21.6.12

Escondidinho

Tinha carne moída em casa e mandioca. Resolvi preparar um escondidinho. A carne ficou literalmente escondida nas fotos. Ficou uma delícia. Carne moída feita na hora é muuuito bom. Não fiz arroz, mas uma saladinha de tomate para acompanhar. Já expliquei em outros posts como preparar carne moída, mas colocarei novamente.

Desta vez, fiz a montagem do prato na própria panela. Ela pode ir ao forno e coloquei pra gratinar um pouco o queijo. 

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Carne moída

- 500g de carne moída (pode ser a carne de sua perferência, geralmente uso patinho)
- 1 cebola cortada em cubinhos 
- 1 dente de alho picadinho
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) orégano
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- sal e pimenta a gosto (desta vez usei a calabresa)
- 4 colheres (sopa) vinho branco seco (totalmente opcional)

Numa panela com o fogo alto refogue a cebola no azeite. Quando a cebola estiver transparente acrescente o alho e deixe dar uma leve fritadinha. Quando o perfume do alho subir, adicione a carne. Deixe fritar bem. Possivelmente a carne vai liberar bastante água, continue com o fogo bem alto até a água secar. Coloquei o vinho e deixei evaporar. Acrescente os temperos (você pode usar aqueles que mais gostar!). Assim que a carne ficou bem fritinha, desliguei o gás e acertei o sal.

O vinho dá um gostinho muito bom. Sabe quando você come uma comidinha e sabe que tem algum toque bom e você não sabe o que é? Pra mim o vinho na comida dá este charme todo!

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Purê 
Lave bem a mandioca e tire a casca (a minha já veio sem), corte em pedaços e coloque para cozinhar em água com um pouquinho de sal. Como a mandioca estava muito dura, coloquei na panela de pressão. Depois de molinha, escorra a água, coloque um pouco de leite (tinha creme de leite e acrescentei tbém, é opcional, ok) e triturei tudo no liquidificador (você pode usar o mixer, espremedor de batatas ou um garfo). Depois de batido, passei o creme para a panela acrescentei uma colher (sopa) de manteiga, 4 colheres (sopa) de parmesão, 1 colher (sopa) de requeijão e acertei o sal. Cozinhei mais um pouco e reservei.

Depois de ir ao forno
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Se vc não gostar de carne, tem outras opções de receita de escondidinho aqui no blog, para conhecer todas, clique aqui.
Beijos e bom dia

13 comentários:

Ju Padilha disse...

hummm, perfeito para este friozinho!

Ju Padilha disse...

hummm, perfeito para este friozinho!

disse...

Huummm!!!!
Já é quase 12:00 e esta receitinha fez a minha barriguinha roncar, srrsrsrs!!!!
Amo escondidinho... E assim então... Hummmm!!!
Mil beijinhos!!!

Tretswelt disse...

Oi glau...que delicia!Vou correndo comprar mandioca...Bussi.Lu.Brigaduu!

Heloisa Wu disse...

Vai ser nosso almoço de amanhã com certeza! Só não tenho o vinho branco em casa. Será que o tinto dá um barato no prato tb? Kkkk beijocas

Marta disse...

Eu adoroooo... amo purê de aipim!!! Hummmm
Beijos

Janice Adja disse...

Acabo de chegar em casa com uma fome daquelas e me deparo com um prato apetitoso. HUUUUUUM!!!!!!!!
beijos!

Eliana disse...

Lindas fotos, lindo blog!

Belle Bellica disse...

Glau... não resisti e fiz, e amei!!! Delicioso!

Rejane Custódio disse...

Querida Glau, adoro seu cantinho e estou sempre por aki, mas confesso que ainda não li todo o blog. Ainda... Mas hoje quero pedir. Se é que posso. rsrsr
Poderia falar sobre congelamento de alimento? Cru e cozido.
Facilita muito a nossa vida né, mas o bom é ter praticidade e se alimentar corretamente. Ingerindo tudo que um alimento tem para nos oferecer.
Beijos querida!!! Obrigada!!!

Glau disse...

Ola, Rejane
Fico muito feliz em saber que vc gosta do meu blog, muito obrigada.
Sobre congelamento.. conheço pouco sobre o assunto e não me sentiria à vontade e confortável para falar sobre o assunto. Acredito que pela internet vc deve encontrar muito material bom. :)

Beijos e bom dia

Ju Lucatto disse...

Glau, adoro escondidinho! Prato único, saboroso e descomplicado. Hoje rolou Traditional borwnie na minha cozinha, passa la no Quase Trinta e da uma olhada nas fotos. Ficou delicioso!

Beijo

elide franco disse...

Escondidinho, e um prato que vai muito bem quando se trata de rapidez e sabor,alem da praticidade.

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