café da manhã você não precisa gastar muito, basta você se organizar, preparar tudo com bastante carinho. Tenho certeza que será uma manhã super divertida e prazerosa. Quem não curte receber uma surpresa destas?

Beijos, Glau

Ps: Post preparado em colaboração para o Casamenteiras
Ps2: Posts de café da manhã que já apareceram por aqui

Bombom aberto: receita fácil e deliciosa

2011-10-28T09:05:00.000-02:00

Certa vez teve um encontro da mulherada e eu sentei num lugar estratégico na festa. Isto quer dizer que me acomodei bem na frente das comidaiadas e de lá só levantei na hora de ir embora. Comi tanto, mas tanto que achei que não sobraria espaço na minha barriga pra comer a sobremesa, mas sobrou e comi mais ainda!

Todas as sobremesas estavam boas, mas a que eu mais amei foi um bombom aberto que a Clau levou. É uma coisa de louco de tão bom que é! Ainda mais porque leva fruta e quebra um pouco do doce! Estava procurando uma sobremesa pra preparar para a festinha em casa e me deparei com o post da Téia. O que tinha lá? O delicioso bombom aberto! Não tive dúvida, esta foi a receita escolhida.

Bombom aberto de uva

- 1 kg de uva sem caroço (usei um pouco menos de meio quilo)
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 tablete (170g) de chocolate meio amargo (se quiser, coloque ao leite)

Lave as uvas e reserve.
Numa panela, coloque o leite condensado com a manteiga e ligue gás baixo. Mexa constantemente até adquirir a consistência de brigadeiro mole. Deixe esfriar, passe para uma travessa e junte delicadamente as uvas (eu cortei ao meio).

Numa panelinha leve ao fogo baixo o chocolate com o creme de leite até ficar uma mistura bem homogênea. Espere ficar morno e coloque por cima do brigadeiro com as uvas. Coloque para gelar e coma sem moderação!

Sei que vcs vão querer ver fotos do doce por "cima", dentro, mas eu não fiz. Deixei pra fazer durante a festa e me esqueci. Mas em compensação mostro pra vocês várias fotos num post novo no Quitandoca Fotografia. Uma família super querida que espera a chegada do Davi.

Clique aqui para ver o post completo.

Bjos e ótimo final de semana

Ps: receitinha perfeita pro final de semana!

Como receber em casa

2011-10-27T10:38:00.003-02:00

Quem me acompanha já viu mais ou menos como é o meu estilo. Acho que pra receber bem em casa não tem muitas regras a seguir. Por exemplo: faça isto, faça aquilo, siga todos os passos e dai com certeza sua festa será um sucesso! Besteira! Na minha (humilde) opinião pra uma festa ser um sucesso tem a seguinte combinação:

- convidados que se sentem bem na sua casa

- você tem que estar feliz de recebê-los e não noiada se tudo vai dar certo e acabada de tanto que você trabalhou pra deixar a casa perfeita!

Bingo! Tocamos no ponto fundamental: não existe perfeição! Claro que existem festas e festas, algumas mais formais que exigem uma organização maior e algumas mais informais com amigos mais próximos.

Ontem aqui em casa rolou uma festinha e vou contar como me organizei:
- contamos quantas pessoas viriam

- pensamos no quanto queríamos gastar

- pensamos no que nossos amigos gostam de comer (acho muito melhor servir o que as pessoas curtem comer a ficar inventando "n" pratos diferentes pra impressionar.)

- pensamos no trabalho e no tempo que ia dar pra deixar tudo organizado e pronto

O Ale queria pedir pizza: "Mais fácil, não dá trabalho algum e todo mundo gosta!". Eu confesso que estava com preguiça de preparar comida para 15 pessoas e topei, mas não queria deixar de preparar algum mimo. Assim optei por fazer vários aperitivos.

- comprei damasco, cortei ao meio e coloquei cream cheese dentro.

- comprei amendoim

- coloquei macadâmia num pote

- num outro foi nozes, amêndoa e castanha

- fiz um patêzinho de alho (um copo americano de leite, um dente de alho, sal. Bate tudo no liquidificador e vai acrescentando óleo até adquirir a consistência cremosa). E servi uma pasta de pimentão (comprei pronta)

- coloquei queijo (brie, parmesão e gorgonzola)

- fiz aquela abobrinha facílima

- peguei tomate-uva, coloquei uma folha de manjericão

Prendi num palito fofo (comprei na Liberdade/SP). Coloquei sal grosso num pote e acomodei os tomates.

Como todos os tomates não cabiam no potinho (e eu também não queria deixar abarrotado), coloquei mais alguns num potinho e deixei palitos pra cada um montar o seu.

Comprei alguns pães e de sobremesa fiz um pudim de leite condensado e uma outra sobremesa que vai entrar num próximo post. Ah, sem contar as pizzas! Ufa, deu mais trabalho escrever que preparar a festinha!

Vale comprar umas florzinhas e decorar a casa com velas!
Não me descabelei. Foi tranquilo preparar e todo mundo gostou. Fazer festinha em casa não é barato, nesta brincadeira toda deve ter ido uns R$250,00 (contando com a pizza).

Beijo, Glau

Ps: Algumas pessoas curtem preparar comida pra um número grande de convidados. Eu sou mais de preparar comida pra grupinhos menores.

Receita básica de risoto

2011-10-26T10:57:00.002-02:00

Os dias estão passando e eu vejo que minha criatividade na cozinha está indo por água abaixo. Ou rola sopa ou escondidinho ou risoto por aqui. Me dá fome, não sei o que cozinhar, não quero comer besteira e opto por uma das 3 opções acima. Comida boa, honesta e quente! Tudo que meu corpitcho precisa.

O bom destas receitas é que vc pode adaptar e colocar o que tiver na geladeira. Desta vez usei presunto royalle (ia comprar presunto de Parma, mas o preço é tão salgado que eu desisti), tomate uva e finalizei com umas folhinhas de manjericão.

Vou passar uma receita básica de risoto e dai vocês colocam o "recheio" que quiserem, tá? Não tem erro!

Risoto (receita básica)
Rende 6 porções (reduzi para 2 porções)

- 120g de manteiga sem sal gelada
- 15g de cebola em brunoise (picadinha)

- 350g de arroz arborio
- 100ml de vinho branco seco
- 1,250 litro de fundo claro (usei um tabletinho)
- 50g de parmesão ralado
- presunto royalle
- tomate-uva

Derreta e manteiga e sue ligeramente a cebola. Acrescente o arroz e toste até que os grãos fiquem envoltos na manteiga e bem quentes. Acrescente o vinho (adoro o aroma que exala neste momento) e deixe secar completamente. Adicione uma concha de fundo, mexendo sempre. Coloquei o presunto cortado em fatias e quando o risoto estava pronto, coloquei tomatinho picado (queria mais crocante mesmo). Quando secar, acrescente outra e assim será feito até que o arroz esteja al dente.

Desligue o fogo, acrescente a manteiga e o queijo parmesão. Usar um queijo de boa qualidade faz toda a diferença! Sirva logo na sequência.

Gente, e não é que fica bom! Pra mim não precisa de mais nada. O Ale sentiu falta de um bifinho, mas só o risoto já é o suficiente pra fazer minha barriga feliz.

Pode parecer difícil, mas é super tranquilo mesmo de preparar. Eu acho que o vinho branco seco faz toda a diferença no sabor do prato, mas se você não curtir, pode fazer sem.

Beijos e boa 4a. feira, Glau

Ps: Outros risotos que já rolaram por aqui: bacalhau, legumes, frango, camarão, aspargos, limão, abóbora com linguiça, risoto de nada.
Ps2: Se você chegou agora, corre lá no Quitandoca Fotografia que tem ensaio novo no ar.

Guaraná Jesus

2011-10-25T17:59:00.001-02:00

Jesus amado.. este guaraná é doce pra chuchu! Mas não achei ruim não... o gosto puxa muito pro cravo e pra canela, mas como eu não sou chegada em refrigerante, experimentei, dei mais uns 2 goles e já foi o suficiente pra matar minha curiosidade.

Dei uma pesquisadinha básica e a história deste guaraná é bem interessante. Em 1920 um farmacêutico maranhense (ateu) foi criar um remédio que deu errado, mas seus netos tomaram e curtiram muito, nascia então o Guaraná Jesus.

Quem é doce não é só este guaraná... olha que bebê mais apaixonante! Aproveito pra apresentar um post novo do Quitandoca Fotografia.

Clique aqui para ver o ensaio completo.

Já marquei minha próxima ida a SP. Irei entre os dias 24 e 29/Nov. Tenho só mais 1 horário pra ensaio. Se você tiver interesse, me escreva para contato@quitandoca.com.br

Beijos, Glau

Abóbora: amo você!

2011-10-25T10:38:00.001-02:00

Estou até com vergonha... coloquei no "Pesquisar no blog" a combinação entre abóbora + linguiça e apareceu um monte de receitas: escondidinho (aqui e aqui), escondidinho na panela, aparecidinho, coisa de brasileiro, purê de abóbora com linguiça, risoto de linguiça com abóbora, sopitcha (aqui e aqui). Sem contar as outras receitas de abóbora sem a linguiça... Comigo é assim.. quando eu gosto, eu gosto!

Estes corações são pra demonstrar o meu amor pela abóbora! Abóbora, lov u!

Sopa de abóbora com linguiça

Porção pra duas pessoas

- meia abóbora japonesa descascada e cortada em cubos

- meia linguiça portuguesa (coloque quanto quiser)

- meia cebola cortadinha em cubinhos

- tempero a gosto (coloquei um tabletinho destes prontos e sal)

- 1 colher (sopa) de requeijão

- água (o suficiente pra cobrir os ingredientes)

Na panela de pressão, coloquei a linguiça e a cebola num fiozinho de azeite. Quando estava douradinho, acrescentei o tabletinho e a abóbora já lavada e cortada em cubos. Cobri com água quente o suficiente pra cobrir os ingredientes e ainda deixei mais um dedo de água pra cima (explicação péssima, deu pra entender?). Depois de uns 10 minutinhos na pressão, desliguei o gás e vi que a abóbora já estava molinha. Bati no liquidificador com um pouco do caldo (não tudo pq ia ficar aguado demais. Não bati a linguiça, separei antes). Voltei pra panela, acertei o sal e acrescentei uma colher de requeijão.

Beijos, Glau

João e o pé de feijão

2011-10-24T09:53:00.000-02:00

Quando você se relaciona com criança seja diariamente com seu filho, seja com o vizinho do andar de cima que ama disputar Bakugan, seja apenas fotografando você tem a sensação de reviver muitos momentos da sua vida. Eu dou risada demais quando tem uma criança perto de mim. Elas são surpreendentes, encaram a vida numa simplicidade admirável. Educar uma criança, acompanhar seu desenvolvimento não tem preço! É tanto amor que chega até a doer e olha que eu nem tenho filho!

Esta semana que estive em SP fui fotografar uma família que é muito especial pra mim. Acompanhar de perto o nascimento de um bebê foi muito emocionante e inesquecível (entre nós: chorei um monte quando fui editar as fotos e preparar o post. Veja o post completo aqui) e agora poder acompanhar o crescimento destas crianças tem sido um grande privilégio, um grande prazer!

Hoje é a história do João e seu pé de feijão!

"No dia seguinte, João acordou cedo e viu que alguma coisa estava fazendo sombra na janela de seu quarto. Levantou-se, desceu as escadas e foi ao jardim. Aí verificou que os grãos que sua mãe havia atirado pela janela, tinham germinado e o pé de feijão crescera surpreendentemente. As hastes eram grossas e tinham-se entrelaçado como uma trança."

É preciso sempre cuidar...

Alimentar não só com comida, mas com muito carinho, amor, paciência, cuidado.

É aprender a dar liberdade, mas com limite.

Amor, alegria e devoção...

Atenção, carinho, braço e abraço.

Vida!

Em breve mais no Quitandoca Fotografia.
Desejo que vc tenha uma semana bem feliz. Beijos, Glau

Tenho receio de ir para cozinha. E agora?

2011-10-23T11:14:00.000-02:00

Aprendi a cozinhar porque desde pequena acompanhava minha mãe nacozinha. Foram anos vendo como ela cozinhava e conforme fui crescendo, ela passou e me dar pequenas tarefas: pedia praeu mexer o arroz, experimentar pra ver se estava bom de sal, temperar a salada,pedia pra eu ler as receitas, até que com o passar do tempo, senti confiançapara cozinhar sozinha. Não foi um passe de mágica, mas sim um processo.

O mesmo pode acontecer com você que casou (ou está indomorar sozinha (o)) e nunca se aventurou na cozinha. Eu digo se aventurou nacozinha, pois cozinhar pra mim é sinônimo de aventura, descoberta, viagem nossentidos... sentir novos sabores, escutar o barulhinho da cebola no azeite,sentir o perfume dos alimentos.

Pra você que vai começar a se aventurar na cozinha a primeira dicaé: não tenha medo das panelas! Não tenha receio de testar receitas. Pode serque no começo seu prato não fiqueperfeito, talvez você exagere na quantidade de sal, deixe passar um pouco doponto, mas tudo é questão de prática.

Dica 2: de início não escolhas receitas de difícil execução. Caso não dê certo, as chances de você se frustrar e desanimar acabam sendo maiores. Que tal começar com uma panquequinha pra café de manhã? Aos poucos você vai percebendo que pode cada vez mais se aventurar em pratos mais elaborados.

Dica 3: esta dica pode tomar um pouco do seu tempo, mas podefacilitar a vida da iniciante: faça um planejamento do cardápio, pesquisereceitas que você quer reproduzir durante a semana, faça as compras nosupermercado, você já vai focada no que precisa comprar: evita comprar “besteiras” eaquela dúvida “cruel”: O que iremos comer hoje?

Dica 4: Pode parecer clichê, masé muito diferente cozinhar simplesmente pra matar a fome de cozinhar comcarinho. Tudo que a gente faz com amor, com paciência fica com um gostinhomelhor.

Não existe mágica pra aprender a cozinhar, mas você vai aprenderse você testar, experimentar e arriscar (eu até diria que a vida é assim).

Beijos, Glau
Ps: Post colaborativo para o Casamenteiras
Ps: Fotos Quitandoca

Fome no meio da noite? Coma arroz doce!

2011-10-20T08:44:00.000-02:00

Ontem me bateu uma larica, mas daquelas avassaladoras de vontade de comer um doce. Não queria o brownie de ontem, eu tava com vontade de comer arroz doce! E olha que engraçado, eu detestava arroz doce! Acho que com o passar do tempo nosso paladar vai mudando. Quando eu era criança, eu odiava carne moída, chegava a me dar ânsia! Agora eu adoro! Não podia nem sentir o cheiro do coentro, hoje eu gosto! A única coisa que eu continuo não gostando é figo! De resto como praticamente de tudo.

Mas voltando ao arroz doce... daí ontem a noite resolvi fazer! Meia receita porque rende muito! Comi quente mesmo.

Arroz doce - receita de sempre

1 xícara de chá de arroz
800 ml de água (desta vez coloquei a metade de leite e metade de água)
1 pauzinho de canela
casca de limão (não coloquei)
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
Canela em pó

Como fazer?
Em uma panela misture todos os ingredientes, coloque o gás bem baixinho e fique sempre de olho. Mexa sempre (não é preciso mexer constantemente, mas fique sempre atenta, tá?) Cozinhe por aproximadamente uns 20 minutos. Coloque em um refratário e decore com canela em pó.

Iso 800 - 50mm - f1.4 - 1/125s - iluminação: abatjur na lateral esquerda.

Ficou desta cor, um pouco marronzinho pq eu enchi de canela na hora do cozimento. Ficou bom! Bem bom! E você, hein? Quando te dá fome no meio da noite, você come o que?

Brownie fácil

2011-10-19T09:01:00.000-02:00

Eu adoro brownie. Já testei várias receitas, mas esta já estava aqui no blog e eu nunca tinha feito. É uma receita super fácil, leva somente ovo, farinha, açúcar, manteiga e chocolate em pó! A receita vem da Thaissa, minha amiga e mãe desta boneca.

Brownie da Thaissa
(Receita é de um amigo dela, Eduardo. Retirei daqui)

Bater no liquidificador
- 1 xícara de farinha de trigo
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar refinado
Numa panelinha derreter
- 200g de manteiga
- 1 xícara de chocolate em pó (usei chocolate do Padre)

Assim que a manteiga estiver derretida e misturada com o chocolate (fica bem homogêneo), misture com a massa que você já bateu. Coloque numa forma untada.

E coloque em forno preaquecido em 200 graus. A massa fica super cremosa. Fica linda e super saborosa!

Em mais ou menos 20 minutos fica pronto, mas tudo dependerá do seu forno. Faça o teste do palito, mas ele deverá sair um pouco sujo.

Eu fiz meia receita. Como assadeira usei uma mini marmitinha que ganhei da Ana Sinhana e as branquinhas de porcelana comprei em Pedreira/SP.

Fica realmente uma delícia! É super fácil de fazer, praticamente não suja louça e fica bem gostoso! Vale a pena testar! Eu afirmo que por conta do chocolate em pó que eu usei não ter uma % elevada de cacau, o gosto do chocolate não fica tão marcante. Quase misturei um chocolate com 80% de cacau, mas me segurei! Queria ver como ficava! Não me arrependi!

Beijos, Glau

Ps: Para ver as outras receitas de brownie que já postei clique aqui, aqui, aqui e aqui.

Ps: Pra quem não viu tem um ensaio super fofo no Quitandoca Fotografia. Clique aqui para ver!

Sua batata vai assar...

2011-10-18T10:20:00.001-02:00

Eu já falei várias vezes por aqui: eu curto arroz e feijão fresquinho, mas eu não ligo. Fico tranquilamente dias sem comer. Troco por uma saladona, um bife, legumes na manteiga. E ontem depois do recado da Gerliane: "Estava procurando uma receitinha de batata recheada, não tem? (juro que não tô cobrando, só fiquei curiosa na maneira como vc apresentaria viu?) bjocas e sucesso!" Dai me lembrei que tinha 2 batatas enormes e com a ajuda da Gerliane decidi que este seria o jantar. Rápido e muito gostoso!

Lavei as 2 batatas (dai você faz conforme o número de bocas) e coloquei no micro-ondas (sem nada mesmo. Não furei com garfo, nem coloquei dentro de saco) por 10 minutos em potência alta. Abri as batatas e elas estavam bem macias. Se você achar que no meio ainda está cru, coloque mais alguns minutos.

Com a faca fiz uns pequenos cortes pra manteiga penetrar em toda a batata. Adicionei sal também. Nesta batata tem tipo um "barquinho" no meio dela pq tinha uma parte estranha e eu arranquei fora. (esta foi a batata do Ale hahaha)

Numa panela coloquei linguiça pra fritar. Eu gosto de tirar aquela tripinha (?) e despedaçar bem a linguiça. Adicionei um fio de azeite, orégano e um teco de pimenta. Deixei ficar bem douradinha.

Passei uma camada de cream cheese e coloquei a linguiça por cima.

Finalizei com queijo ralado.

A minha eu coloquei tudo isto que falei mais champignon fatiado e um pouco de coentro (eu odiava, mas agora adoro!)

O legal desta receita é que você pode colocar o recheio que curtir! Colocar manteiga temperada, lotar de temperos, colocar carne, mil tipos de queijo, legumes pra quem não curte carne. É uma delícia! Até imaginei um festival como este daqui só que de batata assada!

Gerliane, olha como ficou minha batata assada! Espero que goste!
Beijos, Glau

Ps: Hoje a Evinha também postou uma batata

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

2011-10-17T10:15:00.001-02:00

E dai que minha hóspede querida (que infelizmente já foi embora) estava com vontade de comer bolo de cenoura. Pra mim bolo de cenoura é um assunto delicado, você pode seguir exatamente o que a receita pede, mas pode acontecer algo mágico que dá tudo errado! Bolo fica encruado, não crescer, sola ou o nome que quiser dar, mas por um milagre este bolo que fizemos deu super certo!

Bolo de cenoura

Adaptado daqui

- 4 de cenouras cruas (médias)

- 4 ovos

- 190 ml de óleo (dê preferência ao de canola)

- 340 g de farinha de trigo sem fermento

- 200 g de açúcar refinado

- 3 colheres (chá) de fermento químico

1. Corte a cenoura em rodelas e bata no liquidificador com o óleo e os ovos inteiros.

2. Passe essa mistura para um bowl e acrescente os ingredientes secos.

3. Misture com um fouet, sem bater.

4. Passe para uma assadeira ou forma untada e enfarinhada.

5. Asse a 180º C até dourar.

Cobertura

- 8 colheres (sopa) de açúcar refinado

- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 6 colheres (sopa) de água

1. Ferva todos os ingredientes até que a mistura fique espessa (aprox. 5 minutos).

2. Cubra o bolo com a cobertura ainda quente.

Ficou fofinho com aquela cobertura crocante de chocolate com açúcar. Bem gosto de infância, sabe?
Bom dia! Boa semana! Bjos, Glau

Flores

2011-10-15T09:03:00.000-03:00

Não conta pra ninguém, mas ontem a noite eu saí pra jantar a pé e na volta peguei estas florzinhas num canteiro numa quadra residencial daqui de Brasília. Não são lindas? Vocês não imaginam como o Plano Piloto é arborizado, ainda mais agora que a época de chuvas voltou! Os canteiros ficam maravilhosos, a grama bem verdinha e as árvores carregadas de frutas (começou a temporada de mangas e jaca)

A flor maiorzinha eu coloquei numa garrafa de vinho verde que eu achei tão linda e não tive coragem de jogar fora. Sabia que um dia eu iria arranjar uma utilidade para ela! Não ficou fofo?

E as outras flores eu coloquei numa garrafinha menor. Elas não lembram a gérbera? Adooooro!

Beijos e bom sábado. Glau

Pavê de chocolate e creme branco

2011-10-14T17:30:00.000-03:00

Vocês já estão carecas de tanto ver este pavê aqui no blog, mas meu marido me pede e eu nunca faço, mas desta vez me rendi e preparei novamente pra ele. Aproveitei que novos hóspedes chegariam em casa e teria uma sobremesa bem boa caso batesse vontade de comer um doce. Olha, não tem uma pessoa que não coma e não curta este pavê!

Pavê Bicolor

Cobertura de Chocolate (escuro)

½ lata de leite condensado

½ lata de creme de leite

½ xícara de chocolate em pó

½ lata de leite comum

1 colheres de sopa de amido de milho

Cobertura Branca

½ lata de leite condensado

½ lata de creme de leite

1 colher de sobremesa de amido de milho

¼ de leite comum (medida da lata)

1 pacote de biscoito maisena

Modo de Preparar
Coberturas: em panelas separadas, adicione os ingredientes de cada creme, mexa e misture bem. Cozinhe em fogo baixo até virar um creme bem cremoso e macio. Deixe esfriar.

Montagem do prato
Pegue um prato fundo e coloque um pouco de leite morno. Coloque uma camada de creme de chocolate (escuro), passe as bolachas no leite (apenas umedeça) e coloque por cima do creme, adicione o creme branco, depois é a vez da bolacha, assim sucessivamente. Finalize com o creme de chocolate. Leve para gelar.

Arrumei o pavê num potão e neste potinho fofo e dai olha a sugestão de presentinho fofo... este tecido não é um tecido qualquer, é um jogo americano lindo (Lu Gastal) e além de presentear num potinho a pessoa ainda leva um jogo americano.

Tem este pavê aqui também ó.
Convido vocês a verem o ensaio de uma boneca no Quitandoca Fotografia. Clique aqui.

Beijos e bom dia!

Pão com carne ou Arais

2011-10-14T10:17:00.001-03:00

Coloquei meus hóspedes pra trabalhar. Eles foram ao supermercado, compraram os ingredientes e prepararam o jantar. Facílimo, diga-se de passagem e muito, muito gostoso! A receita vem da Ana Maria Braga (nem vou me dar ao trabalho de comentar o programa dela que está o uó).

É um sanduiche chamado Arais - origem armênia e fica pronto (juro!) em 10 minutos.

Arais

Ana Maria Braga

- 1/2 kg de carne moída

- 200g de cebola picada

- gotas de limão

- salsinha picada

- sal a gosto

- água suficiente para dar liga

- pão árabe (sírio, mas não encontramos e usamos rap 10)

Corte a cebola

Numa tigela misture todos os ingredientes

Adicione água suficiente para dar liga. Este é o grande segredo. Não pode esquecer da água!

Abra o pão coloquei uma porção da carne.

Coloque numa frigideira bem quente.

Deixe 1 minutos de cada lado (aqui foi mais tempo) até a carne começar a suar. Retire do fogo e sirva na sequência. Como a frigideira é bem grande deu pra fazer 2 sanduiches ao mesmo tempo. O pão fica bem dourado, tá?

É muito fácil e fica realmente muito gostoso! Delicioso! Eu adoro gostinho de comida árabe! Aqui nós fizemos com patinho, compre uma carne de boa qualidade, tá?

Beijos, Glau

Biscoitinhos com fécula de batata

2011-10-11T09:40:00.002-03:00

Vocês acharam que minha fase biscoiteira tinha acabado? Nã, nã, ni, nã, não! Se enganou quem achou que do meu forno não sairiam mais biscoitinhos. O escolhido da vez foi uma receita da Chris Villas - um biscoito bem mineirim que leva fécula de batata na preparação.

Bem simplizim de fazer. Só misturar tudo e deixar a massa uniforme. Como eu sou preguiçosa usei a batedeira (eu uso a pá raquete que é própria pra massas), mas dá pra misturar tudo na mão.

Biscoitinhos da Chris

- 1 caixa de fécula de batata (200g)

- 200g de farinha de trigo

- 100g de açúcar

- 200g de manteiga (a Chris indicou margarina, mas como eu detesto, mudei pra manteiga e deu certíssimo)

Misture tudo, faça bolinhas um pouco achatadas (confuso? eu enrolo como se fosse bolinha e depois com a 2 palmas dou um leve achatadinha).

Coloque pra assar em forno pré-aquecido em 180 graus e deixe até ficar levemente douradinho. Usei o silpat, mas acredito que se você usar uma forna antiaderente nem é preciso untar já que vai muita manteiga na massa, mas você vai ter que testar pq eu não sei.

Eu preparei estes biscoitos com a intenção de usar meus novos cortadores. Ganhei um monte da querida Carolzinha (olha o ensaio fofo dela aqui e o blog dela aqui). Tem ainda mais cortadores que ganhei dela, mas não cabiam dentro da xícara de tecido que ganhei da Lu Gastal.

Dai fui fazer o ensaio mega fofo da Vivi e também ganhei cortadores dela. Clique aqui e aqui.

Nesta altura do campeonato, você mais me perguntar e os biscoitos? Eu juro que ia usar todos os cortadores, mas pra esta massa foi melhor enrolar na mão. Depois de tanto preparar biscoitos peguei um pouco de prática. :)

E te falo: a Chris tem razão: estes biscoitos são muito gostosos! Os mais leves que já preparei e comi até hoje! Doce na medida certa, leve, crocante. Muito gostoso mesmo! Ideal pra tomar acompanhado de um café, ideal pra presentear as amigas! Eu gostei muito mesmo! Rende pra chuchu, deram mais de 150 biscoitos (obviamente a quantidade vai depender do tamanho que você fizer)

Beijos pra você, Glau

Ps: Ganhei mais cortadores da Ana Sinhana pra vê-los clique aqui.
Ps2: Antes que alguém acredite, esta batedeira ai infelizmente não é minha! Não é lindona? Está pau a pau com esta daqui.
Ps3: Pras professoras que buscam receitas pra preparar com seus alunos, esta é uma boa indicação!

Tempero é vida!

2011-10-10T09:25:00.002-03:00

Tem momentos da nossa vida que tudo fica sem muita graça, sempre a mesma rotina, sem grandes emoções acontecendo. Se pudéssemos definir em cores, seria em tons preto e branco. E ai é preciso colocar um temperinho para realçar as cores...

Associo tempero a alegria, a vida... eu acho tão sem graça uma comida com pouco tempero, comida que não exala perfume algum.. eu sou completamente fanática por temperos. Amo. Tenho um monte em casa, alguns uso muito outros nem tanto, mas gosto de tê-los sempre por perto de mim.

Mostro alguns que tenho. Uns comprei fora, aqui no Brasil e outros eu ganhei.

1. Vinagre de framboesa - Chileno
2. Azeite - Itália
3. Lemmon Pepper - África do Sul
4. Sal baunilhado - França
5. Sal negro - França (mas é do Chipre)
6. Sal rosa do Himalaya
7. Creme de vinagre de framboesa - França
8. Açúcar com gengibre e rosas - África
9. Ervas de Provance - França
10. Papoulas - França
11. Azeite de bergamota - França
12. Azeite de limão - França
13. Mostarda - Brasil
14. Cravo da Índia
15. Cardamomo
16. Sal aromatizado com alecrim
17. Sal
18. Pimenta
19. Saleiro fofo

Sem contar que ainda tenho orégano, canela, pimenta rosa, pimenta do reino, pimenta em grãos, pimenta calabresa, noz moscada, alecrim, alho desidratado, manteiga trufada, baunilha em pó, extrato de baunilha, de amêndoa. Devo ter mais alguns que agora me esqueci. :)

Sal. Amo. Tenho sal "normal", sal rosa do Himalaya, sal negro, flor de sal, sal com baunilha, sal aromatizado com alecrim e sal grosso pra tomar aquele banho, sabe?

Azeite. Amo também! Amo o de limão. Ontem ganhei um de abacate e tô doida pra provar.

E vocês, vocês também curtem um tempero?
Bora começar a semana bem temperada! Beijos e bom dia! Glau

Tem post novo no Quitandoca Fotografia. Um aniversário lindo de um flamenguista roxo! Clique aqui.

Gnocchi, Nhoque, Inhoque, Nhoq, Nhoc-nhoc

2011-10-07T07:47:00.000-03:00

Só sei que meu hóspede nunca mais vai poder dizer que eu sou uma farsa... explico: eu vou pra SP e nunca quero preparar nada, morro de preguiça e dai ele sai espalhando pelo mundo afora que o que eu posto aqui no blog só pode ser mentira já que em SP eu não cozinho nada! Depois de ontem nunca mais serei caluniada! Preparei gnocchi caseiro.

Não vou dizer que não dá trabalho pq dá um trampo sim, mas ó: fica bom pra caramba! Em função do trabalho e da fome não fiz nenhuma produção pras fotos. Fica bom! Agarantio!

Gnocchi
A receita vem da minha amiga Stef.

- 1kg de batata
- noz moscada ralada na hora
- aproximadamente 300g de farinha de trigo (eu tive que usar bem mais)
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de parmesão
- sal e pimenta do reino (omiti)

Modo de fazer

Lave bem as batatas e coloque em água fria para cozinhar (não precisa tirar a casca), tampe a panela. Quando começar a ferver, diminua o fogo e deixe por mais uns 20 minutinhos, até que elas estejam bem cozidas. Escorra a água. Descasque as batatas com elas ainda mornas e esprema com a ajuda de espremedor (fui de garfo mesmo). Passe para uma tigela grande, junte a noz moscada e o sal. Acrescente metade da farinha, as gemas, manteiga e o queijo. Misture delicadamente e o mais rápido pra massa não perder a leveza. Adicione mais farinha se for preciso (o meu precisou de muita farinha!).

Retire a massa da tigela e passe para uma superfície limpa até que forme uma massa suave e maleável. Se preciso, coloque mais farinha. Divida a massa em 3 partes e faça rolinhos da largura de um dedo. Corte em pedaços pequenos. Passa para uma assadeira forrada com farinha e deixe descansar por uns 10 minutos.

Numa outra panela, coloque água pra ferver com um pouco de sal. Assim que ferver coloque os gnoccis pra cozinhar, assim que eles subirem à superfície estão prontos.

Fiz um molho bem simples com tomate pelado, cebola, sal, orégano e manjericão. Coloquei um fiozão de azeite e bastante queijo. Delícia! Sugiro este molho aqui, este também, este aqui e o melhor ever.

Dai pra dar um charme ao prato, coloquei manjericão. Olha que ideia bacana. Comprei no super e coloquei numa jarra

Fofo, né? Quem me acompanha no facebook do Quit. já deve ter visto esta foto! rs

Aliás, falando nisto.... ai, gente, olha só.. eu amo os recados que vcs me deixam aqui, mesmo! Eu juro que tento responder, mas nem sempre rola! E outra coisa importante, eu entro no blog de todo mundo que me deixa recado, mas como muitos que passam aqui só pra ler, o mesmo acontece comigo. Não fiquem chateados! Me desculpem se vcs nao se sentem prestigiados, mas eu valorizo pra caramba vocês! E saibam que eu me esforço pra sempre ter posts novos aqui, me esforço pra deixar recados, mas nem sempre agrado! (e que bom, né?)

Beijos, Glau

Bolo formigueiro

2011-10-06T09:10:00.000-03:00

E dai que ontem preparei um bolo formigueiro. Ia chegar um hóspede ilustre em casa e aqui é assim: se eu não preparo nada em especial, eu sou cobrada! Meus hóspedes são exigentes! Eles comparam, exigem, reclamam se eu preparo alguma coisa pra um e não preparo pro outro. Vocês não imaginam como eu sofro! hahah

Fiz um bolo formigueiro seguindo a receita do bolo da Ruby, este aqui com framboesa na massa, só que no lugar da framboesa coloquei granulado.

Bolo formigueiro

Receita: Ruby

- 3 ovos grandes

- 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente (substitui por manteiga)

- 2 xícaras de açúcar refinado

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícaras de leite

- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- granulado (coloquei no olhômetro)

Bata os 3 primeiros ingredientes até formar um creme fofinho e claro (usei uma batedeira velhona da minha mãe). Depois acrescente aos poucos a farinha de trigo alternando com o leite, bata até adquirir uma massa homogênea, cremosa e consistente. Com a batedeira já desligada, adicione o fermento em pó e mexa. Por fim misture o granulado. Unte uma forma com "buraco no meio". Coloque em forno préaquecido em 200 graus.

Bem tranquilo de preparar e fica bem bom. Meu hóspede aprovou!
Beijos, Glau

Ps: este bolo é bem legal pras professoras que me acompanham e procuram receitas pra fazer com as crianças no dia de culinária na escola. :)

Escondidinho na panela

2011-10-05T08:14:00.000-03:00

Tinha um pedaço de abóbora, 3 batatas e linguiça. Ingredientes perfeitos pra preparar um escondidinho que eu tanto adoro. Tirei a casca da abóbora, das batatas e coloquei pra cozinhar. Numa outra panela, retirei a pele das linguiças, coloquei um fiozinho de azeite e coloquei a linguiça pra fritar.

Quando a linguiça estava quase dourada resolvi acrescentar algo a mais - optei pelo orégano que eu não gostava, mas passei a admirar, coloquei alguns tomatinhos-uva que estavam dando sopa na geladeira e coloquei azeitona preta. Nesta hora me lembrei da minha amiga Leticia...

... Na época da faculdade, a Leticia era do interior e morava com uma amiga em SP. Quando ela voltava pra sua cidade pra passa o fds, na volta ela vinha com uma mala de comida congelada e tudo separado em potinhos com etiquetas. Quem preparava a comida era a Carmem e ela caprichava na azeitona! Carne moída com azeitona, torta com azeitona, frango com azeitona. A comida da Carmem era uma delícia! E desta vez resolvi fazer linguiça com azeitona!

Quando a batata e a abóbora ficaram bem molinhas, bati tudo no liquidificador com um pouco de leite, manteiga, requeijão e queijo ralado e bati bem.

Ploft!

Cobri tudo com o purê que ficou bem amarelinho por conta da abóbora.

Coloquei mais queijo ralado e foi pro forno pra gratinar.

Enquanto gratinava, acendi uma vela e peguei um vinho que estava bem gelado e ia combinar super bem com meu jantar.

Alguns minutinhos de forno alto e estava pronto.

Ficou uma delícia. E porque ficou uma delícia? Porque eu cozinho bem? Nem diria isto, mas sim pq eu faço a comida sem pensar que vai dar errado, porque eu faço com calma, penso em quais temperos podem combinar pra dar ainda mais sabor, experimento pra ver se precisa colocar mais sal e o principal faço com o maior carinho! L´amour! Piegas, né? Mas é a mais pura verdade!

Beijos
Ps: Muito obrigada pelos recados super queridos que recebi neste post. Amei.

Era uma vez um menininho de boina...

2011-10-04T12:59:00.001-03:00

Toquei a campainha e fui recebida por um menininho lindo de boina segurando uma máquina fotográfica nas mãos, ele estava fazendo fotos da minha chegada. Me apaixonei logo de cara. Amor à primeira vista.

Dizem que a primeira impressão é a que fica e neste caso foi a mais pura verdade. Hoje tenho o prazer de apresentar a história não só deste menininho lindo, o Lucas, mas a história da chegada da Alice. Uma história que está sendo construída num livro de muitas palavras, linhas, sorrisos, sonhos...

Aqui apenas uma amostra. Pra ver o ensaio completo, clique aqui.
Aproveito pra dizer que estarei em São Paulo nos dias 19, 20 e 21. Caso queira informações sobre ensaios, escreva para contato@quitandoca.com.br

Beijos, Glau

E tem geléia de mexerica na quitanda amiga.

2011-10-03T21:20:00.000-03:00

Quando estava em Porto Alegre comi a melhor geléia de mexerica da minha vida. Pra falar a verdade acho que foi a primeira vez que provei geléia desta fruta, mas assim que experimentei já sabia que esta seria a melhor de todos os tempos ever.

Eu ainda continuo na vontade e papo vai, papo vem com a Ana Sinhana e ela me contou uma história...

foto: Ana Sinhana

"Aqui em casa, a gente é fissurado por mexerica, tangerina, bergamota, ponkan... independente do nome! Quando eu estava grávida da Bia e do Juca, tinha muito desejo de mixirica, tanto que cheguei a comer um saco inteiro de 3kg numa tarde (o Gu trouxe o pacote na hora do almoço e eu simplesmente deixei a comida de lado e ataquei as frutas. Na gravidez do Lo foi a mesma coisa: fiquei insaciável por mixirica de novo!

Então, quando decidi fazer a geléia, sabia que faria sucesso. Essa já é a segunda leva e, finalmente, acho que acertei o ponto e a quantidade de açúcar; da primeira vez ficou mais para mixirica-cascão (que nem a goiabada) do que pra geléia. A receita é uma adaptação de várias receitas de geléia de laranja e mixirica que vi em livros e pela internet afora. Um tanto trabalhosa, mas vale muito a pena!

foto: Ana Sinhana
Fiz assim:

Lavei 12 mixiricas murcot (aquela da casca mais fina), cortei a parte de cima e de baixo, depois cortei em 4 partes; descasquei as partes, separando a casca numa bacia grande com água. Cortei a parte do meio dos gomos (aquela mais fibrosa e branquinha) e descartei. Separei as sementes, que vão ter que ir pra panela depois amarradas num saquinho de pano (para o saquinho, cortei um pano de prato velho limpinho e amarrei com barbante. Não precisa colocar todas as sementes, mas é uma parte importante da receita, porque a pectina das sementes ajuda a engrossar a geléia. Separei a polpa dos gomos e bati no liquidificador. Depois coei numa peneira grossa, direto numa panela de ferro, bem grossa. Coloquei um pouco da polpa, pra geléia ficar mais rústica. Reservei.

Daí veio a parte trabalhosa: peguei os pedaços de casca, já meio amolecidos e passei uma colher pela parte interna, tirando um pouco da parte branca. Depois, cortei as cascas em tirinhas bem fininhas, voltando tudo para a bacia de água. Depois das tirinhas cortadas, troquei a água e levei ao fogo numa outra panela, com uma colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio. Assim que levantou fervura, tirei do fogo, escorri a água e comecei a lavar as casquinhas e escorrer a água na bacia. Repeti o processo umas dez vezes, para tirar todo o amargo da casca.

Então, juntei a polpa, as casquinhas e 300 grs. de açúcar, levei ao fogo médio até engrossar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.

Algumas receitas falam para usar o termômetro culinário e deixar marcar 102graus, mas tirei do fogo antes disso, pois lá pelos 98graus já achei que a consistência estava boa. Ficou ótima com pão, torrada e waffle. E acho que deve ficar supimpa em alguma sobremesa com queijo!

foto: Ana Sinhana
bj,Ana

Eu amei e passei mal de vontade! Vcs sabem que eu adoro preparar geléia! E pra ver a receita deste waffle lindão é só entrar lá no blog da Ana.

Era pra ser um bolo sem glúten

2011-10-03T11:20:00.002-03:00

Lembra que eu contei neste post aqui que eu estava sonhando com um bolo de chocolate? Comi mamão e mesmo assim continuei sonhando com ele. Não aguentei e fui pra cozinha prepará-lo. Um bolo com apenas 3 ingredientes: ovo, chocolate e açúcar. Sem glúten! Achei perfect.

Bate a gema com metade do açúcar. Derrete o choco. Bate as claras em neve com o restante do açúcar e mistura tudo, coloca em forna untada e vai pro forno. Simples assim, mas olha o resultado! hahaha

Dentro do forno

Fora do forno

Pra falar a verdade, eu errei feio no uso da forma, como fiz meia receita achei que daria pra usar 2 mini marmitinhas, achei que o "bolo" não fosse crescer, mas deu no que deu. :) O gosto não ficou ruim não, mas ficou feio pra dedéu!

Beijos pra vc e ótima semana! Glau

Néspera

2011-10-01T09:44:00.002-03:00

Adoro esta fruta. Doce na medida certa pro meu paladar. Gosto bem gelada e sem a casca, apesar dela ser linda, macia e aveludada como um pêssego. Estas fotos foram feitas em horários diferentes...

Sol entrando pela cortina - 16h30 (Iso 250 - 50mm f3/2)

17h (Iso 250 - 50mm f2/0)

9h da manhã - cortina aberta :) (Iso 100 - 50mm - f2/8)

Beijo e bom dia!

O meu mal são as panelas

2011-09-30T10:03:00.002-03:00

Não sou de comprar roupas, detesto, acho um saco. Ir ao shopping só se for com meta, foco e muito objetivo. Apesar de dizerem que "praia de paulista é shopping", eu nunca me encaixei nesta "descrição", mas tem horas que não dá pra fugir, precisava de uma calça pra deixar de ser mulambenta.

Olhei uma lá, gostei e fui provar. Não serviu! Enquanto a moça foi buscar um outro número comecei a reparar em algo que fazia tempo que não via ou que não queria ver! A imagem que refletia no espelho quase me fez cair dura no chão. Dizem que toda mulher tem celulite, já repararam que até alguns bebês tem? :) Mas não gostei do que vi.

Nunca tive tendência para engordar, mas não tenho mais 18 anos e não perco peso com a facilidade que perdia antigamente. O tempo passou pra todo mundo! Às vezes sentimos nossos pensamentos e ideias cada vez mais jovens, mas o corpo não acompanha. Ando meio metro e já fico acabada. Subo dois degraus e disfarço pra mim mesma que não fiquei ofegante.

Só sei que ontem eu passei o dia in-tei-ro pensando e sonhando com um bolo lindo de chocolate, mas depois da dura (ou mole?) constatação de ontem, depois de ter lido este texto da Katita, fiquei toda animada pra voltar a fazer caminhadas pela manhã. E desta vez, ao invés de preparar o bolo de chocolate, resolvi trocar por um pote com mamão.

Meu grande problema é que eu curto muito ir pra cozinha e preparar algo gostoso pra comer! Mas isto é assunto pros próximos posts. Vamô que vamô! Beijo e uma ótima sexta-feira!

Ps: pelo menos a calça que não serviu ficou grande! Ufa!

Mix de nuts

2011-09-29T20:20:00.000-03:00

Nozes, amêndoa, pistache... todas as nuts eu sempre adorei. Mas meus olhos brilham pela macadâmia. A textura, a crocância são perfeitas pro meu paladar - associo a macadâmia a uma manteiga francesa da melhor qualidade. Ao mesmo tempo que ela é crocante, ela derrete na boca de uma maneira aveludada e doce, apesar de eu preferir a levemente salgada. Você já provou?

Numa ida a um empório comprei macadâmia, amêndoa "natural", amêndoa levemente salgada, uva passa (da clarinha e da escura). Juntei com as nozes pecãs que tinha em casa e cranberries desidratadas que trouxe de uma viagem.

Misturei tudo e coloquei num pote. Simples, chique e delicioso.

Usei o pote de vidro que sempre coloco os biscoitos. Cortei um pedaço de tecido que ganhei da Carolzinha no dia que fizemos o ensaio no Mercadão, enrolei uma rendinha e finalizei com um barbante.

Como comprei pouca quantidade de cada não gastei muito, saiu R$11,00. Se for pensar na qualidade das nuts, achei o preço bom.

Só um alerta! Cuidado, vicia!

Mais uma receita de risoto

2011-09-29T07:49:00.000-03:00

Quando a fome aperta e eu não sei o que comer, não penso em pegar o telefone e encomendar uma pizza ou qualquer outra comida pronta. Aliás, nem me lembro quando foi a última vez que pedi comida servida pelo motoboy. Mas eu penso em preparar um risoto. Sério! É tão fácil, prático e tão gostoso que nunca me arrependo da minha escolha.

Já fiz risoto de vários sabores. Geralmente aproveito o que tenho na geladeira e desta vez eu tinha meia abóbora, uma abobrinha e tinha sobrado legumes (jardineira) no congelador. Me deparei também com caldo caseiro de frango que estava congelado e resolvi usar.

Risoto de legumes

- meia abóbora
- 1 abobrinha pequena
- jardineira de legumes (comprei congelada)

- 1 colher (sopa) de azeite

- 1 cebola pequena em cubinhos

- 1 xícara e meia de arroz árboreo

- 1 cálice de vinho branco seco

- 1 colher (sopa) de manteiga

- pitada de orégano

- pitada de sal

- pitada de pimenta

- queijo parmesão ralado

- 1l de caldo de frango (usei o caseiro. Mostro aqui como faço)

Refoguei bem a cebola no azeite, a abóbora sem casca (aqui ensino como tirar), a abobrinha em cubos grandes e a jardineira.

Coloquei o arroz arbóreo, mexi e adicionei o vinho branco seco. Quando secou, adicionei aos poucos o caldo de frango.

Conforme o caldo vai secando, você tem que adicionar mais e dar uma mexidinha. Tem que tomar cuidado pro arroz não grudar no fundo da panela. O gás é sempre baixo, tá? Repita este esquema até ficar o arroz ficar al dente. Eu não deixo o risoto tão seco porque depois o arroz absorve mais do caldo, tá.

Chegou a vez da manteiga e do queijo parmesão. Eu exagero mesmo na quantidade do queijo. Adoro!

Esta pronto pra comer.

Esta máquina fotográfica que aparece só partes dela na primeira e na última foto pertencia ao meu avô e ele deu de presente pro meu pai, mas a lindona estava guardada no maleiro. Resgatei e trouxe comigo. Feliz da vida! Ela está num lugar de destaque e sendo reservada pra ser usada num evento especial. :)

Beijo e bom dia!

Resultado do concurso Rubbermaid

2011-09-28T19:24:00.001-03:00

Queridos,

Comecei a escrever no Quitandoca sem pretensão alguma. Desde o inicio o objetivo foi compartilhar minhas aventuras na cozinha, os acertos, os erros, mas dai fui recheandoo blog com uma história ou outra e com o tempo, este espaço assumiu uma importânciamuito grande na minha vida. Eu adoro tudo isto aqui.

Hoje muitas das minhas amigas sãoblogueiras ou eram apenas leitoras anônimas para se tornarem amigas.Falei tudo isto pra dizer que recebo um imenso carinho de vocês! Queria agradecero tanto de pessoas que participaram da ação da Rubbermaid e votaram nas minhasreceitas. Foi muito legal ter participado desta ação. O primeiro post preparei um festival de bruschettas e o segundo um pudim de iogurte muito gostoso!

O blog vencedor foi o da Tati - Panelaterapia.E a frase vencedora foi a Grazielli autora da frase: Minha receita para uma vida mais saborosa é: uma cozinha bem organizada, uma mesa bem colocada e uma comidinha bem caprichada.

Dia 10/10 começa a segunda fase do concurso lá no blog daRubbermaid. Será mais uma chance de ganhar R$1.500,00 em vale-compras.E enquanto isso você pode ir participando do concurso deles no Twitter. São 2 kitsRubbermaid por semana e mais R$1.500,00 por mês em vale-compras como prêmio.Para saber mais sobre os dois concursos acesse: http://www.rubbermaidbrasil.com.br/concurso

Beijos, Glau

Café da manhã

2011-09-28T09:38:00.001-03:00

Eu adoro esta refeição do dia - o café da manhã. Já contei esta história aqui, mas não custa recontar: na época que morava em São Paulo minha vida era tão corrida e eu já acordava atrasada, apesar de cada dia levantar mais cedo (o trânsito realmente é insuportável) que eu não tinha tempo de sentar, arrumar a mesa, respirar e comer com calma. Meus cafés da manhã eram dentro do carro. Não sinto a menor saudades disto.

Em compensação hoje acordei cedo, mas consegui tomar um café da manhã tranquilo. Mamão, uva e iogurte.

Pra finalizar tomei um café pra dar bastante ânimo pro dia que começou bem.

Beijos e que você tenha um ótimo dia!

Hoje tem post novo no Quitandoca Fotografia, clique aqui.

Ps: Louça: acervo pessoal hahaha não parece aqueles blogs de look do dia? Comprei em SP numa loja na Oscar Freire.
Ps2: E o seu café da manhã, como foi?

Risoto de bacalhau

2011-09-27T20:10:00.001-03:00

Acho engraçada como a vida é louca. Tem pessoas que não temos aquele contato diário, mas simplesmente gostamos muito. Tenho uma amiga assim.. é a Camila. Nem me lembro quantas vezes nos encontramos pessoalmente, mas gosto dela de um tanto. Sabe quando o santo bate e o papo fluí? Foi assim desde a primeira vez que nos encontramos. Gostei dela e ela de mim. Ontem conversamos como se não tivesse o amanhã e imagina se isso se associa a um vinhozinho? Af, nao tem pra ninguém. É assunto que não acaba mais.

Preparei um risoto de bacalhau para jantarmos. Fiz daquele jeito que faço comida, no olhômetro mesmo e ficou bem bom. A sobremesa comprei pronta! Comprei pastal de natas de uma padaria portuguesa daqui de Brasília, ora pois. Bacalhau combina com vinho que combina com pastel de natas.

Risoto de bacalhau

- 300g de lascas de bacalhau desalgada (tirei o sal trocando a água de um dia para o outro)

- azeite em abundância

- 1 cebola

- 1 xícara e meia de arroz árboreo

- 1 cálice de vinho branco seco

- 1 colher (sopa) de manteiga

- jardineira de legumes (comprei congelada)

- pitada de orégano

- pitada de sal

- pitada de pimenta

- queijo parmesão ralado

- 1l de caldo de legumes (usei o cubinho, mas se você tiver o caseiro fica infinitamente mais gostoso e saudável)

Refoguei bem a cebola no azeite, coloquei as lascas de bacalhau e deixei incorporar um no outro - soltou uma águinha, mas desencanei dela. Deixei secar e adicionei a seleta de legumes. Dai foi a vez do vinho seco. Qdo secou adicionei o arroz arbóreo e mexi. Numa panela separada coloquei 1 litro de caldo de legumes (desta vez usei o cubinho) e adicionei aos poucos no arroz. Ia secando e eu adicionando o caldo de legumes (no gerúndio mesmo) - adicionando, secando e mexendo - este é o ritmo. Ah, gás baixo. Sempre! Até ficar o arroz ficar al dente. Dai desligo o gás e adiciono a manteiga e o queijo parmesão. Coma na hora!

O bacalhau tava tão molinho que ele desfiou inteiro - achei que fosse comer pedaços, mas estava bom do mesmo jeito! Aliás, muito bom!

Salmão com gergelim

2011-09-26T08:24:00.001-03:00

Se vocês fuçarem nos arquivos daqui do blog quase não vão encontrar receitas com peixes. Eu gosto de peixe, mas não tenho o hábito de preparar em casa. Rola um certo preconceito e medo de deixar a casa fedida.

Mas dai num pulinho ao supermercado vi um filé lindão de salmão. Fiquei com vontade. Coloquei no carrinho e trouxe comigo. Não sabia como iria preparar, mas na hora que a fome apertou juntei uns temperinhos e deu certo. Aliás, certíssimo.

Tá, fui modesta neste lance de "temperinhos". Usei um azeite de limão da Oliviers & Co, flor de sal francesa e gergelim que comprei no mercadão de São Paulo. Puro glamour! Mas, ó, dá pra substituir por azeite e sal daqueles que encontramos no supermercado.

Salmão grelhado com gergelim

- filés de salmão

- gergelim

- azeite

- flor de sal

- fiozinho de mel

Lavei bem o filé (fiz só pra mim, mas você adapta a quantidade ao número de pessoas que forem comer), com o gás baixo coloquei azeite numa frigideira antiaderente e pus o salmão e polvilhei flor de sal. Tudo no olho mesmo.

Deixei ficar douradinho e virei o filé, cobri com mais um pouco de sal. Enquanto dourava, cobri o filé com gergelim. Quando estava quase pronto, coloquei um fiozinho de mel. Desliguei o fogo, coloquei no prato e fiz uma saladinha de tomate. Se você nao tiver o azeite de limão, coloque umas gotinhas quando o salmão estiver pronto.

Acendi umas velinhas e curti o jantar.

Ficou hiper gostoso e em 10 minutos meu jantar estava pronto! O fiozinho de mel deu um toque muito bom, mas se você não curtir comida levemente adocicada, omita. Aliás, eu sou sempre a favor de vocês colocarem os ingredientes que gostarem. :)

Beijo
Ps: Ainda dá tempo de votar na minha receitoca - clique aqui e deixe um recado.

Hora do café

2011-09-25T12:14:00.003-03:00

É gostoso tomar café em casa! Curto muito este momento.

Este copinho lindo e os corações eu ganhei de presente da minha amiga Lu. Eles vieram lá da loja da querida Fátima e do seu esposo - a Gamela Presentes. Por sorte do destino estávamos trabalhando ao lado da loja da Fátima saímos pra almoçar de demos de cara com a loja! Grata surpresa!

Internet aproximando pessoas...
Beijos e bom domingo, Glau

Vasinho de flor

2011-09-24T14:02:00.002-03:00

Eu sempre fui adepta do "menos é sempre mais". Gosto também dos pequenos mimos, do que é simples, mas com um toque de graça, capricho e carinho. Fui almoçar num restaurante no Campo Belo em São Paulo e fiquei en-can-ta-da com um vasinho de flor.

Uma garrafinha com umas margaridinhas (?), uma outra florzinha e só!

Você encontrava vasinhos por todos os cantos... super querido.

Tá, confesso que peguei um vaso da mesa do lado.

Olha o lustre...

O restaurante se chama Ambrósio Café e Cozinha Afetiva. Não tô fazendo propaganda não, achei querido mesmo! Adoro estas coisinhas fofas (e baratas)! Tô falando dos vasinhos pq o lustre deve custar os rins.

Beijo e bom sábado! Viva a primavera! Glau

Alô, alô

2011-09-24T06:15:00.000-03:00

- Alô, oi Lu. Tudo bem?
- Tudo e você?
- Como foram seus últimos dias?
- Nossa, foram ótimos! Trabalhei um monte, mas foi tudo de bom!
- Eu também, guria. E fechamos o dia com chave de ouro, né?

Querem ver como foi? Chega mais!

E como nós somos filhas de Deus paramos pra tomar um lanche no Lá da Venda com a Ma Stump e Pati (Oh, Maria)

E depois curtimos mais um pouco

- Então tá bom! Um beijo

- Outro, tá! Tchau!

Cortei o bolo

2011-09-22T22:25:00.000-03:00

... ficou lindo e incrivelmente bom! As framboesas deram um toque azedinho. Muito bom mesmo! Mas antes de mostrar o bolo cortado umas florzinhas pra vocês!

Este bolo é tão fácil, tão gostoso.. uma ótima receita pra ser produzida no final de semana. Combina super bem com um café fresquinho.

Não viu o post? Clique aqui.
Beijos, Glau

Bolo simples, mas com um super toque: framboesas

2011-09-22T07:00:00.000-03:00

Acordei já sabendo que eu prepararia um bolo. Não sabia de que, mas queria um bolo simples, fácil, gostoso e que sujasse pouca louça. Não queria mais nada, né? :) Queria ainda usar framboesa que eu tinha comprado pra usar na cobertura do pudim de iogurte (Você já votou na minha receita? Na verdade tem que deixar um recado aqui ), mas que deixei esquecida no congelador.

A receita vem da minha querida amiga Ruby. Ela preparou este bolo no dia que eu fui na casa dela. Na época ela preparou um bolo formigueiro, mas como é uma receita coringa eu excluí o granulado e coloquei framboesas na massa.

Bolo simples com framboesa

Receita: Ruby

- 3 ovos grandes

- 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente (substitui por manteiga)

- 2 xícaras de açúcar refinado

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícaras de leite

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Coloque um pouco da massa, cubra com uma camadinha de framboesa e depois acrescente mais massa. Repeti 2 vezes esta operação - finalizei com a massa.

Na última, depois que coloquei a massa, peguei um garfo e dei uma mexidinha. Coloque em forno préaquecido em 200 graus. Aqui demorou 35 minutos pra ficar pronto. Faça o teste do palito antes de tirar do forno, tá?

Separei uma toalhinha de crochê preparada por uma tia do meu pai - ela foi feita especialmente pra carregar bolo. Olha que legal!

O bolo ficou incrivelmente lindo. A massa é muito boa e você pode excluir as framboesas (eu encontrei congelada), experimentar colocar alguma fruta no lugar, pode colocar gotas de chocolate, granulado, canela na massa ou o que sua imaginação (e o que vc tiver no armário) permitir.

Beijos, Glau

Ps: Como acabei de fazer o bolo ainda não desenformei. Depois eu coloco uma foto de uma fatia, tá?
Ps2: Não comi ainda, mas senti o cheiro. Ficou com cheiro de geléia de framboesa! Delícia!
Ps3: Você já curtiu a página do Quitandoca no facebook? Clique aqui.

Cheiro de café

2011-09-20T09:01:00.000-03:00

Curto tomar um café principalmente depois do almoço. Assumo que fiquei mais fã depois que comprei a máquina da Nespresso. Virou um pequeno ritual.. escolher a cor da cápsula, escolher a cor da xicrinha, encher o recipiente da cafeteira com água, apertar o botãozinho e sentir o cheiro do café invadindo não só minhas narinas, mas a casa inteira. O cenário fica ainda mais completo com uma luz linda e doce que entra pela janela e uma musiquinha no piano tocado ao vivo.

Estou com saudades da minha casa e de todo o "pacote" que vem junto. Ainda estou fora dela, mas também estou na minha casa em SP. Aqui não tem nespresso, não tem carinho de marido, mas tem de pai e mãe e tem outra maquininha de café...

Adoro o cheiro do café e tudo que vem junto...
Beijos e bom dia!

Ps: Clique aqui pra ver este ensaio completo.
Ps 1: A xícara de pano você encontra aqui
Ps 2: Você já votou na minha receitinha? Clique aqui.

Pudim mega fácil de iogurte e R$1500,00 em prêmios

2011-09-19T08:39:00.000-03:00

Viajar com sobrinhos é sempre muito gostoso, sinto muita alegria por estar perto deles principalmente pra mim que fico tanto tempo longe. Eu quis preparar um agradinho e fiz uma sobremesa mega fácil e gostosa pra eles. Quem me passou esta receita foi uma leitora querida que tive o prazer de conhecer em Porto Alegre, a Liza Mendes. Segundo ela, a receita é tri boa e é mesmo!

Pudim de iogurte

- 1 lata de leite condensado

- 2 medidas da lata de iogurte natural integral

A receita que a Liza me passou só vão estes 2 ingredientes, mas dai eu coloquei mais dois por conta e risco. Como eu amo baunilha, coloquei uma fava (abri ao meio e raspei as sementinhas. As pintinhas pretas dão um super charme) e com receio do pudim não ficar durinho coloquei 1 colher (sopa rasa) de amido de milho.

Modo de fazer

Numa tigela coloque todos os ingredientes e mexa bem (pode usar somente uma colher, mas eu recomendo o uso do fouet. Pode bater com a ajuda do mixer ou do liquidificador, mas dê somente uma pulsionada. O objetivo é misturar os ingredientes, não precisa bater muito). Depois passe os ingredientes para numa forma (aquelas com "buraco" no meio), não é preciso untar e coloque em forno pré-aquecido em 180 graus. Importante: tem que ser em banho-maria. Em 35 minutos ficou pronto, mas lembre-se que cada forno funciona de uma maneira. Coloque pra gelar por no mínimo 3 horas.

Resolvi fazer uma caldinha chique pra dar uns tchans a mais. Aproveitei que tinha feito uma visita breve a um mercado très chiq e comprei groselhas frescas! Como eu viajei, pra transportar minhas groselhas finas e glamourosas usei um pote à altura - o pote da linha conserva mais da Rubbermaid.

A calda foi bem simples de preparar. Juntei a groselha (mas separei algumas pra decorar), morango fresco, lascas de gengibre, suco de 1 limão siciliano e 4 colheres (sopa) de açúcar. Coloquei todos os ingredientes numa panela e com o gás baixo fiquei mexendo até adquirir a consistência de geléia.

Preparei o pudim numa forma de "buraco no meio" e também testei pra ver se dava certo em potinho. Decorei com a groselha e ficou bem fofo. Sem contar que este pudim é tu-do-de-bom! Fácil e maravilhoso! Bem que a Liza tinha me dito!

Como sobrou calda trouxe de volta pra casa. Usei o pote da linha fecha total que é super indicado para evitar vazamentos. Não tem coisa mais fora de moda que viajar e ter que limpar sujeira de alimentou que vazou! Amei este pote! E amo estas mãozinhas também!

Queridos, agora é novamente com vocês! Chegamos a segunda etapa do Concurso Cultural Rubbermaid.

- Se cadastre aqui e vote aqui (tem que deixar um recado lá, ok?).

- Prêmio: a melhor resposta para a pergunta desta fase do concurso (e que tenha voltado no blog vencedor) ganhará um vale-compras no valor de R$1.500,00!

Beijos e ótima semana pra vocês!
Glau

Concurso no Twitter
E amanhã vai começar o “Concurso Cultural Rubbermaid organiza sua cozinha, sua casa e sua vida!” no Twitter! Para participar também é superfácil: é só seguir o perfil da Rubbermaid no Twitter (@RubbermaidBR) dar RT na frase “Eu sigo a @RubbermaidBR, organizo a minha casa e a minha vida e ainda concorro aR$1.500,00” e responder a pergunta da semana. Você vai concorrer a 2 Kits Rubbermaid por semana e mais R$1.500,00 em vale-
compras!

Ps: Plurieditorial
Ps2: Tem post novo de uma grávida linda no Quitandoca Fotografia!

Berinjela à moda da casa

2011-09-15T08:31:00.000-03:00

Falei, né, que não estou cozinhando nadica de nada estes dias. Só tô filando bóia. Ontem minha mãe foi fazer almoço, dei uma passada como quem não quer nada pela cozinha e resolvi ver e meter pitaco no que ela estava fazendo. Ela estava preparando berinjela. Coisa simples e com cara de comida caseira.

Minha mãe é das minhas. Ela não segue muita receita, abre a geladeira, vê o que tem e inventa alguma comida, muda o recheio e se vira com o que tem. Sempre foi assim. Esta berinjela segue este esquema. Vou explicar o modo basicão de fazer e dai você coloca o recheio/cobertura que curtir, combinado?

Berinjela à moda da casa

- 6 berinjelas

- 1 lata de tomate pelado

- cebola

- alho

- azeitona preta

- sal

- cebolinha e salsinha

- orégano

- queijo ralado

Numa panela minha mãe colocou bastante água com sal (1 colher rasa de sopa) pra ferver. Lavou as berinjelas, tirou as duas pontinhas e cortou ao meio (no sentido do comprimento). Colocou na água e deixou cozinhar - coisa bem rápida pra ela não ficar muito mole. Escorreu toda a água e deixou bem sequinha. Com um garfo ela deu uma amassadinha na polpa e reservou as berinjelas (não a polpa, tá?).

Numa outra panelinha, ela fez um refogadinho de alho + cebola + temperos (orégano, salsinha e cebolinha) no azeite. Colocou a lata de tomate pelado, mexeu bem, adicionou a azeitona, acertou o sal e deixou o molho dar uma apuradinha. Quando o molho estava pronto, ela colocou bem por cima da berinjela e cobriu com queijo ralado e ainda finalizou com um fiozinho de azeite. Foi pro forno pra gratinar. Só isto!

Imaginei com um recheio de carne moída. Delícia, né? Ó, receita bem bocó, que você pode modificar do jeito que quiser! Não tem erro! Bom, sou suspeita porque eu amo berinjela!

Beijos e ótima 5a. feira, Glau

Ps: Coloquei umas flores bem lindas pra começar o post pq achei a cara da berinjela nem um pouco fotogênica, apesar de ter ficado muito gostosa. E nada como ser recebido com flores, né? A foto eu fiz lá na loja linda da Lu Gastal.
Ps2: Já votou? Clique aqui.

Shimeji na manteiga

2011-09-14T08:55:00.001-03:00

Pode não parecer, mas eu ainda estou fora da minha casa. Desta vez as rodinhas dos meus pés me levaram pra ficar bastante tempo longe de uma cozinha. Meu máximo tem sido apertar o botãozinho de 1min do micro-ondas (tá, eu fiz o arroz doce). Mas minha mãe me pediu pra preparar shimeji na manteiga com bastante shoyo. E lá fui eu...

Como eu faço tudo no olhômetro, sofro horrores (exagerei) pra passar as quantidades. Se você perceber que faltou shoyo, manteiga não tenha receio de colocar mais, ok?

Shimeji na manteiga

- 1 caixinha de shimeji

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 5 colheres (sopa) de shoyo

- 1 colher (sopa) de cebolinha fresca

Depois eu fui ler e vi que tem receitas que levam sake (acrescentam 4 colheres de sopa, acho que deve ficar ótimo! Mas é opcional. Dá pra fazer sem e mesmo assim fica bem gostoso)

Lave bem o shimeji.

Aqueça uma frigideira e coloque a manteiga. Depois eu acrescentei mais.

Assim que derreter, é a vez do shimeji.

Adicione o shoyo e mexa. Vai soltar água (no meu caso soltou bastante). Espere o cogumelo ficar bem molinho. Atenção: use sempre o gás bem baixo.

No final, com o gás já desligado, adicione a cebolinha.

Mega simples e fica MUITO gostoso. Vista sua roupinha de japonesa e já pode comer.

Beijos e ótima 4a. feira

Ps: Eu fiz receita dobrada
Ps2: Já votou na receitinha da Rubbermaid?
Ps3: Vocês viram o ensaio fofo no Quitandoca Fotografia? Tem mais fotos no blog da Carol, clique aqui.
Ps4: Começo de outubro farei uma passagem relâmpago por BH. Se alguém quiser informações sobre os ensaios, escreva para: contato@quitandoca.com.br

Arroz doce

2011-09-13T11:02:00.000-03:00

Toda vez que venho pra São Paulo preparo arroz doce pro meu pai. Ele adora. A receita é a de sempre. Não tem mistério e rende pra dedéu! Uma xícara de arroz crú rende um pote enoooorme. Desta vez eu usei umas xícaras da minha mãe pra decorar. Ela ganhou de presente de casamento, ou seja, ela tem faz quase 39 anos. Relíquia de família.

Arroz doce

- 1 xícara de chá de arroz
- 800 ml de água
- 1 pauzinho de canela
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (não tinha e não coloquei)
- Canela em pó
- Opcional: coco ralado (desta vez coloquei no olhômetro)
- Opicional: 1 colher (sopa) de extrato de baunilha

Como fazer?

Em uma panela, coloque o arroz lavado (desta vez usei parbolizado, mas já fiz com o agulhinha e com o arbóreo e todos deram certo) com o restante dos ingredientes. Cozinhe no gás bem baixinho. Mexe de vez enquando. Se preciso, adicione mais água quente (aous poucos, tá?). Desligue o gás quando a água não estiver completamente seca (fica molhadinho e mais gostoso). Coloque em um refratário e decore com canela em pó.

Linda, né? Adoro estes mimos de família.

Você tem alguma louça, móvel, mimo de família na sua casa?
Aproveito pra avisar que hoje tem ensaio mega fofo lá no Quitandoca Fotografia! Corre lá!

Beijos e bom dia, Glau
Ps: Você já votou na minha receitinha na ação da Rubbermaid? Corre lá também!