31.8.11

Risoto de frango

Este risoto me lembrou uma galinhada. Você pode acrescentar o que você gostar, combina bem milho, ervilhas, pimentão, palmito. Eu curto pra caramba uma mistureba deste tipo, mas meu marido não e eu faço comida também pra agradá-lo. Só o fato de imaginar ele excluindo o milho, já é o suficiente pra eu não colocar. 

Este risoto foi o mais gostoso que fiz até hoje talvez pelo fato de ter usado caldo de frango caseiro - este aqui ó e que explico como faz aqui.

risoto

Risoto de frango
Para 2 pessoas

- 1 peito de frango cortado em cubos
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal gelada
- 1/2 cebola cortada em cubos pequenos
- azeitonas verdes picadas
- 1 e 1/2 xícara de arroz arborio
- 1 cálice de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de frango caseiro
- parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de cebolinha fresca
- sal a gosto

Derreta e manteiga e coloque o frango para dourar (vai sair um pouco de água, deixe secar e ficar douradinho), acrescente a cebola e deixe ela suar ligeiramente. Adicione a azeitona picada. É a vez do arroz, coloque e deixe até que os grãos fiquem envoltos na manteiga e bem quentes. Acrescente o vinho (adoro o aroma que exala neste momento) e deixe secar completamente. Adicione uma concha de fundo, mexendo sempre. Quando secar, acrescente outra e assim será feito até que o arroz esteja al dente. Desligue o fogo, acrescente a cebolinha fresca, a manteiga e o queijo parmesão. Sirva logo na sequência.

risoto1

risoto-2

Curto comer em cumbuquinhas assim...não parece, mas esta daí é funda! Comi 2 bem cheias. Beijos!

27 comentários:

Sandra Batista disse...

Ficou tão bommmmm...este risoto, que delicia! Beijinhos

Cozinhar é preciso! disse...

Bom dia Glau!

Muita chuva por aí? Aqui o dia amanheceu encharcado! Mas, isso é bom estávamos precisando de chuva!
E um risoto com um tempinho desses é uma ótima, não?
O seu parece ter ficado "supimpa", como sempre!

Delícia!!!

Bjs e um ótimo dia pra vc!
Cintya Maria

Malu disse...

Amo POESIA, mas também tenho verdadeiro amor por páginas culinárias.
Adorei o bom gosto que encontrei aqui.
Abraços

Carol disse...

Eu não gosto de risoto, mas não poderia deixar de comentar porque amei essa galinha. Muito fofa.
Beijos

Davi Moura disse...

Risoto por si só já é uma receita de sucesso! Adorei! ;-)

Chris disse...

Glaucia, amo risotos...aqui em casa sai sempre um a noite...carne seca com abóbora, mix de cogumelos, frango e quando o bolso deixa pato com peras ( tudo de bom ) aprendi com o Buffet da Renata La Porta! Bjim pra vc!

Sara disse...

Glau, essa cumbuquinha tem quantos ml? hahahaha, brincando, era só pra te encher! Bjs!

Guloso e Saudável disse...

Olá Glau, muito bom risoto, receita, fácil, rápida e deliciosa.
Lindas fotos.

Liza disse...

Ai que maravilha! Amo risoto de frango e o seu deve ter ficado um espetáculo :o)
Às vezes troco a colherada final de manteiga por 2 de requeijão e também fica supimpa! Bjo

Cela disse...

Nunca fiz caldo em casa, mas não duvido que seja melhor. Tudo feito em casa é bem mais gostoso e vem menos sal. :P

Jour de Macaron disse...

Bom dia Glau!
Ai... Simplesmente me apaixonei por essa galinha de porcelana!
Bjinhos

Tássia disse...

Glau, que coisa mais graciosa essa cocó, uma fofa!
Saudade de postar aqui, minha vida tá corrida, mas sempre passo pra dar uma olhadinha.
Beijo

Anônimo disse...

Oi Glau,
hummmmmm to salivando aqui... eu amo risoto sempre faco em casa ;-) esta receitinha vai para o meu caderninho de receitas...eh logico.

E o que e esta galinha...linda... tenho vaaaaaarias galinhas na minha cozinha, simplesmente amo. Tenho ate um adesivo na minha geladeira, tem pano de prato, toalha de mesa, jogo americano tudo com a galinhas.... eu me apaixonei e claro por esta de porcelana. Vc pode me dizer onde tem que eu quero uma....for sure.
A cubuquinha eu tenho uma igual e esta semana comprei umas pamelinhas brancas quadradas pq ja tenho as redondas vermelhas... assim vou fazer o risoto e estrea-las. Ai tudo que e relacionado a cozinha, e vc como eu amamos fofurices assim.... vc me inspira.
Um bjao
Fabi

Bolsas e Temperos disse...

Glau amei a sua galinha, estou XONADA!!!!

E a receitinha ja esta anotadinha, eu adoro risoto.

Beijoks

Marta disse...

Glau... amo risotto e amei a panelinha onde vc colocou!
Beijos

Gourmet e Gourmand disse...

Primorosa essa receita! Nossa como ficou cremoso heim!
Adoro esse seu capricho nas fotos :)
Um abraço, Queila

Bebela disse...

Risotto é dilícia demais!
Ele é bom na hora, no dia seguinte, no dia depois do seguinte... huaiahaaiahaia Claro que obviamente eu prefiro ele assim que fica prontinho e descansou 5 minutos na panela. Hmmmmmmm!

E essa cocó super hiper fofinha? Ameiiii! Frufru lindo pra cozinha! :D

Beijo :*

Cacau disse...

Glau,
Eu A-M-O risoto ... mas tinha um medo desse arbório! De tanto que eu li tuas receitinhas e babei nas fotos #lindasdemorrer resolvi arriscar. Já tô tão craque que já faço risotinho de "nada", só com um caldinho básico e azeite e parmesão no fim. Peloamores, diz pro povo que risoto é vida, que arroz arbório já tem marca nacional com precinho interessante e que tudinho que vc diz aqui é de verdade? Diz. Eu assino em baixo (se fizer diferença).
Um beijo da leitora de floripa!

étycoca disse...

Hummm...a aparencia está ótima! Vou esperar chegar o inverno aqui pra fazer!! Pois aqui no Japão é verão agora!! Adorei a travessinha!!!bjs Glau!

ANA LÚCIA disse...

Muito bom passear por aqui. Tem muitas receitas boas, dentre elas os biscoitinhos que gosto muito. O risoto está com uma "cara ótima!
Boa noite,
Ana

Flávia Mergulhão disse...

Só duas panelinhas Glau? Como vc é light! Dessa gostosura eu comeria 20! hahaahhaha
Bjos flor!

A Cozinha de HG disse...

Mas que hora eu fui escolher pra ler o teu post de hoje.... ai que fome!!!! Que vontade me deu de comer uma comidinha assim, como esse risoto! Delícia!!!
Beijos,
Heide

Glau disse...

Em Pedreira - explico aqui: http://www.quitandoca.com/2009/01/quer-saber-mais.html

bjos

Marcele Leite disse...

Que linda a galinha... =)

MEU TACHO disse...

Boa dia! A sua página é tudo de bom...!!! Parabéns!
Bom Domingo
Bjs
Maria

Luísa Alexandra disse...

Gosto imenso de risottos, o que mostras está com uma cremosidade fantástica!

Alexandra disse...

Glau, fiz esta receita ontem!! Ficou uma delícia, apesar de não ter ficado linda que nem a sua! ahaha!!!

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